PUDDING DE PESCADO (THERMOMIX)

Este pudding de pescado está copiado del libro "Imprescindible", de Thermomix, queda riquísimo y se hace en un momento.

No puedo poner la foto del corte pues se me olvidó hacerla.

Os lo recomiendo por lo fácil y rico que queda.

Dejo la receta tal como está en el libro.

INGREDIENTES:

400 grms. de palitos de cangrejo

5 huevos

200 grms. de atún (al natural o en aceite) escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche (escurridos)

400 grms. de leche evaporada

6 pimientos del piquillo escurridos

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

Mayonesa o salsa rosa para servir

MODO DE HACERLO:

Forre con film transparente un molde de plum-cake de unos 31x12 cm. aprox. Reserve.

Ponga los palitos de cangrejo en el vaso y trocéelos programando 4 segundos, vel. 4. Retire la mitad y reserve.

Añada los huevos, el atún, la leche, los pimientos, la sal y la pimienta. Programe 7 minutos, 90º, vel. 5.

Añada los palitos de cangrejo troceados y reservados, mezcle bien con la espátula y vierta la mezcla en el molde (déle unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas). Déjelo enfriar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.

Desmoldelo y sirvalo con mayonesa o salsa rosa.

Yo lo adorné con pimiento del piquillo y aceitunas.

Espero que os guste.