martes, 7 de mayo de 2019

PANNACOTA CON SIROPE DE FRESAS


He estado unos días muy liada y sin tiempo de subir recetas al blog, esperemos que llegue ya la tranquilidad y pueda visitaros.

La receta de hoy es una pannacota  que vi en Thermorecetas.com, a la que le añadí a modo de decoración un sirope de fresas y unas cerezas en almíbar.

Receta italiana muy sencilla pero muy rica.

INGREDIENTES:

125 grms. de leche, desnatada, semi o entera.
250 grms. de nata para cocinar o montar
75 grms. de azúcar
6 hojas de gelatina neutra
2 cucharaditas de vainilla líquida
Sirope de fresas
Cerezas en almíbar para adornar

MODO DE HACERLO:

Sumergir las hojas de gelatina  en agua fría durante 5-10 minutos.

Poner en el vaso la leche, la nata y el azúcar y cocer 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.

Añadir la gelatina escurrida y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Disponer en moldes y meter en el frigorífico durante mínimo 2 horas, yo la hago el día antes.

Espero que os guste.

jueves, 28 de marzo de 2019

PUDIN DE PAN 2




Este pudin de pan es muy parecido a otro que tengo, por eso le he puesto "pudin 2".

Es para aprovechar el pan que nos queda del día anterior, a este le añadí unas pasas de corinto que tenía en la despensa y ha quedado riquisimo.

Os dejo con la receta.


INGREDIENTES:

1/2 barra de pan del día anterior (tambien podemos hacerlo con pan de molde)
250 grms. de azúcar
3/4 l. de leche
4 huevos
1 limón
1 manzana
Un puñadito de pasas de corinto
Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Se carameliza un molde tipo pum cake.

Se templa la leche. Se corta el pan en rodajas de 1 cm. aprox. Se mete el pan en la leche junto con la ralladura de limón y la manzana pelada y rallada.

Se saca el pan de la leche y se escurre un poco, se coloca en el fondo del molde cubriendolo todo.

A la leche se le añade el azúcar,  los huevos batidos y las pasas de corinto. Esta mezcla se vuelca sobre el molde donde tenemos el pan.

Se mete al horno durante 20 minutos a 200º.

Cuando está templado se mete en la nevera.

A la hora de servir se adorna con nata.

Espero que os guste.

sábado, 16 de marzo de 2019

FLANES DE VERDURAS (THERMOMIX)



Unos flanes de verduras muy sencillos de hacer con la thermomix y sobre todo, muy sanos.

La receta es del blog La Juani de Ana Sevilla.

Os dejo con la receta 

INGREDIENTES:

80 grms. de puerro (sólo la parte blanca)
2 dientes de ajo
25 grms. de aceite
50 grms. de zanahoria sin piel
500 grms. de calabacín con piel
100 grms. de pavo en taquitos
50 grms. de nata de cocinar ligera (o normal), o leche evaporada
2 huevos
Sal y pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1000 grms. de agua

MODO DE HACERLO:

Picar el puerro y ajos 4 segundos a velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas.

Añadir el aceite y sofreír 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Poner la zanahoria y calabacín en rodajas, 4 segundos, velocidad 4.

Agregar 1/2 cucharadita de sal y programar 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocar el cestillo en lugar del cubilete, para que evapore el liquido.

Añadir el pavo en taquitos y mezclar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2. Reservar el conjunto.

Sin lavar el vaso, ponemos la nata ligera, los huevos, pimienta, sal y ajo en polvo, mezclamos 6 segundos, velocidad 5. Unir a las verduras y mezclar.

Echar en moldes individuales engrasados (sirven los de Albal, pero yo los hice en unos de silicona y no necesité engrasarlos)

Colocar los vasitos en el Varoma, añadir al vaso los 1000 grms. de agua y programar unos 30 minutos, Varoma, velocidad 2, (mis moldes de silicona tardaron 25 minutos en hacerse) pinchamos con una aguja para comprobar.

Dejar templar unos minutos y desmoldar.

En mi caso salieron 9 moldes.

