miércoles, 27 de noviembre de 2019

ALBÓNDIGAS CON SALSA ESPAÑOLA (THERMOMIX)


Una receta que se ha quedado fija en casa, la he hecho con la thermomix,  la vi en el blog de Canecositas y como ella dice no es de las que se prepara al llegar a casa y con prisas, pero es fácil y no tiene mucha complicación si tienes todo preparado.

Ella prepara la carne la noche anterior y la deja macerando toda la noche, yo la hago por la mañana temprano y las empiezo a preparar a media mañana.

Son muy sanas pues no van fritas, se hacen en el horno y nos ahorramos ese aceite que chupan.

Yo como ella hago 800 grms. de carne y congelo dos tuppers.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en su blog con algún cambio que hice.

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

200 grms. de zanahoria troceada
2 dientes de ajo
Ramitas de perejil (sólo las hojas)
50 grms. de pan rallado
2 huevos
50 grms. de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada, mejor más de un pellizquito
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de pimienta recién  molida
1 pellizco de ajo seco molido
800 grms. de carne picada mixta (yo pongo 3/4 partes de carne de ternera y 1/4 de carne de cerdo)
30 ó 50 grms. de piñones (yo no le puse)
Harina para rebozar
Un poco de aceite para engrasar la bandeja del horno

Salsa española:

300 grms. de cebolla
2 dientes de ajo
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomate concentrado, (opcional, pero yo si le puse)
100 grms. de vino blanco
300 grms. de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta
1 cacito de caldo de carne Knorr o una cucharada de concentrado de buey, Bovril.
1 pellizco de clavo molido, no pasarnos

MODO DE HACERLO:

Albóndigas:

Poner en el vaso de la thermomix la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado y programar 10 segundos, velocidad 7. Añadir los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Programar 20 segundos a velocidad 3.

Incorporar la carne picada y mezclar durante 10 segundos, velocidad 2 (yo puse 10 segundos, velocidad 3 con giro a la izquierda).

Volcar la mezcla en un bol y añadir los piñones, (yo no le puse).

Terminar de mezclar con la espátula. Aquí también le añadí un poco de ajo molido.

Precalentar el horno a 180º.

Formar las albóndigas, rebozar en harina y colocar en la bandeja del horno encima de un papel engrasado con aceite. Hornear durante 10 minutos por un lado, dar la vuelta y 5 por el otro lado. Como cada horno es un mundo cuando hayan pasado 10 minutos parte una comprueba como están.

Reservamos en una fuente.

Salsa española:

Poner en el vaso la cebolla y los ajos. Programar 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Incorporar el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir el concentrado de tomate y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (en estos momentos podemos triturar en velocidad 5 si deseamos la salsa más fina)

Incorporar el vino y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregar el agua, el cacito de caldo de carne Knorr o el Bovril, un pellizquito de sal, la nuez moscada, la pimienta y el poquito de clavo. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete. Colocar el cestillo en la tapa para evitar salpicaduras.

Vertemos en la fuente donde tenemos las albóndigas y horneamos durante 10 minutos. (yo puse directamente la salsa encima de las albóndigas y no hornee)

Como ya os dije no es una receta que se haga rápido pero vale la pena, quedan jugosas y muy ricas.

Espero que os gusten

miércoles, 20 de noviembre de 2019

TARTA DE QUESO RÁPIDA EN VASITOS


Esta receta que os dejo hoy la vi hace tiempo el en blog Desayuno en Tiffanis.

Es muy fácil (ya sabéis que no me gusta complicarme mucho en la cocina) y rápida como su nombre indica.

Las galletas del fondo van trituradas pero no compactadas.

Con las cantidades que os pongo han salido siete vasitos como los de las fotos.

Es aconsejable hacer el coulis de frutos rojos antes de nada para que enfríe.

INGREDIENTES:

Base :

80 grms. de galletas +  1 cucharada de mantequilla fundida (opcional)

CREMA:

250 grms. de queso mascarpone
3 yogures naturales
100 ml de leche condensada

COULIS DE FRUTOS ROJOS:

250 grms. de frutos rojos (yo congelados del Lidl)
2-3 cucharadas de azúcar 
1 chorrito de zumo de limón

MODO DE HACERLO:

Base: 
Trituramos las galletas (yo lo hice en la thermomix, 6 segundos a velocidad 6), mezclamos con la mantequilla fundida para humedecerlas un poco (o no ponemos nada, al gusto) y repartimos en los vasitos, sin apretarlas contra el fondo  con la cuchara.

