Como las temperaturas siguen altísimas y el otoño no quiere entrar, aquí os dejo este gazpacho de pepino muy fresquito y ligero.
Seguimos con la dieta, aunque ya el endocrino nos permite algún capricho, lo debemos estar haciendo muy bien pues ha perdido casi 11 kilos en 5 meses, (mi hijo), el trabajo ha sido duro, sobre todo con la comida, no mezclar ingredientes y pesar casi todo para no pasarnos de las calorías diarias, pero el resultado se ha visto.
Yo la hice con la thermomix pero la podéis hacer perfectamente con la batidora.
Os dejo con la receta.
INGREDIENTES:
600 grms. de pepino (yo pelado)
4 yogures naturales (yo desnatados)
1 manzana golden
1 ajo
Sal, pimienta y vinagre de manzana (no pongo cantidades pues depende de nuestro gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Tomate picado o crujiente de jamón
MODO DE HACERLO:
Ponemos en el vaso los pepinos partidos en rodajas grandes, los yogures, la manzana pelada y en cuartos, el ajo, sal y pimienta y el vinagre, batimos 2 minutos a velocidad 5-10.
A la hora de servir ponemos por encima un poquito de tomate picado y un chorreón de aceite de oliva, la receta ponía eso pero la segunda vez que lo hice, 2ª foto, le puse un crujiente de jamón (receta aquí) y nos gustó más.
Espero que os guste.
