jueves, 19 de enero de 2023

PASTELA MORUNA





Dos meses sin actualizar el blog!!! No tengo vergüenza!!! 

Me puede la desgana. Hago recetas nuevas, hago fotos, pero me da una pereza tremenda preparar las entradas y seleccionar fotos. Prometo ponerme las pilas!!!

La receta de hoy llevaba mucho tiempo queriendo hacerla, la vi en el blog de Velocidad Cuchara y me entró por los ojos, sabia que me encantaría, pero en casa son un poco "raritos" y me daba miedo que no les gustara. Me equivoqué, les encantó.

Es una receta marroquí, con muchas especias, a quien no le gusten, esta receta no es para ella.

Os dejo con la receta tal cual la tiene en el blog Rosa Ardá.

El relleno lo preparé el día anterior y guardé en la nevera en un tupper de cristal, para que se fueran mezclando los sabores.

La última foto es antes de meterla en el horno.

Al final os dejo un vídeo muy explicativo.

INGREDIENTES:

PARA EL EXTERIOR:

Pasta brick o filo, al gusto. Yo pasta brick.
Mantequilla derretida para pincelas cada hoja.

PARA EL RELLENO:

250 grms. de cebolla
2 ramilletes de cilantro
2 ramilletes de perejil
500-600 grms. de pechuga de pollo troceada
80 grms. de pasas de corinto
100-200 grms. de ciruelas pasas sin hueso
80 grms. de aceite de oliva virgen extra
20 grms. de mantequilla
40 grms. de almendras crudas peladas
1 pellizco de canela
1 pizca de comino molido
Ralladura de jengibre o limón. Yo limón
2 o 3 cucharadas rasas de "Ras el Hanout"
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar moreno

PARA PINCELAR:

1 yema de huevo batido o mantequilla derretida

PARA DECORAR:

Azúcar glass y canela molida

MODO DE HACERLO:

Empezaremos preparando el relleno de la pastela en Thermomix.

Ponemos en el vaso las cebollas cortadas en cuartos y troceamos 5 segundos a velocidad 5. Reservar.

En el vaso vacío ponemos las ciruelas y las pasas y trituramos 4 segundos a velocidad 10. Reservar.

Retiramos los tallos del cilantro y perejil y ponemos en el vaso, añadimos el pollo cortado en trozos y picamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservar.

Vertemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla reservada y ponemos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

Añadimos el pollo con el cilantro y perejil, las pasas y las ciruelas, el Ras Hanout, la canela, el comino, la sal y el azúcar y cocinamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete para que evapore todo el líquido que la cebolla vaya soltando. Cuando esté cocinado, retira y reserva.

En una sartén, tostamos las almendras sin piel y cuando estén tostadas vertemos en la thermomix y triturarlas 5 segundos en velocidad 7, si son laminadas no necesitaras trocearlas. Viértelas en el relleno para la pastela moruna y mezcla.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Vamos a preparar el molde:

Vamos pincelando las hojas de pasta brick con mantequilla derretida con un pincel y vamos colocando en un molde en forma de flor, que cada hoja ocupe la mitad del molde, hasta cubrir por completo, yo use 8 hojas pero es al gusto de cada uno. Si vais a la receta original veréis mejor como se colocan las hojas. 

Añadimos el relleno en la mitad  y vamos extendiendo con una cuchara y vamos cerrando hoja a hoja y pincelándolas con mantequilla. (Yo al final recorté una hoja de pasta brick del tamaño del molde y la puse encima y con los restos que me sobraron hice unas flores y las puse encima, pincelando todo con una yema de huevo o mantequilla).

Introducimos en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo hasta que la masa tenga un color dorado, unos 15-20 minutos. Yo lo tuve unos minutos más.

Retiramos, esperamos que atempere y desmoldamos. Decoramos con azúcar glass y canela molida.

Parece complicada pero es muy fácil de hacer.

Si no encontráis el "Ras el Hanout" es una mezcla de especias que lleva pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón y jengibre.

