ROLLO DE CARNE RELLENO

Esta receta la vi en un programa de televisión, me pareció fácil y que quedaba muy vistosa.

Queda muy rica y el relleno le da un sabor muy bueno.

INGREDIENTES:

Aleta de ternera

3 huevos

1 lata de aceitunas sin hueso

Pimientos del piquillo

2 cebollas

1 pimiento verde

3 zanahorias

3/4 de vaso de agua de brandy

Sal, pimienta y aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Abrimos la aleta de ternera y la dejamos que no quede muy gruesa, salpimentamos.

Hacemos 3 tortillas francesas y las ponemos encima de la carne, partimos en rodajitas las aceitunas

y ponemos encima de las tortillas.

Abrimos los pimientos del piquillo y cubrimos todo el redondo.

Envolvemos y atamos.

En una cazuela grande ponemos aceite de oliva y doramos la carne.

En una sartén aparte ponemos aceite de oliva, añadimos las cebollas, el pimiento y las zanahorias partidos en cuadraditos no muy pequeños, salpimentamos y a los 10 minutos aprox. volcamos sobre la carne, añadimos el brandy y un poco de agua para cubrir la carne.

Ponemos al fuego aprox. 30 minutos, sacamos la carne y dejamos enfriar antes de cortar.

Pasamos la salsa por el turmix.

Espero que os guste.

CREMA DE GUISANTES CON CRUJIENTE DE JAMÓN (THERMOMIX)

Hoy os dejo una crema exquisita de guisantes, sacada del libro de Thermomix, "Imprescindibles", me sorprendió pues queda riquísima y con una textura estupenda.
Pongo la receta tal como viene en el libro.

INGREDIENTES:

70 grms. de aceite de oliva virgen extra
100 grms. de cebolla
100 grms. de puerro en trozos
1 cucharadita de sal
400 grms. de guisantes congelados
500 grms. de agua
Jamón serrano en lonchas finitas

MODO DE HACERLO:

Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, vel. 1.

Añada la cebolla, el puerro y la sal. Trocee programando 4 segundos. vel. 4. Con la espátula, baje los restos de las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Sofría programando 10 minutos, temp. Varoma, vel. 2.

Incorpore los guisantes y rehogue 7 minutos, temp. Varoma, vel. 2.

Añada el agua y programe 5 minutos, temp. Varoma, vel. 3.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 3 minutos, vel. 7.

Sugerencias:

Para servir puede decorar la crema con unas gotas de tomate triturado o nata líquida. También puede servirla en chupitos poniendo encima un berberecho, huevas de mújol o beicon crujiente.

Yo en este caso la he adornado con crujiente de jamón. Tenéis la receta aquí.

Nota: Pueden usarse guisantes frescos pero el color de la crema será pardo.



TARTA DE CANELA

Una tarta exquisita y superfácil, la vi en el blog de Mamá InDesign y aunque le hice unos pequeños cambios, básicamente es la misma.

Se hace en un momento y queda estupenda.

INGREDIENTES:

250 grms. de queso Philadelphia

1 sobre de cuajada en polvo

500 ml. de leche

1 rama de canela

6 cucharadas de azúcar

1 paquete de galletas de canela

Canela en polvo

1 brik de 200 ml. de nata

MODO DE HACERLO:

Ponemos a calentar la leche con la rama de canela, dejamos un vaso de leche apartado para disolver el sobre de cuajada.

Una vez caliente le añadimos la cuajada, el queso, el azúcar y la nata, removemos sin parar hasta que espese.

Retiramos la rama de canela.

En un pirex alargado ponemos una capa de galletas de canela, cubrimos con la crema, ponemos otra capa de galletas, así hasta tres capas de galletas y de crema.

Metemos en la nevera, es mejor hacerla el día anterior.

Cuando vayamos a servirla espolvorear con canela en polvo toda la superficie.

Espero que os guste.









GUACAMOLE (THERMOMIX)

Esta receta es del libro de Thermomix,  "Imprescindible", queda estupendo, aunque después de hacerlo, las siguientes veces le puse menos aceite, pues el aguacate es muy aceitoso ya por si mismo.
Os dejo la receta tal cual viene en el libro.

