PUDING DE PIÑA

Hoy toca un postre, la receta la saqué del blog de MªLuz, Trasteando en mi cocina, tiene unas recetas buenísimas.

A nosotros nos gustó mucho como quedó, espero que a vosotras también.

Ella lo hizo en el microondas y yo lo he hecho en el horno.

INGREDIENTES:

1 lata de piña en almíbar (500 grms)

1 latita de cerezas en almíbar

8 bizcochos de soletilla

3 cucharadas de azúcar

3 huevos

1 brick pequeño de nata líquida (200 cc)

Caramelo líquido, canela y azúcar vainillado (opcional)

MODO DE HACERLO:

Caramelizar el molde.

Colocar en el fondo del molde rodajas de piña entera y una cereza en el medio, por los lados poner media rodaja, como se ve en la fotografía.

En un bol colocar los bizcochos de soletilla y empaparlos con el almíbar de la piña.

Batir con la batidora los huevos, el azúcar, la nata, los bizcochos de soletilla ya blanditos, la piña partida en trocitos y dejar una crema suave.

Poner la mezcla en el molde sobre la piña y espolvorear con canela y el azúcar vainillado.

Llevar al horno durante 30 minutos a 180º.

Dejar enfriar y desmoldar. Se puede adornar con nata o con helado.

A la hora de servir, cortarlo con un cuchillo bien afilado pues las rodajas de piña cuesta un poco cortarlas.

Espero que os guste.

ENSALADA DE ALUBIAS

¡Ya estamos aquí!

Después de unas cortas vacaciones y una mudanza en pleno mes de Agosto, con unos calores de muerte, ya estamos aquí.

Os dejo una ensaladita muy fácil pues no he tenido mucho tiempo para florituras.

Espero que os guste.

Perdonar si tardo un poco en pasar por vuestros blogs pues aún ando escasa de tiempo.

INGREDIENTES:

1 bote de alubias ya cocinadas

1/2 cebolla

3 tomates

1 pimiento verde

1 latita de maíz

1 huevo duro

Glasé de vinagre a la frambuesa

MODO DE HACERLO:

Se escurren las alubias y se le añaden todos los ingredientes picaditos, se aliña y se le pone por encima un poco de glasé de vinagre.

Espero que os guste.

TARTA DE QUESO

Esta receta la tengo hace muchos años, me la dio una amiga, es muy fácil y queda riquísima.

No es para la operación biquini, pero esta semana nos la saltamos (la dieta).

INGREDIENTES:

1 paquete de bizcochos de espuma de la Bella Easo

4 cucharadas de mantequilla

1 tarrina de queso Filadelfia

1/2 l. de nata

1 paquete de gelatina de limón

Mermelada de fresa

MODO DE HACERLA:

En la mantequilla templada se deshacen los bizcochos.

Con esta masa se cubre el fondo del molde, que habremos forrado con papel de platina antes.

En un cazo ponemos un vaso de agua y cuando esté caliente disolvemos la gelatina.

Se mezcla la nata, el queso y la gelatina y se bate hasta deshacer el queso. Se vierte en el molde.

Metemos en el frigorífico como mínimo 4 horas.

Cuando la vayamos a servir la cubrimos con la mermelada de fresa que habremos templado en el micro unos segundos.

Desmoldamos, le quitamos el papel de platina y lista para comer.

Espero que os guste.

Panga con Especias Ariosto

La receta de hoy es para la "operación bikini".

Me mandaron las especias de la Casa Ariosto y las probé con unos filetes de panga y unas patatas cocidas.

Quedaron estupendas, de momento no he probado nada más que estas y me han gustado mucho.

INGREDIENTES:

Unos filetes de panga

Unas patatitas cocidas

Especies Ariosto para pescado

Especies Ariosto para patatas

MODO DE HACERLO:

Se pone el pescado en una bandeja de horno, se le añaden las especies por encima, (no hace falta ponerle sal) y se mete al horno unos diez minutos.

