Esta receta la saqué del blog de
Canecositas, tiene recetas maravillosas y nunca fallan, esta de hoy es deliciosa, se las recomiendo, quedan riquisimas, se hacen en un momentito y luego si, como toda croqueta hay que pasar por harina, huevo y pan rallado pero no hay ni que darles forma.
Les dejo la receta tal como ella la tiene en su
blog.
INGREDIENTES:
150 grms. de queso Enmental
100 grms. de lonchas de jamón York
100 grms. de cebolla dulce
50 grms. de aceite de oliva
2 huevos medianos crudos
90 grms. de Maizena
800 grms. de leche
Nuez moscada, pimienta
Una cucharadita tamaño postre de sal
Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar
MODO DE HACERLO:
Rallamos el queso 7 segundos, vel. 7.Reservamos, (que no quede excesivamente rallado).
Rallamos el jamón de York 1 segundo a vel. 5. (Si nos gusta más grandecito pues rallamos a vel. 4).
Reservamos junto con el queso y removemos con una cuchara para mezclar los dos ingredientes.
Sin lavar el vaso, echamos la cebolla a cuartos y el aceite.Programamos 5 minutos, temp. varoma, subimos la velocidad a 8 durante unos segundos para rallarla, luego dejamos a vel. 3, hasta finalizar el tiempo.
Incorporamos los huevos y la Maizena y mezclamos 5 segundos a vel. 4.
Añadimos la leche, un buen pellizco de nuez moscada, pimienta recién molida, la sal y una cucharada grande de la mezcla de queso y jamón, programamos 5 segundos a vel. 7.
Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 4.
Con la espátula, mezclamos el jamón y el queso que teníamos reservado.
Volcamos la mezcla sobre un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido en agua, así desmoldaremos más facilmente. Tiene que quedar un espesor de 1 dedo o 2 cm. aproximadamente.
Lo dejamos enfriar en el frigorífico como mínimo una hora.
Yo lo hago por la mañana y por la tarde hago el rebozado, Canecositas no dice de tapar el molde pero yo lo hago con papel film.
Lo sacamos de la nevera y cortamos con un cuchillo en cuadraditos.
Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Freímos con el aceite bien caliente.
Yo los hice y congele la mitad, rebozados pero sin freír.
En casa han gustado tanto que siempre tengo en el congelador.
Espero que les gusten.