INGREDIENTES:

60 grms. de cebolleta
100 grms. de tomate rojo
1 ramita de cilantro, (yo mucho)
1 pimiento jalapeño o 1 cucharadita de salsa  de Tabasco verde (yo le pongo Jalapeños envasados en rodajas de la marca Carrefour, como 5 o 6, depende de lo picante que nos guste).
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
El zumo de 1/2 lima
2 aguacates maduros
1 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:

Ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden en que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 segundos, vel. 4.

Vierta el guacamole en un cuenco y sirva con unos nachos.

Para conservarlo sin que se oxide, coloque el hueso del aguacate dentro del cuenco con el guacamole.

En las últimas que he hecho no le he puesto aceite ninguno, no le hace falta.

Espero que os guste.

PUDIN DE GELATINA

Esta receta la copié del blog de Cristina,  Kanela y Limón, desde que la vi me encantó, la guarde para hacerla y esta semana la probamos.

Está riquísima y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

1/2 l. de leche

5 yemas

5 claras

150 grms. de azúcar

2 sobres de gelatina del sabor que más nos guste ( en este caso la hice de piña)

MODO DE HACERLO:

En un recipiente que pueda ir al fuego ponemos la leche, las yemas y el azúcar, batimos con la minipimer y llevamos al fuego.

Mientras tanto untamos un molde con un poquito de mantequilla o aceite.

Montamos las claras a punto de nieve.

Añadimos a la leche ya caliente, el contenido de los dos sobres de gelatina, removemos para que se disuelva bien.. Una vez mezclado incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Una vez conseguida una mezcla homogénea, volcamos la preparación en el molde.

Metemos en el frigorífico, está mejor de un día para otro.

Desmoldar y servir.

Espero que os guste.

CALAMARES EN SU TINTA (THERMOMIX)

Esta receta de calamares la he sacado del libro "Imprescindibles" de Thermomix, me la habían recomendado mucho y la semana pasada la hice.
Nos gustó muchísimo como quedan los calamares y la salsa, se empieza a mojar pan y no se acaba y quedan muy tiernos.

Os dejo la receta tal como está en el libro.

INGREDIENTES:

345 grms. de cebolla
2 dientes de ajo
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
100 grms. de tomate triturado (natural o en conserva)
1 kg. de calamares en aros o en trozos
3 bolsitas de tinta de calamar
200 grms. de brandy o vino blanco
50 grms. de agua (opcional)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta

MODO DE HACERLO:

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 4 segundos, vel. 5.
Vuelque en el cestillo, colocado sobre un bol, para que la cebolla suelte el agua. Reserve.

Sin lavar el vaso, ponga el aceite y programe 6 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Añada la cebolla y los ajos reservados. Programe 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Incorpore el tomate y programe 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Agregue los calamares y rehogue programando 5 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Añada la tinta disuelta en un poco de agua, el brandy o vino blanco y el agua y programe 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado, añada la sal y la pimienta.

Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Si los calamares sueltan mucha agua y la salsa queda muy líquida, programe 5 minutos más a la misma temp. y vel. sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Sirva con arroz blanco o al gusto.

Espero que os guste.

CHORIZOS AL VINO BLANCO

Esta receta la vi en el blog de Merchi, Con sabor a canela, un blog estupendo, con unas recetas riquísimas, una presentación de lujo y unas fotos maravillosas, no dejéis de pasar por el.

La receta es muy fácil y quedan de lujo, eso sí, preparar pan para mojar en la salsita.

INGREDIENTES:

Chorizos, que no estén muy secos.

2 vasos de vino blanco

1 hoja de laurel

1 chorrito de aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

En una cazuela de barro, (si es otra no importa), vertemos un chorrito de aceite de oliva.

Introducimos los chorizos, a los que previamente habremos pinchado la piel para que suelten la grasa, los doramos un poquito.

Seguidamente añadimos el vino y la hoja de laurel.

Tapamos y dejamos cocer hasta que reduzca un poco el líquido de la cazuela, sin dejar que se consuma del todo.

