lunes, 28 de mayo de 2018

PASTELITOS DE TORRIJAS




Estos pastelitos de torrijas están deliciosos y son muy fáciles de hacer.

Yo los hice en la thermomix pero se pueden hacer de modo tradicional, la receta la tenéis aquí.

La receta es del blog La Juani de Ana Sevilla.

INGREDIENTES:

800 grms. de leche
1 rama de canela (o 2 pellizcos)
1 cta. de vainilla o una vaina, o 1 sobre de azúcar vainillada
La piel de 1 limón
120 grms. de azúcar
2 huevos
8-10 rebanadas de pan de molde (280-300 grms.) yo 250 grms.
azúcar moreno para espolvorear
azúcar y canela en polco para rebozar

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 220º (calor arriba y abajo).

Triturar el pan de molde en trozos, 10 segundos, velocidad 10. Reservar.

Sin lavar el vaso, leche, canela, vainilla, piel limón y azúcar, unos 8-9 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Que llegue a esa temperatura.

Dejar infusionar con el vaso tapado 10 minutos.

Quitar la canela, vainilla y piel del limón, añadir el pan de molde molido y los huevos, 10 segundos, velocidad 6.

Volcar sobre los moldes (yo de silicona) de magdalenas engrasados, no los llene hasta arriba pues suben un poco, espolvorear con azúcar moreno y hornear a 220º, unos 18-20 minutos. Deberán quedar blanditos en el centro.

Dejar templar, desmoldar y rebozar con el azúcar y la canela molida mezclada.

Quemar un poco con el soplete a la hora de servir. (Yo no lo hice).

Espero que os guste.

jueves, 17 de mayo de 2018

ENSALADA CON YOGURT GRIEGO



Una ensalada muy sencilla pero que con el toque del yogurt griego y el pimentón tiene un sabor particular.

Hay que hacer unos pasos separados y luego mezclar todo.

Os dejo con los ingredientes.

INGREDIENTES:

1 bolsa de canónigos y rúcula 
Tomatitos cherry
1 paquete de gulas
Gambas frescas o congeladas
2 ajos
Combinación de frutos secos (Mercadona)
Pimentón (podemos poner picante)
4 cucharadas  aceite  de oliva virgen extra  
Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Pelamos los ajos, fileteamos y freímos en 2 cucharadas de aceite, añadimos las gulas, removemos y reservamos.

Freímos las gambas en 2 cucharadas de aceite, añadimos sal, revolvemos y antes de apartarlas le añadimos pimentón al gusto, yo le puse un poco de picante. Reservamos.

Partimos los tomatitos cherry a la mitad.

En el plato donde vayamos a servir ponemos 2 cucharadas de yogurt griego de base, los canónigos y rúcula, las gulas, los tomatitos cherry, las gambas y los frutos secos, salpimentamos y espolvoreamos un poco de pimentón.

Espero que os guste.

lunes, 7 de mayo de 2018

CREMA DE CHOCOLATE



Después de unos días de vacaciones ya estoy por aquí de nuevo.

La receta de hoy es de Donato, un amigo italiano que cocina de lujo, ya hice sus pennes con queso Philadephia, aquí la podéis ver y tengo pendiente una tarta de arroz que tiene que estar de lujo.

Es muy fácil y queda de lujo, la empecé a hacer de modo tradicional pero terminé en la thermomix que se ensucian menos cacharros y no hay que estar dándole vueltas

INGREDIENTES:

1 litro de leche
90 grms. de harina
100 grms. de cacao amargo
200 grms. de azúcar
100 grms. de mantequilla
2 naranjas

MODO DE HACERLO:

Se hierve 3/4 l. de leche con la mantequilla y la ralladura de las naranjas. 

Se mezclan los ingredientes secos y se les añades el jugo de las naranjas y el 1/4 l. de leche que dejamos separado.

Esta mezcla se la añadimos a la leche que teníamos caliente, fuera del fuego, mezclamos bien y volvemos a poner a fuego lento durante 10 minutos removiendo constantemente.

Servimos en cuencos individuales y cuando este frío metemos en la nevera. Yo los tapo con papel film para que no se les haga costra por encima.

Espero que os guste.

Voy a visitaros para ver que cositas ricas habéis preparado en mi ausencia.

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