Yo lo hice en el molde de 23 cm. de Lekué.

Os dejo un video para que veáis como se forra el molde.

Espero que os guste.

martes, 15 de noviembre de 2022

CREMA DE CALABACÍN DE DARÍO (THERMOMIX)



En un grupo de Facebook con recetas de Thermomix al que pertenezco, hablaron de esta receta de crema de calabacín y comentaron que estaba deliciosa, pertenece a Darío García Baragaño y así se quedó, "Crema de calabacín de Darío". La probé y desde luego rica, rica, espesita y deliciosa.

Os dejo con la receta tal cual el la hace.

INGREDIENTES: 

1 kilo de calabacín pelado
2 dientes de ajo
60 grms. de cebolla (se puede sustituir por puerro)
20 grms. de aceite de oliva virgen extra
1 patata
Sal y pimienta
3 quesitos

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla o puerro y el aceite.

Trituramos 4 segundos, velocidad 5.

Sofreímos o más bien pochamos programando 4 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadimos al vaso el kilo de calabacín pelado y troceado, la patata pelada y también troceada, programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

Una vez finalizado el tiempo, añadimos la sal, la pimienta y los quesitos y programamos 3 minutos, velocidad progresiva del 4 al 8.

Una recomendación que hace Darío es que si vemos que no esta muy cremosa le demos unos segundos más.

Cómo veis no lleva nada de liquido, con el que sueltan los calabacines es suficiente y queda muy cremosa.

Servimos poniendo por encima un hilo de aceite de oliva virgen extra y unos coscorrones de pan frito.

Espero que os guste, en casa ya no hago otra.

viernes, 28 de octubre de 2022

TARTA DE MANZANA FÁCIL




 Hoy os traigo un postre muy fácil que vi en el blog "Cómo he puesto la cocina", tiene unas recetas estupendas y siempre aprendes cosas nuevas.

Ella lo llama bizcocho pero yo lo he rebautizado cómo Tarta de manzana, creo que tiene una textura más de tarta que de bizcocho.

Os dejo con la receta tal cómo ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

70 grms. de Maizena (harina fina de maíz)

100 grms. de azúcar

3 yogures griegos (total 375 grms)

4 huevos L

1 cucharadita de canela en polvo

5 manzanas (yo las he puesto Golden)

Mermelada de albaricoque

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º.

Ella forra el molde con papel de horno, yo cómo lo hago en el molde de Lekue no hace falta,

Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortar tres de ellas en trozos que son las que irán dentro y las otras dos las cortaremos en láminas que las colocaremos por encima.

Poner en el vaso de la Thermomix, (lo podemos hacer con la turmix) las tres manzanas cortadas en trozos, los yogures griegos, el azúcar. la Maizena, la canela y los huevos y triturar hasta licuar.

Verter la mezcla en el molde y distribuir por la superficie las dos manzanas que teníamos cortadas en láminas.

Hornear a 180º durante 50-55 minutos, con horno arriba y abajo o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Sacar del horno, dejar templar, desmoldar y pincelar por encima la mermelada de melocotón, si estuviera muy espesa, meter en el microondas unos segundos hasta que licue, para poder extenderla bien. Conservar en la nevera.

Espero que os guste, a nosotros nos encantó.

miércoles, 5 de octubre de 2022

SOPA DE MELÓN Y PEPINO



Hoy toca una sopa fría que está deliciosa, vi la receta en un grupo de Facebook y sabía que nos iba a gustar, muy rica para cuando hace mucho calor, que por estas tierras todavía lo tenemos.

Yo la hice en la thermomix pero se puede hacer con una batidora de mano sin problema.

Os dejo con los ingredientes y modo de hacerla.

INGREDIENTES:

1/4 de melón (grandecito)
2 pepinos
1 yogur griego o natural (yo griego sin azúcar)
1 manzana Golden
1 ajo grande
Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
Vinagre de manzana (al gusto)
Sal y pimienta
Unas lonchitas de jamón serrano para decorar
Pan de molde 
Moje de ajos, perejil y aceite

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y trituramos 2 minutos en velocidad 5-10.
Probamos y rectificamos si es necesario de sal, pimienta, aceite y vinagre, a nuestro gusto.