Servimos en cazuelitas de barro, (si queremos).

Espero que os guste.



SOPA FRIA DE MELON CON CRUJIENTE DE JAMON (THERMOMIX)

Una sopita fría para aprovechar los últimos calores (suponemos que en algún momento vendrá un poco de fresquito).

Riquísima y facilísima, se toma fresquita y el jamón le da un punto crujiente muy rico.

INGREDIENTES:

1 melón

1 yogurt natural o griego

Sal pimienta

4 lonchas finas de jamón serrano

MODO DE HACERLO:

Partimos el melón, le quitamos las pepitas y lo vaciamos,  partimos en trozos y metemos en el vaso de la thermomix, le añadimos el yogurt, sal y pimienta.

Trituramos 2 minutos a velocidad 5 subiendo hasta 10.

Ponemos en la bandeja del horno papel para hornear, colocamos las lonchas de jamón y ponemos a 180º, controlando el tiempo pues depende de la grasa que tenga el jamón nos tardará más o menos (aprox. de 5 a 8 minutos).

Cuando veáis que las lonchas están tostadas, sacarlas a un plato. Si las queremos poner picaditas meter en el vaso y darle dos o tres golpes a la función turbo

Servimos la sopa en unos cuencos y adornamos con el picado de jamón.

Espero que os guste.



PATATAS CON NATA Y BACON

Esta receta la he copiado del blog de Filo, Mis mejores cosas, tiene recetas muy buenas y facilitas como a mi me gustan, os recomiendo que paséis por el.

INGREDIENTES:

4 patatas cocidas enteras

200 grms, de bacon picado en tiritas

1 brik de nata de cocinar de 200 ml.

3 cucharadas de tomate frito

Queso rallado Emmental (ella puso lonchas de queso)

Sal y orégano

MODO DE HACERLO:

Cocemos las patatas, en mi caso lo hice en el microondas envueltas en papel film, 9 minutos. Dejamos enfriar para pelarlas.

Las colocamos en una bandeja tipo pirex en rodajas, ponemos un poco de sal por encima.

Freímos el bacon en una sartén sin aceite, será suficiente el que suelte. Una vez frito lo ponemos encima de las patatas.

Filo pone primero la nata y luego el tomate, en mi caso he mezclado la nata con el tomate frito y lo he puesto por encima del bacon.

Repartimos por encima el queso rallado y espolvoreamos con el orégano.

Metemos al horno hasta que se gratine.

Espero que os guste.

TRENZA RELLENA DE PIZZA (THERMOMIX)

La receta que os dejo hoy está copiada del blog La Juani de Ana Sevilla, creo que todos lo conocereis, por suerte lo había cerrado pero lo volverá a actualizar, no os lo debéis perder, tiene recetas para la Thermomix impresionantes y muy bien explicadas.

De esta tiene un paso a paso genial y os aseguro que se triunfa con ella. Os aconsejo que la veáis pues está muy bien explicada.

En casa les encanta y no dejan ni las migas.

INGREDIENTES:

Para la masa:

150 grms. de leche

20 grms. de levadura fresca (también podéis usar la levadura de panadería de Maizena, es estupenda)

400 grms. de harina de fuerza (Mercadona)

25 grms. de mantequilla

25 grms. de azúcar

1 huevo entero y 1 yema

1 cucharadita de sal

1 huevo para pintar

Orégano

Semillas de sésamo (yo no le puse)

Para el relleno:

4 cucharadas soperas de tomate frito

100 grms. de queso rallado 4 quesos

6 lonchas de bacon

6 lonchas de jamón de york

Orégano

PREPARACIÓN:

Masa:

1- leche 1 min. 37º vel.1

2- levadura, 4 seg. vel. 4

3- harina, mantequilla, azúcar, huevo entero, yema y sal, 3 min. vel. espiga.

4 -echar en un bol enharinado, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

5- desgasificar (apretar la masa para que se le vaya el aire) y estirar sobre papel de hornear, en forma de rectángulo. Extender en el centro el tomate, en el medio a todo lo largo, espolvorear con orégano, poner el queso rallado, las tiras de bacon partidas en 4 trozos cada una y el jamón de york también partido en trozos.

