GALLETAS DE AVENA Y ESPELTA (THERMOMIX)

Hoy os dejo una recetas de galletas o cookies muy rica, la vi hace unos días en el blog, El Rincón de Manora, y sabía que nos iban a encantar, es una versión algo diferente a la de Webos Fritos.

Está hecha con la thermomix pero se puede hacer a mano perfectamente, en el enlace a su blog la tenéis también en modo tradicional.

Yo las hice aplastadas y en el centro puse una Choco gota de chocolate.

Probar el truquito del papel para aplastarlas.

INGREDIENTES:

1 huevo tamaño L

65 grms. de aceite de girasol (o de oliva suave)

110 grms. de azúcar moreno

115 grms. de copos de avena

120 grms. de harina de espelta

Ralladura de 1 naranja

1 cucharada sopera de miel

1 cucharadita de postre de levadura Royal (esto es añadido mío)

1 pizca de sal

Choco gotas de chocolate (opcional)

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

Poner en el vaso el huevo, azúcar, aceite y miel. Batir 2 minutos a velocidad 3.

Incorporamos la ralladura de naranja, levadura, avena, harina y sal, 15 segundos a velocidad 3.

Colocamos papel en la bandeja del horno y vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez (o un poquito más pequeñas) y colocándolas sin que se peguen mucho pues luego las aplastaremos..

A mi me han salido 22 galletas y han cabido todas en la bandeja de horno.

Para aplastarlas cortamos un cuadrado de papel de horno aproximadamente de 15 x 15 cm, lo mojamos y hacemos una bola y con ella vamos aplastando las bolitas, Yo las he dejado finitas pero ya a nuestro gusto.

Metemos al horno precalentado unos 12-15 minutos aproximadamente, dependerá del grosor que tengan.

Guardadas en una lata duran una semana perfectamente, pero en casa vuelan.

Espero que os gusten.

BIZCOCHO ITALIANO (THERMOMIX)

Tengo abandonado el blog, no quiero dejarlo pero cada día me cuesta más preparar entradas y hacer fotos de las nuevas recetas, hay veces que cuando hemos empezado a comer, me acuerdo que no le hice foto, vamos un desastre total.

Este bizcocho lo preparé a primeros de Diciembre, cuando todavía era capaz de salir y reunirme con amigos, ahora llevo todas las navidades y lo que llevamos de Enero sin apenas salir, el miedo al Covid me puede y si no es urgente no piso la calle, como iba diciendo lo llevé para merendar a casa de unos amigos, por eso veis diferentes fotos, la primera foto la hice en casa sin empezar y ya en su casa le hicimos la foto del corte.

Es del blog La Juani de Ana Sevilla y el toque del queso mascarpone lo hace delicioso. 

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

300 grms. de harina de trigo

100 grms. de harina de maíz (yo use Maizena pero puede usarse  Baker de Mercadona)

100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente

250 grms. de queso mascarpone

300 grms. de azúcar (yo puse 250 grms.)

1 sobre de levadura en polvo Royal

Ralladura de 1 limón

60 grms. de leche

3 huevos L

Una pizca de sal

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º

Ponemos en el vaso la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura y sal 10 segundos, velocidad 5. Reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos la mariposa, añadimos los huevos y el azúcar, 4 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.

Añadimos la mantequilla, leche, ralladura de limón y queso mascarpone, 1 minuto, velocidad 3.

Seguimos con la mariposa puesta y en velocidad 2 echamos por el bocal la mezcla de harinas, cuando acabe ponemos 10 segundos, velocidad 3.

Volcar en un molde engrasado, metemos al horno 40 a 50 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

La mezcla queda untuosa, como si fuera mantequilla en pomada, es normal, el resultado final es delicioso.

Espero que os guste y no tardar tanto en volver.