Las patatas las compré ya cocidas y las puse en una bandeja con las especies por encima, 5 minutos antes de apagar el pescado.

Quedó un plato riquísimo.

Papaya con jugo de naranja

Esta semana ando muy liada y no he tenido tiempo para florituras, así que hoy va una receta facilita.

Os dejo todas las propiedades de la papaya:

La fruta de la buena salud, así se la llama en México a la papaya, fruta tropical de un sabor dulce y de innumerables propiedades. Contiene un ingrediente muy importante que se llama papaína, la cual tiene un efecto terapéutico extraordinario principalmente en el sistema digestivo. También contiene fibrina, sustancia fácilmente asimilable y valiosa porque ayuda a la coagulación de heridas internas y externas.

Facilita la digestión y calma el dolor e inflamación del estómago.
De gran utilidad en caso de gastroenteritis, colitis, hemorroides y colon irritable gracias a su efecto suavizante del bolo alimenticio y antiséptico sobre los intestinos.

INGREDIENTES:

1 Papaya

Azúcar o fructosa

Naranjas de zumo

Canela molida

MODO DE HACERLA:

Se pela, se le quitan las semillas y se parte en cuadraditos.

Se hace un jugo de naranja al que se le añade azúcar o fructosa y se añade a la papaya.

Se le pone la canela y se mezcla bien.

Como en casa hay a quien no le gusta la canela, yo se la echo una vez servida.

Espero que os guste.

Melocotones rellenos

Una receta fresquita y fácil, fácil y que queda muy rica.

INGREDIENTES:

1 lata de melocotones en almíbar

1 lata de atún

Salsa rosa

Lechuga

Sal y aceite

Aceitunas rellenas para adornar

MODO DE HACERLO:

Se pica la lechuga en juliana, se aliña y se coloca en la fuente donde lo vayamos a servir.

Se ponen a escurrir los melocotones.

Hacemos la salsa rosa (yo solamente mayonesa y ketchup).

Mezclamos el atún y medio melocotón partido pequeñito con la salsa y rellenamos los melocotones.

Para adornar unas aceitunas rellenas.

Limosneras de pollo al curry

La receta de hoy es de mi hermana Ángeles, es una adaptación de una receta que comimos en un restaurante y nos encantó.

Os recomiendo que la probéis pues está riquísima, y sobre todo fácil.

INGREDIENTES:

1 paquete de pasta para empanadillas

1 pechuga de pollo (grande)

1 huevo

Para la salsa:

6 cucharadas de postre, de cebolla muy picadita

50 grms. de mantequilla

2 cucharadas de postre, de curry en polvo

2 cucharadas de postre, de harina

1/2 l. de caldo de pollo (puede ser de pastilla)

1 dl. de nata o leche evaporada

1 cucharada de zumo de limón

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

La pechuga de pollo se guisa (o se aprovecha el pollo de hacer caldo) y se desmenuza. Se reservan.

Para hacer la salsa, poner a hervir el caldo de pollo y reservar.

Derretir la mantequilla en un cazo y sofreír la cebolla y el curry a fuego lento (si no gusta demasiado el curry, se puede poner menos cantidad). Espolvorear con la harina y desleir con el caldo de pollo caliente, llevar a ebullición. Añadir la nata o leche evaporada y el zumo de limón, mezclar y reservar la salsa al calor.

Salpimentar. En caso de que queden grumos se le puede pasar la batidora para que quede homogénea.

Extender la masa de empanadillas (como unas 10).

Mezclar el pollo desmenuzado con un poco de salsa, la justa para que quede untoso. Repartir el pollo en la masa de las empanadillas. Cerrar las empanadillas en forma de bolsita, mojando los bordes con agua para que se peguen. Untar con un huevo batido y hornear hasta que estén doraditas.

Servir con arroz blanco y el resto de la salsa por encima.

Espero que os guste.