Espero que os gusten.

miércoles, 6 de marzo de 2019

FLAN DE COCO (THERMOMIX)



Esta semana toca un postre muy facilito y suave, el coco se queda en la base y la combinación con el flan y el caramelo es perfecta.

La receta es del blog Mis Thermorecetas, un blog de referencia para todas las que tenemos la thermomix.

En casa nos encantó este flan.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

60 grms. de caramelo líquido
1 lata pequeña de leche condensada (370 grms.)
130 grms. de leche entera (yo puse 150 grms. y se le podría poner un poco más)
4 huevos
50 grms. de coco rallado

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º e introducimos una bandeja con agua para hacer los flanes al baño maría.

Distribuimos el caramelo líquido en 6 moldes individuales para flanes, cubriendo totalmente el fondo. Reservamos.

En el vaso de la thermomix ponemos la leche condensada, la leche entera, los huevos y el coco. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

Vertemos esta mezcla en los moldes caramelizados y metemos al horno, en la bandeja con el agua ya caliente.

Horneamos durante 15-20 minutos a 180º , o hasta que al pinchar uno de los flanes con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos templar y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Desmoldamos sobre un plato y servimos (yo lo acompañé con un poco de nata).

Espero que os guste.

sábado, 23 de febrero de 2019

GRATINADO DE PUERRO Y CALABACÍN


Hoy toca una receta sana de verduras y como siempre facilita.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y supe que era de las que gustaría en casa. 

Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog y algún truco que le hice.

Aquí os dejo la receta de forma tradicional, en mi caso la hice con la thermomix.

INGREDIENTES:

300 grms. de puerro (sólo la parte blanca)
2 dientes de ajo
200 grms. de cebolla
30 grms. de aceite
400 grms. de calabacín en dados (con o sin piel)
Sal y pimienta
100 grms. de leche semi-desnatada o normal
100 grms. de leche evaporada o nata de cocinar
2 huevos
Nuez moscada
Queso light rallado o normal de gratinar

MODO DE HACERLO:

Precalentar  el horno a 200º.

Poner en el vaso los puerros partidos en trozos, los ajos y la cebolla, programar 4 segundos, velocidad 4.

Añadir el aceite y programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar.

Agregar el calabacín en dados, la sal y pimienta, 8 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete. Reservar en un bol  (yo lo puse en el cestillo para que escurriera el jugo que suelta).

Sin lavar el vaso, añadimos la leche, leche evaporada o nata, huevos, sal y pimienta y la nuez moscada, programar 4 segundos, velocidad 4. Mezclar con la espátula con la verdura.

Volcar en un molde engrasado, espolvorear el queso y meter en el horno a 200º unos 20-30 minutos (yo 30 minutos) hasta que esté dorado.

Espero que os guste.

miércoles, 13 de febrero de 2019

ALMOIXAVENA O MONJAVINA DE XÁTIVA (THERMOMIX)


Ya sabéis que hay recetas que se ponen de moda a través de las redes, esta fue una de ellas, en Facebook en todos los grupos de recetas en los que estoy metida la hicieron y me apetecía probarla.

Es una masa que crece "a su bola" no lleva nada de relleno, solamente azúcar y canela por encima, en casa nos gusto mucho, la pega es que hay que comerla recién hecha, es como está más rica, aunque sobró y también nos la comimos, tenemos muy buena boca.

La receta es del blog Velocidad Cuchara.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

180 grms. de agua
110 grms. de aceite de oliva suave o aceite de girasol
120 grms. de harina de trigo
1 pizca de sal
5 huevos medianos
Azúcar y canela para espolvorear la superficie de la masa (yo puse bastante)

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 200º.

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el aceite y calentamos durante 9 minutos, 100º, velocidad 2.

Incorporamos de golpe la harina para escaldarla, con la pizca de sal y mezclamos 10 segundos,velocidad 4.

Dejamos que baje la temperatura hasta 37º - 40º para que cuando vertamos los huevos no se cuajen.

Cuando hayan alcanzado esa temperatura, seguimos con la receta.

Ponemos la thermomix en velocidad 4, sin programar tiempo y vertemos uno a uno los huevos. No añadimos el siguiente huevo sin que el anterior esté integrado perfectamente en la masa.

