CREMA DE CALABACÍN DE DARÍO (THERMOMIX)

En un grupo de Facebook con recetas de Thermomix al que pertenezco, hablaron de esta receta de crema de calabacín y comentaron que estaba deliciosa, pertenece a Darío García Baragaño y así se quedó, "Crema de calabacín de Darío". La probé y desde luego rica, rica, espesita y deliciosa.

Os dejo con la receta tal cual el la hace.

INGREDIENTES: 

1 kilo de calabacín pelado
2 dientes de ajo

60 grms. de cebolla (se puede sustituir por puerro)

20 grms. de aceite de oliva virgen extra

1 patata

Sal y pimienta

3 quesitos

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla o puerro y el aceite.

Trituramos 4 segundos, velocidad 5.

Sofreímos o más bien pochamos programando 4 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadimos al vaso el kilo de calabacín pelado y troceado, la patata pelada y también troceada, programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

Una vez finalizado el tiempo, añadimos la sal, la pimienta y los quesitos y programamos 3 minutos, velocidad progresiva del 4 al 8.

Una recomendación que hace Darío es que si vemos que no esta muy cremosa le demos unos segundos más.

Cómo veis no lleva nada de liquido, con el que sueltan los calabacines es suficiente y queda muy cremosa.

Servimos poniendo por encima un hilo de aceite de oliva virgen extra y unos coscorrones de pan frito.

Espero que os guste, en casa ya no hago otra.

TARTA DE MANZANA FÁCIL

 Hoy os traigo un postre muy fácil que vi en el blog "Cómo he puesto la cocina", tiene unas recetas estupendas y siempre aprendes cosas nuevas.

Ella lo llama bizcocho pero yo lo he rebautizado cómo Tarta de manzana, creo que tiene una textura más de tarta que de bizcocho.

Os dejo con la receta tal cómo ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

70 grms. de Maizena (harina fina de maíz)

100 grms. de azúcar

3 yogures griegos (total 375 grms)

4 huevos L

1 cucharadita de canela en polvo

5 manzanas (yo las he puesto Golden)

Mermelada de albaricoque

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º.

Ella forra el molde con papel de horno, yo cómo lo hago en el molde de Lekue no hace falta,

Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortar tres de ellas en trozos que son las que irán dentro y las otras dos las cortaremos en láminas que las colocaremos por encima.

Poner en el vaso de la Thermomix, (lo podemos hacer con la turmix) las tres manzanas cortadas en trozos, los yogures griegos, el azúcar. la Maizena, la canela y los huevos y triturar hasta licuar.

Verter la mezcla en el molde y distribuir por la superficie las dos manzanas que teníamos cortadas en láminas.

Hornear a 180º durante 50-55 minutos, con horno arriba y abajo o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Sacar del horno, dejar templar, desmoldar y pincelar por encima la mermelada de melocotón, si estuviera muy espesa, meter en el microondas unos segundos hasta que licue, para poder extenderla bien. Conservar en la nevera.

Espero que os guste, a nosotros nos encantó.

SOPA DE MELÓN Y PEPINO

Hoy toca una sopa fría que está deliciosa, vi la receta en un grupo de Facebook y sabía que nos iba a gustar, muy rica para cuando hace mucho calor, que por estas tierras todavía lo tenemos.

Yo la hice en la thermomix pero se puede hacer con una batidora de mano sin problema.

Os dejo con los ingredientes y modo de hacerla.

INGREDIENTES:

1/4 de melón (grandecito)

2 pepinos

1 yogur griego o natural (yo griego sin azúcar)

1 manzana Golden

1 ajo grande

Aceite de oliva virgen extra (al gusto)

Vinagre de manzana (al gusto)

Sal y pimienta

Unas lonchitas de jamón serrano para decorar

Pan de molde 

Moje de ajos, perejil y aceite

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y trituramos 2 minutos en velocidad 5-10.

Probamos y rectificamos si es necesario de sal, pimienta, aceite y vinagre, a nuestro gusto.

Cortamos el pan de molde en triángulos y untamos con el moje de ajos, perejil y aceite, yo lo tengo siempre en la nevera en un tarro de cristal (un manojo de perejil, 7-8 ajos: trituramos en la thermomix y ponemos en un tarro de cristal, rellenamos con aceite de oliva, tapamos y reservamos en la nevera) 

Lo uso para untar carnes, pollo, lomo de cerdo, etc,

Tostamos el pan ya untado en el horno, hasta que este dorado.