Puding de fresas

Este puding lo he copiado del blog de Cristina, Kanela y Limón, es un blog fantástico, con unas recetas divinas y una presentación estupenda, desde que vi esta receta me encantó y la verdad es muy fácil de hacer y queda riquísima.

En su blog tiene un paso a paso genial.

INGREDIENTES:

1 l. de leche

1 lata de leche condensada (395 grms.)

300 grms. de fresas

1 caja de gelatina de fresa (2 sobres)

MODO DE HACERLO:

Ponemos la leche a calentar con la gelatina para que esta se disuelva. No debe hervir.

Colocamos en una batidora de vaso la leche condensada con las fresas y batimos.

Cuando la gelatina se haya disuelto apartamos la leche del fuego y le añadimos las fresas trituradas.

Volcamos la preparación en el molde escogido y lo dejamos en la nevera de un día para otro.

Para desmoldar introducimos el molde unos instantes en agua caliente y le damos la vuelta.

Decorar al gusto.

He puesto todo tal cual lo indica Cristina en su blog, yo lo he adornado con fresas partidas por la mitad.

Espero que os guste.

Rollo de carne picada

Esta receta no sé quien me la dio, creo que la saqué de un Foro pero tampoco estoy muy segura.

Es muy fácil y queda riquísima.

INGREDIENTES:

1 kg. de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera

Jamón de York

Tranchetes

1 huevo duro

Pimientos del piquillo

Beicont

200 ml. de nata (para la salsa)

Ajo, perejil, sal, pan rallado, orégano.

2 huevos

MODO DE HACERLO:

Preparar la carne como si fuera para albóndigas, (2 huevos, ajo, perejil, pan rallado).

Extender la mezcla sobre papel de aluminio, colocar encima las lonchas de jamón York, los tranchetes, los pimientos del piquillo y el huevo duro, espolvorear con el orégano.

Enrollamos la carne con la ayuda del papel de aluminio, cubrimos el rollo con el beicont, le damos la vuelta y ponemos beicont por el otro lado.

Ponemos en un pirex y horneamos unos 45 minutos a 180-200º.

Cuando esté tibio partimos en rodajas.

La receta no llevaba salsa pero yo le hice una con la mitad del bote de pimientos del piquillo y la nata, batimos con el minipimer y listo.

A la hora de servir calentamos la salsa, ponemos un poco en un plato y encima las rodajas de carne.

Congelé la mitad y cuando la descongelé estaba riquísima.

Espero que os guste.

Puding de aprovechamiento

Hoy toca receta de aprovechamiento, es un puding que se hace con las verduras que ponemos cuando hacemos caldo. Una vez colado el caldo se guardan las verduras y las aprovechamos para hacer este puding que queda riquísimo.

INGREDIENTES:

Zanahorias, calabacines, vainas, etc..

4 huevos

200 ml. de nata

1 cucharadita de maizena

1 sobre de levadura Royal

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Se unta un molde con mantequilla y pan rallado.

Se mezclan los huevos, la nata, la maizena, los calabacines, la sal y la pimienta y el sobre de levadura y le pasamos el turmix o la batidora.

En el molde se pone una capa de crema, luego las zanahorias y las vainas, que habremos partido en tiritas, y se cubre con otra capa de crema.

Se mete al horno aprox. 30minutos, según hornos, pinchamos con la aguja y cuando sale casi seca se apaga.

Espero que os guste.

Empanada

Esta receta es de nuestra amiga Fini, no os podeís imaginar como le queda la empanada, despues de probarla un montón de veces hecha por ella, le pedí la receta para hacerla yo, me quedo buenísima (modesta que es una) y es facilísima de hacer.

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre (2 láminas)

2 cebollas

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

2 latas de atún en aceite de 150 grms.

Pimentón dulce

2 huevos duros

1 huevo para pincelar

Sal y aceite

MODO DE HACERLO:

Se frien a fuego lento los pimientos cortados en trocitos pequeños. Se reservan.

