HUEVOS POCHÉ SOBRE LECHO DE PATATAS

Antes de nada, pediros perdón por las fotos, están hechas deprisa y corriendo pues estaban esperando en la mesa y se estaban enfriando.

Esta receta es una adaptación de la misma pero con foie, que vi en el blog Termorecetas.

No tenia foie y lo hice sin el, pero con un poco de paté que había por la nevera y le añadí unas gambas de adorno.

Yo hice el puré en la thermomix pero vosotras lo podéis hacer como acostumbréis, un poquito espeso.

Os dejo con la receta tal como está en dicho blog.

INGREDIENTES:

4 huevos
600 grms. de patatas cortadas a trozos
250 grms. de leche
30 grms. de mantequilla
1 cucharadita de sal
2 quesitos de porción
100 grms. de foie (en mi caso, unos trocitos de paté)
Unas gambas
Pimentón picante y perejil picado

MODO DE HACERLO:

Ponemos la mariposa en las cuchillas.

Introducimos las patatas, la leche y la sal y programamos 25 minutos, 90º, velocidad 1.

Mientras, prepararemos los huevos poché. Seguimos la técnica que nos enseña el libro Imprescindible. Para ello, cortamos un trozo de papel film grande y cuadrado. Forramos con el el interior del cubilete dejando que sobresalga por los lados. Lo untamos con el dedo con un poco de aceite . Cascamos el huevo y lo vertemos sobre el papel film en el interior del cubilete.
Ahora, recogemos los extremos y hacemos un paquetito con el papel film uniendo los extremos en uno solo y enrollándolo sobre si mismo, hasta que tengamos un paquetito en forma de bola, que colocaremos en el centro del recipiente Varoma.

Repetimos la operación con los otros 3 huevos.

Aquí tenéis otra receta donde también utilice huevos poché y como los hice sin thermomix.

Colocamos el Varoma en su lugar y programamos 7 minutos (yo los tuve 10 minutos), temperatura varoma, velocidad 1, (aprovechamos mientras se está haciendo el puré de patatas).

Una vez hechos los huevos y pasado el total del tiempo quitamos el Varoma y añadimos los quesitos y la mantequilla al vaso.

Rectificamos de sal y mezclamos bien durante 30 segundos a velocidad 3.

Montamos el plato con el puré de patatas al fondo, un huevo sobre el mismo y unas lascas de foie al gusto, sobre el huevo.

Yo he puesto el paté entre el puré de patatas, el huevos, unas gambas salteadas y en unos pimentón picante por encima y en otros solamente perejil picadito. En casa no a todos les gusta el picante.

Espero que os guste