ENSALADA DE PASTA 3 DELICIAS

Cómo lleváis el confinamiento? Espero que todas estéis muy bien dentro de lo que cabe.

Yo bien, no me aburro en casa, tengo mil cosas que hacer, hasta me apunté a unas clases online todas las tardes, quizás en lo que menos me he metido es en la cocina, eso si, muchos bizcochos, creo que la ansiedad me hace necesitar mucho azúcar.

Hoy os dejo una ensalada templada, yo la he preparado en la thermomix, pero la podéis hacer perfectamente sin ella. aquí tenéis el enlace para hacerla sin la thermomix.

Es del blog La Juani de Ana Sevilla, qué cómo sabéis tiene recetas muy ricas. Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

350 grms. de pasta tricolor

1.400 grms. de agua (para el vaso)

Sal

150 grms. de cebolla

2 dientes de ajo

30 grms. aceite de oliva

120 grms. de bacon en tiras

150 grms. de jamón cocido en tacos

300 grms. de gamba arrocera pelada

2 huevos

1 latita de guisantes

Perejil fresco

Vinagreta:

75 grms. de aceite de oliva

20 grms. de vinagre de manzana

15 grms. de salsa de soja

Pimienta

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso el agua, 2 cucharaditas de sal y un poquito de aceite, programamos 8-10 minutos, Varoma, velocidad 1. Añadimos la pasta, 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Inclinar el cubilete. Escurrir, echar un chorrito de aceite y remover. Reservar en una fuente.

Aclarar y secar un poco el vaso, añadimos la cebolla y los ajos, 2 segundos, velocidad 5.

Bajar los restos hacia las cuchillas y añadir 30 grms. de aceite, bacon y jamón cocido, sofreír el conjunto 9 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregar las gambas peladas, 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Volcar sobre la pasta.

Sin lavar el vaso, hacemos la vinagreta: aceite, vinagre, soja y pimienta (yo no le pongo nada de sal, con la soja es suficiente) y emulsionar 10 segundos, velocidad 4.

Volcar la vinagreta en la fuente, cuajar una tortilla con los 2 huevos y cortar en tiras, añadir la latita de guisantes y el perejil picado. Mezclar bien todo el conjunto.

Servir caliente, templado o frío. En casa nos gusta templado, temperatura ambiente.

Espero que os guste.

SALPICÓN CON LANGOSTINOS

Todavía hace buen tiempo para comer ensaladas (por lo menos aquí en Canarias), este salpicón queda de lujo y se hace en un momentito.

Lo único que hay que hacer es picarlo todo pequeñito y aliñarlo. Ninguna dificultad.

Os dejo con los ingredientes.

INGREDIENTES:

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1/2 cebolla

8 palitos de txaka o surumi

2 huevos duros

2 latas de atún
15 langostinos cocidos (pelados)
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez

MODO DE HACERLO:

Picamos todos los ingredientes dejando unos cuantos langostinos para decorar.

Hacemos una vinagreta y mezclamos bien con los ingredientes picados.

Adornamos con los langostinos y listo.

Espero que os guste.

GAZPACHO DE PEPINO

Como las temperaturas siguen altísimas y el otoño no quiere entrar, aquí os dejo este gazpacho de pepino muy fresquito y ligero.

Seguimos con la dieta, aunque ya el endocrino nos permite algún capricho, lo debemos estar haciendo muy bien pues ha perdido casi 11 kilos en 5 meses, (mi hijo), el trabajo ha sido duro, sobre todo con la comida, no mezclar ingredientes y pesar casi todo para no pasarnos de las calorías diarias, pero el resultado se ha visto.

Yo la hice con la thermomix pero la podéis hacer perfectamente con la batidora.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

600 grms. de pepino (yo pelado)
4 yogures naturales (yo desnatados)
1 manzana golden
1 ajo
Sal, pimienta y vinagre de manzana (no pongo cantidades pues depende de nuestro gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Tomate picado o crujiente de jamón

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso los pepinos partidos en rodajas grandes, los yogures, la manzana pelada y en cuartos, el ajo, sal y pimienta y el vinagre, batimos 2 minutos a velocidad 5-10.

A la hora de servir ponemos por encima un poquito de tomate picado y un chorreón de aceite de oliva, la receta ponía eso pero la segunda vez que lo hice, 2ª foto, le puse un crujiente de jamón (receta aquí) y nos gustó más.

