jueves, 17 de mayo de 2018

ENSALADA CON YOGURT GRIEGO



Una ensalada muy sencilla pero que con el toque del yogurt griego y el pimentón tiene un sabor particular.

Hay que hacer unos pasos separados y luego mezclar todo.

Os dejo con los ingredientes.

INGREDIENTES:

1 bolsa de canónigos y rúcula 
Tomatitos cherry
1 paquete de gulas
Gambas frescas o congeladas
2 ajos
Combinación de frutos secos (Mercadona)
Pimentón (podemos poner picante)
4 cucharadas  aceite  de oliva virgen extra  
Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Pelamos los ajos, fileteamos y freímos en 2 cucharadas de aceite, añadimos las gulas, removemos y reservamos.

Freímos las gambas en 2 cucharadas de aceite, añadimos sal, revolvemos y antes de apartarlas le añadimos pimentón al gusto, yo le puse un poco de picante. Reservamos.

Partimos los tomatitos cherry a la mitad.

En el plato donde vayamos a servir ponemos 2 cucharadas de yogurt griego de base, los canónigos y rúcula, las gulas, los tomatitos cherry, las gambas y los frutos secos, salpimentamos y espolvoreamos un poco de pimentón.

Espero que os guste.

lunes, 7 de mayo de 2018

CREMA DE CHOCOLATE



Después de unos días de vacaciones ya estoy por aquí de nuevo.

La receta de hoy es de Donato, un amigo italiano que cocina de lujo, ya hice sus pennes con queso Philadephia, aquí la podéis ver y tengo pendiente una tarta de arroz que tiene que estar de lujo.

Es muy fácil y queda de lujo, la empecé a hacer de modo tradicional pero terminé en la thermomix que se ensucian menos cacharros y no hay que estar dándole vueltas

INGREDIENTES:

1 litro de leche
90 grms. de harina
100 grms. de cacao amargo
200 grms. de azúcar
100 grms. de mantequilla
2 naranjas

MODO DE HACERLO:

Se hierve 3/4 l. de leche con la mantequilla y la ralladura de las naranjas. 

Se mezclan los ingredientes secos y se les añades el jugo de las naranjas y el 1/4 l. de leche que dejamos separado.

Esta mezcla se la añadimos a la leche que teníamos caliente, fuera del fuego, mezclamos bien y volvemos a poner a fuego lento durante 10 minutos removiendo constantemente.

Servimos en cuencos individuales y cuando este frío metemos en la nevera. Yo los tapo con papel film para que no se les haga costra por encima.

Espero que os guste.

Voy a visitaros para ver que cositas ricas habéis preparado en mi ausencia.

viernes, 20 de abril de 2018

REPOLLO A LA GALLEGA (THERMOMIX)


 La receta de hoy es de las facilitas y ahora que en casa estamos a dieta (vamos a ver lo que duramos) viene muy bien comer verduras.

La vi en la página de Mundorecetas y enseguida supe que nos iba a gustar.

Yo la hice con la thermomix pero como siempre es tan facilita que la podéis hacer del modo tradicional.

INGREDIENTES:

1 repollo pequeño (800 grms aprox.) el mio era más pequeño y nos dio para dos raciones.
70 grms. de aceite
4 dientes de ajo
15 grms. de vinagre de manzana
1 cucharadita de pimentón de la Vera, le añadí también un poquito picante
300 grms. de agua
sal
1 patata pequeña

MODO DE HACERLO

Ponemos la mitad del repollo en el vaso en trozos grandes y troceamos 3 o 4 segundos a velocidad 4. Reservamos y hacemos lo mismo con la otra mitad. Reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el aceite y lo calentamos programando 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Mientras vamos pelando los ajos, los añadimos por el bocal y los sofreímos programando 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 5, pasados los primeros 4  o 5 segundos, podemos tapar y bajar la velocidad al 1.

Cuando acabe el tiempo añadimos la cucharada de pimentón y el vinagre y batimos unos segundos.

Ponemos la mariposa, añadimos el repollo troceado, el agua y salamos al gusto. Cocinamos programando 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, en lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para que evapore el agua.

Cuando falten 25 minutos, añadimos la patata pelada y partida en trozos pequeños.

Dejamos acabar el tiempo y listo.

Un repollo a la gallega "sin olores".

Espero que os guste.

