TARTA DE PIKOTAS (THERMOMIX)

Esta receta también es de un Juanireto con la Thermomix, es la segunda vez que la hago pues la primera nos encantó y ahora la repetí para el cumpleaños de mi madre que fue ayer.

Como veis acaba de cumplir 102 años, yo le hice las de los extremos y la del medio es una tableta de chocolate que le mando el famoso pastelero Gorrotxategi de Tolosa.

El Juanireto es de Ana Sevilla, a la que todas conoceréis por su blog, La Juani de Ana Sevilla, allí la tenéis con un paso a paso excelente.

Os dejo la receta tal como la tiene ella en el blog.

INGREDIENTES:

BASE:

200 grms. de galletas digestive

100 grms. de mantequilla

Ella en su blog os da otras opciones pero yo me quedé con esta que es la que más nos gusta.

RELLENO:

6 láminas de gelatina o 1 sobre de gelatina neutra

100 grms. de caramelos pikotas (Mercadona o tiendas de chucherias)

500 grms. de nata montar fría

50 grms. de azúcar glass

250 grms. de queso de untar

150 grms. de leche

COBERTURA:

3 hojas de gelatina

100 grms. de caramelos pikotas

200 grms. de leche

Colorante rojo

MODO DE HACERLO:

Base:

Poner las galletas y darle unos golpes de turbo, añadir la mantequilla fría y mezclar 10 seg. vel. 6.

Colocar en un molde desmontable de 24cm. y apretar bien

.

Llevar a la nevera.

Relleno:

Remojar las láminas de gelatina en agua fría (si usáis un sobre, reservar para el final).

Triturar los caramelos pikotas 20 seg. vel. 5-7-10. Ana pone 30 seg. pero con 20 es suficiente, la primera vez que la hice con 30 seg. se me hizo una pasta. Reservar.

Sin lavar el vaso colocar la mariposa y montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2. No es necesario montarla del todo.

Añadir el azúcar glass y el queso de untar, mezclar 10 seg. vel. 3. Reservar en un bol.

Quitar la mariposa y sin lavar el vaso poner la leche y los caramelos triturados 4 minutos, 100º, vel. 3.

Agregar las láminas de gelatina bien escurridas o el sobre de gelatina neutra, 10 segundos, vel. 4.

Dejar entibiar unos minutos y unir con movimientos envolventes a la nata.

Volcar sobe la base y llevar a la nevera 

un par de horas mínimo, hasta que cuaje.

Cobertura:

Remojar las láminas de gelatina en agua fría.

Triturar los caramelos pikotas 20 seg. vel. 5-7-10.

Añadir la leche, 4 minutos, 100º, vel. 3.

Agregar las láminas bien escurridas y el colorante rojo, mezclar 10 seg. vel. 4. Dejar entibiar unos minutos y volcar sobre el relleno, dejándolo caer primero en la lengua para que no haga agujero.

Llevar a la nevera mínimo una hora.

Desmoldar y adornar.

Yo la hice la tarde anterior.

Parece complicada pero es muy fácil siguiendo todos los pasos.

Espero que os guste.

ESPAGUETTIS DI MARE (THERMOMIX)

Esta receta ha sido mi primer Juanireto,  grupo que ha creado Ana Sevilla, del blog, La Juani de Ana Sevilla, como siempre ha resultado exquisita.

Estas cantidades son para cuatro personas y llena bastante, pero esta para chuparse los dedos.

A nosotros nos encantó.

INGREDIENTES:

250 grms. de espaguettis (yo usé los de Mercadona finos)
200 grms, de palitos de cangrejo o surimi
4 dientes de ajo en láminas
25 grms. de aceite
200 grms. de gambas peladas descongeladas
200 grms. de nata líquida para cocinar o leche evaporada Ideal
100 grms. de leche
1 cdta. de sal
Pimienta negra
Nuez moscada
500 grms. de agua
Perejil picado para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Pesar los espaguettis. Reservar.

