sábado, 16 de marzo de 2019

FLANES DE VERDURAS (THERMOMIX)



Unos flanes de verduras muy sencillos de hacer con la thermomix y sobre todo, muy sanos.

La receta es del blog La Juani de Ana Sevilla.

Os dejo con la receta 

INGREDIENTES:

80 grms. de puerro (sólo la parte blanca)
2 dientes de ajo
25 grms. de aceite
50 grms. de zanahoria sin piel
500 grms. de calabacín con piel
100 grms. de pavo en taquitos
50 grms. de nata de cocinar ligera (o normal), o leche evaporada
2 huevos
Sal y pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1000 grms. de agua

MODO DE HACERLO:

Picar el puerro y ajos 4 segundos a velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas.

Añadir el aceite y sofreír 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Poner la zanahoria y calabacín en rodajas, 4 segundos, velocidad 4.

Agregar 1/2 cucharadita de sal y programar 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocar el cestillo en lugar del cubilete, para que evapore el liquido.

Añadir el pavo en taquitos y mezclar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2. Reservar el conjunto.

Sin lavar el vaso, ponemos la nata ligera, los huevos, pimienta, sal y ajo en polvo, mezclamos 6 segundos, velocidad 5. Unir a las verduras y mezclar.

Echar en moldes individuales engrasados (sirven los de Albal, pero yo los hice en unos de silicona y no necesité engrasarlos)

Colocar los vasitos en el Varoma, añadir al vaso los 1000 grms. de agua y programar unos 30 minutos, Varoma, velocidad 2, (mis moldes de silicona tardaron 25 minutos en hacerse) pinchamos con una aguja para comprobar.

Dejar templar unos minutos y desmoldar.

En mi caso salieron 9 moldes.

Espero que os gusten.

miércoles, 6 de marzo de 2019

FLAN DE COCO (THERMOMIX)



Esta semana toca un postre muy facilito y suave, el coco se queda en la base y la combinación con el flan y el caramelo es perfecta.

La receta es del blog Mis Thermorecetas, un blog de referencia para todas las que tenemos la thermomix.

En casa nos encantó este flan.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

60 grms. de caramelo líquido
1 lata pequeña de leche condensada (370 grms.)
130 grms. de leche entera (yo puse 150 grms. y se le podría poner un poco más)
4 huevos
50 grms. de coco rallado

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º e introducimos una bandeja con agua para hacer los flanes al baño maría.

Distribuimos el caramelo líquido en 6 moldes individuales para flanes, cubriendo totalmente el fondo. Reservamos.

En el vaso de la thermomix ponemos la leche condensada, la leche entera, los huevos y el coco. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

Vertemos esta mezcla en los moldes caramelizados y metemos al horno, en la bandeja con el agua ya caliente.

Horneamos durante 15-20 minutos a 180º , o hasta que al pinchar uno de los flanes con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos templar y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Desmoldamos sobre un plato y servimos (yo lo acompañé con un poco de nata).

Espero que os guste.

sábado, 23 de febrero de 2019

GRATINADO DE PUERRO Y CALABACÍN


Hoy toca una receta sana de verduras y como siempre facilita.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y supe que era de las que gustaría en casa. 

Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog y algún truco que le hice.

Aquí os dejo la receta de forma tradicional, en mi caso la hice con la thermomix.

INGREDIENTES:

300 grms. de puerro (sólo la parte blanca)
2 dientes de ajo
200 grms. de cebolla
30 grms. de aceite
400 grms. de calabacín en dados (con o sin piel)
Sal y pimienta
100 grms. de leche semi-desnatada o normal
100 grms. de leche evaporada o nata de cocinar
2 huevos
Nuez moscada
Queso light rallado o normal de gratinar

MODO DE HACERLO:

Precalentar  el horno a 200º.

Poner en el vaso los puerros partidos en trozos, los ajos y la cebolla, programar 4 segundos, velocidad 4.

Añadir el aceite y programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar.

Agregar el calabacín en dados, la sal y pimienta, 8 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete. Reservar en un bol  (yo lo puse en el cestillo para que escurriera el jugo que suelta).

Sin lavar el vaso, añadimos la leche, leche evaporada o nata, huevos, sal y pimienta y la nuez moscada, programar 4 segundos, velocidad 4. Mezclar con la espátula con la verdura.

Volcar en un molde engrasado, espolvorear el queso y meter en el horno a 200º unos 20-30 minutos (yo 30 minutos) hasta que esté dorado.

Espero que os guste.

miércoles, 13 de febrero de 2019

ALMOIXAVENA O MONJAVINA DE XÁTIVA (THERMOMIX)


Ya sabéis que hay recetas que se ponen de moda a través de las redes, esta fue una de ellas, en Facebook en todos los grupos de recetas en los que estoy metida la hicieron y me apetecía probarla.

