CHEESECAKE DE GALLETAS LOTUS

Hoy os traigo una tarta que ha triunfado este verano en las redes, la cheesecake de galletas Lotus, del blog La Juani de Ana Sevilla.

No conocía estas galletas y me han encantado, las podéis encontrar en Carrefour y Mercadona, no sé si en algún sitio más.

Es muy fácil de hacer aunque parezca complicada. Tenéis la receta de forma tradicional aquí

Os dejo con la receta tal como esta en el blog de Ana

INGREDIENTES TARTA:

2 paquetes de galletas Lotus (24 base y 10 rotas), con dos paquetes es suficiente para la receta

500 grms. nata de montar o cocinar

40 grms. de mantequilla ablandada

250 grms. de queso de untar

300 grms. de de leche

150 grms. de azúcar moreno (yo le puse 100 grms. nada más porque comentaban que era mucha, suficiente)

2 sobres de cuajada

2 pellizcos de canela

1 cucharadita de vainilla líquida

COBERTURA:

150 grms. de nata de montar

20 grms. de mantequilla

1 cucharada sopera de caramelo liquido

160 grms. de chocolate fondant (50-55%)

Galletas Lotus para adornar y rallar

MODO DE HACERLO:

Romper 10 galletas toscamente y reservar. El resto, 24 unidades, moler con la mantequilla 10 segundos, velocidad 6. Forrar la base de un molde de 23 cm, (yo he usado el Lekue de esa medida) alisar bien y llevar a la nevera.

Sin lavar el vaso, 500 grms. nata de montar, queso de untar, leche, azúcar moreno, cuajada, canela y vainilla, unos 9 minutos, 90º, velocidad 4. Que llegue a esa temperatura.

Volcar con cuidado sobre la base, templar unos 5 minutos, repartir las galletas rotas y hundirlas un poco. Llevar a la nevera, como 1 hora.

Cobertura:

Calentar 150 grms. de nata de montar con 20 grms. de mantequilla y el caramelo liquido, 3 minutos, 80º, velocidad 2. Añadir el chocolate troceado, 2 minutos sin temperatura, velocidad 2.

Volcar sobre la tarta, dejar unos minutos que endurezca, rallar 2 galletas por encima y clavar las mitades como adorno. Llevar a la nevera un par de horas o de un día para otro.

Espero que os guste.

FOCACCIA DE TOMATITOS CHERRYS CON HIERBAS PROVENZALES (THERMOMIX)

 

Hola, hola, ya estoy por aquí después de unas largas vacaciones blogueriles.

Este verano hice por primera vez una focaccia y en casa les encantó.

Es una receta del blog La Alacena de Mo.

Yo al final le añadí dos latitas de atún y la próxima que haga le pondré aceitunas.

  INGREDIENTES:

Para la masa:

400 grms. de agua

90 grms. de aceite de oliva

20 grms. de levadura fresca

600 grms. de harina

Sal

Para la cobertura:

Tomates cherry partidos por la mitad

Aceite de oliva virgen extra

Romero fresco (yo le puse seco)

Sal gruesa

MODO DE HACERLO:

Incorporar en el vaso el agua y el aceite. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadir la levadura y programar 10 segundos, velocidad 2.

Poner la harina y sal al gusto. Programar 10 segundos, velocidad 6. A continuación amasar 4 minutos, velocidad espiga.

Dejar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto para que repose.

Una vez haya doblado de volumen, vuelve a amasar programando 2 minutos, velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso y hacer una bola. Ponerla en un bol engrasado con un poco de aceite y harina. Cubrir con film transparente y dejar reposar la masa hasta que doble de nuevo su volumen.

Colocar la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Añadir un poco de aceite por encima  y extender la masa por toda la bandeja presionando con los dedos sobre ella.

Repartir los tomatitos cherry cortados por la mitad sobre la masa. Espolvorear romero en abundancia por encima y un poco de sal gruesa o sal en escamas. Añadir un chorrito de aceite de oliva y deja reposar de nuevo dentro del horno durante 30 minutos, sin encenderlo.

Cuando haya pasado este tiempo, encender el horno a 180º durante 30 minutos.

Al sacarlo del horno e añadí dos latitas de atún en aceite de oliva bien escurrido.

Espero que os guste. No sé porque han salido dos letras distintas.

Me paso a visitaros.