Cortar en tiras oblicuas  los bordes y enlazar para formar la trenza.

6- Pintar con huevo batido y espolvorear con orégano. Dejar levar 20 minutos mientras se precalienta el horno.

7 -Hornear a 180º unos 22 minutos o hasta que tome color. En mi horno un poco menos.

¡Está riquísima!



LAGRIMAS DE POLLO

Esta receta se la vi a Mónica del blog Secretos de Cocina, Enyesques y algo más y aunque ahora el blog no lo está actualizando tiene recetas buenísimas.
Os la recomiendo por lo fácil y rica que queda.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo en tiritas o una bandeja de solomillos de pollo (Mercadona)
Ajo picado
Perejil
Orégano
Pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
Sal gorda
Vino blanco
Zumo de un limón

MODO DE HACERLO:

Se hace un adobo con todos los ingredientes y se meten las tiritas de pollo en él. Se dejan 2 ó 3 horas.

A la hora de comer se pasan por huevo y pan rallado y se fríen.

Al sacarlas irlas dejando en papel de cocina para que no queden con mucha grasa.

Espero que os gusten.

BIZCOCHO DE NARANJA (THERMOMIX)

Como dice una amiga, la thermomix va a acabar con mi tipo, ¡qué cosas tan ricas hace y qué bien quedan!.
Este bizcocho es del libro "Imprescindibles".
Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

250 grms. de azúcar
1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
3 huevos
100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)
 ó 100 grms. de aceite de girasol
130 grms. de nata líquida ó un yogurt natural
250 grms. de harina de reposteria (y un poco más para espolvorear el molde)
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

MODO DE HACERLO:

Precaliente el horno a 180º.

Engrase un molde con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Reserve.

Ponga en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programe 3 minutos, 37º, velocidad 5.

Añada la mantequilla y la nata. Mezcle programando 5 segundos, velocidad 4.

Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 15 segundos, velocidad 3. Termine de envolver la mezcla con la espátula.

Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho (el molde no debe de llenarse más de la mitad) Hornee durante 30 minutos aproximadamente.

Sugerencia : Antes de hornear, puede espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra. Tambien puede espolvorear con azúcar glas el bizcocho ya horneado y frio.

Espero que os guste

RISSOTO DE LANGOSTINOS

Esta receta es facilita como todas las que hago, nada de complicaciones y encima queda de lujo, os la recomiendo si os gusta el rissoto.

INGREDIENTES:

300 grms. de arroz redondo

200 grms. de langostinos congelados

200 grms. de gambas peladas congeladas

1 1/2 cebolla

1/2 vaso de vino blanco (medida vaso de agua)

50 grms. de queso emmental

100 ml. de nata líquida

perejil

Sal y aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Pelamos los langostinos una vez descongelados y ponemos las pieles y las cabezas en 1 litro de agua con media cebolla en trozos un poco de perejil y sal, dejamos cocer 5 minutos y reservamos.

Una vez el caldo de los langostinos ha reposado estrujamos con la mano del mortero las cabezas para que suelten todo el jugo y colamos.

Pelamos y picamos la cebolla muy chiquitita y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva, cuando esté lista le añadimos el vino blanco, dejamos un momento y añadimos el arroz, damos unas vueltas al arroz y añadimos un par de cazos del caldo, movemos y cuando se consuma volvemos a añadirle otro par de cazos, vamos moviendo y añadiendo caldo, cuando falten 5 minutos le añadimos las gambas y los langostinos y seguimos hasta que el arroz esté "al dente".

Añadimos el queso y la nata, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

A la hora que emplatemos ponemos por encima un poquito de perejil picado.

Espero que os guste.

CREMA DE ZANAHORIA (THERMOMIX)

¡Ya tengo mi Thermomix!
Sí, después de llevar detrás de ella mucho tiempo por fin la tengo. Estoy como niña con zapatos nuevos y todo el día jugando a comiditas.
Todavía nos estamos conociendo pero las cositas que he hecho me han quedado riquísimas.
Hoy os dejo una crema de zanahorias rica, rica.