Cortamos el pan de molde en triángulos y untamos con el moje de ajos, perejil y aceite, yo lo tengo siempre en la nevera en un tarro de cristal (un manojo de perejil, 7-8 ajos: trituramos en la thermomix y ponemos en un tarro de cristal, rellenamos con aceite de oliva, tapamos y reservamos en la nevera) 
Lo uso para untar carnes, pollo, lomo de cerdo, etc,

Tostamos el pan ya untado en el horno, hasta que este dorado.

Servimos la sopa muy fría, añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, unas lonchitas de jamón partidas y un trozo de pan de molde untado con el moje y tostado. 

martes, 20 de septiembre de 2022

HUEVOS FRÍOS A LA CARBONARA (THERMOMIX)



 Hoy os dejo una receta que ha triunfado por Facebook este verano, creo que seré de las pocas que todavía no la había preparado.

Están de lujo, una receta facilita, es de La Juani de Ana Sevilla, yo la he preparado en la thermomix pero aquí os dejo la receta de modo tradicional.

Se queda fija en casa, les ha encantado.

Os dejo con la receta tal cómo está en su blog.

INGREDIENTES:

100 grms. de cebolla

20 grms. de mantequilla

20 grms. de aceite de oliva

125 grms. de bacon en tiras

30 grms. de harina

300 grms. de nata de cocinar o leche evaporada

1 latita pequeña de champiñones laminados

Sal y pimienta

Nuez moscada

6-8 huevos cocidos

MODO DE HACERLO:

Picar la cebolla 2 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla y el aceite, pochar 6 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadir el bacon, 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir la harina, 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2.

Añadimos la nata o leche evaporada, champiñones escurridos, sal, pimienta y nuez moscada, 5-6 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2. Reservar en un bol.

Sin lavar el vaso rallar las yemas, 4 segundos a velocidad 4. Mezclar con la carbonara y rellenar las claras (yo este paso lo he hecho a mano, he rallado a mano 6 yemas, mezclado con la carbonara y las 2 restantes las he rallado por encima),

Sobra relleno pero está tan rico que lo aproveché en unas tostadas por la noche.

Espero que si las hacéis os guste tanto cómo a nosotros.

viernes, 2 de septiembre de 2022

POLLO EN SALSA DE NARANJA



 Bienvenido Septiembre!!! Desde Mayo tengo el blog abandonado, qué horror!!!

Empieza el mes y nuevas ganas de continuar, ha sido un verano sin grandes complicaciones a nivel cocina, recetas sencillas para no complicarnos la vida.

La receta de hoy no puede ser más fácil y os aseguro que queda riquísima.

La ultima vez que la preparé en vez de patatas puse manzana en laminas gorditas y nos gusto mucho más.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

Contramuslos de pollo (yo puse 4)
1 sobre de sopa de cebolla
1 vaso de de agua de zumo de naranja
1 vaso de agua de vino blanco
Patatas en cuadrados (o manzanas en láminas gruesas)

MODO DE HACERLO:

En una bolsa de plástico ponemos el sobre de sopa de cebolla, metemos el pollo y embadurnamos bien.

A continuación lo ponemos en una bandeja y añadimos el jugo de naranja recién exprimido y el vino blanco, colocamos las patatas sazonadas con sal y pimienta o las manzanas.

Metemos al horno aproximadamente 45 minutos con aire arriba y abajo, o hasta que veamos que esta tostadito por encima.

Os aseguro que queda delicioso.

Me paso a visitaros a tod@s.

lunes, 23 de mayo de 2022

NATILLAS DE LIMÓN (THERMOMIX)



Hoy toca una receta facilita que puso en el grupo de Facebook nuestra amiga Marga Cobas, éxito asegurado!!! Siempre le da su toque y suele quitarle a las recetas muchas calorías.