Voy a estar unos días fuera y me va a ser imposible visitaros, pero prometo hacerlo a la vuelta.

jueves, 5 de abril de 2018

FLAN DE MELOCOTÓN EN ALMIBAR




Sigo sin mucho tiempo libre pero hice este postre que no lleva más de 10 minutos prepararlo.

Es de la página de recetas Divina Cocina, me encanta pues las hace en las dos versiones, con thermomix y de modo tradicional. Yo en este caso la hice con la thermomix.

Os dejo la receta tal como está en la página.

INGREDIENTES:

1 lata de 1/2 kilo (peso escurrido) de melocotones en almíbar (no sirve en su jugo ni en almíbar ligero).  Yo  compre aparte  una lata pequeñita de melocotones en almíbar para adornar
200 ml. de nata para montar
100 grms. de mermelada de melocotón
2 sobres de gelatina neutra 

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso los melocotones con el almíbar de la lata, la gelatina, la nata y la mermelada. Trituramos 10 segundos en velocidad progresiva 7 a 10.

Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Ponemos la mezcla en un molde o moldes individuales y dejamos enfriar en la nevera.

Los presenté de dos maneras, unos en moldes desmoldables que caramelice y otros los puse en vasitos para servir directamente. Salieron en total 9 unidades.

Adornado con unos trocitos de melocotón y nata montada.

Espero que os guste.

miércoles, 28 de marzo de 2018

POLLO CON PIÑA


 Llevo unos días de carreras para todos lados, un montón de cosas que se juntan y no he tenido tiempo para el blog y poco para cocinar. La receta de hoy es rapidita y muy fácil.

La vi en el blog  Bon appétit  mama y supe que nos gustaría.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

Muslos de pollo sin piel
Rodajas de piña (en lata o natural)

Para la marinada:

200 ml de zumo de piña (podemos poner el que viene en la lata y añadir zumo envasado)
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal.

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 200º.

Preparamos la marinada mezclando todos los ingredientes y batiendo un poco. Ponemos los muslos de pollo dentro de la marinada y dejamos reposar 30 minutos.

Pasado este tiempo, ponemos en una fuente apta para horno las rodajas de piña y encima los muslos de pollo.

Vertemos todo el líquido de la marinada y llevamos la fuente al horno durante aproximadamente 1 hora.

Damos la vuelta a los muslos de pollo cada 30 minutos para que se hagan de forma uniforme y tomen un bonito color dorado.

Espero que os guste. Feliz Semana Santa a tod@s.


viernes, 16 de marzo de 2018

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES (THERMOMIX)



Un bizcocho riquisimo, según mi hijo, "el mejor que ha probado nunca". Ya había hecho uno  de zanahorias y nueces en el microondas,  algo distinto y desde luego nos quedamos con este, delicioso.

Lo vi en una página de recetas con Thermomix, creo que argentina pues allí a la thermomix la llaman Bimby.

Os dejo con los ingredientes:

INGREDIENTES:

250 grms. de zanahoria
200 grms. de azúcar, (en el ultimo que hice bajé la cantidad a 180grms.)
3 huevos
150 grms. de mantequilla a punto de pomada
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 grms, de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de canela (opcional) yo siempre le pongo.
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
150 grms, de nueces picadas gruesas (yo las parto con la mano)
Azúcar glass para espolvorear.

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde con mantequilla y harina o en mi caso con aceite desmoldante.

Pelar las zanahorias, cortarlas en 2 o 3 trozos y ponerlas en el vaso 5 segundos, velocidad 5.

Añadir el azúcar, los huevos, la mantequilla y el azúcar vainillado, mezclar 1 minuto, velocidad 4.

Añadir la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces 1 minuto, velocidad 4.

Terminamos de mezclar con la espátula.

Verter el contenido del vaso en el molde.

Hornear durante 30-35 minutos, horno arriba y abajo. En mi horno 35 minutos exactos.

Cuando enfríe añadir por encima azúcar glass.

Espero que os guste.

viernes, 2 de marzo de 2018

PENNE CON QUESO PHILADELPHIA


La receta que os pongo hoy es de Donato, un amigo italiano que cocina muy bien, cuando me dijo los ingredientes, supe que nos gustaría y enseguida la puse en práctica.

Las cantidades se pueden variar en función de lo que más os guste.

