Hoy toca una receta sana de verduras y como siempre facilita.
La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y supe que era de las que gustaría en casa.
Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog y algún truco que le hice.
Aquí os dejo la receta de forma tradicional, en mi caso la hice con la thermomix.
INGREDIENTES:
300 grms. de puerro (sólo la parte blanca)
2 dientes de ajo
200 grms. de cebolla
30 grms. de aceite
400 grms. de calabacín en dados (con o sin piel)
Sal y pimienta
100 grms. de leche semi-desnatada o normal
100 grms. de leche evaporada o nata de cocinar
2 huevos
Nuez moscada
Queso light rallado o normal de gratinar
MODO DE HACERLO:
Precalentar el horno a 200º.
Poner en el vaso los puerros partidos en trozos, los ajos y la cebolla, programar 4 segundos, velocidad 4.
Añadir el aceite y programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar.
Agregar el calabacín en dados, la sal y pimienta, 8 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete. Reservar en un bol (yo lo puse en el cestillo para que escurriera el jugo que suelta).
Sin lavar el vaso, añadimos la leche, leche evaporada o nata, huevos, sal y pimienta y la nuez moscada, programar 4 segundos, velocidad 4. Mezclar con la espátula con la verdura.
Volcar en un molde engrasado, espolvorear el queso y meter en el horno a 200º unos 20-30 minutos (yo 30 minutos) hasta que esté dorado.
Espero que os guste.