Crema:
Batimos todos los ingredientes juntos hasta tener una crema. (Thermomix: con mariposa 20 segundos a velocidad 3).
Repartimos en los vasitos, sobre la capa de galleta molida.

Coulis de frutos rojos:
Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y cocemos 10 minutos, para que la salsa reduzca un poco.

Como dije, es mejor hacer el coulis de frutos rojos al principio para dejar que enfríe.

Espero que os guste.

jueves, 7 de noviembre de 2019

PATATAS AL AJILLO


Hoy os traigo unas patatas de acompañamiento que quedan estupendas, yo las he preparado en la thermomix pero se pueden hacer con una batidora.

Dependiendo de la clase de patata nos tardaran en hacerse, las mías con 35 minutos fue suficiente.

Fáciles y ricas, ricas.

La receta la vi en el blog Mis Thermorecetas

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

400 grms. de agua
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel
600 grms. de patatas cortadas en trozos
4 dientes de ajo
150 grms. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharadita de comino en grano o molido
1/2 cucharadita de canela molida
2 clavos de olor
1 ramita de perejil fresco

MODO DE HACERLO:

Vertemos el agua, la sal y la hoja de laurel en el vaso de la thermomix. Colocamos las patatas troceadas en el recipiente varoma, lo situamos en su posición sobre la tapa y programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Pasado este tiempo comprobamos que las patatas estén bien cocidas pinchando con un palillo o brocheta. Si todavía están un poco duras, programamos 5 minutos más , temperatura 100º y  velocidad 1. Retiramos el recipiente varoma y reservamos.

Aclaramos y secamos el vaso con  papel de cocina.

Ponemos los dientes de ajo en el vaso y los troceamos durante 4 segundos a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el pimentón, el comino, la canela y los clavos. Programamos  1 minuto, temperatura 100º y velocidad 4.

Ponemos las patatas en una fuente y las regamos con el aliño. También se pueden echar en un bol con la salsa y mezclar bien, pero con suavidad para que no se rompan, para que cojan más sabor.

Decoramos con el perejil picado y servimos.

Espero que os guste.

lunes, 28 de octubre de 2019

TARTA RUFFLED MILK PIE




Esta tarta se puso de moda este verano y hay un montón de recetas en la red, yo hice la de Velocidad Cuchara, pero son todas más o menos iguales.

Dejo este vídeo de Ana recetas fáciles para que veáis como se le da forma a las hojas. Esta la haré en breve.

Es una tarta muy suave y facilisima de hacer.

Recién hecha queda deliciosa.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

8-10 hojas de masa filo
100 grms. de mantequilla derretida
400 ml. de leche entera
4 huevos medianos
175 grms. de azúcar blanquilla
1 rama de canela
La piel de 1 limón sin parte blanca
1/2 cucharadita de vainilla liquida

Para decorar:
Azúcar glas
Canela molida

Útiles de cocina:
Un molde redondo cerámico, verteremos liquido y si es desmoldable se puede salir por la base.
Un pincel de silicona

MODO DE HACERLO:

Derrite la mantequilla en el microondas o al fuego hasta que esté liquida. Pincela el molde redondo y reserva.

Coloca las laminas de pasta filo estiradas sobre la encimera y pincela cada una por una cara. En cuanto la tengas pincelada de mantequilla ve uniendo la lámina para que quede plegada sin llegar a aplastarse y enrosca la primera y colocala en el centro de tu molde. Haz lo mismo con el resto de láminas de masa filo hasta que hayas llenado el molde.

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y hornea la masa durante 30 minutos a 180º. Retira.

Pon en el vaso de la thermomix la leche con la rama de canela y la corteza de limón, vamos a infusionar 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuela y reserva y ponle una cucharadita de vainilla, si lo pones en una jarrita es más fácil para verterlo después.

Sin lavar el vaso pon los huevos y el azúcar y bate 1 minuto a velocidad 4. En cuanto veas que está mezclado y sin acabar el tiempo, empieza a verter la leche caliente sobre los huevos a través de la tapa y deja que se integre todo bien sin parar la máquina.