Espero que os guste.

ENSALADA CON MEMBRILLO Y GRANADA

En verano en casa comemos muchas ensaladas y me gusta variar sabores, siempre que veo una con nuevos ingredientes me lanzo a probarla.

La receta de hoy me gustó por la mezcla de sabores, la vi en el blog Chup Chup Chup y me encantó la idea, gracias Silvia por tanta receta rica que nos enseñas.

Cambie la col rizada por lechuga, también tenía un sobre de salmón en la nevera y se lo añadí, al final le puse por encima unos coscorrones de pan al ajo.

INGREDIENTES:

Granada

Queso fresco

Membrillo

Lechuga

Salmón ahumado

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen

1 cucharadita de vinagre de manzana

Coscorrones de pan frito al ajo

MODO DE HACERLA:

Como vereis no tiene ningún secreto, las cantidades según para cuantas personas.

Preparamos la lechuga, la partimos.

Desgranamos la granada y partimos el queso, el membrillo y  el salmón.

Ponemos la lechuga de base y añadimos los demás ingredientes.

Preparamos una vinagreta y añadimos por encima.

Para finalizar unos coscorrones por encima y a la mesa.

Espero que os guste.

Con esta receta me despido hasta Septiembre, os deseo a todas que paséis un feliz verano y nos leemos a la vuelta.

ENSALADA DE GARBANZOS CON GULAS

Hoy os dejo una ensalada muy facilita, por estas tierras ya llego el buen tiempo y apetecen muchisimo.

La combinación de ingredientes queda muy rica.

Os dejo con los ingredientes.

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos
1 paquete de gulas
1 bolsa de aceitunas sin hueso
2 tomates
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 huevo duro
Sal y pimienta
1 ajo
Aceite de oliva

MODO DE HACERLA:

Escurrimos el agua a los garbanzos y lavamos bien. Ponemos en una ensaladera.

Pelamos y fileteamos el ajo. Ponemos un poco de aceite en una sartén, freímos el ajo, añadimos las gulas, damos unas vueltas y reservamos.

Partimos los pimientos y los tomates en cuadraditos y añadimos a los garbanzos. Hacemos lo mismo con el huevo duro.

Partimos las aceitunas por la mitad y añadimos a los garbanzos.

Añadimos las gulas ya templadas.

Salpimentamos y añadimos un poco de aceite de oliva por encima.

Espero que os guste.

ENSALADA CON YOGURT GRIEGO

Una ensalada muy sencilla pero que con el toque del yogurt griego y el pimentón tiene un sabor particular.

Hay que hacer unos pasos separados y luego mezclar todo.

Os dejo con los ingredientes.

INGREDIENTES:

1 bolsa de canónigos y rúcula 

Tomatitos cherry

1 paquete de gulas

Gambas frescas o congeladas

2 ajos

Combinación de frutos secos (Mercadona)

Pimentón (podemos poner picante)

4 cucharadas  aceite  de oliva virgen extra  

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Pelamos los ajos, fileteamos y freímos en 2 cucharadas de aceite, añadimos las gulas, removemos y reservamos.

Freímos las gambas en 2 cucharadas de aceite, añadimos sal, revolvemos y antes de apartarlas le añadimos pimentón al gusto, yo le puse un poco de picante. Reservamos.

Partimos los tomatitos cherry a la mitad.

En el plato donde vayamos a servir ponemos 2 cucharadas de yogurt griego de base, los canónigos y rúcula, las gulas, los tomatitos cherry, las gambas y los frutos secos, salpimentamos y espolvoreamos un poco de pimentón.

Espero que os guste.

ENSALADA DE CANONIGOS Y GULAS

Una ensalada fresquita para estos días de calor,  en casa es lo que más nos apetece, aunque de vez en cuando me lanzo y enciendo el horno para hacer algún bizcocho.

INGREDIENTES:

1 bolsa de canónigos
1 paquete de gulas
1 lata de maíz
8 palitos de chaka
2 tomates
1/2 bote de queso para ensalada (Mercadona)
1 ajo
Aceite de oliva y vinagre de módena
Sal y pimienta
Nueces picadas

MODO DE HACERLA:

Pelamos el ajo, laminamos y freímos, añadimos las gulas, removemos un poco. Apartamos.

Ponemos en un bol los canónigos, añadimos el tomate y los palitos de chaka partidos en cuadraditos, el maíz, las gulas,el queso (ya viene partido), y las nueces picadas.

