TARTA TATIN

Me imagino que todos sabréis la historia de la tarta Tatin, pero por si acaso os la dejo.

La tarta Tatin famosa receta francesa, tiene una curiosa historia. La especialidad de Stephanie Tatin, su inventora, era la tarta de manzanas caramelizadas. Un día de 1898, desbordada por el trabajo, Stephanie puso por error las manzanas en el molde antes de cubrirlo con la masa. Para no perder tiempo siguió adelante, cubrió las manzanas con la masa, horneó la tarta y desmoldó sobre el plato dándole la vuelta. La tarta tuvo tanto éxito que su fama se extendió por toda Francia.

También se puede hacer con plátano y queda muy rica.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

4 manzanas reinetas
220 grms. de azúcar
50 grms. de mantequilla
1 dl. de agua
1 limón
Canela molida

MODO DE HACERLO:

Se hace en el molde el caramelo con el azúcar y el agua, cuando empiece a hervir añadimos el jugo de limón, repartimos el caramelo bien por todo el molde.

Pelamos las manzanas y partimos en cuartos, a continuación las ponemos bien apretadas unas contra otras en el molde, encima del caramelo, ponemos canela molida y unos trocitos de mantequilla.

Tapamos con la masa de hojaldre, metiendo los bordes bien hacia dentro. Pinchamos el hojaldre con un cuchillo para que no suba.

Metemos aproximadamente 20 minutos en el horno precalentado a 200º.

Retirar la tarta del horno, dejamos reposar 3 minutos y desmoldamos dándole la vuelta sobre la bandeja de servir.

Al servir adornar con nata.

Espero que os guste.

PATATAS EN SALSA VERDE

La receta de hoy como siempre fácil, fácil. No tiene ningún secreto y queda estupenda.

INGREDIENTES:

1 kg. de patatas

8 ó 10 ajos

1 cucharada sopera de harina

Sal

Perejil picado

Agua

Aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Se cortan las patatas a rodajas de 1 cm. aproximadamente.

Se pelan los ajos y picamos junto con el perejil, ponemos el aceite en una cazuela y añadimos los ajos, cuando están un poco tostaditos añadimos las patatas y removemos bien, añadimos la harina, volvemos a remover y añadimos agua justo que las cubra, ponemos sal y dejamos cocer a fuego medio, tapadas, durante 15 minutos, destapamos y dejamos otros 5 minutos a fuego un poco más fuerte.

Servimos y adornamos con un poco de perejil picado.

Espero que os guste.

FLAN DE LECHE CONDENSADA

Un flan muy fácil y que queda con una textura muy suave y nada empalagoso.

INGREDIENTES:

1 bote de leche condensada de 370 grms.

2 medidas del bote, de leche normal

4 huevos

Un poco de vainilla en polvo

Azúcar para caramelizar el molde

MODO DE HACERLO:

Se carameliza un molde.

Se mezclan todos los ingredientes con la batidora.

Se pone al baño María en el horno o en la olla rápida. Yo lo he hecho en la olla rápida y en 10 minutos está listo.

Espero que os guste.

PATATAS CON BECHAMEL EN MICROONDAS

Este plato es muy sencillo de hacer y queda muy rico, una parte se hace al fuego y el final al microondas.

INGREDIENTES:

1 kg de patatas

1/2 litro de leche

3 cucharadas soperas de mantequilla

3 cucharadas soperas de harina

3 o 4 lonchas de jamón de york

Queso rallado

Sal, pimienta y nuez moscada

MODO DE HACERLO:

Ponemos la patatas con piel al fuego, cuando ya están hechas las apartamos, dejamos enfriar y pelamos.

Untamos un pirex con mantequilla y vamos poniendo capas de patatas cortadas en rodajas como de 1 cm., cuando hemos puesto la mitad aprox. ponemos una capa de jamón de york, seguimos poniendo capas de patatas hasta terminar.

Aparte calentamos en el microondas la leche, aprox. 2 minutos, ponemos la mantequilla en un bol grande y la metemos en el microondas unos segundos hasta que se derrita, le añadimos las 3 cucharadas de harina y revolvemos bien, añadimos la leche caliente, la sal, pimienta y nuez moscada y volvemos a revolver, metemos en el microondas 1 minuto, sacamos, revolvemos y volvemos al micro otro minuto, volvemos a sacar, y hacemos la misma operación, en total 3 minutos.

Volcamos la bechamel sobre las patatas y damos unos golpes para que penetre bien, cubrimos con queso rallado y metemos al microondas si lo tenemos con grill o al horno hasta que esté tostado por encima.

Espero que os guste