TURRONES DE FERRERO Y DE GALLETAS OREO (THERMOMIX)

Nunca había preparado turrones y este año me he lanzado con la thermomix a hacerlos.
Primero hice los bombones y al ver como quedaron me lancé a hacer el turrón.

Son recetas de Ana , en su blog, La Juani de Ana Sevilla podréis encontrar maravillas.

Este es el de galletas Oreo, todavía no lo hemos probado pero yo lo hice con la crema cuando lo preparé y estaba deliciosa.

Os dejo con las recetas

INGREDIENTES:

Para el turrón de Ferrero:

50 grms. de avellanas tostadas, más las enteras finales
50 grms. de almendras tostadas o fritas
100 grms. de chocolate blanco
100 grms. de chocolate con leche
100 grms. de chocolate fondant
40 grms. de aceite de girasol
60 grms. de mantequilla
Unas gotitas de vainilla líquida (o azúcar avainillada)
100 grms. de bolas de cereales con chocolate.

MODO DE HACERLO:

Picar las avellanas y las almendras, 50+50, 4-5 seg. velocidad 4. Reservar.
Sin lavar el vaso, moler los 3 tipos de chocolates, 10 segundos, velocidad 5-7-10. Despegar un poco de las paredes.
Añadir el aceite, mantequilla y vainilla, 4 minutos, 37º, velocidad 2.
Agregar las bolas de cereales, 8 segundos, velocidad 4.
Añadir los frutos secos reservados, 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.
Colocar avellanas enteras en los moldes y cubrir con la mezcla, dar unos golpecitos al molde para que quede el menor número de burbujas.
Para los bombones poner un poco de la crema, añadir una avellana y cubrir con otro poco de crema. Para los bombones os aconsejo moldes de silicona, no hay ningún problema para desmoldarlos.
Dejar solidificar un rato en la nevera, desmoldar y guardar envuelto en papel film.
Como aquí en Canarias hace calor yo los tengo guardados en la nevera.

Para el turrón de galletas Oreo:

150 grms. de galletas Oreo, (con el relleno)
30 grms. de avellana tostada
400 grms, de chocolate con leche
200 grms. de chocolate fondant
85 grms. de manteca de cerdo
15 grms. de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar avainillado

MODO DE HACERLO:

No se lava el vaso en toda la preparación.
Picar las galletas 3 ó 4 segundos, velocidad 4. Reservar.
Moler las avellanas y almendras, 10 segundos, velocidad 8. Reservar.
Triturar los chocolates en dos tandas, 300+300, con 6-8 golpes de turbo. Reservar
Fundir la manteca con el aceite, 6 minutos, 50º, velocidad 2.
Añadir el chocolate triturado, los frutos secos y la vainilla, 4 minutos, 37º, velocidad 3.
Agregar las galletas picadas y mezclar con la espátula.
Volcar en los moldes, darles unos golpes para asentar bien y dejar enfriar.
Se conservan mucho tiempo tapados con papel film en un lugar fresco y seco, como en el caso anterior yo los tengo en la nevera.
Los moldes que yo he usado son tetrabrik cortados longitudinalmente, quedan estupendos y no hace falta ponerles papel ni untarlos con nada.

Espero que os gusten.

Os deseo una Feliz Navidad a tod@s y que el año 2013 venga cargadito de cosas buenas.