ARROZ CON SALCHICHAS AL VINO TINTO (THERMOMIX)

Esta receta la vi en el blog La Juani de Ana Sevilla, es garantía de éxito seguro.

Desde que vi la foto me entró por los ojos y le dije que la haría y aquí la tenéis.

En casa nos gustó a todos y la he repetido varias veces.

Os dejo la receta tal como ella la tiene.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo en láminas

50 grms. de aceite de oliva virgen extra

400-500 grms. de salchichas frescas

100 grms de vino tinto (rioja)

1/2 cucharilla de café, de orégano

100 grms. de cebolla

100 grms. de pimiento verde

150 grms. de tomate natural triturado

1 cucharada de pimentón

700 grms. de agua

1 pastilla de caldo de carne

1 hoja de laurel

320 grms. de arroz

Un poco de perejil picado

MODO DE HACERLO:

Sofreir los ajos con 25 grms. de aceite, 4 minutos, temp. varoma, vel. cuchara.

Añadir las salchichas partidas en tres trozos, 4 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Agregar el vino tinto y orégano, 4 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara, sin cubilete para que evapore el alcohol. Reservar.

Sin lavar el vaso, picar la cebolla y el pimiento, 2 seg. vel. 5. Bajar restos y añadir 25 grms. de aceite, tomate y pimentón y sofreir 10 minutos,  temp. varoma, velocidad 1.

Añadir el agua, la pastilla de caldo y el laurel, 5 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, vel. 1.

Agregar el arroz, 14 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara, cuando falten dos minutos para terminar añadir las salchichas con su jugo.

 Probar el arroz y dependiendo de como esté añadir algún minuto más.

Volcar en una fuente, remover y dejar reposar unos minuto.

Servir espolvoreado con perejil picado.

Espero que os guste.

PANNA COTTA DE VAINILLA CON COULIS DE FRUTOS ROJOS

Este postre es típico de Italia, originario de  Piamonte, su nombre significa literalmente "nata o crema cocida".

Es muy fácil de hacer y queda muy rico.

INGREDIENTES:

500 ml. de nata para montar

200 ml. de leche

120-150 grms. de azúcar

6 hojas de gelatina (Mercadona)

1 vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla

1 palo de canela

Para el coulis:

250 grms. de frutos rojos congelados

4 cucharadas de azúcar

15 ml. de zumo de limón

MODO DE HACERLO:

Ponemos al fuego la nata con la vaina de vainilla cortada longitudinalmente y el azúcar, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos reposar.

Mientras tanto hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

Calentamos la leche en el microondas y disolvemos en ella la gelatina.

Añadimos la leche con la gelatina a la nata y pasamos unos segundos la minipimer, se potencia el sabor.

Rellenamos con esta mezcla unos moldes (en este caso lo hice con unos de cristal) y metemos en el frigorífico hasta que cuaje, yo lo hice el día anterior.

Preparamos el coulis mezclando los frutos rojos con el azúcar y el jugo de limón en la thermomix, 30 segundos, velocidad 5-10. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 2. 

Pasamos por un colador para no encontrarnos semillitas.

Desmoldamos metiendo los moldes unos segundos en agua caliente y servimos acompañados por el coulis y ponemos algunos frutos rojos por encima.

Espero que os guste.

FALSO MOUSE DE CENTOLLO (THERMOMIX)

Esta receta me la mandó una amiga, creo que es de algún foro, pero no recuerdo, yo le hice algunos cambios y creo que quedó muy rico.

En casa les gustó a todos (cosa rara).

INGREDIENTES:

2 huevos duros

200 grms. de palitos de cangrejo (12 unidades) o 200 grms. de gambas cocidas

1 lata de mejillones al natural (70grms. sin líquido)

4 anchoas

5 cucharadas de mayonesa

100 grms. de nata líquida

Sal

Tartaletas pequeñas, tostadas, etc..

En la receta original llevaba en vez de anchoas, 1 lata de berberechos al natural, la cambie pues con los berberechos corres el riesgo de que tengan arenilla.

MODO DE HACERLO:

Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar programando 1 minuto, vel. 5. Que quede como una crema. Reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar la mezcla reservada, programar 1 minuto, velocidad 3.

Se puede presentar en un bol con tostaditas, rellenar tartaletas y hojaldres, etc.

