ENSALADA DE ARROZ AL AJILLO

Esta ensalada ya forma parte de mis recetas básicas. Fue un reto del blog La Juani de Ana Sevilla en Facebook y nos encantó. Esta hecha con la thermomix pero se puede hacer perfectamente sin ella.

En principio parecen muchos ajos, pero me arriesgué y se los puse, a nosotros nos gusto. Si queréis podéis ponerle menos cantidad.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

220 grms. de arroz basmati (o de grano largo), (yo basmati)

800 grms. de agua

sal

75 grms. de ajos pelados

75 grms. de aceite

100-120 grms. de bacon en tacos

150 grms. de jamón cocido en tacos

8 palitos de cangrejo

2 huevos cocidos (opcional)

perejil fresco picado

MODO DE HACERLO:

Pasar el arroz por un colador bajo el grifo con agua fría, para que suelte el almidón.

Ponemos en el vaso el agua y 1 cta. de sal, y añadimos el cestillo en su posición con el arroz dentro. Programamos 18 minutos, Varoma, velocidad 4. Dar vueltas 3-4 veces durante la cocción por el bocal. Reservar en una fuente.

Aclarar y secar un poco el vaso, picar los ajos 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Agregar el bacon y jamón cocido, 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete.

Por ultimo los palitos de cangrejo partidos en 3 trozos, 2 minutos 100º. giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete.

Volcar el sofrito sobre el arroz y añadir los huevos cocidos y el perejil picados. Mezclar bien el conjunto.

Servir caliente, templado o frío (en casa les gusta templadito).

Espero que os guste.

PAPAS A LA HUANCAINA

Después de las vacaciones vamos volviendo poco a poco a la normalidad.

Hoy os traigo una receta peruana que en casa gusta mucho. Me la dio mi hermana que lleva 45 años viviendo en Perú.

Yo lo sirvo en platos individuales.

Es ideal para el verano.

INGREDIENTES:

1 patata mediana por persona

1 huevo duro por persona

Hojas de lechuga

1 lata pequeña de maíz

Salsa:

1 tarrina de requesón o queso fresco de 300 grms.

3/4 de la tarrina de queso, de leche fresca

3/4 de la tarrina de queso, de aceite de oliva suave

2 yemas de huevo duro

El jugo de 1 limón

Pasta de ají molido, aquí al gusto, yo uso uno que encontré en Carrefour.

Sal y pimienta negra molida.

MODO DE HACERLO:

Se hierven las patatas con piel y sin sal. Las pelamos.

Preparamos unas hojas de lechuga en cada plato, partimos las patatas en rodajas y colocamos una en cada plato encima de la lechuga.

Escurrimos el maíz.

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en una jarra y batimos con la batidora, lem añadimos un poco de ají, a nosotros nos gusta picantito, vais probando y añadiendo según os guste más picante o no.

Repartimos la salsa encima de las patatas, ponemos un poco de maíz y adornamos con los huevos duros.

Espero que la probéis y me digáis si os gusta.

Poco a poco me iré poniendo al día con vuestros blogs.