Hoy os dejo una receta super fácil y refrescante que vi en el blog de Cocinando para mis cachorritos y enseguida la preparé pues sabía que nos gustaría, todo un acierto.
Os dejo con la receta tal como ella la tiene en su blog:
INGREDIENTES:
500 grms. de queso mascarpone (2 tarrinas)
370 grms. de leche condensada (1 bote pequeño)
2 limones
1 cucharada de azúcar
Para la base: 10 galletas tipo María y 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
Para decorar: crocanti de almendras
MODO DE HACERLO:
Picamos las galletas con una picadora o con thermomix y mezclamos con la mantequilla. En thermomix 3 golpes de turbo, añadimos la mantequilla y ponemos 3 minutos, 50º, velocidad 2 para unirlo bien.
Una vez hecha la mezcla, ponemos en los vasitos y reservamos en la nevera.
Lavamos los limones y le quitamos la piel con un pelador, sin coger nada de blanco, exprimimos los limones y reservamos el zumo.
Trituramos la piel de los limones junto con el azúcar, 10 segundos a velocidad 10.
Añadimos el queso mascarpone, la leche condensada y el jugo de los limones y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Vertemos la crema en los vasitos y dejamos reposar en la nevera mínimo de 4 horas.
En el momento de servir adornamos con el crocanti de almendras.