INGREDIENTES:

1/2 paquete de pasta penne
1 calabacin mediano partido en cuadraditos
1 cebolla partida en cuadraditos
2 ajos
1/2 vaso tamaño agua de vino blanco
1 cucharadita de cúrcuma
2 o 3 cucharadas grandes de queso Philadelphia
Un poco de leche
Unas hojas de hierbabuena

MODO DE HACERLO:

Hervimos la pasta como indica el paquete y reservamos.

Freímos los ajos picados y añadimos la cebolla partida, cuando empiece a estar "molanca" le añadimos el calabacin partido, damos unas vueltas, esperamos que se haga un poco y añadimos el queso, la cúrcuma y el vino blanco, removemos y listo

Si nos gusta con más líquido añadimos un poco de leche y algo más de queso.

Mezclamos con la pasta y le añadimos unas hojas de hierbabuena.

Espero que os guste.

martes, 20 de febrero de 2018

ROSCÓN DE REYES (THERMOMIX)





Mi primer roscón de Reyes!!!

Estoy contentisima con el resultado, es el primero que hago y en casa nos encantó, me habían recomendado esta receta de Prado Camacho sin masa madre y fue todo un acierto. Me falló un poco la forma pues no me quedó redondo del todo pero seguro que el año que viene me saldrá mejor.

No le puse nada más que cerezas en almíbar pues no nos gustan las frutas escarchadas.

Os dejo la receta de Prado Camacho y la crema pastelera básica de Mis thermorecetas.

En casa no quieren probar otro, me dijeron que siempre hiciera este, aunque tengo otra receta para experimentar.

Los ingredientes que os dejo son para un sólo roscón, salio muy grande.

Lo podemos rellenar de nata, crema pastelera, trufa, etc. Yo lo hice con crema pastelera

INGREDIENTES :

90 grms. de azúcar
90 grms. de leche
35 grms. de aceite de girasol
25 grms. de levadura fresca de panadero (Levital, de Mercadona, 1 cubito)
1 huevo para la masa y otro para pincelar
ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
20 grms. de agua de azahar
290 de harina de fuerza y un poco para espolvorear la mesa de trabajo.
Fruta escarchada y azúcar humedecida para adornar.
Almendra fileteada también para adornar

MODO DE HACERLO:

Pulverizamos el azúcar 20 segundos, velocidad 10 y añadimos las pieles de naranja y limón 10 segundos, velocidad 10, incorporamos la leche y calentamos 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura, el huevo, el aceite y el agua de azahar, 10 segundos, velocidad 4.

Incorporamos la mitad de harina, 15 segundos, velocidad 6.

Añadimos el resto de la harina y amasamos de nuevo 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos que doble su volumen dentro del vaso hasta que salga por el bocal.

Los pasos del levado son importantísimos, sin corrientes y en un lugar cálido, yo envolví el vaso con una toalla para que estuviera calentito.

Bajamos con ayuda de la espátula y amasamos de nuevo 1 minuto, velocidad espiga.

Sacamos la masa, nos untamos bien las manos con aceite y hacemos una bola, la colocamos sobre papel de horno y dejamos reposar 5 minutos.

Hacemos un hueco en el centro y le damos forma de roscón, estiramos hacia los lados, yo suelo engrasar un poco el centro y coloco dentro un aro de emplatar para que no desaparezca el agujero del centro, si no tenéis aro de emplatar podéis poner un vaso.

Dejamos levar en un sitio cálido, podéis calentar el horno a 50º, apagarlo y meter la masa y cerrar la puerta del horno, este paso lleva aproximadamente entre 2 o 3 horas o hasta que doble su volumen.

Cuando haya levado, pincelamos con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón y adornamos con azúcar humedecida con unas gotas de agua, las almendras fileteadas y la fruta escarchada.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo, ponemos un pequeño recipiente con agua, tipo Duralex, en la parte baja del horno, eso hará que salga más esponjoso, horneamos unos 15 minutos más o menos, tenemos que estar pendiente pues se hace enseguida y se nos puede quemar.

Nos duró 4 días sin ponerse duro.

CREMA PASTELERA:

INGREDIENTES:

500 grms. de leche entera
110 grms. de azúcar
1 sobre o 10 grms. de azúcar vainillado
4 yemas de huevo
40 grms. de harina fina de maíz (Maizena)
25 grms, de mantequilla

MODO DE HACERLO:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la leche, las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar vainillado y la maizena.

Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 3.

Seguidamente programamos 9 minutos, temperatura 90º , velocidad 2 1/2.

Añadimos la mantequilla y programamos 8 segundos, velocidad 21/2.

Vertemos en un bol o tupper y la cubrimos con papel film, pegado a la crema para que no se forme costra.

Dejamos enfriar y ya la tenemos lista para utilizar.

Rica, rica.

Parece complicado pero queda de lujo, espero que os guste.

miércoles, 7 de febrero de 2018

CREMA HELADA DE LIMÓN (THERMOMIX)


Sigo con los postres que preparé estas navidades pasadas (ya el último).

Una receta estupenda de Velocidad cuchara y fácil, fácil.

INGREDIENTES:

400 grms. de leche evaporada, congelada con anterioridad
180 grms. de azúcar
la piel de 1 limón sin nada de parte blanca
120 grms. de zumo de limón
Para decorar:
Ralladura de limón o minigajos de limón.

MODO DE HACERLO:

Congelamos la leche evaporada en bandejas de hielo o similar.

Ponemos en el vaso bien seco, el azúcar y pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la piel del limón y pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservar.

Sin lavar el vaso, vertemos la leche evaporada congelada y trituramos 20 segundos a velocidad 5.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos la leche evaporada programando 3 minutos a velocidad 4, verás que dobla el volumen.

Añadimos el zumo de limón y el azúcar reservado y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Vertemos el helado en un molde o en vasitos individuales y servimos inmediatamente bien frío o guardamos en el congelador hasta el momento de servir.

Espero que os guste.

sábado, 27 de enero de 2018

TARTA OREO EN VASITOS (THERMOMIX)



Este postre lo preparé en Navidad, a todos nos gustó mucho, pero no es ligero, haciéndolo en vasitos y sin poner mucha cantidad, delicioso.

La receta es del blog Velocidad Cuchara.

Os dejo la receta como Rosa la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

20 galletas Oreo
250 grms. de nata para montar de 35,1% de materia grasa muy fría.
250 grms. de queso de untar frío.
140 grms. de azúcar blanquilla, opcional y en cantidad al gusto (yo le puse un poco menos)
12 galletas Mini Oreo para decorar
1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso de la Thermomix 12 galletas, sin la crema central, y troceamos 6 segundos a velocidad 5. Repartimos esta base de galletas en 6 vasitos.

Limpiamos y secamos bien el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos el queso de untar frío. Batimos 40 segundos a velocidad 31/2. Incorporamos la nata bien fría al queso, si quieres puedes agregar el relleno de las galletas, la crema blanca, y montamos a velocidad 31/2 sin tiempo hasta que veamos que está listo. Agregamos el azúcar y la cucharadita de vainilla líquida y mezclamos.

En un bol partimos 8 galletas Oreo en trocitos no demasiado grandes ni pequeños, los vamos a incorporar a la mezcla de nata y queso, usamos un mortero o con las manos, (yo lo hice con las manos). No debe quedar muy triturado. Mezclamos a la crema del vaso con la espátula y repartimos  en los 6 vasitos.

Solo queda decorar con las galletitas Mini Oreo. A la nevera y listo.

Yo lo hice el día anterior y adorné en el momento de servir.

Espero que os guste.

miércoles, 17 de enero de 2018

CUCHARAS APERITIVO DONOSTI


La receta de hoy son unos aperitivos que hice estas pasadas fiestas, tod@s conoceréis las famosas cucharillas comestibles, y yo quería probarlas!!!

El resultado nos encantó, están muy ricas y quedan muy vistosas en la mesa.

El relleno lo hice el día antes, guardado en un tupper se conserva muy bien durante unos días. Hice las cantidades que os pongo pero sobró mucho, la próxima vez haré la mitad.

Yo lo hice con la thermomix pero se puede hacer perfectamente a mano.

INGREDIENTES:

2 cebolletas partidas en cuartos
300 grms. de agua
20 grms. de vinagre
2 huevos duros
250 de palitos de cangrejo (surimi, 14 palitos)
2 latas escurridas de bonito en escabeche (160 grms.)
200 grms. de mayonesa
Unas gotas de Sirope de fresas

MODO DE HACERLO:

Ponemos las cebolletas en un bol con agua. Añadimos el vinagre y dejamos macerar durante dos horas. (Con media hora es suficiente).