Preparamos la bandeja del horno con un silpaf o papel de horno. Si lo hacemos con papel de horno, humedeceremos bien para que se pegue a la bandeja. Extendemos la masa lo que podamos con una espátula o una cuchara, no tiene que llegar a cubrir toda la bandeja, pero no pasa nada si queda muy finita, luego crecerá muchisimo en el horneado.

Una vez estirada la mezcla, cubrimos con abundante azúcar para darle el punto de dulzor al postre y la canela espolvoreada.

Metemos al horno con calor arriba y abajo y horneamos durante 20 minutos.

Servimos inmediatamente.

Espero que os guste.

martes, 5 de febrero de 2019

CREMA DE CALABAZA CON CURRY (THERMOMIX)


Una cremita riquisima que para estos fríos que tenemos viene genial.

La vi en el blog  La Juani de Ana Sevilla y en principio el que llevara curry me dio miedo pues mis probadores son un poco tiquis miquis con las especias, pero resulta que les encantó y ya no quieren otra y me han dicho que a las otras cremas también les ponga(es que son raritos para las verduras).

Yo la hice con la thermomix que me encanta como quedan las cremas, para hacerla de modo tradicional pincha aquí.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

100 grms. de cebolla
1 diente de ajo
100 grms. de puerro (solo la parte blanca)
700 grms. de calabaza, limpia y en trozos
100 grms. zanahoria sin piel
25 grms. de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Pizca de curry (al gusto)
Pizca de nuez moscada
600 grms. de agua o caldo de verduras (yo le pongo 400 grms. y si al final hace falta le añado)
Nata para adornar (yo puse unos coscorrones de pan)
Si se quiere podemos ponerle 3 o 4 quesitos (yo light)

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso la cebolla, ajo, puerro y aceite, 2 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadir la calabaza en trozos y zanahoria en rodajas, sofreír 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Añadimos la sal, pimienta, nuez moscada, curry y agua, 30 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Rectificamos de sal y cuando baje un poco la temperatura, trituramos 50 segundos, velocidad progresiva 5-8, si le ponemos quesitos, añadir antes de triturar.

Dejar reposar unos minutos y servir adornando con nata o como en mi caso con los coscorrones.

Espero que os guste.

lunes, 21 de enero de 2019

TARTALETAS DE AGUACATE, NUECES Y SURIMI



Os dejo con otros entrantes que preparé estas navidades.

Una mezcla tipo tartar que tiene como base el aguacate. La serví sobre unas tartaletas con distintas formas, que me parecieron ideales para presentar.

Yo la hice con la thermomix pero picandolo todo muy pequeño queda igual de rico.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

1 aguacate
50 grms. de nueces
100 grms. de palitos de cangrejo
15 grms. de zumo de limón.
70 grms. de mayonesa
unas gotas de Tabasco (si nos gusta picante)
50 grms. de cebolleta
50 grms. de pimiento morrón
Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Echamos las nueces en el vaso de la thermomix y picamos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos.

Ponemos los palitos de cangrejo en el vaso y troceamos 3 segundos a velocidad 4. Reservamos.

Echamos en el vaso la pulpa del aguacate, el zumo de limón, la mayonesa, el tabasco, la cebolleta partida en trozos, el pimiento morrón, la sal y la pimienta. Troceamos 3 segundos a velocidad 5.

Mezclamos con lo anterior reservado y rellenamos las tartaletas.

Espero que os guste.

lunes, 14 de enero de 2019

VASITOS DE TIRAMISÚ




Uno de los postres que preparé estas navidades fue un tiramisú con la thermomix.

Nunca lo había hecho y me arriesgué, estuve mirando recetas y al final elegí esta del blog Mis Thermorecetas, todo un éxito, quedó genial y a todos les gustó.

Salen 8 vasitos como los que veis en las fotos.

Se puede preparar el día anterior, incluso queda más rico.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

24 bizcochos de soletilla
200 grms. de café frío (yo descafeinado)
1 cucharada de azúcar
1 chorrito de licor Amaretto
2 huevos
150 grms. de azúcar
500 grms. de queso mascarpone (importante que sea de buena calidad)
cacao puro en polvo

MODO DE HACERLO:

En el fondo de los 8 vasitos bajos y anchos ponemos 1 1/2 bizcocho de soletilla en trozos.

