La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla
Yo la hago media hora antes de comer para que la merluza no se pase.
Os dejo con la receta.
INGREDIENTES:
6 lomos de merluza
1 latita de guisantes
un puñado de gambas
150 grms. de cebolla
3 dientes de ajo
50 grms. de puerro (sólo la parte blanca)
180 grms. de pimiento rojo
30 grms. de aceite
200 grms. de tomate natural triturado
75 de vino blanco
1 cucharadita de café de azúcar
Sal y pimienta
Truqui: un toque de guindilla (a nosotros nos gusta un poco picante)
Truqui: una cucharadita de pimiento choricero (le da un sabor muy rico)
MODO DE HACERLA:
Salpimentar el pescado, colocar en la bandeja del varoma, repartir los guisantes y por encima las gambas. Reservar. (yo unto la bandeja con un poco de aceite con un pincel)
Picamos la cebolla, ajos, puerro y pimiento rojo, 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Agregamos el tomate, vino blanco, azúcar, sal y pimienta, la guindilla y el pimiento choricero. Colocamos el varoma en su posición, unos 18 minutos, varoma, velocidad 2.
Retiramos el varoma y trituramos la salsa 10 segundos a velocidad 8.
Servimos inmediatamente poniendo una base de salsa y el pescado por encima.
Espero que os guste.