Es una masa que crece "a su bola" no lleva nada de relleno, solamente azúcar y canela por encima, en casa nos gusto mucho, la pega es que hay que comerla recién hecha, es como está más rica, aunque sobró y también nos la comimos, tenemos muy buena boca.

La receta es del blog Velocidad Cuchara.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

180 grms. de agua
110 grms. de aceite de oliva suave o aceite de girasol
120 grms. de harina de trigo
1 pizca de sal
5 huevos medianos
Azúcar y canela para espolvorear la superficie de la masa (yo puse bastante)

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 200º.

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el aceite y calentamos durante 9 minutos, 100º, velocidad 2.

Incorporamos de golpe la harina para escaldarla, con la pizca de sal y mezclamos 10 segundos,velocidad 4.

Dejamos que baje la temperatura hasta 37º - 40º para que cuando vertamos los huevos no se cuajen.

Cuando hayan alcanzado esa temperatura, seguimos con la receta.

Ponemos la thermomix en velocidad 4, sin programar tiempo y vertemos uno a uno los huevos. No añadimos el siguiente huevo sin que el anterior esté integrado perfectamente en la masa.

Preparamos la bandeja del horno con un silpaf o papel de horno. Si lo hacemos con papel de horno, humedeceremos bien para que se pegue a la bandeja. Extendemos la masa lo que podamos con una espátula o una cuchara, no tiene que llegar a cubrir toda la bandeja, pero no pasa nada si queda muy finita, luego crecerá muchisimo en el horneado.

Una vez estirada la mezcla, cubrimos con abundante azúcar para darle el punto de dulzor al postre y la canela espolvoreada.

Metemos al horno con calor arriba y abajo y horneamos durante 20 minutos.

Servimos inmediatamente.

Espero que os guste.

martes, 5 de febrero de 2019

CREMA DE CALABAZA CON CURRY (THERMOMIX)


Una cremita riquisima que para estos fríos que tenemos viene genial.

La vi en el blog  La Juani de Ana Sevilla y en principio el que llevara curry me dio miedo pues mis probadores son un poco tiquis miquis con las especias, pero resulta que les encantó y ya no quieren otra y me han dicho que a las otras cremas también les ponga(es que son raritos para las verduras).

Yo la hice con la thermomix que me encanta como quedan las cremas, para hacerla de modo tradicional pincha aquí.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

100 grms. de cebolla
1 diente de ajo
100 grms. de puerro (solo la parte blanca)
700 grms. de calabaza, limpia y en trozos
100 grms. zanahoria sin piel
25 grms. de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Pizca de curry (al gusto)
Pizca de nuez moscada
600 grms. de agua o caldo de verduras (yo le pongo 400 grms. y si al final hace falta le añado)
Nata para adornar (yo puse unos coscorrones de pan)
Si se quiere podemos ponerle 3 o 4 quesitos (yo light)

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso la cebolla, ajo, puerro y aceite, 2 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadir la calabaza en trozos y zanahoria en rodajas, sofreír 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Añadimos la sal, pimienta, nuez moscada, curry y agua, 30 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Rectificamos de sal y cuando baje un poco la temperatura, trituramos 50 segundos, velocidad progresiva 5-8, si le ponemos quesitos, añadir antes de triturar.

Dejar reposar unos minutos y servir adornando con nata o como en mi caso con los coscorrones.

Espero que os guste.

lunes, 28 de enero de 2019

PANNACOTTA DE TURRÓN (THERMOMIX)


Este postre lo preparé también en navidades, muy facilito y rico.

Es del blog Velocidad Cuchara y me pareció una ideal genial para llevar de  postre a una cena, como se puede hacer en moldes de aluminio y queda cuajado, es muy fácil de transportar.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

3 hojas de gelatina
120 grms. de turrón de Jijona (yo una tableta de 200 grms.)
400 grms. de nata líquida (de cocinar o montar)
50 grms. de azúcar moreno
2 cucharaditas de cacao puro en polvo para decorar
Almendra crocanti

MODO DE HACERLO:

Ponemos en un bol con agua fría las 3 hojas de gelatina en remojo. Dejamos 5 minutos para que se hidraten y queden blanditas.

Echamos en el vaso de la thermomix el turrón y trituramos 5 segundos a velocidad 7.

Agregamos la nata y el azúcar y cocemos 6 minutos, 90º, velocidad 4.

Añadimos por el bocal del cubilete las 3 hojas de gelatina, bien escurridas y mezclamos 20 segundos en velocidad 3.

Vertemos la mezcla en los moldes de aluminio (con estas cantidades salen 6), dejamos enfriar un poco e introducimos en la nevera como mínimo 3 horas para que terminen de cuajar.

Desmoldamos, servimos en platitos y espolvoreamos con el cacao en polvo.

Como adorno yo le puse almendra crocanti por encima.

