PUDING DE PIÑA

Hoy toca un postre, la receta la saqué del blog de MªLuz, Trasteando en mi cocina, tiene unas recetas buenísimas.

A nosotros nos gustó mucho como quedó, espero que a vosotras también.

Ella lo hizo en el microondas y yo lo he hecho en el horno.

INGREDIENTES:

1 lata de piña en almíbar (500 grms)

1 latita de cerezas en almíbar

8 bizcochos de soletilla

3 cucharadas de azúcar

3 huevos

1 brick pequeño de nata líquida (200 cc)

Caramelo líquido, canela y azúcar vainillado (opcional)

MODO DE HACERLO:

Caramelizar el molde.

Colocar en el fondo del molde rodajas de piña entera y una cereza en el medio, por los lados poner media rodaja, como se ve en la fotografía.

En un bol colocar los bizcochos de soletilla y empaparlos con el almíbar de la piña.

Batir con la batidora los huevos, el azúcar, la nata, los bizcochos de soletilla ya blanditos, la piña partida en trocitos y dejar una crema suave.

Poner la mezcla en el molde sobre la piña y espolvorear con canela y el azúcar vainillado.

Llevar al horno durante 30 minutos a 180º.

Dejar enfriar y desmoldar. Se puede adornar con nata o con helado.

A la hora de servir, cortarlo con un cuchillo bien afilado pues las rodajas de piña cuesta un poco cortarlas.

Espero que os guste.