Hacemos la vinagreta y mezclamos todo. No pongo cantidades de la vinagreta pues va al gusto de cada uno.

Espero que os guste.

ENSALADA TROPICAL DE ARROZ

Esta ensalada nos la puso un amigo en una cena que tuvimos y me encantó, la he repetido muchas veces en casa, nos gustó muchisimo.

No os pongo cantidades pues aquí va al gusto de cada uno.

INGREDIENTES:

Arroz basmati
1 mango
1 lata pequeña de piña en su jugo
nueces picadas
pasas (las habremos puesto en remojo con agua templada 5 minutos)
cebolla morada
Piñones (yo no le puse)
Pimienta negra y pimienta de cayena.
Aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Hacemos el arroz basmati como nos indica el paquete.

Escurrimos y ponemos en una ensaladera.

Vamos añadiendo el mango, la piña y la cebolla, todo partido en cuadraditos. Las nueces partidas toscamente, las pasas, que habremos escurrido, y los piñones.

Para hacer el aderezo mezclamos jugo de la piña con aceite de oliva, pimienta negra y pimienta de cayena y añadimos a la ensalada. Las cantidades dependerán del toque picante que le queramos dar.

Espero que os guste.

Estoy un poco desaparecida por los blogs pues tengo un poco complicada la vida en estos momentos, espero ir volviendo poco a poco.

ENSALADA DE FRESAS

La receta de hoy es una ensalada, que  cuando la probé me pareció muy rica y original.

No pongo cantidades pues aquí cada cual le añade de lo que más le guste.

INGREDIENTES:

Lechuga, rúcula, tomates cherry, fresas, langostinos cocidos y un bote de frutos secos, (de los que venden en Mercadona), pero también le podéis añadir, nueces, pasas, piñones o avellanas.

Para el aliño:

2 cucharadas de mermelada de fresas, vinagre de manzana, vinagre de Módena  y aceite de oliva virgen. El sabor es  agridulce.

MODO DE HACERLA:

Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada, los tomates cherry los partí a la mitad, hacemos el aliño en un bol batiendolo bien con un tenedor y mezclamos con la ensalada.

Listo para comer.

Espero que os guste.

Perdonar por no haber pasado a visitaros pero he tenido unos días un poco complicados.

ENSALADA COMPLETA

Hace muchos días que no paso por el blog, he tenido familiares de fuera y ha sido un no parar, ya poco a poco vuelta a la normalidad.

Os dejo con una ensalada muy completa y fresquita que como tenemos todavía calor, apetecen mucho.

INGREDIENTES:

2 tomates
1 latita de maíz
1 patata cocida
8 varitas de surimi
1 lata de atún
1 manzana
1 aguacate
Sal, aceite de oliva y vinagre balsámico de Módena

MODO DE HACERLO:

Hervimos la patata con piel y sal, dejamos enfriar, pelamos y partimos en cuadraditos.

Partimos el tomate, el aguacate, los palitos de surimi y la manzana en cuadraditos, añadimos el atún desmenuzado y el maíz.

Mezclamos con la patata. Metemos en la nevera para que esté fresquita.

En el momento de servir preparamos una vinagreta,  la volcamos por encima y revolvemos.

Espero que os guste.

Me paso ya a visitaros

ENSALADA DE ARROZ Y QUESO

Una ensalada fresquita para este calor  que no se quiere ir, al menos en las islas.

Es muy fácil como vereis y la podemos dejar hecha por la mañana y aderezarla al volver a casa de la playa o piscina.

INGREDIENTES:

1 taza tamaño té de arroz basmati
1 latita de maíz
1/2 pepino pelado
1 pimiento italiano
3 lonchas de jamón york
1 tortilla francesa de 2 huevos, que haremos en una sartén grande para que quede planita
Queso en tacos (Cubiquesos de la marca Hochland, es el que yo puse)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena
Unas cuantas nueces partidas

MODO DE HACERLO:

Hervimos el arroz el tiempo que nos indique el paquete y los pasamos por agua fría.

Vamos añadiendo el maíz, pepino, pimiento, jamón  york y tortilla en cuadraditos y mezclamos bien.

A la hora de servir aderezamos con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y vinagre de Módena, al final añadimos los cubitos de queso y las nueces.

Espero que os guste.