INGREDIENTES:

Con estas cantidades salen 4 raciones
400 grms. de zanahorias
1 puerro
1 ajo
1 patata
60 grms. de queso crema, nata o quesitos
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
570 grms. de agua
Sal

MODO DE HACERLO:

Echamos en el vaso el ajo y el puerro, programamos 5 seg. vel. 5.

Bajamos con la espátula y añadimos el aceite de oliva, añadimos las zanahorias troceadas y programamos 5 seg. vel. 5.

Volvemos a bajar con la espátula y añadimos la patata partida en cuartos.

Cubrimos con el agua y sazonamos.

Programamos 25 minutos, temp. 100º, vel. 1

Cuando se termine dejamos enfriar un poco y trituramos programando 18 seg. velocidad progresiva 5, 7, 9.

Añadimos el queso o la nata y programamos 15 seg. vel. 7.

Rectificamos de sal y servimos con unos coscorrones de pan frito.

Espero que os guste mi primera receta con la thermomix.

MORCILLA DE CHOCOLATE

De vuelta a la normalidad hoy os dejo una receta muy original, (a mi me lo pareció). La ví en el blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, que a su vez lo vió en el blog Las recetas de mamá.
Ella lo llama salchichón de chocolate pero yo le he cambiado el titulo pues se parece más a una morcilla.

INGREDIENTES:

250 grms. de chocolate Nestlé postres
100 grms. de mantequilla
70 grms. de galletas (yo usé María dorada)
70 grms. de bizcochos duros (los alargados que vienen cubiertos de azúcar)
50 grms. de licor (yo puse licor de melocotón)
100 grms. de almendras crudas peladas y partidas en la picadora (yo las compré ya partidas en trocitos)
azúcar glas

MODO DE HACERLO:

Primero ponemos a derretir, al baño María , el chocolate junto con la mantequilla.

En otro bol picamos con las manos las galletas, no hay que hacerlas polvo, sino dejarlas en trocitos.

Hacemos lo mismo con los bizcochos.

Ponemos las almendras en la picadora y las picamos, no polvo sino trocitos tambien, las añadimos al bol de las galletas.

Echamos el licor y volcamos el chocolate derretido con la mantequilla.

Removemos bien toda la mezcla hasta que quede una pasta homogenea.
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Una vez que tenemos la pasta, ponemos dos trozos de papel film en la encimera y repartimos en dos la pasta.

Cerramos y envolvemos como si fuera un caramelo.

Con un trozo de papel de aluminio lo envolvemos apretando un poco.

Metemos los paquetes en la nevera durante 4 o 5 horas, o en el congelador 2 horas, hasta que se endurezca.
Cuando estén bien duros, los sacamos, retiramos los papeles y los espolvoreamos con azúcar glas. Con las manos les retiramos el exceso.

Ahora solo queda cortarlos en rebanadas y comerlos.

Yo con estos calores los dejé en una lata en la nevera, para que estuvieran duritos, se parten muy bien.

La foto de la mezcla con el chocolate se me olvidó hacerla.

Espero que os guste.

FLAN DE GALLETAS OREO Y VACACIONES

Hoy os dejo una receta de un flan que copié de Clemenvilla, de su blog Bocadosdecielo, no dejeis de pasar por él, tiene recetas de muerte lenta y unas fotos maravillosas, aunque imagino que todos lo conoceréis.

INGREDIENTES:

10 galletas Oreo
40 grms. de azúcar
600 cl. de leche
1 sobre de cuajada
Caramelo líquido para los moldes (yo no le puse)

MODO DE HACERLO:

Triturar las galletas dejandolas pulverizadas.

En un cazo ponemos la leche, las galletas, el azúcar y el sobre de cuajada.

Llevamos al fuego y cuando empieza a hervir esperamos unos segundos y apartamos.

Vertemos en los moldes y cuando esté frio metemos en la nevera.

Con esta receta me despido hasta Septiembre, espero que paseis unas buenas vacaciones.