Yo la hice en la thermomix pero se pueden hacer con una batidora, sólo hay que batir y luego poner al fuego!!!

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

500 ml. de leche, entera, semi, desnatada o sin lactosa

4 huevos

50 grms. de mantequilla

60 grms. de jugo de limón

30 grms. de Maicena

100 grms. de azúcar

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden de la receta, 10 minutos, 90º, velocidad 4.

Cuando acabe ponemos 20 segundos a velocidad 6.

Servimos en vasitos, dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.

Adornamos con ralladura de limón o en este caso con canela.

Espero que os guste.

martes, 19 de abril de 2022

MERLUZA A LA NAVARRA (THERMOMIX)



Hoy os dejo una receta de pescado que me pareció excelente, fácil de hacer y con un sabor espectacular, le añadí unos toques y quedó rica, rica.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla

Yo la hago media hora antes de comer para que la merluza no se pase.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

6 lomos de merluza

1 latita de guisantes

un puñado de gambas

150 grms. de cebolla

3 dientes de ajo

50 grms. de puerro (sólo la parte blanca)

180 grms. de pimiento rojo

30 grms. de aceite

200 grms. de tomate natural triturado

75 de vino blanco

1 cucharadita de café de azúcar

Sal y pimienta

Truqui: un toque de guindilla (a nosotros nos gusta un poco picante)

Truqui: una cucharadita de pimiento choricero (le da un sabor muy rico)

MODO DE HACERLA:

Salpimentar el pescado, colocar en la bandeja del varoma, repartir los guisantes y por encima las gambas. Reservar. (yo unto la bandeja con un poco de aceite con un pincel)

Picamos la cebolla, ajos, puerro y pimiento rojo, 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Agregamos el tomate, vino blanco, azúcar, sal y pimienta, la guindilla y el pimiento choricero. Colocamos el varoma en su posición, unos 18 minutos, varoma, velocidad 2.

Retiramos el varoma y trituramos la salsa 10 segundos a velocidad 8. 

Servimos inmediatamente poniendo una base de salsa y el pescado por encima.

Espero que os guste.

viernes, 11 de marzo de 2022

TARTA DE MANZANA Y PLÁTANO



Tengo abandonadito el blog, pero entre apatía, flojera, estar aislada por el maldito covid y un cansancio total que se ha quedado en mi cuerpo que espero que se vaya pronto, he ido posponiendo hacer una entrada, ya de hoy no pasa.

Hoy toca una receta dulce, de las facilitas, que sabéis que no me gusta complicarme mucho y tengo ansiedad de cosas dulces.

Yo la he hecho con la thermomix pero la podéis hacer con cualquier robot o a mano.

La vi en el blog de Tapitas y Postres que tiene unas recetas espectaculares. Os lo recomiendo.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

2 manzanas
1 plátano
1 huevo
20 grms. de aceite de oliva
125 grms. de azúcar
60 grms. de harina
75 ml. de leche
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º (ella en su receta no lo hace)

Pelamos una de las manzanas y la troceamos . La ponemos junto con el plátano en el vaso de la batidora o en el de thermomix y trituramos 30 segundos a velocidad 6. 

Añadimos el huevo, la leche, el aceite y  el azúcar y batimos 30 segundos a velocidad 4.

Incorporamos la harina, la levadura y la canela y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.

Vertemos la masa en un molde desmontable forrado con papel vegetal y ponemos la otra manzana partida en láminas por encima y espolvoreamos un poquito de azúcar.

Horneamos 45 minutos a 180º. Al acabar el tiempo comprobamos con un palillo si está hecha.

Es una tarta de textura parecida a un puding.

Dejamos enfriar y antes de servir espolvoreamos con azúcar glas.

Yo la hice en un molde de 23 cm.

Espero que os guste.

martes, 8 de febrero de 2022

SOBRASADA VEGANA




Hoy subo dos recetas que me han sorprendido mucho, me las habían recomendado varias amigas, una con thermomix y la otra con minipimer (yo las hice las dos con la thermomix pero se pueden hacer las dos con la minipimer)

Se las llama sobrasada vegana por la textura que tienen, similar a la de la sobrasada, pero en realidad es un paté de tomates, os puedo asegurar que están las dos riquísimas.

