GACHAS CON THERMOMIX

 Esta receta la tenía en "pendientes" desde hace mucho tiempo y le llegó la hora. Nos ha encantado en casa.

Una receta clásica pero hecha en la Thermomix, sin nada de trabajo. La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla, le hice un cambio que os dejo anotado.

Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

Picatostes de pan frito (opcionales, pero le dan un toque muy rico)

60 grms. de aceite de oliva suave

1 cucharada sopera de semillas de anís (matalauva)

120 grms. de harina normal

800 grms. de leche

200 grms. de agua

1/2 cucharadita de canela en polvo

Ralladura de 1/2 limón

40 grms. de miel

100 grms. de azúcar

MODO DE HACERLO:

Freír el pan y escurrir en papel de cocina. Reservar.

Pulverizar el azúcar y la cáscara de limón 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reservar.

Ponemos el aceite y las semillas de anís, 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Colar el aceite y devolver al vaso. Podéis dejar alguna semillita, eso a gustos)

Agregar la harina y dorar 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadir la leche, agua, canela, miel y la mezcla de azúcar y ralladura de limón, 10 minutos, 90º, velocidad 4. Y otros 4 minutos, 100º, velocidad 4 SIN CUBILETE.

Al enfriar espesan algo más.

Servir en boles individuales espolvoreados con canela y el pan frito encima.

Espero que os guste.

PAN DE JAMÓN (THERMOMIX)

La receta que os traigo hoy es una delicia, me imagino que muchas la conoceréis,

Yo no la había visto nunca y la hicimos en un directo en un grupo de Thermomix al que pertenezco, a través de Zoom. Noelia es un amor y lo hace todo muy fácil.

Tiene ligeras variaciones a la que está en Cookidoo. La masa es la misma, la diferencia está en el relleno.

Según me han comentado es una receta típica de Venezuela y se hace en Navidades.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Masa:

250 grms. de leche

100 grms. de mantequilla (50 grms. para la masa y 50 grms. para pincelar la masa por dentro)

50 grms. de azúcar

25 grms. de levadura prensada fresca (1 cubito de Mercadona)

500 grms. de harina de fuerza 

1 cucharadita de sal

RELLENO:

10 lonchas de jamón serrano finitas

10 lonchas de queso Havarti

10 lonchas de jamón de york finitas

10 lonchas de beicon finitas

100 grms. de aceitunas verdes (pueden ser rellenas de anchoas)

30 grms. de pasas de corinto

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar,  programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos, velocidad 2.

Agregamos la harina y la sal y amasamos 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Estiramos la masa bien fina formando un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm.

Pincelamos la masa con los otro 50 grms. de mantequilla derretida.

Cubrimos con las lonchas de jamón serrano sin llegar al final de la masa, seguidamente ponemos el queso, el beicon, el jamón de york, las aceitunas y las pasas de corinto.

Humedecemos con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empezamos a enrollar por el lado contrario, apretando bien (como si fuera un brazo de gitano).

Cerramos los extremos metiendo las puntas hacia abajo.

Ponemos el pan en la bandeja del horno encima de papel de hornear.

Decoramos la superficie haciéndole una marcas profundas con un cuchillo.

Precalentamos el horno a 180º.

Dejamos reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente 60 minutos)

Pintamos con huevo batido con un poco de leche y horneamos a 180º de 30 a 40 minutos (en mi horno 40 minutos).

Espero que os guste, en casa voló.