Servimos la sopa muy fría, añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, unas lonchitas de jamón partidas y un trozo de pan de molde untado con el moje y tostado. 

HUEVOS FRÍOS A LA CARBONARA (THERMOMIX)

 Hoy os dejo una receta que ha triunfado por Facebook este verano, creo que seré de las pocas que todavía no la había preparado.

Están de lujo, una receta facilita, es de La Juani de Ana Sevilla, yo la he preparado en la thermomix pero aquí os dejo la receta de modo tradicional.

Se queda fija en casa, les ha encantado.

Os dejo con la receta tal cómo está en su blog.

INGREDIENTES:

100 grms. de cebolla

20 grms. de mantequilla

20 grms. de aceite de oliva

125 grms. de bacon en tiras

30 grms. de harina

300 grms. de nata de cocinar o leche evaporada

1 latita pequeña de champiñones laminados

Sal y pimienta

Nuez moscada

6-8 huevos cocidos

MODO DE HACERLO:

Picar la cebolla 2 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla y el aceite, pochar 6 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadir el bacon, 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir la harina, 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2.

Añadimos la nata o leche evaporada, champiñones escurridos, sal, pimienta y nuez moscada, 5-6 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2. Reservar en un bol.

Sin lavar el vaso rallar las yemas, 4 segundos a velocidad 4. Mezclar con la carbonara y rellenar las claras (yo este paso lo he hecho a mano, he rallado a mano 6 yemas, mezclado con la carbonara y las 2 restantes las he rallado por encima),

Sobra relleno pero está tan rico que lo aproveché en unas tostadas por la noche.

Espero que si las hacéis os guste tanto cómo a nosotros.

POLLO EN SALSA DE NARANJA

 Bienvenido Septiembre!!! Desde Mayo tengo el blog abandonado, qué horror!!!

Empieza el mes y nuevas ganas de continuar, ha sido un verano sin grandes complicaciones a nivel cocina, recetas sencillas para no complicarnos la vida.

La receta de hoy no puede ser más fácil y os aseguro que queda riquísima.

La ultima vez que la preparé en vez de patatas puse manzana en laminas gorditas y nos gusto mucho más.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

Contramuslos de pollo (yo puse 4)

1 sobre de sopa de cebolla

1 vaso de de agua de zumo de naranja

1 vaso de agua de vino blanco

Patatas en cuadrados (o manzanas en láminas gruesas)

MODO DE HACERLO:

En una bolsa de plástico ponemos el sobre de sopa de cebolla, metemos el pollo y embadurnamos bien.

A continuación lo ponemos en una bandeja y añadimos el jugo de naranja recién exprimido y el vino blanco, colocamos las patatas sazonadas con sal y pimienta o las manzanas.

Metemos al horno aproximadamente 45 minutos con aire arriba y abajo, o hasta que veamos que esta tostadito por encima.

Os aseguro que queda delicioso.

Me paso a visitaros a tod@s.

NATILLAS DE LIMÓN (THERMOMIX)

Hoy toca una receta facilita que puso en el grupo de Facebook nuestra amiga Marga Cobas, éxito asegurado!!! Siempre le da su toque y suele quitarle a las recetas muchas calorías.

Yo la hice en la thermomix pero se pueden hacer con una batidora, sólo hay que batir y luego poner al fuego!!!

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

500 ml. de leche, entera, semi, desnatada o sin lactosa

4 huevos

50 grms. de mantequilla

60 grms. de jugo de limón

30 grms. de Maicena

100 grms. de azúcar

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden de la receta, 10 minutos, 90º, velocidad 4.

Cuando acabe ponemos 20 segundos a velocidad 6.

Servimos en vasitos, dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.

Adornamos con ralladura de limón o en este caso con canela.

Espero que os guste.