En un vaso mezclamos el café con una cucharada de azúcar y el licor Amaretto. Mojamos los bizcochos de la base con este café.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y 150 grms. de azúcar. Programamos 6 minutos, velocidad 3 1/2

Retiramos la mariposa de las cuchillas y programamos 2 minutos y 30 segundos a velocidad 2, sin temperatura.

Con la máquina en marcha vamos echando por el bocal el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado, si vemos que todavía no lo está, podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.

Echamos un par de cucharadas de esta crema sobre las bases de bizcocho de soletilla y espolvoreamos con cacao puro en polvo. Encima colocamos otra capa de bizcochos de soletilla mojados en café, sobre estos, 2 cucharadas de crema mascarpone (si nos sobra, repartimos lo que nos queda entre los vasitos).

Como eran para el día siguiente tapé con papel film y metí en la nevera.

A la hora de servir espolvoreamos con cacao puro en polvo.

Espero que os guste.

lunes, 7 de enero de 2019

PATÉS CON THERMOMIX

 Paté de queso, nueces y anchoas

Paté de pimientos, atún y queso

 Cucharitas de paté de pimientos, atún y queso

 Paté de queso, nueces y anchoas

Estas navidades no he cocinado mucho y lo poco que hice eran recetas que ya están en el blog.

Os dejo con unas recetas de patés que gustaron mucho.


PATÉ DE QUESO, NUECES Y ANCHOAS: del blog A falta de Lexatin... buenas son tortas

INGREDIENTES:

200 grms. queso de untar tipo Philadelphia
75 grms. de nueces peladas
1 lata de anchoas
Pimienta negra y pimienta de cayena molidas al gusto (esto es de mi cosecha pues nos gusta con un toque picante)
Unas nueces para adornar

MODO DE HACERLO:

A la receta original le hice una pequeña variación que me recomendó una amiga.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix,  1 minuto, 37º, velocidad 4 (aquí la variación)

Volver a poner 1 minuto sin temperatura, velocidad 5-9.

Yo lo meto en un manga pastelera, cierro bien y a la nevera. Se puede hacer el día anterior.


PATÉ DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, QUESO Y ATÚN: del blog La Juani de Ana Sevilla

INGREDIENTES:

4 pimientos del piquillo en conserva
2 latitas de atún en aceite de oliva escurridas (yo de atún natural)
6 quesitos (yo light)
75 grms. de queso de untar tipo Philadelphia.
Pimienta negra y pimienta de cayena molidas al gusto (esto es de mi cosecha pues nos gusta con un toque picante)
Aceitunas rellenas para adornar

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, 20 segundos, velocidad 5.

Poner en una manga pastelera, cerrar bien y a la nevera. Se puede hacer el día anterior.

Espero que os gusten, a nosotros nos encantaron los dos.

lunes, 17 de diciembre de 2018

PANETTONES




Estoy contentisima de como me han quedado mis panettones!!!

Era la primera vez que los hacia y me daba muchisimo miedo que no me quedaran bien y fueran a la basura.

Gracias a mi amiga Amparo Gonzalez que es una experta en masas y me dio muchisimos consejos, han quedado así de bonitos y sobre todo, buenisimos!!!

Con las cantidades que os dejo salen dos panettones de 1/2 kilo. o uno grande de 1 kilo

Os dejo el enlace a un vídeo que os servirá para ver como se hace y como tiene que quedar la masa.

Vídeo aquí, no dejéis de verlo, a mi me ha ayudado muchisimo.

INGREDIENTES:

MASA MADRE:

100 ml. de leche templada 
5 grms. de levadura fresca (el cubito amarillo de Mercadona)
1 cucharadita de agua de azahar
150 grms. de harina de fuerza

RESTO DEL PANETTONE:

2 cucharadas de ron
100 grms. de pasas
40 ml. de leche templada
10 grms. de levadura fresca
2 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de agua de azahar
 Ralladura de 1 naranja
300 grms. de harina de fuerza
120 grms, de azúcar
Pizca de sal
120 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
50 grms. de chispas de chocolate (yo no le puse, pero al próximo se las pondré)
1 huevo para pincelar
Unos trozos de mantequilla para poner por encima
Uno o dos moldes para panettone

MODO DE HACERLO:

El prefermento lo hice a mano.