Picar los palitos 4 segundos a velocidad 4. Reservar
.
Sin lavar el vaso, ajo en láminas y aceite 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo ponemos las gambas bien escurridas y los palitos picados y reservados, 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir la nata, leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agregar el agua, 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara e ir introduciendo los espaguettis por el bocal, (se pueden partir por la mitad para que sea más fácil), apretando un poco según se vayan ablandando, (yo en este paso abrí la tapa y revolví un poco), colocar el cestillo en lugar del cubilete cuando la pasta ya esté dentro del vaso.

Dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente espolvoreados con perejil.

Espero que os guste.

ATÚN EN ADOBO

Me regalaron un trozo de atún muy grande y una de las maneras de cocinarlo fue en adobo, nunca lo había probado de esta manera y en casa nos gustó mucho.

Es sencillisimo de hacer, lo dejas preparado la noche anterior y solo tienes que freírlo al llegar de la piscina.

INGREDIENTES:

Un trozo de atún en filetes

6 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco (medida vaso de vino)

1 vaso de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

Cominos, orégano y tomillo

Sal gorda

1 cucharadita de pimentón

MODO DE HACERLO:

Se filetea el atún, (yo lo tenia congelado y lo hice antes de que se descongelara).

En un mortero se pone la sal gorda y se le añaden los ajos pelados, se machaca bien y se le añaden los demás ingredientes, se mezclan todo muy bien.

En un taper ponemos los filetes de atún y los embadurnamos bien con este adobo, cerramos y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

A la hora de hacerlo ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente añadimos los filetes con todo el adobo, cuando veamos que coge color apartamos y servimos, en este caso yo lo hice con unas patatas hervidas y aliñadas con especias.

Espero que os guste.

MUSLITOS DE CANGREJO (THERMOMIX)

Otra receta estupenda del blog, La Juani de Ana Sevilla, facilisima y deliciosa. Nos ha encantado a todos en casa.
En su blog tenéis como siempre un paso a paso genial, yo os dejo la receta tal cual ella la tiene.

INGREDIENTES:

300 grms. de palitos de cangrejo descongelados
2 yemas de huevo
40 grms. de queso rallado 4 quesos (yo creo que las próximas que haga pondré 50 grms.)
25 grms. de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
pimienta blanca molida

Para rebozar:

harina
2 huevos pequeños
15 grms. de mostaza Dijon
1 cucharadita de postre de perejil picado
Pan rallado

MODO DE HACERLO:

Picar los palitos 10 segundos a velocidad 6. Bajar restos hacia las cuchillas.

Añadir las yemas, queso rallado, harina, sal, ajo en polvo y pimienta blanca, 5 segundos a velocidad 5.

Tomar porciones y formar los muslitos, rebozándolos por harina.

Sin lavar el vaso poner los huevos, mostaza y perejil picado,  4 segundos, velocidad 4.

Pasar los muslitos por la mezcla y finalmente por pan rallado.

Freír en abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.

Espero que os gusten.

ENSALADA DE ARROZ

Una ensalada de arroz fresquita para estos calores que tenemos, esperemos que bajen un poco las temperaturas y podamos respirar un poco.

No dan ganas de meterse en la cocina para nada.

INGREDIENTES:

Arroz blanco

1 lata de maíz

jamón de York

1/2 pimiento verde

3 pimientos del piquillo

Sal, aceite y vinagre de Módena

Cebolla crujiente

Glasé de vinagre a la frambuesa

MODO DE HACERLO:

Hacemos el arroz blanco y lo pasamos por agua fría, ponemos en una ensaladera y le añadimos el jamón de York picado en cuadraditos, el maíz escurrido, el pimiento verde partidos en cuadraditos, y los pimientos del piquillo también en cuadraditos.

Hacemos una vinagreta y la echamos sobre la ensalada, ponemos la cebolla crujiente y adornamos con el glasé de vinagre a la frambuesa.

Tambien queda muy rica con arroz salvaje.

Espero que os guste.

TARTA DE JAMÓN Y QUESO (THERMOMIX)

Esta receta está sacada del blog, La Juani de Ana Sevilla, blog que me imagino que las que tenéis Thermomix conoceréis pues no tiene desperdicio, ¡es sensacional y todas las recetas explicadas paso a paso!.