En cuanto la masa filo esté horneada, retira el molde y vierte la mezcla sobre ella, cuidando de que llegue a todos los rincones, puedes espolvorear un poco de azúcar  glas. Vuelve a introducir en el horno y cocina nuevamente 30 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Deja templar y cuando acabe el tiempo espolvorea azúcar glas y canela molida al gusto.

Espero que os guste.

viernes, 18 de octubre de 2019

BIZCOCHO CON ESPECIAS DE ALSACIA


A primeros de Septiembre estuvimos de viaje por Alsacia y la Selva Negra, allí es muy típico el pan de especias, riquisimo!!!. Nos trajimos un paquetito que vendían con la mezcla ya preparada de todas las especias que lleva.
Todavía no he hecho pan, pero si las probé en un bizcocho. Espectacular y un olor en toda la casa!!!

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

4 huevos
1 yogurt natural
3 medidas del yogurt, de harina
2 medidas del yogurt de azúcar (en este caso le puse azúcar moreno)
1 medida del yogurt de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura Royal
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de especias (canela, gengibre, anís, coriandre, nuez moscada, clavo, anís estrellado,)estas son las que pone en el paquetito.
100 grms. de pasas sultanas
Una pizca de bicarbonato
Spray desmoldante o mantequilla y harina para untar el molde
Azúcar glas para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Untamos el molde y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y las 2 cucharadas de especias.

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la piel de  limón y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos 37º, velocidad 5.

Añadimos el yogurt y el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 5.

Agregamos la harina ya tamizada con los demás ingredientes y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula y añadimos las pasas.

Volcamos en el molde engrasado y metemos al horno precalentado durante 45 minutos (según cada horno) meter un palillo para ver si está hecho.

Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

Espero que os guste.

lunes, 7 de octubre de 2019

ATÚN CON TOMATE



Hoy toca una receta de pescado, facilita y muy sana.

El otro día vi en la pescadería un atún a muy buen precio, era grande, congele por lomos y así ya esta preparado para otro día.

No siempre hace falta comer pescado a la plancha para que sea sano y rico.

Os dejo con la receta, con estos ingredientes han salido 4 raciones abundantes.

INGREDIENTES:

750 grms. de atún limpio partido en tacos de bocado
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
50 grms. de aceite
800 grms. de tomate natural triturado
sal , pimienta
1 cucharadita de azúcar

MODO DE HACERLO:

Ponemos el aceite en una cazuela baja con tapa.

Partimos los ajos en láminas, la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeños.

Cuando el aceite está caliente añadimos el ajo, cebolla y pimiento y dejamos hacer unos 5 minutos, a continuación añadimos el tomate, la sal, pimienta y el azúcar.

Dejamos a fuego bajo hasta que la salsa se reduzca y espese y cuando está lista añadimos los tacos de atún, tapamos y apagamos el fuego. Si queremos que la salsa quede más fina, podemos antes de añadir el atún pasar la salsa por el pasapurés (yo no lo he hecho)

Dejamos tapado 5 minutos, damos una vuelta pasado ese tiempo, volvemos a tapar y en unos segundos listo para servir.

Lo he servido con unas patatas hervidas.

Si hacemos mucho el atún queda seco, os aseguro que con este tiempo queda muy jugoso y totalmente hecho.

Espero que os guste la receta de hoy.

viernes, 27 de septiembre de 2019

SALPICÓN CON LANGOSTINOS



Todavía hace buen tiempo para comer ensaladas (por lo menos aquí en Canarias), este salpicón queda de lujo y se hace en un momentito.

Lo único que hay que hacer es picarlo todo pequeñito y aliñarlo. Ninguna dificultad.

Os dejo con los ingredientes.

INGREDIENTES:

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
8 palitos de txaka o surumi
2 huevos duros
2 latas de atún
15 langostinos cocidos (pelados)
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez

MODO DE HACERLO:

Picamos todos los ingredientes dejando unos cuantos langostinos para decorar.

Hacemos una vinagreta y mezclamos bien con los ingredientes picados.

Adornamos con los langostinos y listo.

Espero que os guste.

miércoles, 18 de septiembre de 2019

COMPOTA DE MANZANA (THERMOMIX)




Hoy os dejo una receta que pusieron en un grupo de thermomix en Facebook, me pareció que era muy fácil y tenía que estar deliciosa y como he pasado una temporada delicada del estomago me venía muy bien.

