GALLETAS DE CHORIZO CON PARMESANO

Hoy os dejo otra receta que preparé estas navidades, desde que se la vi a Silvia del blog Chup chup chup me encantó la idea y la guardé para en la primera ocasión prepararla.

Fue un acierto y a todo el mundo les gustaron mucho.

Os dejo con la receta tal cómo ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

100 grms. de chorizo (yo le puse con un toque de picante)

75 grms. de queso parmesano rallado (podemos usar otro queso un poco más graso)

20 grms. de aceite de oliva virgen

1/2 cucharadita de pimentón (opcional, yo si le puse)

60 grms. de mantequilla

150 grms. de harina

MODO DE HACERLO:

Pelamos y partimos el chorizo, yo con dos golpes de turbo en la thermomix.

En un bol mezclamos la harina, el aceite de oliva, la mantequilla, el queso parmesano, el pimentón y el chorizo triturado.

Al principio queda un poco arenoso pero poco a poco se va integrando todo.

Amasamos hasta obtener una bola y envolvemos en papel film.

Reservamos la masa en la nevera durante una hora cómo mínimo (podemos dejarlo más tiempo, incluso de un día para otro)

Precalentamos el horno a 180º

Sacamos la masa de la nevera y la extendemos entre dos papeles de horno, con ayuda de un rodillo.

Con ayuda de un cortapastas formamos las galletas, con con forma de corazón.

Las colocamos sobre un papel de horno en la bandeja y horneamos durante 12-15 minutos con calor arriba y abajo.

Una vez frías las podemos guardar en una lata y duran varios días.

Espero que os gusten.

PIÑAS DE MAZAPÁN

Un año sin entrar en el blog!!!

Ha sido un año un poco complicado, cambio de casa, con lo que conlleva unas obras, que a

veces han sido desesperantes y con mucho estrés y una mudanza que a nuestra edad (mucha) ha sido un desgaste horroroso.

También ha habido enfermedades, nada grave pero molesto, todavía recuperandome de una capsulitis en la mano derecha que me ha tenido un poco fastidiada.

Voy a ir subiendo poco a poco las recetas nuevas que he preparado en este año que no han sido muchas pero algo si he hecho, empezando por las de Navidad

Esta receta la tenía guardada desde hace mucho tiempo y justo un día que tenía una cena se me antojó hacerla, tenía de todo en casa menos coco y me lancé pensando que si quedaban mal, ya tenía una tarta hecha. Os puedo decir que triunfó.

Os dejo con la receta, yo hice la de Cookidoo con thermomix pero es tan fácil que la podéis hacer sin ella, es sólo mezclar los ingredientes y en Google tenéis un montón de recetas con otros ingredientes!!!

INGREDIENTES:

125 grms. de azúcar

1 cucharadita de Maizena

125 grms. de almendra molida

15 grms. de cacao en polvo

1 clara de huevo (tamaño M) yo tenía L y esa le puse

100 grms. de cereales de desayuno chocolateados Chocapic

1-2 cucharadas de azúcar glas

1-2 cucharadas de coco rallado (yo no tenía y no le puse)

MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso el azúcar y la Maizena y pulverizar 30 segundos, velocidad 10.

Añadir la almendra molida y el cacao en polvo y triturar 15 segundos, velocidad 6.

Incorporar la clara de huevo y mezclar 20 segundos a velocidad 6.

Retirar del vaso y dividir la masa en 8 porciones de aproximadamente 35 grms. cada una, (yo en ese punto metí en la nevera las 8 porciones para poder darle forma mejor, aproximadamente 1 hora).

Pasado ese tiempo damos forma de cono y empezando por la base, vamos insertando los cereales de desayuno formando filas hasta completar el cono.

Espolvorear con el azúcar glas y el coco rallado antes de servir.

Espero que os guste.