DESPEDIDA

Hay veces que la vida se da la vuelta como un calcetín, de un día para otro cambia todo.

Ante la imposibilidad de atender los blogs (tanto este como el de labores) no pudiendo pasar a visitaros, ver vuestras recetas y dejaros un comentario, he decidido, no sé si para siempre o por una temporada, cerrar los blogs, me da mucha pena pero en este momento tengo prioridades que reclaman toda mi atención.

Un saludo a todas y miles de gracias por lo que me habéis dado en estos años.

TORRIJAS

El postre por excelencia de la Semana Santa creo que son las torrijas, os dejo las mías, tal como se las vi hacer a mi madre en casa toda la vida.

INGREDIENTES:

1 barra de pan del día anterior (puede ser especial para torrijas)
1 litro de leche
2 palos de canela
la piel de un limón
100 grms. de azúcar
3 huevos
Aceite para freír
Azúcar y canela para espolvorear

MODO DE HACERLAS:

Ponemos en un cazo la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela, calentamos hasta que empiece a hervir y en ese momento apagamos. Dejamos infusionar y que temple.

Cuando la leche ya está templada, colamos.

Partimos el pan en rodajas de 1 cm. aproximadamente y ponemos en una fuente, vamos echando la leche sobre las rebanadas. Yo les doy la vuelta para que empapen bien.

Vamos pasando las rodajas de pan por los huevos batidos y con el aceite caliente vamos poniéndolas a freír en una sartén hasta que estén doradas.

Las vamos poniendo en una bandeja con papel de cocina para que absorban el aceite.

Por ultimo mezclamos 1 cucharada de azúcar y una cucharadita de canela y espolvoreamos por encima.

Un truco que leí, no se donde, es que hay que colar el aceite donde las estamos friendo pues quedan restos de huevo que se van quemando y al final quedan las torrijas muy negras. Yo para una barra de pan lo colé tres veces.

Espero que os gusten.