Ponemos en un bol la leche templada, añadimos la levadura, mezclamos bien hasta que la levadura se deshaga, le agregamos el agua de azahar y por ultimo la harina cernida.

Mezclamos bien con unas varillas y al final con las manos, cuando ya no se nos pegue a las manos hacemos una bola, ponemos en un bol y tapamos con film transparente. Dejamos levar en un sitio sin corrientes. A mi me tardo aproximadamente 2 horas y 30 minutos, pero tengo que aclararos que en Canarias ese día hizo un tiempo buenisimo y con calorcito y eso ayudó a que levara estupendamente.

Al mismo tiempo que hacemos la masa madre ponemos a remojar las pasas con el ron, tapamos con papel film y reservamos.

MASA:

Este paso ya lo hice con la thermomix, pero se puede hacer amasando a mano.

Templamos la leche y le añadimos la levadura, batimos hasta que se deshaga.

Cuando la masa madre ya ha levado la ponemos en el vaso de la thermomix y le vamos añadiendo los ingredientes por este orden, leche con levadura, los dos huevos un poco batidos,  agua de azahar, extracto de vainilla y la ralladura de naranja, la harina cernida, el azúcar y la pizca de sal, 5 minutos, velocidad espiga, empezamos a añadir la mantequilla por el bocal con la thermomix en marcha y cuando ya esté bien integrada, programamos 10 minutos, velocidad espiga, pasado este tiempo hacemos la prueba de la membrana para ver como está la masa. Si vemos que no está la membrana transparente y se rompe, añadimos 1 minuto más.

Una vez tenemos la masa perfecta, la extendemos sobre la encimera o sobre un silpak de forma rectangular y añadimos las pasas y las chispas de chocolate, con los dedos enrollamos la masa dejando el relleno en su interior. Formamos una bola y la ponemos en un bol grande al que hemos untado de aceite para que no se pegue la masa. La tapamos con papel film y dejamos fermentar en un sitio sin corrientes y calentito. Este proceso a mi me tardo alrededor de 2 horas y 30 minutos.

Cuando ya haya doblado su volumen la sacamos a la encimera o un silpak y desgasificamos, ahora podéis partirla en dos trozo o hacer un panettone de 1 kilo. 

Metemos en los moldes definitivos de panettone, tapamos con papel film y dejamos levar otra vez hasta que llegue la masa hasta arriba de los moldes. Os he dejado una foto.

Pincelamos con un huevo batido, hacemos unos cortes con un cuchillo, (yo los hice con una tijera) y ponemos unos trocitos de mantequilla en los cortes.

Metemos al horno precalentado a 180º en la parte inferior del horno con calor arriba y abajo durante 30 minutos, los mios de medio kilo, si es uno de 1 kilo serán unos 45 minutos.

Cuando los saquemos del horno, los pinchamos con unas brochetas o con un tenedor especial para panettones y dejamos enfriar boca abajo, apoyado entre dos latas los puse yo, esto es para que al enfriarse no se bajen y queden esponjosos.

Espero que os gusten aunque parece muy largo y complicado, no lo es para nada, sólo hay que respetar los tiempos de levado.

domingo, 9 de diciembre de 2018

VICHYSSOISE CON PERA (THERMOMIX)



Una receta estupenda del blog Velocidad Cuchara, había oído muchas opiniones buenisimas de esta crema y la semana pasada decidí hacerla.

Sin lugar a dudas está riquisima, sorprende su sabor y en casa les gustó muchisimo, se queda fija.

Yo le puse el jamón serrano  crujiente en el microondas, me encanta como combina con todas las cremas.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

200 grms. de puerro en trozos
100 grms. de cebolla cortada en trozos
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
150 grms. de patata pelada y en trozos
600 grms. de caldo de pollo
3 peras  (yo de la clase conferencia) sin piel ni semillas en trozos
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
2 lonchas de jamón serrano cortado en tiras para decorar

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite, trocear 3 segundos, velocidad 5. Sofreímos 8 minutos varoma, velocidad 1.