MERLUZA A LA NAVARRA (THERMOMIX)

Hoy os dejo una receta de pescado que me pareció excelente, fácil de hacer y con un sabor espectacular, le añadí unos toques y quedó rica, rica.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla

Yo la hago media hora antes de comer para que la merluza no se pase.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

6 lomos de merluza

1 latita de guisantes

un puñado de gambas

150 grms. de cebolla

3 dientes de ajo

50 grms. de puerro (sólo la parte blanca)

180 grms. de pimiento rojo

30 grms. de aceite

200 grms. de tomate natural triturado

75 de vino blanco

1 cucharadita de café de azúcar

Sal y pimienta

Truqui: un toque de guindilla (a nosotros nos gusta un poco picante)

Truqui: una cucharadita de pimiento choricero (le da un sabor muy rico)

MODO DE HACERLA:

Salpimentar el pescado, colocar en la bandeja del varoma, repartir los guisantes y por encima las gambas. Reservar. (yo unto la bandeja con un poco de aceite con un pincel)

Picamos la cebolla, ajos, puerro y pimiento rojo, 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Agregamos el tomate, vino blanco, azúcar, sal y pimienta, la guindilla y el pimiento choricero. Colocamos el varoma en su posición, unos 18 minutos, varoma, velocidad 2.

Retiramos el varoma y trituramos la salsa 10 segundos a velocidad 8. 

Servimos inmediatamente poniendo una base de salsa y el pescado por encima.

Espero que os guste.

TARTA DE MANZANA Y PLÁTANO

Tengo abandonadito el blog, pero entre apatía, flojera, estar aislada por el maldito covid y un cansancio total que se ha quedado en mi cuerpo que espero que se vaya pronto, he ido posponiendo hacer una entrada, ya de hoy no pasa.

Hoy toca una receta dulce, de las facilitas, que sabéis que no me gusta complicarme mucho y tengo ansiedad de cosas dulces.

Yo la he hecho con la thermomix pero la podéis hacer con cualquier robot o a mano.

La vi en el blog de Tapitas y Postres que tiene unas recetas espectaculares. Os lo recomiendo.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

2 manzanas

1 plátano

1 huevo

20 grms. de aceite de oliva

125 grms. de azúcar

60 grms. de harina

75 ml. de leche

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de canela

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º (ella en su receta no lo hace)

Pelamos una de las manzanas y la troceamos . La ponemos junto con el plátano en el vaso de la batidora o en el de thermomix y trituramos 30 segundos a velocidad 6. 

Añadimos el huevo, la leche, el aceite y  el azúcar y batimos 30 segundos a velocidad 4.

Incorporamos la harina, la levadura y la canela y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.

Vertemos la masa en un molde desmontable forrado con papel vegetal y ponemos la otra manzana partida en láminas por encima y espolvoreamos un poquito de azúcar.

Horneamos 45 minutos a 180º. Al acabar el tiempo comprobamos con un palillo si está hecha.

Es una tarta de textura parecida a un puding.

Dejamos enfriar y antes de servir espolvoreamos con azúcar glas.

Yo la hice en un molde de 23 cm.

Espero que os guste.

SOBRASADA VEGANA

Hoy subo dos recetas que me han sorprendido mucho, me las habían recomendado varias amigas, una con thermomix y la otra con minipimer (yo las hice las dos con la thermomix pero se pueden hacer las dos con la minipimer)

Se las llama sobrasada vegana por la textura que tienen, similar a la de la sobrasada, pero en realidad es un paté de tomates, os puedo asegurar que están las dos riquísimas.

Os dejo las recetas tal como están, la primera en Cookido y la segunda es de Instagram de @elveganomarrano, él la llama sándwich mallorquín. 

A la de Cookidoo le añadí un poquito de pimiento choricero.

INGREDIENTES PARA LA DE COOKIDOO:

100 grms de tomates secos

80 grms. de anacardos crudos o almendras crudas sin piel (yo almendras)

1/2 diente de ajo

100 grms. de pimientos rojos asados en conserva

30 grms. de aceite de oliva

2 cucharadas de pimentón dulce (yo 1 de pimentón dulce y 1 de pimentón picante)

1 cucharadita de sal

Yo le añadí una cucharada de pimiento choricero (Mercadona)

Pan tostado para untar

MODO DE HACERLO:

Ponemos los tomates secos en un bol y cubrimos con agua. Dejamos hidratar durante 20-30 minutos (yo 30 minutos) tienen que quedar blandos.

Ponemos en el vaso los anacardos o almendras y trituramos 10 segundos, velocidad 5-10 progresivamente.

Añadimos al vaso el ajo, el pimiento asado, el aceite, el pimentón, la sal y los tomates hidratados y escurridos. Triturar 20 segundos a velocidad 6.

Ya podemos comerlo untado en tostadas.