La tarta salada queda riquisima y como siempre muy fácil. Si queréis ver el paso a paso os recomiendo que paséis por su blog.

En casa les encantó a todos.

Os dejo la receta tal cual ella la tiene.


INGREDIENTES:

250 grms. de jamón de York en lonchas
200 grms.  de queso en lonchas semicurado
60 grms. de cebolla
30 grms. de mantequilla o aceite de oliva
200 grms. de nata de cocinar
100 grms. de leche
Una pizca de nuez moscada
10 tortitas mexicanas de maíz (Mercadona)
180 grms. de queso rallado 4 quesos (100+80)
Queso de untar

MODO DE HACERLO:

Picar el jamón de York y el queso, echar las lonchas enteras al vaso, 12 segundos, velocidad 3. Reservar.

Sin lavar el vaso añadimos la cebolla, 2 segundos, velocidad 5. Bajar restos, añadir la mantequilla y sofreír 7 minutos, varoma, velocidad 1.

Agregar la nata, leche y nuez moscada, 5 minutos, 100º, velocidad 3.

Añadir la picada de jamón de York y queso y añadirle 100 grms. del queso rallado y mezclar 5 segundos, velocidad 3. Dejar templar un poco para que tome consistencia.

Engrasar una fuente apta para horno con aceite, colocar una tortita, extender 2 cucharadas soperas del relleno e ir alternando capas hasta terminar con una tortita.

Cubrir la superficie y los bordes con queso de untar.

Espolvorear el resto de queso rallado (80 grms) y gratinar unos minutos hasta que adquiera color.

Servir caliente.

Nota: Si queréis rebajar calorías se puede utilizar queso en lonchas light, queso de untar light y leche desnatada.

Se puede calentar en el micro y está riquisimo.

Espero que os guste.

MOJETE MURCIANO

Este mojete murciano se lo vi a Nieves, del blog,  igloo cooking, me entró por los ojos y supe que lo haría enseguida.

Queda riquísimo y viene estupendamente para estos calores.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

Es imprescindible que los tomates sean de lata.

INGREDIENTES:

1 lata grande de tomates enteros pelados

2 latas de atún en aceite de oliva

2 huevos duros

1 cebolleta tierna

Un buen puñado de aceitunas negras sin hueso

Sal y aceite de oliva virgen extra

MODO DE HACERLO:

Partimos los tomates en trocitos y reservamos el líquido.

Añadimos la cebolleta tierna partida en juliana, el atún, los huevos duros picaditos y las aceitunas laminadas.

Añadimos una pizca de sal, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de líquido  de los tomates para que nos quede caldosito.

Lo dejamos reposar en la nevera un par de horitas.

Espero que os guste.

CREMA DE MELOCOTON (THERMOMIX)

Un postre fresquito, ideal para estos días de calor que tenemos.

Muy fácil, se hace en un momentito.

INGREDIENTES:

1 bote de melocotón en almíbar grande

2 yogures naturales

1 lata de leche condensada pequeña.

Perlas de chocolate para adornar

MODO DE HACERLO:

Triturar los melocotones con su jugo a velocidad 5-7-9 durante unos segundos, hasta que veamos que se ha hecho una crema.

Añadir al vaso la leche condensada y los yogures y programar 2 minutos, velocidad 4.

Verter en moldes individuales y adornar con las perlas de chocolate.

FIDEUÁ CON QUESO

Esta receta la he copiado del blog La Cocina de Angie, aunque todas lo conoceréis  os lo recomiendo, tiene recetas estupendas, fáciles y del día a día.

Está deliciosa y a mis hijos les encantó.

Yo le hice unos pequeños cambios adaptandolos a los gustos de casa.

