Papas arrugadas con mojo de cilantro

Esta receta típica de Canarias es muy rica, facilita de hacer y combina bien con pescados y carnes.

Mucha gente la hace en el mortero, yo en este caso la hice con la minipimer y queda muy fina.

Las medidas son aprox. pues depende del gusto, más ajos, más picante.

INGREDIENTES:

Papas para arrugar (en la peninsula, patatas pequeñitas, que de las otras no hay)

4 dientes de ajo

1/4 manojo de cilantro

Sal

Sal gorda

Cominos (la punta de una cuchara de café)

1 vaso de aceite (tamaño de vino)

1 chorrito de vinagre

MODO DE HACERLO:

Se ponen las papas con sal gorda en una cazuela al fuego, se tienen unos 15-20 minutos dependiendo del tamaño.

Cuando esten hechas se escurren y se vuelven a poner al fuego para quitarles la humedad.

En el vaso de la minipimer se pone, el aceite, los cominos, los 4 ajos a los que le hemos quitado la hebra central, sal y vinagre. Se bate todo.

Ensalada de pasta y melón

Esta receta la copié del blog de Tatiana, la he modificado un poco y queda riquísima, el melón le da un sabor muy bueno.

INGREDIENTES:

2 rodajas de melón

1 manzana

pasta, lazos, caracoles, la que queramos

100 grms. de gambas peladas y cocidas

Nueces picadas

Eneldo

Para la salsa:

1 yogurt natural, 2 cucharadas de mayonesa, un poco de jugo de limón, sal y pimienta.

MODO DE HACERLO:

Se hierve la pasta y se pasa por agua fria, se le añade el melón en cuadraditos, la manzana tambien en cuadraditos, las gambas y las nueces.

Se prepara la salsa y se mezcla con la pasta, se le pone por encima eneldo.

Mousse de Chocolate

Esta receta de mousse de chocolate es superfácil de hacer y no os podéis ni imaginar como queda, es un vicio.

INGREDIENTES:

6 huevos

100 grms. de azúcar

1 tableta de chocolate negro (yo uso Nestlé postres)

MODO DE HACERLO:

Separar las claras de las yemas y reservar las yemas.

Batir las claras a "punto de nieve" y añadirle el azúcar. Debe de quedar bastante firme.

Derretir el chocolate al "baño María", cuando esté templadito añadir las yemas de una en una y batir muy bien.

Ir añadiendo el chocolate a las claras batidas, poco a poco, y seguir batiendo bien hasta que esté todo incorporado.

Poner en copas y meter en la nevera.

Se sirve bien frío.

Carne con "papas"

Esta carne es muy rica y muy facilita.

INGREDIENTES.

3/4 kg. de carne de guisar en cuadraditos

1 cebolla

2 ajos

1 tomate maduro, pelado y en cuadraditos

2 ó 3 zanahorias partidas en rueditas

Tomillo, laurel, orégano y un poco de pimentón

1/2 vaso de vino blanco

Sal y una pastilla de caldo

Un poco de agua

2 patatas partidas en cuadraditos

MODO DE HACERLO:

Se pone en una cazuela un poco de aceite de oliva, se frie la carne sin ponerle sal, se le quita un poco de aceite a la cazuela y se le van añadiendo todos los ingredientes en crudo, se deja cocer a fuego lento o en la olla 25 minutos.

Cuando la carne ya está hecha, se frien las papas y se le añaden.

Erizo

Esta receta no necesita ni explicación, viendo la foto os dareis cuenta por qué mis hijos lo llaman erizo.

La mezcla de sabores de las cerezas y el queso es buenísima.

INGREDIENTES:

1 naranja

2 botes de cerezas en almibar pequeños o 1 grande

1 trozo de queso de bola

MODO DE HACERLO:

Se corta un trozo de la naranja para que no se mueva y se parte el queso en trocitos.

En el bol donde lo vayamos a servir se pone la naranja y con un palillo se va cogiendo una cereza y un trozo de queso y se va pinchando en la naranja hasta que esté toda cubierta.

Guacamole

Este plato es típico de Méjico, se come acompañado de Dipas o Doritos, algo parecido a nuestras patatas fritas, con un dipas se coge un poco de esta mezcla y se come. Tiene un "no sé que" picante muy rico.

INGREDIENTES:

4 aguacates
1 tomate de ensalada
1/2 cebolla picadita
Jalapeños al gusto (esto es lo que le dá el toque picante)
El jugo de 1 ó 2 limones
1 manojo de cilantro (se pone como 1/4 del manojo)
Sal y pimienta
Los jalapeños son de Old El Paso y se consiguen en El Corte Ingles o en Carrefour

MODO DE HACERLO:

Se pelan los aguacates y se machacan bien en una ensaladera, se le pone el zumo de limón para que no se pongan negros, se le añade el tomate en cuadraditos pequeños, lo mismo que la cebolla, yo la pico en el 123, se le añade los jalapeños picados en cuadraditos, la sal y la pimienta y el cilantro picadito, lo vamos probando hasta que consigamos el "toque" picante que queramos.

Pure de calabacin

Hoy pongo una receta facilita que es lunes, es un puré de calabacin y queso, muy fácil de hacer y muy rico de sabor.

INGREDIENTES:

1 kg. de calabacines ya pelados
4 quesitos El Caserio
2 pastillas de caldo de pollo
Coscorrones de pan frito

MODO DE HACERLO:

Se pelan los calabacines y se parten en trocitos, se ponen en una olla, se le añade agua sin que los llegue a cubrir pues el calabacin suelta mucha, es preferible añadirle después un poquito de agua a que queden caldosos, cuando empieza a hervir se le añaden las dos pastillas de caldo, yo los pongo en la olla rápida 6 minutos. Cuando ha pasado ese tiempo se apaga la olla, se abre y se le añaden los quesitos y a continuación se le pasa la minipimer.

A la hora de servir se le añaden unos coscorrones de pan frito.