ENSALADA DE PASTA Y MANZANA

Esta ensalada se la vi a Marga en su blog, El Puchero de Morguix, y me encantó la combinación de ingredientes, como siempre cada una puede quitarle o añadirle alguno, yo le añadí aceitunas.

Un plato estupendo y que ahora con los calores entra de maravilla.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Pasta, la que queramos, yo como ella puse lacitos
Manzana (la variedad que queráis, yo use fuji, me encanta la acidez que tiene)
Huevo duro
Palitos de cangrejo
Aceitunas
Mayonesa con mostaza  (1 cucharadita de mostaza por cada dos cucharadas de mayonesa)
Sal y pimienta

MODO DE HACERLA:

Cocemos la pasta según las indicaciones del paquete, no debe quedar muy hecha, escurrimos y reservamos.

Picamos los palitos de cangrejo, partimos el huevo duro y la manzana en cuadraditos.

Mezclamos con la pasta y salpimentamos.

Preparamos el aliño mezclando bien la mayonesa con la mostaza en las proporción  indicada y lo añadimos a la pasta.

Servimos bien fresquita.

Espero que os guste.

ENSALADA DE GULAS CON QUESO DE CABRA

Hoy os dejo una ensalada que a mi me parece deliciosa, facilita y para una reunión de amigos queda fantástica.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 bolsa de surtido de lechugas
1 paquete de gulas
Palitos de cangrejo, en esta ocasión utilicé los de Krissia que vienen ya desmenuzados
1 rulo de queso de cabra
1 granada
1 tomate
3 dientes de ajo
Unas nueces desmenuzadas
Vinagre de Módena
1 guindilla
Aceite de oliva  y sal
También se le puede añadir beicon picado y frito pero en esta ocasión no le puse

MODO DE HACERLA:

Preparamos las gulas en una sartén con los ajos partidos en láminas, y la guindilla, los freímos y añadimos las gulas, las removemos un poco y reservamos. Quitamos la guindilla.

En una ensaladera ponemos las hojas de lechugas variadas, le añadimos el tomate picado en cuadraditos, las nueces, la granada y el surimi desmenuzado, aliñamos con el aceite y vinagre y ponemos la sal, añadimos por encima las gulas y el queso de cabra en rodajas.

Os aseguro que queda deliciosa.

Espero que les guste.

MINI ENSALADA CAPRESE

Tengo una temporada muy complicada y con poco tiempo, no quiero cerrar de nuevo el blog así que os dejo con recetas que tengo preparadas para editar y aunque ya no hace calor para tanta ensalada os dejo una que es en plan picoteo, se hace en un momento y queda muy lucida y rica.

INGREDIENTES:
Tomatitos cherry
Bolitas de queso mozarella
Albahaca
Sal y aceite de oliva virgen extra

MODO DE HACERLO:

Se lavan los tomates cherry, se parten por la mitad al igual que las bolitas de mozarella, se parte la albahaca en trocitos, a los tomates les ponemos sal y un chorrito de aceite, con un palillo insertamos la mozarella, luego la hojita de albahaca y por último el tomatito.

Servir todos juntos en una bandeja y a disfrutar.

Intentaré pasarme por vuestros blogs a ver las recetas nuevas que habéis hecho.

ENSALADA DE ARROZ

Una ensalada de arroz fresquita para estos calores que tenemos, esperemos que bajen un poco las temperaturas y podamos respirar un poco.

No dan ganas de meterse en la cocina para nada.

INGREDIENTES:

Arroz blanco

1 lata de maíz

jamón de York

1/2 pimiento verde

3 pimientos del piquillo

Sal, aceite y vinagre de Módena

Cebolla crujiente

Glasé de vinagre a la frambuesa

MODO DE HACERLO:

Hacemos el arroz blanco y lo pasamos por agua fría, ponemos en una ensaladera y le añadimos el jamón de York picado en cuadraditos, el maíz escurrido, el pimiento verde partidos en cuadraditos, y los pimientos del piquillo también en cuadraditos.

Hacemos una vinagreta y la echamos sobre la ensalada, ponemos la cebolla crujiente y adornamos con el glasé de vinagre a la frambuesa.

Tambien queda muy rica con arroz salvaje.

Espero que os guste.

MOJETE MURCIANO

Este mojete murciano se lo vi a Nieves, del blog,  igloo cooking, me entró por los ojos y supe que lo haría enseguida.