INGREDIENTES:

125 grms. de fideos de fideuá (yo puse un poco más)

1/2 cebolla

150 grms. de beicont en tiritas

Salchichas de Frankfurt (yo puse frescas)

1 pizca de ñora molida (yo no le puse)

4 cucharadas de tomate frito

Caldo de carne

Queso mozarella

Curry

1 lata de champiñones escurridos (yo no le puse)

Aceite, sal  y perejil

MODO DE HACERLO:

En una paellera ponemos la cebolla picada, le ponemos un poquito de sal (poca) y dejamos se haga, cuando esté dorada le añadimos el beicon y las salchichas en rodajas le damos unas vueltas y cuando esté hecho le añadimos el tomate frito.

Añadimos los fideos, damos unas vueltas y le agregamos el curry y el caldo de carne hirviendo, debemos quedarnos cortos con el caldo e ir añadiendo más si hace falta, dejar cocer a fuego suave.

Cuando esté en su punto apagamos y le ponemos las lonchas de queso mozarella, tapar y dejar que con el calor el queso se funda.

Servir y espolvorear con perejil.

Espero que os guste

DELICIAS DE JAMON Y QUESO (THERMOMIX)

Esta receta la saqué del blog de Canecositas, tiene recetas maravillosas y nunca fallan, esta de hoy es deliciosa, se las recomiendo, quedan riquisimas, se hacen en un momentito y luego si, como toda croqueta hay que pasar por harina, huevo y pan rallado pero no hay ni que darles forma.

Les dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

150 grms. de queso Enmental

100 grms. de lonchas de jamón York

100 grms. de cebolla dulce

50 grms. de aceite de oliva 

2 huevos medianos crudos

90 grms. de Maizena

800 grms. de leche

Nuez moscada, pimienta

Una cucharadita tamaño postre de sal

Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar

MODO DE HACERLO:

Rallamos el queso 7 segundos, vel. 7.Reservamos, (que no quede excesivamente rallado).

Rallamos el jamón de York 1 segundo a vel. 5. (Si nos gusta más grandecito pues rallamos a vel. 4).

Reservamos junto con el queso y removemos con una cuchara para mezclar los dos ingredientes.

Sin lavar el vaso, echamos la cebolla a cuartos y el aceite.Programamos 5 minutos, temp. varoma, subimos la velocidad a 8 durante unos segundos para rallarla, luego dejamos a vel. 3, hasta finalizar el tiempo.

Incorporamos los huevos y la Maizena y mezclamos 5 segundos a vel. 4.

Añadimos la leche, un buen pellizco de nuez moscada, pimienta recién molida, la sal y una cucharada grande de la mezcla de queso y jamón, programamos 5 segundos a vel. 7.

Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 4.

Con la espátula, mezclamos el jamón y el queso que teníamos reservado.

Volcamos la mezcla sobre un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido en agua, así desmoldaremos más facilmente. Tiene que quedar un espesor de 1 dedo o 2 cm. aproximadamente.

Lo dejamos enfriar en el frigorífico como mínimo una hora.

Yo lo hago por la mañana y por la tarde hago el rebozado, Canecositas no dice de tapar el molde pero yo lo hago con papel film.

Lo sacamos de la nevera y cortamos con un cuchillo en cuadraditos.

Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos con el aceite bien caliente.

Yo los hice y congele la mitad, rebozados pero sin freír.

En casa han gustado tanto que siempre tengo en el congelador.

Espero que les gusten.

BIZCOCHO CON GOTAS DE CHOCOLATE

La receta de este bizcocho la tengo hace mucho tiempo, la Maizena hace que quede muy fino y esponjoso.

INGREDIENTES:

6 huevos

6 cucharadas soperas de azúcar

6       "                "           harina

6       "                "           Maizena

Ralladura de 1 limón

1 sobre de levadura Royal

Gotas de chocolate

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos las claras a punto de nieve, le añadimos las yemas de una en una, luego el azúcar tambien poco a poco.

Cernimos la harina, la Maizena y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Le mezclamos unas gotas de chocolate, cantidad a nuestro gusto.

Se unta un molde con mantequilla y un poco de harina, ponemos la mezcla y adornamos por encima con más gotas de chocolate.

Metemos al horno entre 30-35 minutos, según hornos.

Espero que os guste.