No se pelan las manzanas y le añadimos la cantidad de azúcar que más nos guste.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 Kilo o un poco más de manzanas golden sin pelar, solo lavadas y quitadas las semillas
2 cucharadas soperas de azúcar
120 ml. de agua
Canela al gusto

MODO DE HACERLO:

Lavar las manzanas, partirlas en cuadrados quitándole las semillas, ponerlas en el vaso, añadir el agua, el azúcar y la canela.

Ponemos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

Pasado este tiempo trituramos 1 minuto velocidad 6-10 progresiva.

Como veis facilisima, queda muy rica y no se nota nada la piel.

Espero que os guste.

Me paso a visitar vuestros blogs.

jueves, 22 de agosto de 2019

POLLO AL CURRY (THERMOMIX)


Después de una temporadita desaparecida y sin poder visitaros, ya estoy por aquí de vuelta, espero no tardar tanto en volver.

La receta de hoy es un arroz al curry, vi el vídeo de Saltando la dieta y estaba segura de que nos iba a gustar, ya se ha quedado fija en casa.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo
1 cucharadita de curry (yo le puse 2)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
30 grms. de aceite de oliva virgen extra
100 grms. de caldo de pollo
125 grms. de nata para cocinar
Sal y pimienta
1 hoja de laurel
Arroz basmati para acompañar

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo partido en trozos, añadimos el aceite y programamos 5 segundos a velocidad 5, una vez picado volvemos a programar 8 minutos, 100º, velocidad 1.

Mientras se sofríe la cebolla y el ajo vamos a partir la pechuga en cuadraditos.

Pasados los 8 minutos, añadimos el caldo de pollo, el curry y la hoja de laurel, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1, pasado este tiempo colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la pechuga troceada y salpimentada, programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Una vez transcurrido este tiempo añadimos la nata y volvemos a programas, 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Listo el arroz al curry, yo lo acompaño de un arroz basmati que le va genial.

Espero que os guste, me paso a visitaros a todas.

martes, 7 de mayo de 2019

PANNACOTA CON SIROPE DE FRESAS


He estado unos días muy liada y sin tiempo de subir recetas al blog, esperemos que llegue ya la tranquilidad y pueda visitaros.

La receta de hoy es una pannacota  que vi en Thermorecetas.com, a la que le añadí a modo de decoración un sirope de fresas y unas cerezas en almíbar.

Receta italiana muy sencilla pero muy rica.

INGREDIENTES:

125 grms. de leche, desnatada, semi o entera.
250 grms. de nata para cocinar o montar
75 grms. de azúcar
6 hojas de gelatina neutra
2 cucharaditas de vainilla líquida
Sirope de fresas
Cerezas en almíbar para adornar

MODO DE HACERLO:

Sumergir las hojas de gelatina  en agua fría durante 5-10 minutos.

Poner en el vaso la leche, la nata y el azúcar y cocer 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.

Añadir la gelatina escurrida y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Disponer en moldes y meter en el frigorífico durante mínimo 2 horas, yo la hago el día antes.

Espero que os guste.

jueves, 28 de marzo de 2019

PUDIN DE PAN 2




Este pudin de pan es muy parecido a otro que tengo, por eso le he puesto "pudin 2".

Es para aprovechar el pan que nos queda del día anterior, a este le añadí unas pasas de corinto que tenía en la despensa y ha quedado riquisimo.

Os dejo con la receta.


INGREDIENTES:

1/2 barra de pan del día anterior (tambien podemos hacerlo con pan de molde)
250 grms. de azúcar
3/4 l. de leche
4 huevos
1 limón
1 manzana
Un puñadito de pasas de corinto
Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Se carameliza un molde tipo pum cake.

Se templa la leche. Se corta el pan en rodajas de 1 cm. aprox. Se mete el pan en la leche junto con la ralladura de limón y la manzana pelada y rallada.

Se saca el pan de la leche y se escurre un poco, se coloca en el fondo del molde cubriendolo todo.

A la leche se le añade el azúcar,  los huevos batidos y las pasas de corinto. Esta mezcla se vuelca sobre el molde donde tenemos el pan.

Se mete al horno durante 20 minutos a 200º.

Cuando está templado se mete en la nevera.

A la hora de servir se adorna con nata.