Se frien las cebollas a fuego lento y cortadas en juliana. Cuando ya estan pochadas se apartan del fuego y se le añade una pizquita de pimentón dulce y se mezcla bien.

Se estira la masa y se pone encima del papel que viene en el paquete y de ahí directamente a la bandeja del horno, se le pone la cebolla, luego el atún desmigado y al final los pimientos. Yo le añadí 2 huevos duros picaditos.

Se tapa con la otra masa estirada para que quede finita. Se une toda alrededor y se le hace un agujero en el medio para que respire.

Se bate el huevo y se pincela por toda la superfiie.

Se mete al horno a fuego medio (nº6) durante 45 minutos.

Espero que os guste.

Pastel rápido de limón

La receta de hoy es un postre muy fácil (como siempre) que copié del blog de Mese que a su vez lo copió del blog de Laura, Mese le hizo alguna variación a la receta original y yo también le añadí algo pero poco más o menos son iguales.

No dejéis de visitar sus blogs pues tienen unas recetas buenísimas

La he hecho varias veces pues queda estupenda y se hace en un momento.

INGREDIENTES:

6 sobaos pasiegos

1 paquete de pastel fresco de limón, de la marca Royal

200 grms. de leche condensada (Laura le pone 150grms.)

200 grms. de queso crema, yo al igual que Mese puse mascarpone

El zumo de 1 limón (en la receta de Laura el jugo de 1/2 limón)

1/2 litro de leche

Caramelo líquido

Café o jugo de naranja para mojar los sobaos (Laura lo hace con almíbar)

Nata para decorar

MODO DE HACERLO:

Caramelizamos un molde de cake.

Se parten los sobaos por la mitad a lo largo y se colocan en el molde poniendo la cara vistosa hacia abajo. La otra mitad la reservamos para poner después.

Una vez colocados en el molde, con una cuchara se mojan en el líquido que hayamos elegido, la primera vez que lo hice los mojé con café azucarado y la segunda con jugo de naranja, cualquiera de las dos quedó riquísima.

En un recipiente se ponen las dos leches, el zumo de limón, el queso y el contenido del sobre del pastel. Se bate durante dos minutos hasta que esté bien unido todo.

Se vierte en el molde la mitad de la mezcla, se le ponen la otra mitad de los sobaos, volvemos a mojarlos con el líquido y cubrimos con el resto de la mezcla.

Se mete en la nevera unas horas, yo lo hago de un día para otro.

Se desmolda y se decora con la nata

Salmón en papillote

Hoy toca como siempre una receta facilita, salmón en papillote, queda riquísimo y se hace en un momentito.

INGREDIENTES:

Salmón

Tomates

Cebolla

Aceite de oliva

Sal, pimienta y eneldo.

MODO DE HACERLO:

Se corta papel de platina, lo suficientemente grande para poder cerrarlo luego bien.

Ponemos un poquito de aceite y encima una cama de cebolla partida en juliana, unas rodajas de tomate y salpimentamos, encima ponemos el trozo de salmón al que con unas pinzas habremos quitado las espinas si las tuviera, echamos un poquito de sal y espolvoreamos con eneldo picado.

Cerramos los paquetes muy bien para que no se salga el vapor y metemos al horno a unos 180 º durante 20-25 minutos aproximadamente, según hornos, en cuanto veamos que el paquete se ha hinchado podemos calcular que ya está.

Yo lo llevo a la mesa en el mismo papel para no desperdiciar ningún jugo.

Espero que os guste.

Flan de nata

Hoy toca una receta muy facilita, es un postre que se hace en un momentito y queda riquísimo.

La receta se la copie a Rocio, que tiene en su blog unas recetas buenísimas, no dejéis de pasaros por el.

INGREDIENTES:

1 litro de nata líquida

2 sobres de cuajada

1 vaso de azúcar

1 vaso de leche

Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos.

Una vez batidos los ponemos en un cazo al fuego y removemos para que no se pegue.