Yo metí la mezcla en una bolsa, la cerré con un nudo, le corté una puntita y asi rellené las tartaletas, poniendole una pinza en la punta para cerrarla bien, se conserva en la nevera 2 ó 3 días.

Espero que os guste.

CESTITAS DE MORCILLA Y QUESO DE CABRA

Esta receta la vi en el blog de Yolanda, Diario de una Dieta, es estupendo y tiene recetas fáciles y riquísimas, no dejeis de pasaros por el.

Ha triunfado en casa, les encanta y como entrante queda riquisima y tiene una presentación estupenda.

INGREDIENTES.

Obleas de empanadillas
Queso de cabra
1 morcilla de Burgos
Nata
Piñones (yo no les pongo)
Huevos de codorniz

MODO DE HACERLO

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos las obleas, previamente descongeladas, en unos moldes de silicona, les damos forma y metemos al horno para que se doren un poco, (Yolanda lo hace todo al mismo tiempo, pero a mi o se me queman o me queda el huevo crudo, por eso he optado por hacerlo de dos veces).

Mientras están en el horno, (vigilando que no se quemen), quitamos las piel a la morcilla, deshacemos en una sartén, le ponemos un chorro de nata y los piñones y mezclamos bien.

Sacamos los moldes del horno, ponemos un poco de la mezcla de morcilla, una rodaja de queso de cabra y cascamos un huevo de codorniz encima.

Metemos otra vez al horno hasta que los huevos estén cuajados.

Espero que os guste la receta de hoy.

NATILLAS (THERMOMIX)

La receta de hoy la he sacado del blog La Juani de Ana Sevilla, es una garantía de éxito seguro, todas las recetas que he hecho de su blog me han quedado exquisitas, tengo un montón que ya las iré poniendo poco a poco.
Muchas gracias Ana por todas tus recetas.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes
200 grms. de azúcar
1 litro de leche
1 cucharada sopera de azúcar vainillado (puede ser de cualquier clase)
Pizca de colorante (yo no le pongo)
1 cucharadita de harina de maíz ( le he puesto un preparado que venden aquí, no sé si en la península  lo hay, que se llama Pearce Duff -Natillas) 60 grms. de Maicena
Canela para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Os dejo la receta tal como la tiene Ana en su blog.

Podéis sacar los ingredientes de la nevera, no se cortan.

Echar en el vaso los huevos, azúcar, leche, harina de maíz y colorante (muy poquito), diluir 20 seg. velocidad 5.

Colocar la mariposa y programar de 12-14 minutos, 90º, velocidad 2 (depende de lo espesas que las queráis).

Añadir la vainilla y 1 minuto velocidad 2, sin temperatura.

Echar en los recipientes, espolvorear con canela, dejar enfriar y a la nevera.

En la segunda foto os pongo todas las que salen con estas cantidades.

Os aseguro que están riquísimas.

PIMIENTOS RELLENOS (FACILISIMOS)

La receta de hoy la he sacado del blog de Filo, Mis Mejores Cosas, tiene recetas buenísimas y siempre fáciles de hacer.
Pasaros por el si no lo conocéis.

INGREDIENTES:

Pimientos del piquillo ( use un bote de Mercadona que me gusta mucho)
Quesitos el Caserio en porciones
1 brick de nata
4 cucharadas de tomate frito.
Yo le he añadido a la salsa 2 pimientos del piquillo.

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno.

Poner a escurrir los pimientos del piquillo.

Pelar los quesitos y rellenar con ellos los pimientos,(1 quesito por pimiento), poner en una bandeja que se pueda meter al horno.

Hacer la salsa con el brick de nata, el tomate frito y los 2 pimientos del piquillo, pasar el turmix y cubrir con la salsa los pimientos
.
Meter al horno unos 10-15 minutos aprox.

Preparar pan que la salsita que queda de lujo.

Espero que os guste, es muy fácil,  queda riquísima y sobre todo, se puede hacer a última hora.

VOLCÁN DE CHOCOLATE (THERMOMIX)

Esta receta ya la puse al principio de empezar con el blog, ahora la he hecho con la termomix y quedan muy ricos también y en la mitad de tiempo.
Está sacada del libro "Imprescindible" de Thermomix.

INGREDIENTES:

Para 12 unidades

170 grms. de chocolate fondant (yo usé Nestlé postres)
170 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
3 yemas de huevo
60 grms. de azúcar
50 grms. de harina de reposteria.
Los moldes yo los unto con mantequilla y cacao en polvo

MODO DE HACERLO:

En la receta pone precalentar el horno a 240º. En mi caso, los congelo.

