lunes, 28 de octubre de 2019

TARTA RUFFLED MILK PIE




Esta tarta se puso de moda este verano y hay un montón de recetas en la red, yo hice la de Velocidad Cuchara, pero son todas más o menos iguales.

Dejo este vídeo de Ana recetas fáciles para que veáis como se le da forma a las hojas. Esta la haré en breve.

Es una tarta muy suave y facilisima de hacer.

Recién hecha queda deliciosa.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

8-10 hojas de masa filo
100 grms. de mantequilla derretida
400 ml. de leche entera
4 huevos medianos
175 grms. de azúcar blanquilla
1 rama de canela
La piel de 1 limón sin parte blanca
1/2 cucharadita de vainilla liquida

Para decorar:
Azúcar glas
Canela molida

Útiles de cocina:
Un molde redondo cerámico, verteremos liquido y si es desmoldable se puede salir por la base.
Un pincel de silicona

MODO DE HACERLO:

Derrite la mantequilla en el microondas o al fuego hasta que esté liquida. Pincela el molde redondo y reserva.

Coloca las laminas de pasta filo estiradas sobre la encimera y pincela cada una por una cara. En cuanto la tengas pincelada de mantequilla ve uniendo la lámina para que quede plegada sin llegar a aplastarse y enrosca la primera y colocala en el centro de tu molde. Haz lo mismo con el resto de láminas de masa filo hasta que hayas llenado el molde.

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y hornea la masa durante 30 minutos a 180º. Retira.

Pon en el vaso de la thermomix la leche con la rama de canela y la corteza de limón, vamos a infusionar 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuela y reserva y ponle una cucharadita de vainilla, si lo pones en una jarrita es más fácil para verterlo después.

Sin lavar el vaso pon los huevos y el azúcar y bate 1 minuto a velocidad 4. En cuanto veas que está mezclado y sin acabar el tiempo, empieza a verter la leche caliente sobre los huevos a través de la tapa y deja que se integre todo bien sin parar la máquina.

En cuanto la masa filo esté horneada, retira el molde y vierte la mezcla sobre ella, cuidando de que llegue a todos los rincones, puedes espolvorear un poco de azúcar  glas. Vuelve a introducir en el horno y cocina nuevamente 30 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Deja templar y cuando acabe el tiempo espolvorea azúcar glas y canela molida al gusto.

Espero que os guste.

viernes, 18 de octubre de 2019

BIZCOCHO CON ESPECIAS DE ALSACIA


A primeros de Septiembre estuvimos de viaje por Alsacia y la Selva Negra, allí es muy típico el pan de especias, riquisimo!!!. Nos trajimos un paquetito que vendían con la mezcla ya preparada de todas las especias que lleva.
Todavía no he hecho pan, pero si las probé en un bizcocho. Espectacular y un olor en toda la casa!!!

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

4 huevos
1 yogurt natural
3 medidas del yogurt, de harina
2 medidas del yogurt de azúcar (en este caso le puse azúcar moreno)
1 medida del yogurt de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura Royal
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de especias (canela, gengibre, anís, coriandre, nuez moscada, clavo, anís estrellado,)estas son las que pone en el paquetito.
100 grms. de pasas sultanas
Una pizca de bicarbonato
Spray desmoldante o mantequilla y harina para untar el molde
Azúcar glas para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Untamos el molde y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y las 2 cucharadas de especias.

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la piel de  limón y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos 37º, velocidad 5.

Añadimos el yogurt y el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 5.

Agregamos la harina ya tamizada con los demás ingredientes y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula y añadimos las pasas.

Volcamos en el molde engrasado y metemos al horno precalentado durante 45 minutos (según cada horno) meter un palillo para ver si está hecho.

Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

Espero que os guste.

lunes, 7 de octubre de 2019

ATÚN CON TOMATE



Hoy toca una receta de pescado, facilita y muy sana.

El otro día vi en la pescadería un atún a muy buen precio, era grande, congele por lomos y así ya esta preparado para otro día.

No siempre hace falta comer pescado a la plancha para que sea sano y rico.

Os dejo con la receta, con estos ingredientes han salido 4 raciones abundantes.

INGREDIENTES:

750 grms. de atún limpio partido en tacos de bocado
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
50 grms. de aceite
800 grms. de tomate natural triturado
sal , pimienta
1 cucharadita de azúcar

MODO DE HACERLO:

Ponemos el aceite en una cazuela baja con tapa.

Partimos los ajos en láminas, la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeños.

Cuando el aceite está caliente añadimos el ajo, cebolla y pimiento y dejamos hacer unos 5 minutos, a continuación añadimos el tomate, la sal, pimienta y el azúcar.

Dejamos a fuego bajo hasta que la salsa se reduzca y espese y cuando está lista añadimos los tacos de atún, tapamos y apagamos el fuego. Si queremos que la salsa quede más fina, podemos antes de añadir el atún pasar la salsa por el pasapurés (yo no lo he hecho)

Dejamos tapado 5 minutos, damos una vuelta pasado ese tiempo, volvemos a tapar y en unos segundos listo para servir.

Lo he servido con unas patatas hervidas.

Si hacemos mucho el atún queda seco, os aseguro que con este tiempo queda muy jugoso y totalmente hecho.

Espero que os guste la receta de hoy.

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