TIRAMISÚ DE PIÑA EXPRÉS (THERMOMIX)

Tengo abandonadito el blog y sin pasar a visitaros pero hay épocas que no se puede con todo y la mía es una de estas, me he planteado cerrarlo pero me da pena así que intentaré seguir pasando de vez en cuando por este rinconcito.

Hoy os dejo una receta que en casa nos ha encantado, muy fácil y riquísima, es del blog La Juani de Ana Sevilla y la hice con la thermomix, aquí  tenéis la receta para hacerla de forma tradicional.

Tuve un pequeño problema a la hora de poner las capas pues al añadir la de queso se me mezclaba con la de piña, pero quedó bien, creo que la próxima vez que la haga probaré a servirla en vasitos.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

4 láminas de gelatina

1 lata grande de piña en su jugo (820 grms. peso neto)

250 grms. de nata montar fría

75 grms. de azúcar glas

250 grms. de queso mascarpone

1 paquete de bizcochos de soletilla

Cerezas en almíbar para adornar.

Aparte yo use una lata pequeña de piña para adornar.

MODO DE HACERLO:

No se lava el vaso en toda la preparación.

Hidratar la gelatina 5 minutos en agua fría.

Mientras, escurrir bien la piña y echar al vaso 100 grms. del jugo: 3 minutos, 90º, velocidad 1.

Añadir la gelatina bien escurrida, 4 segundos, velocidad 3. A continuación la piña, 20 segundos, velocidad 8. Reservar.

Colocar la mariposa y semi-montar la nata con el azúcar glas, unos segundos en velocidad 3 1/2.

Bajar restos, añadir el mascarpone, unos 20-25 segundos, velocidad 3 1/2.

Montaje:

Alternar capas de bizcochos de soletilla, emborrachando cada bizcochito un poco con el jugo de la piña restante, capa de piña y encima, crema mascarpone. Aquí es donde al poner la capa de mascarpone se me mezclaban un poco.

Dar golpecitos contra la meseta con el molde entre capa y capa, para que se compacte todo mejor.

Llevar a la nevera unas 2-3 horas, bien tapado.

Adornar a gusto.

Servir frío.

Espero que os guste

PANECILLOS RÁPIDOS Y CRUJIENTES (THERMOMIX)

No soy experta en nada y menos en masas pero hace tiempo vi esta receta en el blog Termofan y la apunté para hacerla en algún momento. La preparé hace unos días y nos gustaron mucho, todavía tengo algunos congelados.

Las masas en la thermomix se hacen en un momento, sólo después hay que respetar los tiempos de levado como en todas las masas.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

500 grms. de harina de fuerza

300 grms. de agua mineral

1 sobre (5,5grms.) de levadura de panadería Maicena

8 grms. de sal (yo no les puse nada)

Orégano (opcional)

MODO DE HACERLO:

Poner el agua en el vaso. Programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Añadir la sal, el orégano, la harina y la levadura (en este orden). Programar 2 minutos, velocidad espiga.

Dejar levar la masa en un bol untado de aceite y cubierto con papel film untado en aceite para que la masa no se pegue, durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

Una vez levado hay que dividir la masa en dos y bolear, dejar que repose 10 minutos. Hacer una barra con cada bola, partir a la mitad y luego en tres.

Dar forma a los panecillos (conseguiremos 12) que dejaremos levar durante media hora.

Colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y separados entre ellos.

Precalentar el horno a 230º (en mi horno) y poner un recipiente con agua para producir vapor. Justo antes de hornearlos les haremos un corte longitudinal y los meteremos en el horno, calor sólo abajo.

Colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y separados entre ellos.

A los 10 minutos podemos abrir el horno para que salga todo el vapor, sacamos el recipiente del agua y ponemos calor arriba y abajo. Horneamos 10 minutos más hasta que estén bien dorados. Ir observando si hay que bajar un poco la temperatura.

Enfriar sobre una rejilla.

Congelan perfectamente una vez hechos.

Espero que os guste esta receta.