CONFITURA DE PIMIENTOS ROJOS (THERMOMIX)

He probado unas cuantas recetas de confitura de pimientos rojos, al final la que he acabado haciendo siempre es esta que os dejo, la he hecho según el libro "Imprescindible" de Thermomix, haciéndole algunos cambios.

Le pongo más tiempo pues no es lo mismo una fruta que los pimientos, son más duros y tardan más en hacerse.

INGREDIENTES:

800 grms. de pimientos rojos limpios

400 grms. de azúcar

40 grms. de zumo de limón

MODO DE HACERLO:

Limpiar los pimientos, poner en el vaso partidos en trozos y programar 5 segundos a velocidad 5. Dependerá de como nos gusten de picados.

Añadir el azúcar (pongo siempre la mitad que de pimientos) y el zumo de limón. Programar 45 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Poner el cestillo para que evapore el líquido y no salpique.

Si una vez terminado vemos que nos queda mucho líquido podemos colar y quitar un poco para dejar una consistencia a nuestro gusto.

Servida con pan tostado y queso Philadelphia o queso de cabra,  está de vicio.

Espero que os guste.

MERLUZA CON SALSA DE NARANJA (THERMOMIX)

Esta receta la he copiado del blog Deliciós Mos,  ella la hizo con panga pero es un pescado que no nos gusta en casa por diversas razones y la hice con filetes de merluza, quedó riquisima, hice las mismas cantidades que ella indica y para cuatro personas me sobró un poco de salsa.

Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

Filetes de merluza

100 grms. de aceite oliva virgen extra

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajo

30 grms. de harina

200 grms. de vino blanco

200 grms. de zumo de naranja

un buen puñado de perejil picado

1 cucharadita de sal

Patatas

MODO DE HACERLO:

Pincelar el recipiente varoma con aceite y poner los filetes, reservar.

Poner el aceite en el vaso y programar 6 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Añadir la zanahoria, la cebolla y los ajos troceados y triturar 5 segundos a vel. 5.

Programar 10 minutos, temp. varoma, vel. 2 1/2.

Añadir la harina y programar 1 minuto, temp. 100º, vel.2.

Añadir el vino, el zumo de naranja  y la sal.

Poner el recipiente varoma encima de la tapa y programar 15 minutos, temp. 90º, vel. 4. En el ultimo minuto añadir el perejil picado.

Cuando pase el tiempo mirar si el pescado ya está cocinado, sacar del recipiente varoma, servir en el plato.

Triturar la salsa si nos gusta más fina y servir por encima del pescado.

Acompañar de patatas cocidas o arroz blanco.

Espero que os guste.

QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

Esta receta la vi en el blog de Mª José, Hecho en casa, me gusto mucho la vista que tenía y hace poco que la hice, está riquisima y como aperitivo queda genial.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

 Medallones de queso de cabra

1 huevo para rebozar

Sésamo para rebozar

Salsa de arándanos:

Mermelada de arándanos

En su receta ponía la misma cantidad de agua pero yo le puse un poco menos.

MODO DE HACERLO:

Pasamos por huevo y sésamo los medallones de queso de cabra, los congelamos un par de horas y pasado este tiempo los freímos con el aceite bien caliente, hasta que estén doraditos, pasamos a una servilleta de papel para quitarles el exceso de aceite.

Hacemos la salsa  poniendo al fuego la mermelada y el agua hasta que se diluyan bien y se integren.

Servimos los medallones con la salsita caliente.

Se pueden hacer con el sabor que más nos guste.

HUMMUS (THERMOMIX)

Esta receta está sacada del libro Imprescindible de Thermomix, es de origen libanes, aunque también se prepara en otros países mediterráneos.
Hummus quiere decir "garbanzo" en árabe, que es el ingrediente principal de esta receta.
Se toma untado en  pan pita caliente.
La dejo tal cual viene en el libro.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajos medianos
400 grms. de garbanzos cocidos
60 grms. de agua
30 grms. de zumo de limón
40 grms. de sésamo tostado (ajonjolí o tahima) yo le he puesto tahina
1/2 cucharadita de sal
70 grms. de aceite de oliva virgen extra
Pimentón picante
Pan pita para untarlo

MODO DE HACERLO:

Escurrir los garbanzos si son de bote y pasarlos por agua fría.