INGREDIENTES PARA LA DE "EL VEGANO MARRANO":

170 grms. de tomates en aceite (Mercadona)

70 grms. del aceite de los tomates o aceite de girasol

50 grms. de almendra tostada

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimiento choricero o pimentón dulce (yo pimiento choricero, Mercadona)

1 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la minipimer y trituramos hasta que quede una masa sin grumos. (Yo lo hice en la thermomix, trituramos 20 segundos, velocidad 6 y deje que quedara la almendra sin moler del todo, si os fijáis en las fotos, a la más oscura se le notan los granitos de la almendra).

Lista para untar también en tostadas.

Espero que os gusten y ya me contaréis.

GALLETAS DE AVENA Y ESPELTA (THERMOMIX)

Hoy os dejo una recetas de galletas o cookies muy rica, la vi hace unos días en el blog, El Rincón de Manora, y sabía que nos iban a encantar, es una versión algo diferente a la de Webos Fritos.

Está hecha con la thermomix pero se puede hacer a mano perfectamente, en el enlace a su blog la tenéis también en modo tradicional.

Yo las hice aplastadas y en el centro puse una Choco gota de chocolate.

Probar el truquito del papel para aplastarlas.

INGREDIENTES:

1 huevo tamaño L

65 grms. de aceite de girasol (o de oliva suave)

110 grms. de azúcar moreno

115 grms. de copos de avena

120 grms. de harina de espelta

Ralladura de 1 naranja

1 cucharada sopera de miel

1 cucharadita de postre de levadura Royal (esto es añadido mío)

1 pizca de sal

Choco gotas de chocolate (opcional)

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

Poner en el vaso el huevo, azúcar, aceite y miel. Batir 2 minutos a velocidad 3.

Incorporamos la ralladura de naranja, levadura, avena, harina y sal, 15 segundos a velocidad 3.

Colocamos papel en la bandeja del horno y vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez (o un poquito más pequeñas) y colocándolas sin que se peguen mucho pues luego las aplastaremos..

A mi me han salido 22 galletas y han cabido todas en la bandeja de horno.

Para aplastarlas cortamos un cuadrado de papel de horno aproximadamente de 15 x 15 cm, lo mojamos y hacemos una bola y con ella vamos aplastando las bolitas, Yo las he dejado finitas pero ya a nuestro gusto.

Metemos al horno precalentado unos 12-15 minutos aproximadamente, dependerá del grosor que tengan.

Guardadas en una lata duran una semana perfectamente, pero en casa vuelan.

Espero que os gusten.

BIZCOCHO ITALIANO (THERMOMIX)

Tengo abandonado el blog, no quiero dejarlo pero cada día me cuesta más preparar entradas y hacer fotos de las nuevas recetas, hay veces que cuando hemos empezado a comer, me acuerdo que no le hice foto, vamos un desastre total.

Este bizcocho lo preparé a primeros de Diciembre, cuando todavía era capaz de salir y reunirme con amigos, ahora llevo todas las navidades y lo que llevamos de Enero sin apenas salir, el miedo al Covid me puede y si no es urgente no piso la calle, como iba diciendo lo llevé para merendar a casa de unos amigos, por eso veis diferentes fotos, la primera foto la hice en casa sin empezar y ya en su casa le hicimos la foto del corte.

Es del blog La Juani de Ana Sevilla y el toque del queso mascarpone lo hace delicioso. 

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

300 grms. de harina de trigo

100 grms. de harina de maíz (yo use Maizena pero puede usarse  Baker de Mercadona)

100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente

250 grms. de queso mascarpone

300 grms. de azúcar (yo puse 250 grms.)

1 sobre de levadura en polvo Royal

Ralladura de 1 limón

60 grms. de leche

3 huevos L

Una pizca de sal

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º

Ponemos en el vaso la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura y sal 10 segundos, velocidad 5. Reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos la mariposa, añadimos los huevos y el azúcar, 4 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.

Añadimos la mantequilla, leche, ralladura de limón y queso mascarpone, 1 minuto, velocidad 3.

Seguimos con la mariposa puesta y en velocidad 2 echamos por el bocal la mezcla de harinas, cuando acabe ponemos 10 segundos, velocidad 3.

Volcar en un molde engrasado, metemos al horno 40 a 50 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

La mezcla queda untuosa, como si fuera mantequilla en pomada, es normal, el resultado final es delicioso.

Espero que os guste y no tardar tanto en volver.