Cuando empiece a hervir lo dejamos 3 minutos y lo retiramos del fuego.

Caramelizamos un molde, vertemos la mezcla y lo metemos en la nevera un mínimo de dos horas.

Yo lo hice el día anterior.

Espero que os guste

Albondigas de lenguado

Esta receta de hoy es de mi hermana Ángeles, le queda para chuparse los dedos, es muy fácil pero riquísima y original a la vez.

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

1/2 kg. de lenguado (puede ser congelado)

2 rebanadas de pan de molde (sin corteza y mojadas en leche)

1 clara de huevo batida

Sal, pimienta y perejil picado

Para la salsa:

8 langostinos

4 cucharadas soperas de aceite

1 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada sopera de harina

2 ó 3 tomates maduros

8 cucharadas soperas de vino blanco

200 cl. de caldo de pescado

Para el rebozado:

1 huevo

1 yema

Harina

MODO DE HACERLO:

Se mezclan en la picadora todos los ingredientes de las albóndigas, se les da forma, se pasan por harina y huevo y se fríen.

Las reservamos.

Se pica la cebolla y el ajo muy pequeñito, lo freímos junto con las patas y las cabezas de los langostinos, mientras se están friendo las aplastamos para que dejen el sabor, se le añade la cucharada de harina, los tomates picados, el vino blanco y el caldo, se deja hervir un ratito,(como 10 minutos). Lo apartamos y pasamos por el pasapuré, una vez colada la salsa le añadimos los langostinos y se le da un hervor.

Un momento antes de servir se le añaden las albóndigas y se les da unas vueltitas para que cojan el sabor de la salsa.

Se sirven con arroz blanco.

Espero que os gusten.

Sopa de maiz

Esta receta la vi en una revista de recetas de comida y me encantó la pinta, la he hecho y la verdad es que queda muy rica, es facilita y tiene mucho alimento.

INGREDIENTES:

300 grms. de maíz dulce en lata

2 patatas

2 puerros

1 cebolla

2 dientes de ajo

250 ml. de leche

200 ml. de nata

1/2 l. de caldo de ave

20 grms. de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Pelar las patatas, lavarlas y cortalas en dados. Lavar los puerros y cortarlos en rodajas. Pelar y picar fino la cebolla y los dientes de ajo.

Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén pochados. Añadir las patatas, remover e incorporar el caldo de ave y la leche. Mezclar bien. Llevar a ebullición y cocer suavemente, semitapado, durante 15 minutos.

Agregar el maíz bien escurrido (reservar un poco para decorar), y seguir cociéndolo durante 10 minutos más. Probar y añadir la sal necesaria y un poco de pimienta molida.

Añadir la nata y triturar con la batidora hasta obtener un puré fino, pasar después por el chino.

Servir caliente y adornar con los granos de maíz que hemos reservado.

Espero que os guste.

Pye de limón

Hoy toca una tarta, y muy facilita, aquí la llamamos tarta de limón y en América la llaman Pye de limón, como me la dieron en Lima (Perú), la titulo pye.

INGREDIENTES:

200 grms. de harina

100 grms. de margarina

3 huevos

1 bote pequeño (370 grms.) de leche condensada

El jugo de 3 limones

100 grms. de azúcar

MODO DE HACERLO:

Se ablanda la margarina y se mezcla con la harina. Con esta masa se forra un molde, de base desmontable, y se mete al horno hasta que esté doradita.

Mientras la masa está en el horno hacemos la crema mezclando la leche condensada con las yemas y el jugo de los limones.

Se saca el molde del horno y cuando está tibio se le añade la crema.

Batimos las claras a punto de nieve y le añadimos el azúcar.

Ponemos el merengue por encima de la crema y metemos al horno hasta que se dore un poco.

Espero que os guste

Lomo de cerdo a la canela acompañado de patatas Hasselback

La receta de hoy es una mezcla de recetas de algunos blogs que visito a menudo.

El lomo de cerdo a la canela es del blog de Curra y las patatas Hasselback del blog de Mónica.