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10

Sugerencia :

Vierta el hummus en un cuenco, rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoree con pimentón o comino.

Espero que os guste, yo la hago muchisimo pues nos encanta.

TARTA DE QUESO Y ESPIRALES DE FRESA

La receta de hoy la he copiado del blog  de Cristina, Kanela y Limón, que todos conoceréis.
Queda riquisima y aunque tuve un pequeño problema con el horno, (cosas de tener horno nuevo) me parece que aunque no como la suya, también quedó bonita la presentación.
Os dejo la receta tal como la tiene ella en su blog, con un paso a paso estupendo.
Aunque es larga la receta, es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

Para la base:
150 grms. de galletas digestive
70 grms. de mantequilla derretida

Para el relleno:
600 grms. de queso crema (tipo Philadelphia)
200 ml. de nata
150 grms. de azúcar
3 huevos

Para las espirales:
200 grms. de fresas
40 grms. de azúcar

MODO DE HACERLO:

Primero de todo encendemos el horno a 180º y colocamos en el interior un recipiente con agua, más grande que el molde que vamos a utilizar para la tarta (he usado un molde de 20 cm. forrado en su base y laterales con papel de horno).

Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla derretida y las ponemos en la base del molde. Las dejaremos lo más niveladas posible. Yo me ayudo con el "culo" de un vaso para hacer presión.
Guardamos en la nevera.

Preparamos el relleno mezclando el queso con el azúcar, cuando esté bien integrado añadimos la nata, mezclamos de nuevo y agregamos los huevos de uno en uno. No añadiremos el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.

Toda esta operación hay que hacerla sin BATIR, esto es muy importante ya que si añadimos aire a la mezcla, hará que la tarta en el horno suba y se agriete. Es importante que solo MEZCLEMOS lo justo y necesario para que los ingredientes se integren. Una vez el relleno listo, lo volcamos encima de la base de las galletas.

Trituramos las fresas con el azúcar y las ponemos en un cazo al fuego, dejamos hervir unos 8 o 10 minutos hasta que espesen ligeramente.

Retiramos del fuego y con la ayuda de una cucharilla o de un biberón dejamos caer gotas sobre el relleno. Con ayuda de un palillo, brocheta o cualquier cosa punzante formamos las espirales.

Llevamos la tarta al horno colocando esta en el interior del recipiente de agua. Pasado los primeros 15 minutos bajamos el fuego a 110º y dejamos cocer la tarta 75 minutos.

Dejamos enfriar por completo en el interior del horno,, retiramos, llevamos a la nevera unas cuantas horas, desmoldamos y servimos.

Yo hago esta tarta por la mañana, la retiro del horno por la tarde, la meto en la nevera toda la noche y la sirvo al día siguiente.

El molde hay que forrarlo por fuera con papel de aluminio para que no le entre agua a la tarta.

Espero que os guste.

ENSALADA DE PASTA GIGLI

Esta pasta la vi un día en Mercadona (menuda propaganda le hacemos) y me apeteció probarla pues en casa hago mucho ensaladas con cualquier pasta.
Está muy rica y se sale un poco de lo común.

INGREDIENTES:

Pasta gigli
1/2 pechuga de pollo hervida, (yo aproveché un resto de un pollo asado)
Tomates
Palitos de surimi
1 manzana
Cebolla frita de Ikea
Sal, aceite, vinagre de Módena y glasé de vinagre a la frambuesa

MODO DE HACERLO:

Se hierve la pasta tal como nos indica el paquete. Pasamos por agua fría y ponemos en una ensaladera.
Añadimos todos los ingredientes partidos en cuadraditos, aliñamos, ponemos por encima la cebolla frita y adornamos con el glasé de vinagre.

Espero que os guste.