Transcurrido ese tiempo, ponemos el contenido del bol en el vaso de la thermomix (con agua y todo) y programamos 4 segundos, velocidad 4. Añadí 1 segundo al 5, para que quedara más pequeñita.

Colamos a través del cestillo y colocamos la cebolleta troceada entre papel de cocina absorbente para quitarle todo el líquido. Para obtener un buen resultado, es importante que la cebolleta esté muy bien escurrida. Reservamos.

Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Troceamos 3 segundos a velocidad 4. Incorporamos la cebolleta reservada, el bonito y la mayonesa. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos del vaso.

Ya la tenemos lista para rellenar cualquier cosa que se nos ocurra.

En el momento de servir rellenamos las cucharas y ponemos encima unas gotitas de Sirope de fresa.

Espero que os guste.

martes, 9 de enero de 2018

CHUPITO DE CREMA DE AGUACATE Y GAMBAS


Estas navidades no he cocinado mucho, me ha tocado preparar eso sí muchos postres que ya os iré enseñando.

Este entrante de crema de aguacate y gambas es muy fácil de hacer con la thermomix, está riquísimo y queda muy lucido una vez servido en los vasos de chupito.

La receta es del blog La Juani de Ana Sevilla.

Aquí la tenéis de modo tradicional.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 diente de ajo gordo
15 grms. de aceite
Unos 300 grms. de gambas peladas
Sal
Perejil picado
2 pellizcos de pimentón
230 grms. de aguacate maduro (sin piel ni hueso) aprox. 1 pieza
230 grms. de queso de untar (light o normal)
1 chorrito de zumo de limón
Pimienta negra

MODO DE HACERLO:

Picar el diente de ajo, 5 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite y sofreír 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Agregar las gambas, (descongeladas y bien escurridas si eran congeladas), sal, perejil picado y pimentón, 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reservar en un tupper con el jugo que han soltado.

Sin lavar el vaso, aguacate en trozos, queso, chorrito de zumo de limón, 1 cucharita rasa de sal y la pimienta, 15 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas y repetir la operación hasta que quede una crema fina (yo sólo 2 veces). Introducir en una manga pastelera con boquilla rizada pequeña y llevar a la nevera.

Servir fríos en vasitos de chupito, alternando capas de crema y gambas. Adornar con unas gambas y un poco del jugo.

Espero que os guste.

miércoles, 20 de diciembre de 2017

CREMA DE PIÑA




Hoy toca un postre muy suave, rico y muy facilito.

Siempre lo preparaba con gelatina de fresa pero tenía una de piña y probé, he de decir que casi me gusta más que la de fresa.

INGREDIENTES:

1 lata de piña en su jugo pequeña
1 sobre de gelatina de piña
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de azúcar
400 grms. de leche evaporada

MODO DE HACERLO:

Metemos en el congelador la leche evaporada unas 4 horas.

Escurrimos la piña y al jugo que suelte le añadimos agua hasta completar la cantidad que nos pide el sobre, lo ponemos al fuego y cuando hierva le añadimos la gelatina, movemos muy bien hasta que se disuelva, ya con el fuego apagado. Reservamos.

Batimos con las varillas eléctricas la leche evaporada hasta que doble el volumen, le añadimos el azúcar, el jugo de limón y la gelatina ya templada.

Servimos en unos moldes y adornamos con las rodajas de piña partidas en trocitos.

Espero que os guste.

jueves, 14 de diciembre de 2017

JAMONCITOS DE POLLO AL AJILLO


Otra receta muy fácil y muy rica, ya sabéis que en casa nos gusta mucho el sabor del ajo (no como a Victoria Beckham, jajaja).

Una receta del blog La Juani de Ana Sevilla.

Yo lo hice con la thermomix pero  aquí tenéis la receta de modo tradicional.

Os dejo la receta como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

4-6 jamoncitos de pollo
2-3 patatas
8 dientes de ajo en láminas
40 grms. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
Pimienta molida al gusto
100 grms. de vino blanco
Bolsa de asar

MODO DE HACERLO:

Introducir los muslos y patatas en trozos grandes en la bolsa de asar. Reservar.

Dorar en el aceite los ajos en láminas, 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

Añadir el ajo en polvo, orégano, sal, pimienta y vino blanco y triturar 10 segundos, velocidad 4.

