PASTEL DE SALMÓN Y LANGOSTINOS (THERMOMIX)

Aquí os dejo una de las recetas que hice estas navidades, también es del blog La Juani de Ana Sevilla, y como siempre quedó riquísimo, jugoso y delicioso.

En su blog tenéis el paso a paso, se hace rapidísimo.

INGREDIENTES:

300 grms. de salmón ahumado (200+100)
1 huevo fresco a temperatura ambiente
Pizca de sal
chorrito de vinagre o zumo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
200 grms. de aceite de girasol
1/ 2 cucharadita de eneldo seco (opcional, pero le da un toque riquísimo)
15 langostinos cocidos pelados + los que queramos de adorno
12 palitos de cangrejo
2 huevos cocidos
80 grms. de atún en conserva, escurrido
8 rebanadas de pan de molde sin corteza

MODO DE HACERLO:

Forramos un molde de plum-cake de unos 25 cm. de largo, con papel film, que sobresalga por los lados.

Forramos con los 200 grms. de salmón ahumado, sin que queden huecos. Quedará adherido perfectamente al papel film. Reservar.

Pesamos el aceite en una jarra y reservamos.

Ponemos en el vaso el huevo, sal, vinagre y ajo en polvo, 4 segundos, velocidad 4.

En esa misma velocidad con el cubilete puesto vamos echando el aceite por la tapa, bajar restos hacia las cuchillas.

Añadimos los demás ingredientes enteros, resto de salmón ahumado, eneldo, langostinos, palitos de cangrejo, huevos cocidos y atún, 2 segundos velocidad 5, si vemos que queda muy entero le damos 2 segundos más.

Montamos el pastel, ponemos una capa de pan de molde, extendemos el relleno, otra capa de pan, relleno, así sucesivamente, presionando un poco el pan par que quede bien compacto en cada capa, terminar con rebanadas de pan, yo puse 4 capas.

Tapar con el papel film y llevar a la nevera como mínimo un par de horas, yo lo hice por la mañana para la cena. Al meterlo en la nevera le puse dos bricks de leche encima para que quedara más compacto.

Desmoldamos, adornamos y servimos.

En casa les encantó, espero que a vosotras también os guste.