Os los recomiendo los dos pues sus recetas son riquísimas.

Las recetas os las copio textualmente.

La del lomo a la canela es del blog de Curra.

INGREDIENTES:

1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo

1 nuez de mantequilla

3 cucharadas de aceite de oliva

1 vaso de vino blanco o tinto (yo lo puse tinto)

2 ramas de canela

2 trozos de piel de naranja (sin la parte blanca)

Tomillo

Sal y pimienta

2 ó 3 naranjas (el zumo)

Ponemos la mantequilla con el aceite (esto evita que la mantequilla se queme)en una cazuela. Cuando está bien caliente colocamos el lomo, previamente salpimentado, para sellar bien por todos los lados, que quede bien doradito (así no perderá el jugo la carne al cocerse).

Una vez conseguimos el sellado, añadir el vino, rascar con una cuchara de madera para despegar la glasa que ha quedado en el fondo al sellar la carne. Dejar evaporar el vino un poco. En este momento añadir las ramas de canela, las pieles de naranja y el tomillo (podéis usarlo fresco o seco). Tapar y dejar cocer a fuego suave 45 minutos. De vez en cuando dar vuelta a la carne.

Cuando falten 15 minutos para terminar de hacerse, añadirle el zumo de las naranjas.

Sacar el lomo y reservar. Colar la salsa y guardar en el frigorífico, de esta manera al día siguiente podemos desgrasarla. Quitaremos la parte que queda arriba de la grasa y nos quedará una salsa de consistencia gelatinosa, que al calentar quedará ligerita. (Yo este paso no lo he hecho, hice el lomo el mismo día por la mañana).

Cortar en frío el lomo en lonchas finas. Se puede servir caliente o frío. En el momento de servir calentar la salsa y ponérsela por encima al lomo.

Las patatas Hasselback son del blog de Mónica.

INGREDIENTES:

4 patatas medianas (lavarlas bien porque se cocinan con piel)

Mantequilla

Aceite de oliva

Dientes de ajo

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Para asegurarnos de no llegar a cortar hasta el final de la papa, colocarla en una cuchara del tamaño de la papa donde el cuchillo no pueda llegar al final. Cortamos los dientes de ajo en láminas finas y colocamos una lámina en cada rodaja. Yo coloqué una sí y una no, pero para la próxima colocaré en todas. Queda mucho más gustosa. Colocamos las papas en una bandeja para horno. Las rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta y por último colocamos sobre cada una un poco de mantequilla. Introducimos al horno a 200º unos 40 minutos. Depende de la calidad de la papa. Probamos y si vemos que aún le falta le damos unos minutos más.

Esto ya es cosecha mía, vi en algún blog, (y que me perdone la que lo puso, porque no me acuerdo) esta misma receta pero al final le ponían pimentón por encima, antes de meterlas en el horno, se lo comenté a mi hermana y las hizo así y dice le quedaron riquísimas.

Gracias a Curra y a Mónica por unas recetas tan buenas.

Sandwich frito

La receta de hoy es superfácil y queda riquísima.

Se trata de un sandwich frito al que he acompañado de unos pimientos asados.

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza

Queso en lonchas

Leche evaporada (yo uso Ideal)

Huevos

Pimientos asados

Ajos

Sal y aceite

MODO DE HACERLO:

Quitamos la corteza al pan, en caso de que la tenga.

Ponemos la leche evaporada en un plato hondo.

Batimos los huevos, (yo para tres sandwich he puesto 2 huevos).

Se pasa cada loncha de pan por la leche evaporada, procurando que se empapen bien sin que lleguen a romperse.

Formamos el sandwich poniendo una loncha de queso en medio.

Se pasa por el huevo batido y se fríe. Pasamos directamente al plato donde lo vayamos a servir.

Lo he acompañado con unos pimientos asados a los que les he puesto unos ajitos picados, sal y aceite de oliva.