BIZCOCHO DE ESPECIAS

Esta receta de bizcocho es de mi amigo Sergio, queda muy esponjoso y con un saborcito riquisimo a especias, podemos ponerle las que más nos gusten y la cantidad también a gusto de cada cual.
Yo os pongo como el me la dio y yo así la hice pero para la próxima vez le voy a poner un poco menos de clavo.
También se le puede añadir jengibre molido.
Queda estupendo.

INGREDIENTES:

5 huevos
200 grms. de azúcar
150 grms. de harina
4 ó 5 cucharadas de aceite
1 cucharadita de tamaño café de canela, clavo y nuez moscada, (todas en polvo).
15 ciruelas pasas sin hueso
un chorrito de leche
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura Royal

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 175º.

Separar las claras de las yemas.

Poner las ciruelas pasas en el 1,2,3 y picarlas, añadirles un poco de leche y volver a batir, tiene que quedar una crema fluida, si hace falta poner un poquito más de leche no importa.

Batir las claras  y cuando estén bien batidas, (no a punto de nieve) se le añade el azúcar, se sigue batiendo y se le añaden las yemas.

Añadir la ralladura de limón y parte de su jugo. Echamos las cucharadas de aceite, añadimos la crema de las ciruelas, las especias y la harina cernida con el Royal y batimos ahora con un batidor a mano.

Se unta el molde elegido con mantequilla y harina o como tengamos costumbre.

Metemos en el horno 55 minutos aproximadamente
.
Pasado este tiempo apagamos y dejamos enfriar fuera del horno.

Una vez desmoldado se puede espolvorear con azúcar glas.

Esta receta también se puede hacer con la receta del bizcocho de yogurt, verla aquí, añadiendo la crema de ciruelas y las especias.

Espero que os guste.

PUDING DE ESPARRAGOS (THERMOMIX)

Este puding se lo he copiado  a Marga del blog El Puchero de Morguix, ya sé que todas la conoceréis, sus recetas son estupendas, ninguna de las que he hecho me ha defraudado.

Está delicioso y es facilisimo, os lo aconsejo.

Os dejo la receta tal como ella la hizo.

También se puede hacer con batidora.

INGREDIENTES:

1 lata de espárragos blancos gruesos, escurridos pesaban 325 grms.

4 huevos

1 lata de leche evaporada Ideal

Sal, pimienta y mantequilla para engrasar el molde

Opcional : Palitos de cangrejo, gambas o langostinos pelados. 

En mi caso yo le he añadido 8 palitos de cangrejo o surimi.

1 latita pequeña de pimientos morrones para decorar (esto lo he añadido por mi cuenta)

MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso los palitos de cangrejo y triturar 4 segundos a velocidad 4. Reservar.

Poner en el vaso  la leche evaporada, los espárragos bien escurridos, los huevos, la sal y la pimienta.

Triturar en velocidad 5-6 durante 30 segundos. Añadir los palitos de cangrejo ya triturados.

Engrasar un molde en forma de corona, si es de silicona no haría falta engrasar y verter en él la mezcla.

Cubrir con papel film y hacer unos pequeños agujeritos, pegar bien el papel al borde y cocer en el microondas, potencia 800W durante 15 minutos, se sabe que está hecho cuando al separar los bordes no sale líquido.

Dejar enfriar y desmoldar.

Cubrir con mayonesa o salsa rosa y adornar al gusto, en este caso yo lo hice con tiras de pimientos.

Queda muy bien con zanahoria rallada.

También puede hacerse al horno al baño María durante 30 minutos aproximadamente.

Espero que os guste.

Muchas gracias a tod@s por vuestra palabras de apoyo tanto en el blog como por correo con el tema de la Thermomix. 

ENSALADA DE CUSCÚS

Esta ensalada es de origen libanes, pero se consume mucho también en Jordania y Siria.

No sé si esta es la original pero es la que hago en casa y les gusta mucho.

La original se hace con bulgur, que es una semilla de la familia del trigo.

INGREDIENTES:

Estas cantidades son orientativas, se hace al gusto de cada uno.

1 taza de cuscus

4 tomates

1 pimiento verde

1 cebolla

1 manojo de perejil

1 manojo de hierbabuena

Zumo de 3  limones

Aceite

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Se hace el cuscus como indica el paquete.

