PATATAS RELLENAS DE LONGANIZA

Esta receta se la he copiado a Morguix del blog El Puchero de Morguix, tiene unas recetas estupendas y desde que vi esta me encantó, la hice y en casa les gustó a todos.

He variado sólo la cantidad de longanizas, yo he puesto una por patata.

INGREDIENTES:

4 patatas
4 longanizas
100 cl. de nata
Sal, pimienta, tomillo y romero
Queso rallado Emmental

MODO DE HACERLO:

En primer lugar lavamos muy bien las patatas, las secamos y envolvemos en papel film, muy apretadas, y le hacemos un nudo, pinchamos varias veces y metemos al microondas, yo las puse en dos tandas de 4 minutos y luego añadí otro minuto más, mi microondas tiene una potencia de 800w.

Las sacamos y dejamos enfriar.

Mientras tanto vamos preparando el relleno, las longanizas las compré de las que vienen sin piel de Mercadona, las deshacemos y le añadimos la sal, (muy poca), pimienta, romero y tomillo.

Ponemos al fuego sin aceite, se harán con su propia grasa, no hace falta que se hagan mucho pues luego van al horno. Apartamos del fuego.

Cuando las patatas se hallan enfriado las partimos a lo largo y con una cucharilla o un sacabolitas las vaciamos, aplastamos la pulpa de las patatas hasta hacer un puré, lo añadimos a las longanizas y añadimos también la nata, mezclamos bien y rellenamos las patatas.

Espolvoreamos por encima el queso rallado y metemos a gratinar al horno.

Quedan estupendas.