ENSALADA CON AGUACATE Y NÍSPEROS

Hoy toca ensaladita, que hace mucho calor.
Es una ensalada muy normalita pero creo que el toque se lo dá el aguacate y los nísperos, ví en el blog La cocinera de Bétulo una ensalada que hizo a la que le añadió nísperos, me pareció muy original y  los probé en la siguiente que hice. Nos encantó a todos en casa.

INGREDIENTES:

Tomates
1 lata de maiz
1 aguacate
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
8 palitos de surimi
5 nísperos que estén maduros
1 huevo duro
Aceite de oliva, sal y pimienta

MODO DE HACERLO.

Se parten los tomates, el aguacate, los palitos de surimi y los nísperos, se le añaden las aceitunas y la lata de maiz.

Hacemos una vinagreta y se la ponemos por encima.

Adornamos con un huevo duro.

Espero que os guste.

FLAN DE CAFE

Esta receta la he copiado del blog La cocina de Trini Altea, pasaros por él, tiene unas recetas buenísimas.

La originalidad es que el café se separa de la nata y queda como veis.

INGREDIENTES:

1 paquete de Flan de 8 raciones

1/2 litro de café

400 cl. de nata para montar

Yo le he añadido

2 cucharadas de azúcar y

100 cl. de leche

Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Preparamos 1/2 litro de café y reservamos.

Caramelizamos una flanera.

Ponemos la nata, la leche y el sobre de flan en un cazo y removemos bien para que se mezcle, lo ponemos en el fuego y agregamos el café sin dejar de mover hasta que comienze a hervir. Lo retiramos del fuego.

Volcamos la mezcla en la flanera, dejamos enfriar y metemos en la nevera.

Está mejor de un día para otro.



QUICHE DE BEICON

Esta receta es del blog de Ospanacar, ¿Cuantas horas tiene el día?, la hice igual pero le suprimí el lomo pues me pareció que quedaría más suave.

Está riquísima y se hace en un momentito.

INGREDIENTES:

1 paquete de masa brisa de La Cocinera
200 cl. de leche
200 cl. de nata
100 grms. de queso rallado (yo puse Emmenthal)
150 grms. de beicon en trocitos
3 huevos
 Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Engrasamos el molde con un poco de aceite de girasol. Colocamos la masa y la pinchamos con un tenedor.

Ponemos encima el papel que viene con la masa y echamos por encima unos garbanzos para que la masa no suba.

Metemos al horno precalentado, a 180º durante 15 minutos.

Mientras la masa está en el horno freimos el beicon hasta que esté tostadito.

En un bol mezclamos la leche, la nata, los huevos, el queso, un pellizco de sal y un poco de pimienta negra molida, batimos con unas varillas y le añadimos el beicon.

Transcurridos los 15 minutos sacamos la masa del horno, volcamos la mezcla preparada anteriormente y volvemos a meter al horno durante unos 50 minutos aproximadamente a 180º.

Espero que os guste.

CINTA DE LOMO EN SALSA

Esta receta me la dió una amiga, la encontré muy original y al probarla en casa nos encantó a todos.

Es muy fácil y queda muy rica.

INGREDIENTES:

Filetes de cinta de lomo (se puede hacer tambien con pechuga de pollo)

1 sobre de sopa de cebolla

1 sobre de sopa de rabo de buey

1 botellin de sidra (tambien se puede hacer con cerveza)

MODO DE HACERLO:

Se mezclan las dos sopas y se ponen en un plato como si fueramos a empanar.

Se pasan los filetes por esta mezcla y se untan bien (no se les pone sal), se frien y se van pasando a una cazuela, se cubren con la sidra y se tienen al fuego un ratito hasta que espese la salsa.

La mezcla de las sopas se puede guardar en un tuper y usar otras veces.

Espero que os guste.



FLAN DE MELOCOTON

Esta receta me la ha dado mi amiga Reyes, es facilísima y muy rica, para los calores de estos días viene muy bien.

INGREDIENTES:

1 lata de melocotón en almibar de 850 grms.
1 paquete de Flan Royal de 8 raciones
1 litro de leche
1 paquete de sobaos
Mermelada de melocotón
Azúcar para caramelizar el molde

MODO DE HACERLO:

Caramelizamos un molde.