Se parte el tomate, la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeños. Se le añade al cuscus.

Se pican también pequeñitos el perejil y la hierbabuena, se añade a la mezcla anterior.

Se le añade el jugo de limón y se salpimenta.

Se sirve fresquita.

Espero que os guste.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

La receta de hoy está hecha con la Thermomix, (He de hacer un inciso sobre la política seguida, al menos en Tenerife, por la distribuidora local de dicha marca. Cuando compras el aparato todo son halagos y facilidades, te dicen que suelen dar cursillos para hacer recetas con él a los que puedes acudir,que periódicamente te mandaran nuevas recetas, etc; pero resulta que los cursillos son para las compradoras que facilitan más compradoras, para las amigas de las agentes y para las enchufadas, si no les das nombres de posibles clientes, no tienes derecho a nada, muy clarito me lo dejaron. El aparato es una maravilla pero de lo que  prometen ofrecerte a la realidad va un abismo. Creo que ya con poner recetas hechas con la Thermomix en el blog se les hace una buena propaganda).

Bueno vamos a la receta de hoy, la copie del blog de Marga, El Puchero de Morguix, tiene recetas buenisimas, no dejéis de pasaros por el, aunque supongo que ya lo conoceréis todas.

El bizcocho queda riquísimo, os lo aseguro.

INGREDIENTES:

1 huevo entero y dos yemas
150 grms. de azúcar
200 grms. de chocolate Nestlé Postres (negro)
1 sobre de levadura Royal
220 grms. de harina
100 grms. de mantequilla
1 pellizco de sal
1 cubilete de leche (unos 90-100 gramos)
1 yogurt griego

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno.

Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix troceado y lo pulverizamos dando varios golpes de turbo.

Añadimos los huevos, le leche y el azúcar y programamos 1 minuto, temperatura 50º, velocidad 4.

Agregamos la mantequilla y el yogurt y mezclamos unos segundos a velocidad 4.

Agregamos la harina, la sal y la levadura y mezclamos todo durante 6 segundos a velocidad 5. Si fuera necesario terminamos de mezclar con la espátula.

Engrasamos un molde con mantequilla, lo espolvoreamos con harina y vertemos la mezcla en él, horneamos durante 30 a 45 minuto (según hornos) a temperatura 180º.

Si se quiere se puede espolvorear con azúcar glas para adornarlo, cuando se saque del horno y esté frío.

Espero que os guste.

ROLLO DE CARNE PICADA EN SALSA

Esta receta la hacemos en casa desde hace mucho tiempo, no sé si es de mi madre o se la dio alguien, pero es muy fácil y queda muy rica.

Yo hago estas cantidades y salen dos rollos de muy buen tamaño.

INGREDIENTES:

Para los rollos:

1 kg. de carne picada, 700 de ternera y 300 de cerdo

2 huevos 

2 cucharadas de pan rallado

1 latita de foie gras a nuestro gusto, yo le pongo de pimienta

1 sobre de sopa de cebolla

2 hueos duros

Perejil picado

Para la salsa:

2 cebollas

2 ajos

1 lata de 400 grms. de tomate triturado

1 vasito de vino blanco

1 latita de pimiento morrón

Aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Se preparan los rollos de carne con todos los ingredientes, se mezclan bien, se prepara papel de platina, se parten los huevos duros en 4 partes alargadas cada uno y se pone 1 huevo en cada rollo.

Se envuelven bien para que no entre luego la salsa y se reservan.

En la cazuela donde vamos a prepararlo ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos las cebollas partidas junto con los ajos, cuando están un poco hechas le añadimos el tomate, el pimiento morrón, el vino y un vaso de agua, metemos los rollos y los tenemos a fuego lento durante media hora, pasado este tiempo le damos la vuelta a los rollos y los dejamos otra media hora más.

Sacamos los rollos, dejamos enfriar un poco y quitamos el papel de platina.

Pasamos la salsa por el chino y metemos la carne.

Servimos acompañada de patatas fritas o en puré

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Espero que os guste.