Os dejo las recetas tal como están, la primera en Cookido y la segunda es de Instagram de @elveganomarrano, él la llama sándwich mallorquín. 

A la de Cookidoo le añadí un poquito de pimiento choricero.

INGREDIENTES PARA LA DE COOKIDOO:

100 grms de tomates secos
80 grms. de anacardos crudos o almendras crudas sin piel (yo almendras)
1/2 diente de ajo
100 grms. de pimientos rojos asados en conserva
30 grms. de aceite de oliva
2 cucharadas de pimentón dulce (yo 1 de pimentón dulce y 1 de pimentón picante)
1 cucharadita de sal
Yo le añadí una cucharada de pimiento choricero (Mercadona)
Pan tostado para untar

MODO DE HACERLO:

Ponemos los tomates secos en un bol y cubrimos con agua. Dejamos hidratar durante 20-30 minutos (yo 30 minutos) tienen que quedar blandos.

Ponemos en el vaso los anacardos o almendras y trituramos 10 segundos, velocidad 5-10 progresivamente.

Añadimos al vaso el ajo, el pimiento asado, el aceite, el pimentón, la sal y los tomates hidratados y escurridos. Triturar 20 segundos a velocidad 6.

Ya podemos comerlo untado en tostadas.

INGREDIENTES PARA LA DE "EL VEGANO MARRANO":

170 grms. de tomates en aceite (Mercadona)
70 grms. del aceite de los tomates o aceite de girasol
50 grms. de almendra tostada
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimiento choricero o pimentón dulce (yo pimiento choricero, Mercadona)
1 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la minipimer y trituramos hasta que quede una masa sin grumos. (Yo lo hice en la thermomix, trituramos 20 segundos, velocidad 6 y deje que quedara la almendra sin moler del todo, si os fijáis en las fotos, a la más oscura se le notan los granitos de la almendra).

Lista para untar también en tostadas.

Espero que os gusten y ya me contaréis.

lunes, 24 de enero de 2022

GALLETAS DE AVENA Y ESPELTA (THERMOMIX)




Hoy os dejo una recetas de galletas o cookies muy rica, la vi hace unos días en el blog, El Rincón de Manora, y sabía que nos iban a encantar, es una versión algo diferente a la de Webos Fritos.

Está hecha con la thermomix pero se puede hacer a mano perfectamente, en el enlace a su blog la tenéis también en modo tradicional.

Yo las hice aplastadas y en el centro puse una Choco gota de chocolate.

Probar el truquito del papel para aplastarlas.

INGREDIENTES:

1 huevo tamaño L
65 grms. de aceite de girasol (o de oliva suave)
110 grms. de azúcar moreno
115 grms. de copos de avena
120 grms. de harina de espelta
Ralladura de 1 naranja
1 cucharada sopera de miel
1 cucharadita de postre de levadura Royal (esto es añadido mío)
1 pizca de sal
Choco gotas de chocolate (opcional)


MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

Poner en el vaso el huevo, azúcar, aceite y miel. Batir 2 minutos a velocidad 3.

Incorporamos la ralladura de naranja, levadura, avena, harina y sal, 15 segundos a velocidad 3.

Colocamos papel en la bandeja del horno y vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez (o un poquito más pequeñas) y colocándolas sin que se peguen mucho pues luego las aplastaremos..

A mi me han salido 22 galletas y han cabido todas en la bandeja de horno.

Para aplastarlas cortamos un cuadrado de papel de horno aproximadamente de 15 x 15 cm, lo mojamos y hacemos una bola y con ella vamos aplastando las bolitas, Yo las he dejado finitas pero ya a nuestro gusto.

Metemos al horno precalentado unos 12-15 minutos aproximadamente, dependerá del grosor que tengan.