Queda riquísimo y viene estupendamente para estos calores.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

Es imprescindible que los tomates sean de lata.

INGREDIENTES:

1 lata grande de tomates enteros pelados

2 latas de atún en aceite de oliva

2 huevos duros

1 cebolleta tierna

Un buen puñado de aceitunas negras sin hueso

Sal y aceite de oliva virgen extra

MODO DE HACERLO:

Partimos los tomates en trocitos y reservamos el líquido.

Añadimos la cebolleta tierna partida en juliana, el atún, los huevos duros picaditos y las aceitunas laminadas.

Añadimos una pizca de sal, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de líquido  de los tomates para que nos quede caldosito.

Lo dejamos reposar en la nevera un par de horitas.

Espero que os guste.

ENSALADA DE PASTA GIGLI

Esta pasta la vi un día en Mercadona (menuda propaganda le hacemos) y me apeteció probarla pues en casa hago mucho ensaladas con cualquier pasta.
Está muy rica y se sale un poco de lo común.

INGREDIENTES:

Pasta gigli
1/2 pechuga de pollo hervida, (yo aproveché un resto de un pollo asado)
Tomates
Palitos de surimi
1 manzana
Cebolla frita de Ikea
Sal, aceite, vinagre de Módena y glasé de vinagre a la frambuesa

MODO DE HACERLO:

Se hierve la pasta tal como nos indica el paquete. Pasamos por agua fría y ponemos en una ensaladera.
Añadimos todos los ingredientes partidos en cuadraditos, aliñamos, ponemos por encima la cebolla frita y adornamos con el glasé de vinagre.

Espero que os guste.

ENSALADA DE CUSCÚS

Esta ensalada es de origen libanes, pero se consume mucho también en Jordania y Siria.

No sé si esta es la original pero es la que hago en casa y les gusta mucho.

La original se hace con bulgur, que es una semilla de la familia del trigo.

INGREDIENTES:

Estas cantidades son orientativas, se hace al gusto de cada uno.

1 taza de cuscus

4 tomates

1 pimiento verde

1 cebolla

1 manojo de perejil

1 manojo de hierbabuena

Zumo de 3  limones

Aceite

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Se hace el cuscus como indica el paquete.

Se parte el tomate, la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeños. Se le añade al cuscus.

Se pican también pequeñitos el perejil y la hierbabuena, se añade a la mezcla anterior.

Se le añade el jugo de limón y se salpimenta.

Se sirve fresquita.

Espero que os guste.

ENSALADA CON AGUACATE Y NÍSPEROS

Hoy toca ensaladita, que hace mucho calor.
Es una ensalada muy normalita pero creo que el toque se lo dá el aguacate y los nísperos, ví en el blog La cocinera de Bétulo una ensalada que hizo a la que le añadió nísperos, me pareció muy original y  los probé en la siguiente que hice. Nos encantó a todos en casa.

INGREDIENTES:

Tomates
1 lata de maiz
1 aguacate
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
8 palitos de surimi
5 nísperos que estén maduros
1 huevo duro
Aceite de oliva, sal y pimienta

MODO DE HACERLO.

Se parten los tomates, el aguacate, los palitos de surimi y los nísperos, se le añaden las aceitunas y la lata de maiz.

Hacemos una vinagreta y se la ponemos por encima.

Adornamos con un huevo duro.

Espero que os guste.

ENSALADA DE ARROZ CON PEPINO ESPAÑOL

Es el momento de apoyar las verduras y sobre todo al pepino español.

Esta receta la hago desde hace mucho tiempo, es muy fresquita para el verano y creo que es el momento ideal para enseñarla.

El pepino le dá un toque estupendo.

INGREDIENTES:

Arroz
Jamón de york
2 huevos
1 pepino
Aceite, sal y vinagre
Glacé de vinagre a la frambuesa
Un poco de mayonesa para adornar

MODO DE HACERLO:

Hervimos el arroz y lo pasamos por agua fria, dejamos escurrir y lo ponemos en una ensaladera.

Hacemos una tortilla francesa con los huevos, que quede finita.

Pelamos el pepino y lo partimos en trocitos, lo mismo hacemos con la tortilla y el jamón de york.

Lo añadimos todo al arroz y revolvemos bien.

Hacemos una vinagreta y la añadimos al arroz.

Emplatamos, ponemos por encima el glacé y adornamos con un poco de mayonesa.

Espero que os guste