BIZCOCHO DE LIMÓN

Esta receta de bizcocho la sabéis todas, es el bizcocho de las 3, 2 y 1 medida de yogurt. Queda muy rico y es superfácil de hacer.

INGREDIENTES:

4 huevos

1 yogurt de limón

3 medidas del yogurt de harina

2 medidas del yogurt de azúcar

1 medida del yogurt de aceite

1 sobre de levadura Royal

La ralladura de un limón

Un poco de mantequilla y de harina para untar el molde

MODO DE HACERLO:

Se calienta el horno.

Se unta el molde con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho.

Se baten las claras a punto de nieve, se le añaden las yemas una a una, el azúcar, luego el yogurt, el aceite y por último la harina que habremos cernido con la levadura.

Esta masa se pone en el molde y se lleva al horno a 180º durante 45 minutos.

Al sacarlo del horno se pone sobre una rejilla para que se enfríe.

Yo le he puesto un poco de azúcar en polvo por encima.

Espero que os guste.

PASTEL DE HONGOS

Este pastel es muy fácil de hacer y queda muy rico, se pueden aprovechar las verduras que quedan cuando hacemos caldo.

INGREDIENTES:

500 grms. de champiñones (o cualquier otra seta), limpios y picaditos.

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

200 cc. de nata

100 cc. de caldo concentrado

100 grms. de mantequilla

2 dientes de ajo

4 huevos

Un poco de pan rallado y aceite de oliva

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los champiñones a los que habremos salpimentado. Se reservan.

En una cazuela poner 80 grms. de mantequilla y hacer las verduras, que habremos picado finamente, cuando las verduras estén tiernas añadir los ajos.

Pasados unos minutos añadir el caldo concentrado y los champiñones, dejar hacer 5 minutos.

Añadir la nata.

Sacar del fuego y añadirle los huevos batidos, mezclando bien.

Engrasar con mantequilla y un poco de pan rallado un molde rectangular, si se hace en uno de silicona esto no es necesario, verter la mezcla en el molde y llevar al horno durante 25 minutos, (según hornos)

Se pone por arriba y por abajo, pasado este tiempo se pincha con un palillo y si sale limpio ya está.

Dejar enfriar para desmoldar.

Se puede tomar frío o caliente.

Espero que os guste.

CEVICHE PERUANO

La receta de hoy es peruana, me imagino que cada uno lo hará a su manera, a mi me la ha dado mi hermana que vive en Perú hace 40 años, ha estado ahora aquí y me ha traido el maiz y los limones para hacerla.

INGREDIENTES:

Pescado en filetes, el más indicado es el lenguado, en este caso, halibut

6 limones peruanos ó 6 limas

1/2 cebolla morada

1 piña

2 batatas o boniatos pequeños

Sal, pimienta blanca y un poco de ají amarillo

Cilantro picadito

1 cucharadita de azúcar

MODO DE HACERLO:

Se parte el pescado en dados, se le pone sal y pimienta blanca, se añade la cebolla partida en juliana, el jugo de los limones y el ají.

La piña se parte en trozos y se pone al fuego con una cucharadita de azúcar hasta que esté tierna.

Se deja macerar en la nevera durante 2 ó 3 horas.

El jugo de los limones es tan fuerte que el pescado se guisa sin necesidad de fuego.

El ají le dá el toque picante, si no gusta se puede eliminar.

La mezcla del pescado con el jugo de limón y el dulzor de la batata es un sabor muy original.

POLLO A LA CERVEZA

Hoy toca pollo, y como siempre facilita.

INGREDIENTES:

1 pollo partido en trozos

3 ó 4 cebolletas

2 ó 3 dientes de ajo

1 lata grande de cerveza

2 cucharadas de harina

4 ó 5 cucharadas de salsa de tomate

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Se pican las cebolletas y los ajos, se ponen en la olla rápida a sofreír. Se salpimenta el pollo y se le añade a la cebolleta, se sofríe un poco, se le añade la harina, se le da unas vueltas y se le pone el tomate y la cerveza.

Se cierra la olla y se tiene 10 minutos.

Cuando ha pasado el tiempo se abre la olla, se saca el pollo y se pasa la salsa por el pasapuré.

Se sirve con patatas fritas en cuadraditos.

Espero que os guste.

SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA

Esta receta es de una amiga nuestra, facilita y queda muy rica.

INGREDIENTES:

Solomillo de cerdo

Mostaza

3 o 4 clavos de olor (Opcional)

Mermelada de fresa

1 lata de Coca cola

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Se salpimenta el solomillo de cerdo, se le ponen los clavos de olor (hay gente a la que no le gusta el sabor que dejan), se cubre con mostaza y luego con mermelada de fresa, se le echa un buen chorreón de coca cola y se mete al horno, aproximadamente 45-50 minutos a 180º.

Si se va secando se le va añadiendo poco a poco chorritos de coca cola.

Una vez hecho se parte en rodajas y se sirve con la salsita por encima.

Espero que os guste.