Incorporar la patata y rehogar 3 minutos, varoma, velocidad 1.

Agregamos el caldo y cocemos 15 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadimos las peras, reservando unas lonchas para adornar, la sal y la pimienta y cocinar 10 minutos, 100º, velocidad 1. Trituramos la mezcla 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.

Servimos la crema caliente y decoramos con las lonchas de jamón cortadas en tiras y un trocito de pera.

Espero que os guste.

domingo, 2 de diciembre de 2018

SOLOMILLO DE PAVO ADOBADO EN SALSA (THERMOMIX)



Hoy os dejo una receta de pavo, una carne sanisima y con muy poca grasa.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla, os dejo aquí la receta para hacerla de modo tradicional.

Aunque es en salsa no tiene muchas calorías, ya sabéis por el problema de la dieta.

INGREDIENTES:
2 solomillos de pavo (aprox. 600-700 grms.), también la podéis hacer con pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1-2 cucharaditas de café de orégano
1-2 cucharaditas de café de pimentón
1 cucharadita de café de sal
6 cucharadas soperas de agua

*Resto de ingredientes

30 grms. de aceite de oliva
2-4 ajos en láminas
70 grms. de vino blanco
1 cucharadita de postre de harina de maíz (Maizena)
100 grms. de agua
perejil picado
1 hoja de laurel
2 patatas partidas en cuadraditos y fritas

MODO DE HACERLO:

Adobo:
Cortar los solomillos de pavo en dados y hacer este adobo: majar los ajos y mezclar con la sal, pimentón, orégano y el agua. Dejar macerar una o dos horas, tapado con papel film en la nevera, también lo podemos dejar toda la noche.

Sofreír los ajos con el aceite, 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Colocar la mariposa, añadir la carne adobada, 4 minutos, varoma, velocidad 1.

Agregar el vino blanco, 3 minutos, varoma, velocidad cuchara, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.

Disolver en el agua fría la Maizena, añadir al vaso junto con el perejil picado y la hoja de laurel, 8-10 minutos, varoma, velocidad cuchara. Colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.

Dejar reposar unos minutos.

Yo lo serví con unas patatas fritas en cuadraditos.

Espero que os guste.

jueves, 22 de noviembre de 2018

NATILLAS DE DIETA (THERMOMIX)




Hoy toca una receta light, seguimos con dieta, pero ya más suave, podemos darnos un lujo de vez en cuando.
Esta receta la hice cuando todavía la dieta era muy estricta con los postres.

Una natillas que no os quiero engañar son muy light pero para una dieta, te matan el gusanillo de un postre.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

5 claras de huevo
600 grms. de leche desnatada
15 grms. de edulcorante en polvo
1 cucharadita de café de aroma de vainilla

MODO DE HACERLO:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programas 10 minutos, 90 º, velocidad 4.

Sacar y servir en cuencos, dejar enfriar y a la nevera.

A la hora de servir espolvoreamos con canela.

Espero que os sirva para la dieta.

jueves, 8 de noviembre de 2018

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE TOMATE (THERMOMIX)



Hoy os traigo unas albondigas de pollo riquisimas y muy sencillas, las vi en el blog La Juani de Ana Sevilla.

Para verlas de forma tradicional pincha aquí.

Son muy sanas pues no van fritas, se hacen en el varoma al vapor mientras hacemos la salsa de tomate.


INGREDIENTES:

-4-6 dientes de ajo
-perejil
-1.000 gr. solomillo de pavo (o pechuga de pollo), yo pechuga
-1 cta. albahaca seca
-1 cta. orégano
-2 ctas. sal
-120 gr. leche
-35 gr. pan de molde o miga de pan
-20 gr. parmesano rallado
-1 huevo
-pimienta
-aceite embadurnar

*Salsa:
-250 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-150 gr. tomate nat. triturado
-250 gr. tomate frito
-100 gr. vino blanco
-100 gr. agua
-1/2 pastilla de caldo de pollo
-pimienta
-perejil picado

MODO DE HACERLO:

1- Ajos y perejil, 5 seg. vel.5.
2- Añadir el pavo en trozos, 15 seg. vel.6.
3- Agregar la albahaca, orégano, sal, pan embebido en la leche, parmesano, huevo y pimienta, 30 seg. vel.6. Llevar en un bol a la nevera, una hora mínimo.
4- Formar las albóndigas untándonos las manos con un poco de aceite, e ir colocándolas en la bandeja y fondo del varoma, dejando un espacio para que pase el vapor por las rendijas. Reservar.