Guardadas en una lata duran una semana perfectamente, pero en casa vuelan.

Espero que os gusten.

lunes, 17 de enero de 2022

BIZCOCHO ITALIANO (THERMOMIX)


Tengo abandonado el blog, no quiero dejarlo pero cada día me cuesta más preparar entradas y hacer fotos de las nuevas recetas, hay veces que cuando hemos empezado a comer, me acuerdo que no le hice foto, vamos un desastre total.

Este bizcocho lo preparé a primeros de Diciembre, cuando todavía era capaz de salir y reunirme con amigos, ahora llevo todas las navidades y lo que llevamos de Enero sin apenas salir, el miedo al Covid me puede y si no es urgente no piso la calle, como iba diciendo lo llevé para merendar a casa de unos amigos, por eso veis diferentes fotos, la primera foto la hice en casa sin empezar y ya en su casa le hicimos la foto del corte.

Es del blog La Juani de Ana Sevilla y el toque del queso mascarpone lo hace delicioso. 

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

300 grms. de harina de trigo
100 grms. de harina de maíz (yo use Maizena pero puede usarse  Baker de Mercadona)
100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
250 grms. de queso mascarpone
300 grms. de azúcar (yo puse 250 grms.)
1 sobre de levadura en polvo Royal
Ralladura de 1 limón
60 grms. de leche
3 huevos L
Una pizca de sal

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º

Ponemos en el vaso la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura y sal 10 segundos, velocidad 5. Reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos la mariposa, añadimos los huevos y el azúcar, 4 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.

Añadimos la mantequilla, leche, ralladura de limón y queso mascarpone, 1 minuto, velocidad 3.

Seguimos con la mariposa puesta y en velocidad 2 echamos por el bocal la mezcla de harinas, cuando acabe ponemos 10 segundos, velocidad 3.

Volcar en un molde engrasado, metemos al horno 40 a 50 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

La mezcla queda untuosa, como si fuera mantequilla en pomada, es normal, el resultado final es delicioso.

Espero que os guste y no tardar tanto en volver.

jueves, 9 de diciembre de 2021

TARTA SELVA NEGRA (THERMOMIX)






 Hace 2 años estuvimos conociendo La Selva Negra y Alsacia, un viaje maravilloso del que volvimos encantados, cómo es natural probamos su famosa tarta Selva Negra, toda una delicia.

Desde que llegué empecé a investigar, compre el licor de cerezas o kirsch y todo listo.

De todas las recetas que vi, probé la de Velocidad Cuchara, me quedé un poco corta con el licor pues me dio miedo que supiera mucho, la próxima vez lo haré tal cual.

Os dejo con la receta, parece complicada pero no lo es, el bizcocho lo hice el día antes y así solo hay que preparar el relleno y montar.

INGREDIENTES:

Bizcocho para molde de 16-18 cm. (el mío de 23cm.)
100 grms. de harina de repostería o trigo "floja"
40 grms. de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura química (yo un sobre)
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
3 huevos
150 grms. de azúcar
100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
40 grms. de licor de cerezas o kirsch

RELLENO:
250 grms. de licor de cerezas
600 grms. de nata para montar muy fría con un 35% de materia grasa
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 grms. de azúcar glas
Cerezas ácidas en almíbar (Lidl)

DECORACION:
Virutas de chocolate, las hice con chocolate fondant, un bote pequeño de cerezas en almíbar para adornar.

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde engrasado  de hasta 16-24 cm. de diámetro.

Bizcocho:

Ponemos en el vaso la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal, tamizamos 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3/1/2. Acabado el tiempo volvemos a programar 5 minutos, sin temperatura en velocidad 3/1/2.
Añadimos la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente) y la harina tamizada y reservada y mezclamos 4 segundos en velocidad 1. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la ayuda de la espátula.
Agregamos los 40 grms. de licor, integramos en la masa y vertemos en el molde preparado. Horneamos 20-25 minutos a 180º, calor arriba y abajo.
Una vez acabado el tiempo pasamos a una rejilla, dejamos templar y desmoldamos.

