Hoy os dejo una receta rapidita y que nos saca de un apuro un día que vamos con prisas.
Muy fácil de hacer y comemos legumbres y verduras al mismo tiempo.
La vi en el blog Recetinas y me gusto la idea.
Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog y así la hice.
INGREDIENTES:
1 bote de 400 grms, de garbanzos cocidos
2 calabacines medianos
1 cebolla
2 dientes de ajo
Jugo de medio limón
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
MODO DE HACERLO:
Lavamos y secamos los calabacines, seguidamente los cortamos en dados y reservamos.
Pelamos y picamos en cuadraditos pequeños la cebolla y los dientes de ajo.
En una sartén calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y cuando coja temperatura pochamos la cebolla y los dientes de ajo durante 4 minutos.
Añadimos los calabacines troceados, una pizca de sal y cocinamos durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Agregamos los garbanzos que hemos lavado y escurrido y salteamos todo durante 3-4 minutos más.
Retiramos la sartén del fuego y volcamos el contenido en una fuente.
Vertemos el jugo de limón y espolvoreamos con el queso rallado por encima.
Mezclamos todo y listo!!!