Verter en la bolsa del pollo. Mover bien para que se mezcle por igual. Cerrar la bolsa y colocar en el fondo del Varoma.

Aclarar el vaso, echar 1 litro de agua, colocar el Varoma en su posición y programar 30 minutos, Varoma, velocidad 2. Dar la vuelta a la bolsa con cuidado y otros 30 minutos, Varoma, velocidad 2.

Vaciar la bolsa en una fuente y gratinar unos 10-15 minutos a fuego medio en el horno, hasta que tome color.

Espero que os guste.

miércoles, 6 de diciembre de 2017

PANECILLOS DE CEBOLLA (THERMOMIX)




Unos panecillos que tenía pendientes de hacer, muy ricos y con el toque de cebolla que nos encanta. 

Los vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y enseguida los guardé para hacerlos.

Los congelé una vez horneados y voy sacando cada vez que necesito.

INGREDIENTES:

200 grms. de cebolla
30 grms. de mantequilla
sal
270 grms. de agua
20 grms. de levadura fresca
Unos 500 grms. de harina de fuerza + un poco para espolvorear
20 grms. de aceite de oliva
1 cta. de ajo en polvo
para espolvorear: semillas de amapola, sésamo, etc... yo les puse de sésamo.

MODO DE HACERLO:

Picar la cebolla, 3 segundos, velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla en trozos y pellizco de sal, pochar 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. Reservar y dejar enfriar.

Sin lavar el vaso, agua, 1 minuto, 37º, velocidad 1. Agregar la levadura, 4 segundos, velocidad 4.

A continuación añadimos la harina, el aceite de oliva, 1 cta. de sal y ajo en polvo, 4 minutos. Espiga.

Añadir la cebolla pochada y otro minuto Espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, hasta que doble el volumen en un lugar cálido.

Con la meseta espolvoreada de harina, amasar un poco desgasificando, dividir en bollitos de unos 125 grms. bolear e ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, separados entre si.

Hacer unos cortes, pintar con agua y espolvorear las semillas.

Tapar y dejar levar unos 20 minutos, mientras precalentamos el horno a 220º,  con un cacharrito en el fondo con agua, para crear vapor.

Hornear (220º) unos 25 minutos, hasta que tomen color. Enfriar en rejilla.

Congelan perfectamente una vez horneados.

Espero que os gusten.

miércoles, 22 de noviembre de 2017

BIZCOCHO-FLAN DE MANZANA "SIN GLUTEN"




La receta de hoy es un bizcocho-flan que vi en el blog de Velocidad Cuchara y enseguida supe que nos iba a gustar, pues nos encantan las tartas de manzana.

Esta muy rico, aunque yo la próxima vez que lo haga le pondré un poquito menos de harina de maíz.

Yo la he hecho en la thermomix pero como vereis se puede hacer con una batidora.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

4 manzanas tipo Royal Gala (3 para la mezcla del bizcocho)
3 yogures griegos
5 huevos medianos
100 grms. de azúcar 
70 grms de harina de maíz (Maizena) yo la próxima vez un poco menos.
Mermelada de melocotón para pintar al final

MODO DE HACERLA:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y/o ventilador.

Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla (yo con spray desmoldante). Reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix 3 manzanas peladas y troceadas, los yogures griegos, los huevos, el azúcar y la maizena (harina de maíz) y mezclamos 1 minutos en velocidad 5-7 para triturar la mezcla. Vertemos sobre el molde engrasado.

Cortamos la manzana que nos ha sobrado con la ayuda de una mandolina o un pelador en láminas finitas (yo con un cuchillo) para poner en la parte de arriba. Ojo aunque parezca que se van a hundir no lo harán. Colocamos con cuidado.

Horneamos durante 60 minutos aproximadamente a 180º.

Para comprobar que está hecho pinchamos con un pincho o palito de brocheta, teniendo en cuenta que si sale un poco húmedo es normal por la textura que adquiere, pero los bordes deben separarse del molde.

Desmoldamos cuando este tibio y pincelamos con unas cucharadas de mermelada para dar brillo.

Podemos ponerle cualquier variedad de manzana, a nuestro gusto.

Espero que os guste.

martes, 14 de noviembre de 2017

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN Y TOMATE



Esta receta la hacia mi madre en casa hace muuuuchos años,  la hice un día y a mi hijo le encantó, así que se ha quedado en una de las fijas en casa.