Espero que os guste.

sábado, 16 de marzo de 2019

FLANES DE VERDURAS (THERMOMIX)



Unos flanes de verduras muy sencillos de hacer con la thermomix y sobre todo, muy sanos.

La receta es del blog La Juani de Ana Sevilla.

Os dejo con la receta 

INGREDIENTES:

80 grms. de puerro (sólo la parte blanca)
2 dientes de ajo
25 grms. de aceite
50 grms. de zanahoria sin piel
500 grms. de calabacín con piel
100 grms. de pavo en taquitos
50 grms. de nata de cocinar ligera (o normal), o leche evaporada
2 huevos
Sal y pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1000 grms. de agua

MODO DE HACERLO:

Picar el puerro y ajos 4 segundos a velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas.

Añadir el aceite y sofreír 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Poner la zanahoria y calabacín en rodajas, 4 segundos, velocidad 4.

Agregar 1/2 cucharadita de sal y programar 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocar el cestillo en lugar del cubilete, para que evapore el liquido.

Añadir el pavo en taquitos y mezclar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2. Reservar el conjunto.

Sin lavar el vaso, ponemos la nata ligera, los huevos, pimienta, sal y ajo en polvo, mezclamos 6 segundos, velocidad 5. Unir a las verduras y mezclar.

Echar en moldes individuales engrasados (sirven los de Albal, pero yo los hice en unos de silicona y no necesité engrasarlos)

Colocar los vasitos en el Varoma, añadir al vaso los 1000 grms. de agua y programar unos 30 minutos, Varoma, velocidad 2, (mis moldes de silicona tardaron 25 minutos en hacerse) pinchamos con una aguja para comprobar.

Dejar templar unos minutos y desmoldar.

En mi caso salieron 9 moldes.

Espero que os gusten.

miércoles, 6 de marzo de 2019

FLAN DE COCO (THERMOMIX)



Esta semana toca un postre muy facilito y suave, el coco se queda en la base y la combinación con el flan y el caramelo es perfecta.

La receta es del blog Mis Thermorecetas, un blog de referencia para todas las que tenemos la thermomix.

En casa nos encantó este flan.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

60 grms. de caramelo líquido
1 lata pequeña de leche condensada (370 grms.)
130 grms. de leche entera (yo puse 150 grms. y se le podría poner un poco más)
4 huevos
50 grms. de coco rallado

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º e introducimos una bandeja con agua para hacer los flanes al baño maría.

Distribuimos el caramelo líquido en 6 moldes individuales para flanes, cubriendo totalmente el fondo. Reservamos.

En el vaso de la thermomix ponemos la leche condensada, la leche entera, los huevos y el coco. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

Vertemos esta mezcla en los moldes caramelizados y metemos al horno, en la bandeja con el agua ya caliente.

Horneamos durante 15-20 minutos a 180º , o hasta que al pinchar uno de los flanes con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos templar y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Desmoldamos sobre un plato y servimos (yo lo acompañé con un poco de nata).

Espero que os guste.

sábado, 23 de febrero de 2019

GRATINADO DE PUERRO Y CALABACÍN


Hoy toca una receta sana de verduras y como siempre facilita.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y supe que era de las que gustaría en casa. 

Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog y algún truco que le hice.

Aquí os dejo la receta de forma tradicional, en mi caso la hice con la thermomix.

INGREDIENTES:

300 grms. de puerro (sólo la parte blanca)
2 dientes de ajo
200 grms. de cebolla
30 grms. de aceite
400 grms. de calabacín en dados (con o sin piel)
Sal y pimienta
100 grms. de leche semi-desnatada o normal
100 grms. de leche evaporada o nata de cocinar
2 huevos
Nuez moscada
Queso light rallado o normal de gratinar

MODO DE HACERLO:

Precalentar  el horno a 200º.

Poner en el vaso los puerros partidos en trozos, los ajos y la cebolla, programar 4 segundos, velocidad 4.

Añadir el aceite y programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar.

Agregar el calabacín en dados, la sal y pimienta, 8 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete. Reservar en un bol  (yo lo puse en el cestillo para que escurriera el jugo que suelta).

Sin lavar el vaso, añadimos la leche, leche evaporada o nata, huevos, sal y pimienta y la nuez moscada, programar 4 segundos, velocidad 4. Mezclar con la espátula con la verdura.

Volcar en un molde engrasado, espolvorear el queso y meter en el horno a 200º unos 20-30 minutos (yo 30 minutos) hasta que esté dorado.