Relleno:
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la nata muy fría y el azúcar vainillado y programamos velocidad 3 1/2 sin tiempo. Cuando veamos que la nata está montada añadimos el azúcar glas e incorporamos con la espátula. Reservamos.

Montaje de la tarta:
Partimos el bizcocho por la mitad o si lo hemos hecho en un molde más pequeño lo partimos en tres capas.
Ponemos la parte inferior del bizcocho de base, empapamos con el licor de cerezas para que quede jugosa y ponemos la nata montada, yo le añadí porque lo vi en otras recetas y en la que nosotros probamos, cerezas partidas por la mitad, de las que venden en el Lidl.
Ponemos la segunda capa de bizcocho, empapamos con el licor, si es la ultima capa, empapamos por la parte de dentro.
Cubrimos toda la tarta con la nata montada, alisamos con  una espátula y rematamos con las virutas de chocolate.
Las virutas las hice con un pelador de verduras, raspando el chocolate.
Adornamos con las cerezas en almíbar.
Espero que os guste.

lunes, 15 de noviembre de 2021

BUÑUELOS DE CALABAZA

 



Tenía ganas desde hace tiempo de probar estos buñuelos de calabaza, quedan muy ricos y son muy fáciles de hacer, se los vi hacer a Anna recetas fáciles y sabía que estarían ricos, todas sus recetas son estupendas y muy bien explicadas.

Os dejo con la receta tal como ella la hace.

INGREDIENTES:

250 grms. de calabaza cocida 
200 grms. de harina común
2 huevos L
50 grms. de azúcar
10 grms. de levadura química (Royal)
Ralladura de 1 naranja
1/2 cucharadita de canela en polvo
Sal
Azúcar glas o normal (yo he usado glas) para rebozar
Aceite para freír

MODO DE HACERLO:

Asamos la calabaza en el horno, la partimos en dos y la tenemos hasta que al pincharla este blanda, aproximadamente 20-25 minutos a 180º. Tambien se puede hervir o hacer en el microondas.

Batimos con la batidora eléctrica y reservamos.

Mezclamos la harina con la levadura, yo la tamizo antes de añadirla a la mezcla.
 
Ponemos en un bol los dos huevos, una pizca de sal, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja, batimos con unas varillas y añadimos la calabaza molida. Mezclamos.

Añadimos la harina mezclada con la levadura y volvemos a batir hasta que esté todo integrado.

En el aceite caliente vamos añadiendo cucharaditas de esta masa, tienen que freírse hasta que queden tostaditos pues de lo contrario quedarían crudos por dentro. Si veis que se doran muy pronto bajar un poco el fuego.

Una vez fritos pasamos por el azúcar glas.

Espero que os gusten.

martes, 2 de noviembre de 2021

STRUDEL DE MANZANA


Un postre que tenía pendiente de hacer desde hace mucho tiempo y ya le llegó la hora.

El strudel de manzana tiene muchas variedades, os dejo tal como yo lo he hecho, quedó muy rico y es muy fácil de hacer, hay quien le pone nueces pero yo le he puesto pasas de corinto remojadas en brandy.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

3 manzanas Golden

30 grms. de mantequilla

1 naranja

40 grms. de azúcar moreno

40 grms. de pasas de corinto remojadas en un poco de brandy

1 cucharadita de canela

Azúcar glas para decorar

1 huevo batido

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 200º

Ponemos las pasas a remojar con un poco de brandy.

Pelamos y cortamos las manzanas en daditos.

Las ponemos en una sartén o cazo junto al azúcar, la canela, un chorrito de jugo de naranja, la mantequilla y las pasas ya remojadas en el brandy. Las tenemos a fuego medio-bajo hasta que la manzana este blanda.

Ponemos la masa de hojaldre (yo le dejé el papel en el que viene) en la bandeja del horno y colocamos la preparación anterior en el centro. 

Enrollamos la masa y sellamos con un poco de huevo batido.

Pintamos toda la masa con huevo batido.