Partimos los sobaos por la mitad para que queden más finitos.

Se ponen a escurrir los melocotones, se reservan dos para adornar y los demás se parten en cuadraditos pequeños.

Hacemos el flan como indica el paquete.

Una vez untado el molde con el azúcar quemado, ponemos una capa de sobaos que cubra el fondo, encima una capa de melocotón partido, otra capa de sobaos y asi sucesivamente hasta llenar el molde, terminar con una capa de sobaos.

Vertemos el flan, que cubra todo el molde, los sobaos se empaparan con el flan,  llevamos a la nevera.
Yo lo hago el día anterior.

A la hora de servir y para que no se nos rompa, ponemos el molde un ratito en agua caliente para que se despegue bien, volcamos en una bandeja, cubrimos con la mermelada y adornamos con el melocotón.

Espero que os guste.



PASTEL DE CANGREJO

Este pastel lo copié de Karlos Arguiñano aunque yo le hice alguna modificación pues me pareció un poco soso.
Queda muy rico y se puede dejar preparado la víspera.

INGREDIENTES:

5 Huevos
500 grms. de palitos de cangrejo
3 latas de atún
200 cl. de nata líquida
Sal, pimienta y eneldo
Un chorrito de whisky (opcional)

MODO DE HACERLO:

Untar un molde con mantequilla para que no se pegue la masa.

Precalentar el horno.

En un recipiente mezclar todos los ingredientes y triturarlos con la minipimer.

Verter la masa en el molde y llevar al horno durante 1 hora o hasta que la masa esté compacta.

Sacarlo del horno y dejarlo enfriar para desmoldar.

Adornar a nuestro gusto.

Espero que os guste.

GUISANTES CON JAMON

Esta receta la hacia mi madre cuando nosotras eramos pequeñas, mirando en sus libros de cocina la encontré y luego viendo el blog de Angie, La cocina de Angie ví que era practicamente igual.

INGREDIENTES:

1 kg. de guisantes congelados

Jamón serrano partido en cuadraditos

1/2 cebolla
2 ajos

1 vasito de vino blanco

Un poco de salsa de tomate hecha

1 huevo duro

Sal y aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Hervimos los guisantes como indica el paquete.

Partimos los ajos en láminas y los freimos en un poco de aceite, le añadimos la cebolla partida en cuadraditos, cuando ya está pochada le ponemos el jamón, damos unas vueltas y añadimos los guisantes y el vino, dejamos hervir 5 minutos y añadimos el tomate, damos unas vuelta y apartamos.

Mezclamos con la salsa de tomate y adornamos con el huevo duro.

Espero que os guste.

ENSALADA DE ARROZ CON PEPINO ESPAÑOL

Es el momento de apoyar las verduras y sobre todo al pepino español.

Esta receta la hago desde hace mucho tiempo, es muy fresquita para el verano y creo que es el momento ideal para enseñarla.

El pepino le dá un toque estupendo.

INGREDIENTES:

Arroz
Jamón de york
2 huevos
1 pepino
Aceite, sal y vinagre
Glacé de vinagre a la frambuesa
Un poco de mayonesa para adornar

MODO DE HACERLO:

Hervimos el arroz y lo pasamos por agua fria, dejamos escurrir y lo ponemos en una ensaladera.

Hacemos una tortilla francesa con los huevos, que quede finita.

Pelamos el pepino y lo partimos en trocitos, lo mismo hacemos con la tortilla y el jamón de york.

Lo añadimos todo al arroz y revolvemos bien.

Hacemos una vinagreta y la añadimos al arroz.

Emplatamos, ponemos por encima el glacé y adornamos con un poco de mayonesa.

Espero que os guste

ARROZ CON LECHE

Como siempre os traigo una receta facilita, en este caso es un arroz con leche, hay mil recetas por los blogs, de todas las que he probado me quedo con esta, se la ví en un programa de televisión a Eva Arguiñano, la probé y me encantó.