Es muy facilita, como todas las que hago y en un ratito está lista.

Se puede hacer con judías verdes frescas o congeladas.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de judías verdes o vainas
1/2 cebolla
2 ajos
1 vasito de vino blanco
100 grms. de jamón serrano en taquitos
Salsa de tomate al gusto (según nos gusten más o menos espesitas), también se puede hacer con tomate frito.
Sal y aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Hervimos las judías verdes en agua con sal hasta que estén tiernas, colamos y reservamos.

En la cazuela donde las vamos a preparar ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos, añadimos la cebolla partida en cuadraditos y dejamos pochar, cuando ya está le añadimos el jamón en taquitos y sofreímos un momentito, añadimos las judías verdes escurridas, el vino y la salsa de tomate, dejamos que hierva y dejamos a fuego lento durante 8-10 minutos.

Servimos muy calentitas.

Espero que os guste.

sábado, 4 de noviembre de 2017

GALLETAS CRUJIENTES IKEA (THERMOMIX)



Hoy os traigo unas galletas crujientes deliciosas, las vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y están riquisimas.

Igualitas a las que venden en Ikea.

En la thermomix se hacen en un momentito.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

70 grms. azúcar moreno
50 grms. azúcar blanca
100 grms. mantequilla fría
1 huevo L
1 cta. vainilla liquida o azúcar vainillado
1 cta. postre de leche
160-170 grms. de harina normal
1/2 cta. bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura en polvo
pellizco de sal
100 grms. copos de avena
100 grms. pasas de corinto
1/2 cta. canela
ralladura 1/2 limón

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Ponemos en el vaso los dos tipos de azúcar y la mantequilla en trozos, 20 segundos, velocidad 4.

Añadimos el huevo, vainilla y leche, 10 segundos, velocidad 4. Bajamos restos hacia las cuchillas.

Harina, levadura, bicarbonato y sal, 10 segundos, velocidad 5.

Añadimos los copos de avena, pasas, canela y ralladura de limón, 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.  Terminar de mezclar. Con las manos y meseta un poco enharinadas, tomar porciones un poco más grandes que el tamaño de una nuez e ir formando bolitas.

Colocar en una bandeja separadas entre si. Aplastar con la palma de la mano, que queden finitas.

Hornear a 180º unos 12-14 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

En latas se conservan largo tiempo.

Espero que os gusten.

miércoles, 25 de octubre de 2017

QUICHE DE PUERROS Y QUESO DE CABRA



Una quiche a la que el queso de cabra le da un toque especial, suave y al no llevar nata, más ligera.

La vi en el blog de Recetolandia. Le hice algún cambio.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
4 puerros
200 grms. de queso de cabra
50 grms. de queso parmesano
175 ml. de leche
3 huevos
Una pizca de tomillo y romero secos.
Pimienta negra y una pizca de sal
Aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la lámina de hojaldre en el molde, pinchamos con un tenedor, ponemos unos pesos (o garbanzos) para que no suba y metemos al horno unos 15 minutos.

Limpiamos los puerros dejando sólo la parte blanca, hacemos un corte transversal y partimos finamente, quedaran como medias lunas.

En una sartén ponemos un poco de aceite, ponemos a pochar los puerros con una pizca de sal, a fuego muy lento, no tienen que coger color, añadimos el tomillo y el romero y seguimos hasta que esté hecho el puerro.

Batimos los huevos, añadimos la pimienta negra recién molida, añadimos 150 grms. de queso de cabra en trocitos, (los 50 grms. restantes los guardamos para añadirle rodajas por encima). En esta receta yo le quito la corteza al queso para que se deshaga y quede cremoso. Añadimos el queso parmesano rallado y por ultimo los puerros pochados, mezclamos bien y vertemos sobre la masa.

Añadimos por encima las rodajas del queso de cabra que habíamos reservado.

Metemos al horno precalentado a 180º  entre 20-25 minutos. pinchamos  y si sale limpio está  listo, tiene que quedar jugoso, no seco.

Yo la hice con leche semidesnatada pero si queremos podemos hacerla con leche  evaporada o nata, pero en ese caso ya no será tan ligera.

Los puerros se pueden sustituir por cebolla.

Espero que os guste.

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