CREMA DE CALABACÍN Y QUESITOS (THERMOMIX)

Esta receta es un clásico en casa y la hago tanto en invierno como en verano pues fría está muy rica también.

La vi en el blog Mis Thermorecetas,  tiene recetas espectaculares y todas salen bien.

Os la dejo tal como está en su  blog.

INGREDIENTES:

600 grms. de calabacín con piel (2 calabacines medianos)

150-170 grms.  de patatas (1 patata mediana)

120 grms. de cebolla

50 grms. de aceite de oliva

15 grms. de mantequilla

600 grms. de agua

1 cucharadita de sal

8 quesitos (pueden ser light)

Para decorar, picatostes y un chorrito de aceite de oliva o de nata

MODO DE HACERLO:

Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas, sin quitar la piel, y estas, a su vez, por la mitad. Pelamos la patata, la partimos en trozos y hacemos lo mismo con la cebolla.

En el vaso de la thermomix, echamos los calabacines, la patata, la cebolla, el aceite y la mantequilla. Programamos 10 minutos , temperatura varoma, velocidad 2, sin cubilete.

Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia  las cuchillas.

Añadimos el agua y la cucharadita de sal. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, con el cubilete puesto.

Incorporamos los quesitos y dejamos que pasen unos minutos para que baje un poco la temperatura hasta 80º (10-15 minutos). Programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10.

Probamos para ver si necesita un poco más de sal, si es así le añadimos un poco más de sal y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 3. Volvemos a probar para ver si ya está a nuestro gusto.

Servimos inmediatamente. Si la vamos a tomar fría, dejamos que temple y metemos en la nevera.

Acompañamos de unos coscorrones de pan y un chorrito de aceite de oliva o nata.

Espero que os guste.

TARTAR DE AGUACATES Y PALITOS DE SURIMI

Receta buenisima para estos calores que está haciendo y que nos deja sin ganas de meternos en la cocina.

La vi en el blog El Toque de Inés, tiene recetas buenisimas.

Yo la hice con la thermomix pero picando pequeñito todos los ingredientes queda igual de rica pues hay que encontrarse trocitos.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

50 grms. de nueces
200 grms. de palitos de cangrejo
2 aguacates maduros
30 grms. de zumo de limón
100 grms. de mayonesa
4 gotas de Tabasco (si no os gusta el picante, prescindir)
50 grms. cebolleta
50 grms. de pimiento morrón.
Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Echar las nueces en el vaso de la thermomix y picar 4 segundos a velocidad 4. Reservar.

Poner los palitos de cangrejo en el vaso y  trocear 3 segundos a velocidad 4. Reservar.

Echar en el vaso la pulpa de los dos  aguacates,el zumo de limón, la mayonesa, el tabasco, la cebolleta, el pimiento morrón, la sal y la pimienta y trocear 3 segundos a velocidad 5.

Mezclamos todo con lo anteriormente reservado con cuidado y emplatamos con un aro o servimos en un bol.

Adornamos con una nuez encima, yo lo serví con unos doritos.

Espero que os guste.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE 1, 2, 3, (THERMOMIX)

Esta receta de bizcocho la vi en el blog de Rosa Ardá, Velocidad Cuchara, es espectacular y no falla ni una de sus recetas. En casa nos gusta el chocolate y este bizcocho triunfa.

Con la thermomix se hacen en un momento y quedan de lujo.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

1 yogurt natural (125 grms.) guardamos el envase, nos va a servir de medida
3 huevos
1 medida de yogurt de aceite de girasol (110 grms.)
2 medidas de yogurt de azúcar (220 grms.)
3 medidas de yogurt de harina (210 grms.)
1/2 medida de yogurt de nesquik o cola cao (100 grms)
1 sobre de levadura (16 grms)
1 puñado de pepitas de chocolate, (en este caso yo no le puse)
Mantequilla para engrasar el molde, (yo uso aceite desmoldante)
Azúcar glas para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Ponemos la mariposa y echamos el yogurt, los huevos y el azúcar. Programamos 4 minutos , velocidad 4.

Quitamos la mariposa y echamos el aceite de girasol, programamos 4 segundos, velocidad 4.

Tamizamos en un bol la harina con la levadura y el cacao y echamos en el vaso, mezclamos  10 segundos en velocidad 5, echamos las pepitas y removemos con la espátula.

Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla anterior, cuando ya lo tenemos en el molde dejamos caer sobre la encimera dos o tres veces para quitar las burbujas que se hayan podido formar.

Horneamos a 170º durante 35-40 minutos, pinchamos y si sale seco está listo, si sale húmedo dejar unos minutos más.

Espero que os guste.

ENSALADA DE CANONIGOS Y GULAS

Una ensalada fresquita para estos días de calor,  en casa es lo que más nos apetece, aunque de vez en cuando me lanzo y enciendo el horno para hacer algún bizcocho.

INGREDIENTES:

1 bolsa de canónigos
1 paquete de gulas
1 lata de maíz
8 palitos de chaka
2 tomates
1/2 bote de queso para ensalada (Mercadona)
1 ajo
Aceite de oliva y vinagre de módena
Sal y pimienta
Nueces picadas

MODO DE HACERLA:

Pelamos el ajo, laminamos y freímos, añadimos las gulas, removemos un poco. Apartamos.

Ponemos en un bol los canónigos, añadimos el tomate y los palitos de chaka partidos en cuadraditos, el maíz, las gulas,el queso (ya viene partido), y las nueces picadas.

Hacemos la vinagreta y mezclamos todo. No pongo cantidades de la vinagreta pues va al gusto de cada uno.

Espero que os guste.