INGREDIENTES:

1 litro de leche
200 dl. de nata
100 grms. de arroz
100 grms. de azúcar
la cáscara de 1 limón
3 palos de canela
Un poco de canela en polvo

MODO DE HACERLO:

Se pone en una cazuela la leche, la nata, el arroz, la cáscara de limón y los palos de canela.

Se mezcla bien y se pone a fuego bajo, removeremos de vez en cuando para que no se pegue, cuando ya casi esté hecho el arroz añadiremos el azúcar y seguiremos revolviendo hasta el final.

Volcamos sobre unos moldes y espolvoreamos con canela en polvo, cuando esté frio meteremos en la nevera.

Espero que os guste



MERLUZA EN SALSA VERDE

Hoy toca otra receta muy fácil, esta vez de pescado, yo le añadí alguna cosita para darle más sabor.

INGREDIENTES:

4 filetes de merluza (puede ser congelada)
5 o 6 ajos
100 grms. de gambas
1 lata de esparragos
1 cucharada sopera, de harina
Sal
Aceite de oliva
1 vaso de caldo de pescado
1 chorreón de vino blanco
Un poco de perejil

MODO DE HACERLO:

Se les pone sal a los filetes de merluza, se pasan por harina y se frien un poco. Se pasan a una fuente.

En una sartén freimos los ajos laminados, le añadimos una cucharada de harina, removemos bien para que se haga la harina y le echamos el caldo de pescado y el vino blanco, a continuación añadimos las gambas y el perejil muy picadito.

Volcamos esta salsa sobre el pescado y dejamos cocer 5 minutos, antes de apagarlo añadimos los esparragos.

Espero que os guste

TARTA DE MANZANA MUY FACIL

Como siempre una receta facilísima.
Esta tarta de manzana la ví en el blog  Con Mara en el dulce, me pareció muy facilita y que tenía que quedar muy buena.

INGREDIENTES:

4 Huevos
4 manzanas, (yo puse golden)
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina de arroz
4 yogures griegos
1 manzana para decorar
Mantequilla para untar el molde
Mermelada de melocotón o albaricoque para adornar

MODO DE HACERLO:

Se unta un molde tipo pirex con mantequilla, se reserva.

Batimos todos los ingredientes, volcamos sobre el molde, ponemos la manzana que hemos reservado en láminas sobre la crema y metemos al horno aprox. 1 hora a 180º.

Cuando vemos que la manzana empieza a dorarse la sacamos y untamos con la mermelada que hemos metido en el microondas con un poquito de agua.
Espero que os guste.

ENTRADA DE PAN DE MOLDE Y PALMITOS

Como vereis otra receta facilita, en estos momentos no me puedo complicar mucho la vida en la cocina y tiene que ser algo sencillo como esto.

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza
1 lata de palmitos, (si se quiere tambien se puede hacer con esparragos)
Mayonesa
Queso Emmental

MODO DE HACERLO:

Se untan las rebanadas de pan de molde con mayonesa, se ponen los palmitos cortados a lo largo, volvemos a poner mayonesa, ponemos encima el queso rallado y metemos al horno hasta que se gratine.

Espero que os guste.

UNA PIZZA MUY FACIL

Esta especie de pizza la vi el otro día por la televisión, me pareció muy fácil y que tenía que estar muy rica, la hice y nos gustó mucho a todos los de la casa (que ya es dificil).

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre
1 cebolla
Beicont
Tomates en rodajas
Queso rallado, Orégano, sal y pimienta
Bechamel ya hecha (Mercadona)
Aceite

MODO DE HACERLO:

Se extiende el hojaldre encima del papel, le damos forma redondeada y subimos los bordes un poco, pinchamos con un tenedor el fondo.Reservamos.

Freimos la cebolla muy picadita, con un poco de sal, le añadimos el beicont picadito y cuando está muy fritito añadimos la bechamel y pimienta.

Se pone sobre el hojaldre y le añadimos el queso rallado y encima las rodajas de tomate con un poquito de aceite, sal y el orégano.

Metemos al horno unos 20 minutos aprox.

Espero que os guste.