Estos pastelitos de torrijas están deliciosos y son muy fáciles de hacer.
Yo los hice en la thermomix pero se pueden hacer de modo tradicional, la receta la tenéis aquí.
La receta es del blog La Juani de Ana Sevilla.
INGREDIENTES:
800 grms. de leche
1 rama de canela (o 2 pellizcos)
1 cta. de vainilla o una vaina, o 1 sobre de azúcar vainillada
La piel de 1 limón
120 grms. de azúcar
2 huevos
8-10 rebanadas de pan de molde (280-300 grms.) yo 250 grms.
azúcar moreno para espolvorear
azúcar y canela en polvo para rebozar
MODO DE HACERLO:
Precalentar el horno a 220º (calor arriba y abajo).
Triturar el pan de molde en trozos, 10 segundos, velocidad 10. Reservar.
Sin lavar el vaso, leche, canela, vainilla, piel limón y azúcar, unos 8-9 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Que llegue a esa temperatura.
Dejar infusionar con el vaso tapado 10 minutos.
Quitar la canela, vainilla y piel del limón, añadir el pan de molde molido y los huevos, 10 segundos, velocidad 6.
Volcar sobre los moldes (yo de silicona) de magdalenas engrasados, no los llene hasta arriba pues suben un poco, espolvorear con azúcar moreno y hornear a 220º, unos 18-20 minutos. Deberán quedar blanditos en el centro.
Dejar templar, desmoldar y rebozar con el azúcar y la canela molida mezclada.
Quemar un poco con el soplete a la hora de servir. (Yo no lo hice).
Espero que os guste.