*Salsa:
1- Sin lavar el vaso, cebolla y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos y sofreír 10 min. Varoma, vel.1, SIN CUBILETE, para que quede bien pochada.

2- Añadir el tomate natural triturado, 5 min. Varoma, vel. 1.

3- Agregar el tomate frito, vino blanco, agua, 1/2 pastilla caldo de pollo, pimienta y perejil picado, colocar el varoma en su posición, 25 min. Varoma, vel.3.

4- Pasar las albóndigas a una olla, triturar la salsa, 15 seg. vel. 8, volcar sobre las albóndigas y dar un hervor.

Espero que os gusten.

domingo, 28 de octubre de 2018

TARTA DE MELOCOTÓN SIN HORNO (THERMOMIX)





Una tarta estupenda y muy fácil, con la thermomix, en un momentito. Suave y muy rica, nada empalagosa.

La receta es del blog La Juani de Ana Sevilla.

Si queréis la receta de modo tradicional la tenéis aquí.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

200 grms. galletas tipo María o las que os guste más
100 grms. mantequilla fría
1 litro de leche entera
120 grms. de azúcar
1 lata de melocotón en almíbar (9 mitades + almíbar)
2 sobres de cuajada
1 cta. vainilla
4 hojas de gelatina
guindas

MODO DE HACERLO:

Base: moler las galletas con golpes de turbo, añadir la mantequilla 10 segundos, velocidad 6.
Forrar un molde desmontable de unos 23-26 cm. Llevar a la nevera. A i me gusta meterlo en el horno 10 minutos pues luego queda la masa más crujiente.

Relleno: Sin lavar el vaso, ponemos la leche, 6 mitades de melocotón escurrido, azúcar, cuajadas y vainilla, 10 segundos, velocidad 8. Después programar 12 minutos, 100º, velocidad 4. Que llegue a esa temperatura. Volcar sobre las galletas y llevar a la nevera unas horas.

Cobertura: Colocar el melocotón cortándolo en rodajas sobre el relleno y las guindas si se desea. Remojar la gelatina en agua fría. Calentar el almíbar de los melocotones, 5 minutos, 90º, velocidad 1. Añadir la gelatina escurrida y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dejar templar y echar poco a poco sobre la tarta. Si se forma algo de espumita en la superficie, retirar antes de volcar sobre la tarta. Llevar de nuevo a la nevera hasta que solidifique.

Espero que os guste.

miércoles, 17 de octubre de 2018

BIZCOCHO DE LIMÓN CON PASAS



Esta receta de bizcocho la sabéis todas, es el bizcocho de las 3, 2 y 1 medida de yogurt. Queda muy rico y es superfácil de hacer. 
A este le añadí unas pasas sultanas.

INGREDIENTES:

4 huevos
1 yogurt de limón
3 medidas del yogurt de harina
2 medidas del yogurt de azúcar
1 medida del yogurt de aceite
1 sobre de levadura Royal
La ralladura de un limón
Un poco de mantequilla y de harina para untar el molde
100 grms. de pasas sultanas

MODO DE HACERLO:

Se precalienta el horno a 180º

Se unta el molde con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue. Yo le puse aceite desmoldante.

Ponemos a remojo en agua las pasas.

Se baten las claras a punto de nieve, se  añaden las yemas una a una, el azúcar, luego el yogurt, el aceite y por último la harina que habremos cernido con la levadura. Le añadimos las pasas escurridas, yo las paso por un poco de harina para que no se vayan al fondo.

Esta masa se pone en el molde y se lleva al horno a 180º durante 45 minutos.

Al sacarlo del horno se pone sobre una rejilla para que se enfríe.

Espero que os guste.

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