Para desmoldar se corta con unas tijeras el molde y se abre.

lunes, 21 de enero de 2019

TARTALETAS DE AGUACATE, NUECES Y SURIMI



Os dejo con otros entrantes que preparé estas navidades.

Una mezcla tipo tartar que tiene como base el aguacate. La serví sobre unas tartaletas con distintas formas, que me parecieron ideales para presentar.

Yo la hice con la thermomix pero picandolo todo muy pequeño queda igual de rico.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

1 aguacate
50 grms. de nueces
100 grms. de palitos de cangrejo
15 grms. de zumo de limón.
70 grms. de mayonesa
unas gotas de Tabasco (si nos gusta picante)
50 grms. de cebolleta
50 grms. de pimiento morrón
Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Echamos las nueces en el vaso de la thermomix y picamos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos.

Ponemos los palitos de cangrejo en el vaso y troceamos 3 segundos a velocidad 4. Reservamos.

Echamos en el vaso la pulpa del aguacate, el zumo de limón, la mayonesa, el tabasco, la cebolleta partida en trozos, el pimiento morrón, la sal y la pimienta. Troceamos 3 segundos a velocidad 5.

Mezclamos con lo anterior reservado y rellenamos las tartaletas.

Espero que os guste.

lunes, 14 de enero de 2019

VASITOS DE TIRAMISÚ




Uno de los postres que preparé estas navidades fue un tiramisú con la thermomix.

Nunca lo había hecho y me arriesgué, estuve mirando recetas y al final elegí esta del blog Mis Thermorecetas, todo un éxito, quedó genial y a todos les gustó.

Salen 8 vasitos como los que veis en las fotos.

Se puede preparar el día anterior, incluso queda más rico.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

24 bizcochos de soletilla
200 grms. de café frío (yo descafeinado)
1 cucharada de azúcar
1 chorrito de licor Amaretto
2 huevos
150 grms. de azúcar
500 grms. de queso mascarpone (importante que sea de buena calidad)
cacao puro en polvo

MODO DE HACERLO:

En el fondo de los 8 vasitos bajos y anchos ponemos 1 1/2 bizcocho de soletilla en trozos.

En un vaso mezclamos el café con una cucharada de azúcar y el licor Amaretto. Mojamos los bizcochos de la base con este café.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y 150 grms. de azúcar. Programamos 6 minutos, velocidad 3 1/2

Retiramos la mariposa de las cuchillas y programamos 2 minutos y 30 segundos a velocidad 2, sin temperatura.

Con la máquina en marcha vamos echando por el bocal el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado, si vemos que todavía no lo está, podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.

Echamos un par de cucharadas de esta crema sobre las bases de bizcocho de soletilla y espolvoreamos con cacao puro en polvo. Encima colocamos otra capa de bizcochos de soletilla mojados en café, sobre estos, 2 cucharadas de crema mascarpone (si nos sobra, repartimos lo que nos queda entre los vasitos).

Como eran para el día siguiente tapé con papel film y metí en la nevera.

A la hora de servir espolvoreamos con cacao puro en polvo.

Espero que os guste.

lunes, 7 de enero de 2019

PATÉS CON THERMOMIX

 Paté de queso, nueces y anchoas

Paté de pimientos, atún y queso

 Cucharitas de paté de pimientos, atún y queso

 Paté de queso, nueces y anchoas

Estas navidades no he cocinado mucho y lo poco que hice eran recetas que ya están en el blog.

Os dejo con unas recetas de patés que gustaron mucho.


PATÉ DE QUESO, NUECES Y ANCHOAS: del blog A falta de Lexatin... buenas son tortas

INGREDIENTES:

200 grms. queso de untar tipo Philadelphia
75 grms. de nueces peladas
1 lata de anchoas
Pimienta negra y pimienta de cayena molidas al gusto (esto es de mi cosecha pues nos gusta con un toque picante)
Unas nueces para adornar

MODO DE HACERLO:

A la receta original le hice una pequeña variación que me recomendó una amiga.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix,  1 minuto, 37º, velocidad 4 (aquí la variación)

Volver a poner 1 minuto sin temperatura, velocidad 5-9.

Yo lo meto en un manga pastelera, cierro bien y a la nevera. Se puede hacer el día anterior.


PATÉ DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, QUESO Y ATÚN: del blog La Juani de Ana Sevilla

INGREDIENTES:

4 pimientos del piquillo en conserva
2 latitas de atún en aceite de oliva escurridas (yo de atún natural)
6 quesitos (yo light)
75 grms. de queso de untar tipo Philadelphia.
Pimienta negra y pimienta de cayena molidas al gusto (esto es de mi cosecha pues nos gusta con un toque picante)
Aceitunas rellenas para adornar

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, 20 segundos, velocidad 5.

Poner en una manga pastelera, cerrar bien y a la nevera. Se puede hacer el día anterior.

Espero que os gusten, a nosotros nos encantaron los dos.

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