Nos sobrará leche evaporada que podemos guardar en un frasco y usarla en algún puré.

Espero que os guste.

Muffins de chocolate

Esta receta es de mi hermana Ángeles, le quedaron riquísimos.

Lo malo es que entran muy suaves y se van directamente.... a la báscula.

INGREDIENTES:

150 grms. de mantequilla

100 grms. de azúcar moreno

150 cc. de leche

150 grms. de chocolate de cobertura negro

30 grms. de azúcar blanca

80 grms. de nueces

300 grms. de harina

1 sobre de levadura en polvo

5 grms. de sal

1 cucharadita de postre, de esencia de vainilla

3 huevos

5 grms. de sal

Moldes para hacer magdalenas

MODO DE HACERLO:

Cernir la harina con la levadura en un cuenco grande, añadir el azúcar moreno y la sal.

Trocear el chocolate y las nueces (yo lo hago con la picadora eléctrica), y agregar a la mezcla anterior.

Derretir la mantequilla con la leche a fuego suave, dejar enfriar y añadirle la esencia de vainilla y los huevos.

Unir todo y formar una masa cremosa, colocarla en los moldes, llenarlos hasta 3/4 partes de su altura, espolvorearlos con el azúcar blanco y meter al horno precalentado a 180º, durante 20 a 25 minutos, según los hornos, (yo lo tanteo con un palillo y cuando sale seco, los saco.

Consejo:

No mezclar demasiado los ingredientes, mezclar la preparación en forma envolvente, para que resulten livianos.

En general los muffins se sirven calentitos, su sabor es mucho mejor.

Con estas cantidades salen 20 muffins, aproximadamente.

Entrante de aguacate con queso de cabra

La receta de hoy la probamos en un restaurante hace poco tiempo, nos encantó la combinación del aguacate y el queso de cabra, la única pega es que se come con mucho pan, pues se unta sobre tostas y está que te mueres.

INGREDIENTES:

1 aguacate

2 rodajas de queso de cabra

Glasé de vinagre a la frambuesa

Sal y pimienta

Estas cantidades son para dos personas

MODO DE HACERLO:

Se prepara en el momento de llevar a la mesa.

Se pela el aguacate, se machaca en un plato y se le añade sal y pimienta.

Se pone en el plato que vayamos a llevar a la mesa un molde redondo, ponemos la mitad del aguacate, encima la rodaja de queso de cabra y desmoldamos.

Adornamos con glasé de vinagre a la frambuesa.

Espero que os guste.

Quesillo de manzana

Esta receta la he copiado del blog Recetario de Mari, tiene unas recetas buenísimas, os aconsejo que paséis por él.

La he hecho tal cual la tiene ella y la próxima vez la haré de fresas pues creo que debe de quedar buenísima.

Las fotos no me han quedado muy bien, ya perdonareis.

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada pequeña (370 grms.)

1 lata de leche normal (medida de la lata de leche condensada)

1 cucharadita de ralladura de limón

6 huevos

1/2 cucharita de canela

3 manzanas tipo reineta

Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Lo primero que hacemos es encender el horno para que se vaya calentando.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y trocearlas, ponerlas en un plato hondo y taparlas con papel film. Ponerlas en el microondas 1 y 1/2 minutos para que se ablanden.

En el vaso de la batidora poner la leche condensada, la leche normal, la canela, la ralladura de limón, las manzanas ya blandas y los huevos de uno en uno. Batir durante 5 minutos.

Cubrir una flanera con caramelo líquido e introducir la mezcla.

Metemos la flanera en el horno al baño María a 200º durante 45 minutos, según el horno o hasta que metamos la punta de un cuchillo y salga limpia, cuando vemos que está listo apagamos el horno y dejamos enfriar dentro.

Yo lo he servido con nata.

Vichysoise "a mi manera"

Esta receta de Vichysoise es muy fácil, alimenta mucho y en los días de frio entra muy bien.