Horneamos a 200º durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté dorado.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que os guste.

viernes, 15 de octubre de 2021

SALCHICHAS EN SALSA BRAVA


Después de un tiempo y unas pequeñas vacaciones estoy por aquí de nuevo.

Hoy os dejo una receta de un reto en un grupo de Facebook al que pertenezco, la receta es del blog La Juani de Ana Sevilla, muy rica, en casa les gustó mucho y sobre todo, muy facilita, yo la hice con la Thermomix pero aquí tenéis la receta de modo tradicional.

Os dejo con la receta y espero no tardar mucho en volver.

INGREDIENTES:

500-600 grms. de salchichas frescas o longanizas de pavo, cerdo, pollo, las que queráis

80 grms. de cebolla

Aceite y sal

2 dientes de ajo

100 grms. de vino blanco

1 cta. de postre de pimentón

1 cta. de postre de Maizena

150 grms. de caldo o agua y media pastilla 

2 pellizcos de orégano

Pellizco de cayena

MODO DE HACERLO:

Cortar las salchichas en trozos de bocado y dorar un poco con  aceite a fuego fuerte. Reservar.

Cebolla y ajos al vaso, 2 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 25 grms. de aceite de freír las salchichas, 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco, 4 minutos, Varoma, velocidad 1. Sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Pimentón, Maizena disuelta en el caldo frio, orégano, cayena y sal, 5 minutos, 100º, velocidad 4.

Volcar sobre las salchichas y cocer a fuego suave tapado unos 8-10 minutos.

Servir sobre unas patatas fritas cortadas en gajos. Ricas, ricas

Espero que os gusten. 

domingo, 19 de septiembre de 2021

CHEESECAKE DE GALLETAS LOTUS





Hoy os traigo una tarta que ha triunfado este verano en las redes, la cheesecake de galletas Lotus, del blog La Juani de Ana Sevilla.

No conocía estas galletas y me han encantado, las podéis encontrar en Carrefour y Mercadona, no sé si en algún sitio más.

Es muy fácil de hacer aunque parezca complicada. Tenéis la receta de forma tradicional aquí

Os dejo con la receta tal como esta en el blog de Ana

INGREDIENTES TARTA:

2 paquetes de galletas Lotus (24 base y 10 rotas), con dos paquetes es suficiente para la receta

500 grms. nata de montar o cocinar

40 grms. de mantequilla ablandada

250 grms. de queso de untar

300 grms. de de leche

150 grms. de azúcar moreno (yo le puse 100 grms. nada más porque comentaban que era mucha, suficiente)

2 sobres de cuajada

2 pellizcos de canela

1 cucharadita de vainilla líquida

COBERTURA:

150 grms. de nata de montar

20 grms. de mantequilla

1 cucharada sopera de caramelo liquido

160 grms. de chocolate fondant (50-55%)

Galletas Lotus para adornar y rallar

MODO DE HACERLO:

Romper 10 galletas toscamente y reservar. El resto, 24 unidades, moler con la mantequilla 10 segundos, velocidad 6. Forrar la base de un molde de 23 cm, (yo he usado el Lekue de esa medida) alisar bien y llevar a la nevera.

Sin lavar el vaso, 500 grms. nata de montar, queso de untar, leche, azúcar moreno, cuajada, canela y vainilla, unos 9 minutos, 90º, velocidad 4. Que llegue a esa temperatura.

Volcar con cuidado sobre la base, templar unos 5 minutos, repartir las galletas rotas y hundirlas un poco. Llevar a la nevera, como 1 hora.

Cobertura:

Calentar 150 grms. de nata de montar con 20 grms. de mantequilla y el caramelo liquido, 3 minutos, 80º, velocidad 2. Añadir el chocolate troceado, 2 minutos sin temperatura, velocidad 2.

Volcar sobre la tarta, dejar unos minutos que endurezca, rallar 2 galletas por encima y clavar las mitades como adorno. Llevar a la nevera un par de horas o de un día para otro.

Espero que os guste.

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