ROLLO DE CARNE PICADA EN SALSA

Esta receta la hacemos en casa desde hace mucho tiempo, no sé si es de mi madre o se la dio alguien, pero es muy fácil y queda muy rica.

Yo hago estas cantidades y salen dos rollos de muy buen tamaño.

INGREDIENTES:

Para los rollos:

1 kg. de carne picada, 700 de ternera y 300 de cerdo

2 huevos 

2 cucharadas de pan rallado

1 latita de foie gras a nuestro gusto, yo le pongo de pimienta

1 sobre de sopa de cebolla

2 hueos duros

Perejil picado

Para la salsa:

2 cebollas

2 ajos

1 lata de 400 grms. de tomate triturado

1 vasito de vino blanco

1 latita de pimiento morrón

Aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Se preparan los rollos de carne con todos los ingredientes, se mezclan bien, se prepara papel de platina, se parten los huevos duros en 4 partes alargadas cada uno y se pone 1 huevo en cada rollo.

Se envuelven bien para que no entre luego la salsa y se reservan.

En la cazuela donde vamos a prepararlo ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos las cebollas partidas junto con los ajos, cuando están un poco hechas le añadimos el tomate, el pimiento morrón, el vino y un vaso de agua, metemos los rollos y los tenemos a fuego lento durante media hora, pasado este tiempo le damos la vuelta a los rollos y los dejamos otra media hora más.

Sacamos los rollos, dejamos enfriar un poco y quitamos el papel de platina.

Pasamos la salsa por el chino y metemos la carne.

Servimos acompañada de patatas fritas o en puré

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Espero que os guste.