Espero que os guste.

miércoles, 13 de febrero de 2019

ALMOIXAVENA O MONJAVINA DE XÁTIVA (THERMOMIX)


Ya sabéis que hay recetas que se ponen de moda a través de las redes, esta fue una de ellas, en Facebook en todos los grupos de recetas en los que estoy metida la hicieron y me apetecía probarla.

Es una masa que crece "a su bola" no lleva nada de relleno, solamente azúcar y canela por encima, en casa nos gusto mucho, la pega es que hay que comerla recién hecha, es como está más rica, aunque sobró y también nos la comimos, tenemos muy buena boca.

La receta es del blog Velocidad Cuchara.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

180 grms. de agua
110 grms. de aceite de oliva suave o aceite de girasol
120 grms. de harina de trigo
1 pizca de sal
5 huevos medianos
Azúcar y canela para espolvorear la superficie de la masa (yo puse bastante)

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 200º.

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el aceite y calentamos durante 9 minutos, 100º, velocidad 2.

Incorporamos de golpe la harina para escaldarla, con la pizca de sal y mezclamos 10 segundos,velocidad 4.

Dejamos que baje la temperatura hasta 37º - 40º para que cuando vertamos los huevos no se cuajen.

Cuando hayan alcanzado esa temperatura, seguimos con la receta.

Ponemos la thermomix en velocidad 4, sin programar tiempo y vertemos uno a uno los huevos. No añadimos el siguiente huevo sin que el anterior esté integrado perfectamente en la masa.

Preparamos la bandeja del horno con un silpaf o papel de horno. Si lo hacemos con papel de horno, humedeceremos bien para que se pegue a la bandeja. Extendemos la masa lo que podamos con una espátula o una cuchara, no tiene que llegar a cubrir toda la bandeja, pero no pasa nada si queda muy finita, luego crecerá muchisimo en el horneado.

Una vez estirada la mezcla, cubrimos con abundante azúcar para darle el punto de dulzor al postre y la canela espolvoreada.

Metemos al horno con calor arriba y abajo y horneamos durante 20 minutos.

Servimos inmediatamente.

Espero que os guste.

martes, 5 de febrero de 2019

CREMA DE CALABAZA CON CURRY (THERMOMIX)


Una cremita riquisima que para estos fríos que tenemos viene genial.

La vi en el blog  La Juani de Ana Sevilla y en principio el que llevara curry me dio miedo pues mis probadores son un poco tiquis miquis con las especias, pero resulta que les encantó y ya no quieren otra y me han dicho que a las otras cremas también les ponga(es que son raritos para las verduras).

Yo la hice con la thermomix que me encanta como quedan las cremas, para hacerla de modo tradicional pincha aquí.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

100 grms. de cebolla
1 diente de ajo
100 grms. de puerro (solo la parte blanca)
700 grms. de calabaza, limpia y en trozos
100 grms. zanahoria sin piel
25 grms. de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Pizca de curry (al gusto)
Pizca de nuez moscada
600 grms. de agua o caldo de verduras (yo le pongo 400 grms. y si al final hace falta le añado)
Nata para adornar (yo puse unos coscorrones de pan)
Si se quiere podemos ponerle 3 o 4 quesitos (yo light)

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso la cebolla, ajo, puerro y aceite, 2 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadir la calabaza en trozos y zanahoria en rodajas, sofreír 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Añadimos la sal, pimienta, nuez moscada, curry y agua, 30 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Rectificamos de sal y cuando baje un poco la temperatura, trituramos 50 segundos, velocidad progresiva 5-8, si le ponemos quesitos, añadir antes de triturar.

Dejar reposar unos minutos y servir adornando con nata o como en mi caso con los coscorrones.

Espero que os guste.

lunes, 21 de enero de 2019

TARTALETAS DE AGUACATE, NUECES Y SURIMI



Os dejo con otros entrantes que preparé estas navidades.

Una mezcla tipo tartar que tiene como base el aguacate. La serví sobre unas tartaletas con distintas formas, que me parecieron ideales para presentar.

Yo la hice con la thermomix pero picandolo todo muy pequeño queda igual de rico.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

1 aguacate
50 grms. de nueces
100 grms. de palitos de cangrejo
15 grms. de zumo de limón.
70 grms. de mayonesa
unas gotas de Tabasco (si nos gusta picante)
50 grms. de cebolleta
50 grms. de pimiento morrón
Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Echamos las nueces en el vaso de la thermomix y picamos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos.

