martes, 28 de abril de 2020

ENSALADA DE PASTA 3 DELICIAS


Cómo lleváis el confinamiento? Espero que todas estéis muy bien dentro de lo que cabe.

Yo bien, no me aburro en casa, tengo mil cosas que hacer, hasta me apunté a unas clases online todas las tardes, quizás en lo que menos me he metido es en la cocina, eso si, muchos bizcochos, creo que la ansiedad me hace necesitar mucho azúcar.

Hoy os dejo una ensalada templada, yo la he preparado en la thermomix, pero la podéis hacer perfectamente sin ella. aquí tenéis el enlace para hacerla sin la thermomix.

Es del blog La Juani de Ana Sevilla, qué cómo sabéis tiene recetas muy ricas. Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

350 grms. de pasta tricolor
1.400 grms. de agua (para el vaso)
Sal
150 grms. de cebolla
2 dientes de ajo
30 grms. aceite de oliva
120 grms. de bacon en tiras
150 grms. de jamón cocido en tacos
300 grms. de gamba arrocera pelada
2 huevos
1 latita de guisantes
Perejil fresco

Vinagreta:

75 grms. de aceite de oliva
20 grms. de vinagre de manzana
15 grms. de salsa de soja
Pimienta

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso el agua, 2 cucharaditas de sal y un poquito de aceite, programamos 8-10 minutos, Varoma, velocidad 1. Añadimos la pasta, 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Inclinar el cubilete. Escurrir, echar un chorrito de aceite y remover. Reservar en una fuente.

Aclarar y secar un poco el vaso, añadimos la cebolla y los ajos, 2 segundos, velocidad 5.
Bajar los restos hacia las cuchillas y añadir 30 grms. de aceite, bacon y jamón cocido, sofreír el conjunto 9 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregar las gambas peladas, 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Volcar sobre la pasta.

Sin lavar el vaso, hacemos la vinagreta: aceite, vinagre, soja y pimienta (yo no le pongo nada de sal, con la soja es suficiente) y emulsionar 10 segundos, velocidad 4.

Volcar la vinagreta en la fuente, cuajar una tortilla con los 2 huevos y cortar en tiras, añadir la latita de guisantes y el perejil picado. Mezclar bien todo el conjunto.

Servir caliente, templado o frío. En casa nos gusta templado, temperatura ambiente.

Espero que os guste.

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