TARTA DE QUESO RÁPIDA EN VASITOS

Esta receta que os dejo hoy la vi hace tiempo el en blog Desayuno en Tiffanis.

Es muy fácil (ya sabéis que no me gusta complicarme mucho en la cocina) y rápida como su nombre indica.

Las galletas del fondo van trituradas pero no compactadas.

Con las cantidades que os pongo han salido siete vasitos como los de las fotos.

Es aconsejable hacer el coulis de frutos rojos antes de nada para que enfríe.

INGREDIENTES:

Base :

80 grms. de galletas +  1 cucharada de mantequilla fundida (opcional)

CREMA:

250 grms. de queso mascarpone

3 yogures naturales

100 ml de leche condensada

COULIS DE FRUTOS ROJOS:

250 grms. de frutos rojos (yo congelados del Lidl)

2-3 cucharadas de azúcar 

1 chorrito de zumo de limón

MODO DE HACERLO:

Base: 

Trituramos las galletas (yo lo hice en la thermomix, 6 segundos a velocidad 6), mezclamos con la mantequilla fundida para humedecerlas un poco (o no ponemos nada, al gusto) y repartimos en los vasitos, sin apretarlas contra el fondo  con la cuchara.

Crema:

Batimos todos los ingredientes juntos hasta tener una crema. (Thermomix: con mariposa 20 segundos a velocidad 3).

Repartimos en los vasitos, sobre la capa de galleta molida.

Coulis de frutos rojos:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y cocemos 10 minutos, para que la salsa reduzca un poco.

Como dije, es mejor hacer el coulis de frutos rojos al principio para dejar que enfríe.

Espero que os guste.