No he tenido muchas ganas de hacer entradas en el blog, pero una vez pasadas las navidades quiero volver a la rutina.
La receta de hoy es del blog
La Juani de Ana Sevilla, una tarta fría de langostinos, muy rica y fácil.
En casa nos gustó mucho y no será la ultima vez que la haga.
INGREDIENTES:
6 huevos
400 grms. de patatas en láminas
500 grms. de langostinos
150 grms. de cebolleta
230 grms. de palitos de cangrejo descongelados (surimi, tronquitos de mar)
300 grms. de mayonesa (100+100+100)
300 grms, de atún en conserva escurrido
Sal y pimienta
Ajo en polvo
1.000 grms. de agua
Un chorrito de vinagre
Un chorrito de tomate frito
MODO DE HACERLA:
Colocar los huevos en el cestillo, las patatas en láminas finitas salpimentadas y espolvoreadas con ajo en polvo en el fondo del varoma (quedarán tapadas las rendijas, es lo que queremos para que los langostinos no se hagan demasiado) y los langostinos con piel en la bandeja del varoma.
Echar el agua y un chorrito de vinagre al vaso, colocar el cestillo y varoma en su posición y programar 25 minutos, varoma, velocidad 3. A mi las patatas me quedaron un poquito duras y las puse 3 minutos más.
Refrescar los huevos, pelar y cortar en láminas, pelar los langostinos y colocar las patatas en el fondo de un molde desmoldable o en un aro de emplatar.
Secar el vaso y picar la cebolleta, 2 segundos, velocidad 5. Reservar.
Sin lavar el vaso, picar los langostinos pelados (dejar alguno para decorar) y los palitos, 4 segundos, velocidad 4. Añadir 100 grms. de mayonesa y mezclar 2 segundos, velocidad 4. Reservar.
Mezclar el atún desmigado con 100 grms. de mayonesa y reservar.
Montaje de la tarta:
Colocadas las patatas como base, cubrimos con la mezcla de atún, la cebolleta picada, 3 huevos en láminas, palitos y langostinos picados y por último con los otros 3 huevos en láminas. Napar con los 100 grms. restantes de mayonesa mezclada con un chorrito de tomate frito. Cada vez que pongamos una capa apretamos un poco para que quede bien compacta.
Adornamos a nuestro gusto.
Llevar unas horas a la nevera y servir fría.
Espero que os guste.