Ponemos los palitos de cangrejo en el vaso y troceamos 3 segundos a velocidad 4. Reservamos.

Echamos en el vaso la pulpa del aguacate, el zumo de limón, la mayonesa, el tabasco, la cebolleta partida en trozos, el pimiento morrón, la sal y la pimienta. Troceamos 3 segundos a velocidad 5.

Mezclamos con lo anterior reservado y rellenamos las tartaletas.

Espero que os guste.

lunes, 14 de enero de 2019

VASITOS DE TIRAMISÚ




Uno de los postres que preparé estas navidades fue un tiramisú con la thermomix.

Nunca lo había hecho y me arriesgué, estuve mirando recetas y al final elegí esta del blog Mis Thermorecetas, todo un éxito, quedó genial y a todos les gustó.

Salen 8 vasitos como los que veis en las fotos.

Se puede preparar el día anterior, incluso queda más rico.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

24 bizcochos de soletilla
200 grms. de café frío (yo descafeinado)
1 cucharada de azúcar
1 chorrito de licor Amaretto
2 huevos
150 grms. de azúcar
500 grms. de queso mascarpone (importante que sea de buena calidad)
cacao puro en polvo

MODO DE HACERLO:

En el fondo de los 8 vasitos bajos y anchos ponemos 1 1/2 bizcocho de soletilla en trozos.

En un vaso mezclamos el café con una cucharada de azúcar y el licor Amaretto. Mojamos los bizcochos de la base con este café.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y 150 grms. de azúcar. Programamos 6 minutos, velocidad 3 1/2

Retiramos la mariposa de las cuchillas y programamos 2 minutos y 30 segundos a velocidad 2, sin temperatura.

Con la máquina en marcha vamos echando por el bocal el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado, si vemos que todavía no lo está, podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.

Echamos un par de cucharadas de esta crema sobre las bases de bizcocho de soletilla y espolvoreamos con cacao puro en polvo. Encima colocamos otra capa de bizcochos de soletilla mojados en café, sobre estos, 2 cucharadas de crema mascarpone (si nos sobra, repartimos lo que nos queda entre los vasitos).

Como eran para el día siguiente tapé con papel film y metí en la nevera.

A la hora de servir espolvoreamos con cacao puro en polvo.

Espero que os guste.

lunes, 7 de enero de 2019

PATÉS CON THERMOMIX

 Paté de queso, nueces y anchoas

Paté de pimientos, atún y queso

 Cucharitas de paté de pimientos, atún y queso

 Paté de queso, nueces y anchoas

Estas navidades no he cocinado mucho y lo poco que hice eran recetas que ya están en el blog.

Os dejo con unas recetas de patés que gustaron mucho.


PATÉ DE QUESO, NUECES Y ANCHOAS: del blog A falta de Lexatin... buenas son tortas

INGREDIENTES:

200 grms. queso de untar tipo Philadelphia
75 grms. de nueces peladas
1 lata de anchoas
Pimienta negra y pimienta de cayena molidas al gusto (esto es de mi cosecha pues nos gusta con un toque picante)
Unas nueces para adornar

MODO DE HACERLO:

A la receta original le hice una pequeña variación que me recomendó una amiga.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix,  1 minuto, 37º, velocidad 4 (aquí la variación)

Volver a poner 1 minuto sin temperatura, velocidad 5-9.

Yo lo meto en un manga pastelera, cierro bien y a la nevera. Se puede hacer el día anterior.


PATÉ DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, QUESO Y ATÚN: del blog La Juani de Ana Sevilla

INGREDIENTES:

4 pimientos del piquillo en conserva
2 latitas de atún en aceite de oliva escurridas (yo de atún natural)
6 quesitos (yo light)
75 grms. de queso de untar tipo Philadelphia.
Pimienta negra y pimienta de cayena molidas al gusto (esto es de mi cosecha pues nos gusta con un toque picante)
Aceitunas rellenas para adornar

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, 20 segundos, velocidad 5.

Poner en una manga pastelera, cerrar bien y a la nevera. Se puede hacer el día anterior.

Espero que os gusten, a nosotros nos encantaron los dos.

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