En estas tierras no podemos esperar a que venga el frio para hacer comiditas calientes pues nos moririamos de asco. En este momento estamos a 21º.

Así que hay que hacer toda clase de entrantes, no solamente ensaladas aunque haga calor.

INGREDIENTES:

1 kg. de puerros (lo blanco)

1 brick de nata de 200 ml.

1/2 cebolla picadita

2 patatas

1 vaso de leche

Queso parmesano rallado

1 chorreón de aceite

Pimienta negra molida

MODO DE HACERLO:

Se pone un poco de aceite de oliva en el fondo de la olla, cuando está caliente se le añade la cebolla picadita y se deja hacer a fuego suave, cuando está pochada le añadimos las patatas partidas en cuadraditos y el puerro tambien picado, se le añade el vaso de leche y un poco de agua y la sal correspondiente.

Cuando está hecho, le añadimos la nata y el queso parmesano junto con un poco de pimienta negra molida.

Se bate con la minipimer y listo.

Yo la serví con unos coscorrones de pan frito.

Tarta de calabaza

Una receta muy facilita y que queda de lujo, cuando la pruebas no sabes muy bien que lleva, pero te gusta.

Para mi gusto la próxima vez que la haga le pondré un poco menos de harina.

INGREDIENTES:

1 kg. de calabaza
1 lata de leche condensada pequeña (370 grms.)
1 lata de leche fresca
1 lata de harina (la próxima vez pondré un poco menos)
1 lata de azúcar
3/4 lata de aceite
3 huevos
Unos palitos de canela

MODO DE HACERLO:

Se cuece la calabaza con un poco de agua y unos palitos de canela, cuando está cocida, se escurre, se le quitan los palitos de canela y se pasa a un bol donde la pasaremos por la minipimer junto con los demás ingredientes, lo último los huevos.

Se unta un molde con mantequilla y se le añade la crema.

Se mete al horno aproximadamente 45 minutos a horno medio.
Con estas cantidades salen dos tartas.
Yo la acompañé de nata.

Mousse de limón

Hoy toca un postre ligerito para desintoxicarnos de tanta comilona después de las fiestas.
Es sencillito y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

1 bote de leche evaporada (yo uso Ideal pero sirve igual la de Mercadona)
2 limones
100 grms. de azúcar

MODO DE HACERLO:

Poner el bote de leche evaporada en el refrigerador y dejarlo durante 24 horas.

Verter la leche en un recipiente alto y batirla con las varillas eléctricas. Cuando empiece a tomar volumen, añadir el zumo de los limones, poco a poco y sin dejar de batir, y luego el azúcar, cucharada a cucharada.

Repartir la mousse en copas y dejarla en el refrigerador hasta el momento de servirla.

Yo le he puesto unos fideos de chocolate y un poco de limón para adornar.

Con estas cantidades salen 6 moldes.

Brazo gitano salado

Esta receta de brazo gitano me la ha dado mi amiga Fini, a ella le quedó riquísima y le pedí la receta, tiene un truquito para que quede más jugosa.

INGREDIENTES:

1 plancha de bizcocho especial para hacer brazo de gitano
2 huevos duros
200 grms de gambas
200 grms de surimi
1 latita de piña en su jugo
1 cogollo de lechuga
Mayonesa

MODO DE HACERLO:

El día anterior por la noche estiramos la plancha y mezclamos un poco de mayonesa con el jugo de piña, que no quede muy líquida, con esta mezcla untamos la plancha y dejamos toda la noche para que empape bien.

Al día siguiente hacemos una mezcla con los huevos duros, las gambas, el surimi, la piña y la lechuga, todo bien picadito, mezclamos con la mayonesa y extendemos por encima de la plancha, enrollamos y ponemos en la bandeja donde vamos a servir. Yo le corto las puntas para que quede bien presentada

Adornamos con mayonesa, unas tiras de pimiento morrón, unas aceitunas rellenas y unas gambas.

Picamos el resto de la lechuga y la ponemos alrededor