Ponga en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállelo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorpore la mantequilla y programe 3 minutos, 80º, velocidad 2.

Añada los huevos, las yemas y el azúcar.Mezcle programando 30 segundos, velocidad 3.

Por último agregue la harina y programe 15 segundos, velocidad 3.

Coloque la mezcla en moldes individuales previamente engrasados (yo los espolvoreo después con cacao en polvo).

Si no los congelamos metemos al horno 7 minutos. Retire del horno, desmolde y sirva inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.

Nota: También puede usar moldes de magdalenas, en este caso el tiempo de horneado será de 5 minutos.

Sugerencia: Puede servir acompañado de una bola de helado (en mi caso de vainilla).

Cuando los congelo los tapo con papel de platina,  luego a la hora de hacerlos, precaliento el horno a 200º, los meto y cuando veo que se empiezan a hinchar y quedan hundidos por el medio los saco, aproximadamente 8 minutos.

Espero que os gusten.

PASTEL DE ATÚN EN MICROONDAS

Este pastel lo copié del blog de Clemenvilla, Bocados de Cielo,  seguro que lo conocéis, todas sus recetas son exquisitas.

Es muy fácil y queda buenisimo.

Os dejo la receta tal cual la tiene ella.

INGREDIENTES:

3 latas de atún bien escurridas de su aceite (80 grms. cada una)

8 palitos de cangrejo

3 cucharadas soperas (generosas) de mayonesa

3 cucharadas soperas de tomate frito

3 huevos

Una pizca de sal (no mucha) y pimienta

Al que yo hice le añadí 2 pimientos del piquillo

MODO DE HACERLO:

Poner todos los ingredientes en un bol y triturarlos hasta que sea una crema bien lisa.

Engrasar un molde que pueda ir al microondas, (el mio es de silicona), verter la masa.

Cocer durante 7 minutos a potencia máxima (800 W), dejar reposar dentro sin abrir la puerta durante cinco minutos más.

Mi molde es de corona, si es un molde circular puede que necesitemos algún minuto más para que cuaje por dentro.

Se puede servir a temperatura ambiente o frio de la nevera. Lo ideal es tomarlo con unas tostadas de pan.

Al meterlo en el microondas lo tapé con papel film, al que pinche con un palillo.

Espero que os guste.



ROLLOS DE PECHUGA DE POLLO (THERMOMIX)

Esta receta la aprendí en un cursillo de Thermomix al que asistí, es superfácil y queda muy rica.

Ellos lo hicieron con pechuga de pavo, pero yo en este caso lo hice con pechuga de pollo.

Se puede acompañar con cualquier salsa, yo  le puse una salsa agridulce.

INGREDIENTES:

100 grms. de beicon en lonchas finas

1 pechuga de pollo partida en 4 filetes

4 lonchas finas de jamón ibérico o serrano

4 lonchas finas de queso

4 lonchas finas de jamón de york

Sal y pimienta

600 grms. de agua (para el vapor)

MODO DE HACERLO:

Extienda el beicon sobre un film transparente. Salpimente la pechuga por ambos lados y colóquela perpendicularmente y plana sobre el beicon cubriendo tan solo un tercio del beicon.

Coloque sobre la pechuga 1 loncha de jamón, 1 loncha de queso y 1 loncha de jamón york. Enrolle, ayudándose con el film transparente, empezando por la parte opuesta al beicon. Envuelva en film transparente, apretando bien y colóquelo dentro del recipiente Varoma, repita otras tres veces más (ó la cantidad de rollos que queramos hacer).

Coloque en el vaso el agua, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retire el recipiente Varoma y deje reposar la carne durante 10 minutos.

Retire el papel film, corte el rollo en lonchas y sirvalo acompañado de una salsa a su gusto.

Espero que les guste.

PASTEL DE CARNE Y TORTILLA DE PATATAS

Esta receta me la paso una amiga, es de Isasaweis, no sé si la conocéis, es una chica que tenia un programa de televisión, hablaba de un montón de cosas, maquillaje, moda, cocina, etc,.

En su página tiene un paso a paso de esta receta, os dejo el enlace aquí.

Mi amiga me comentó que la carne quedaba un poco seca, yo le hice algunos cambios y os digo que quedó de lujo.

La serví con una salsa de nata, tomate y pimientos del piquillo.

INGREDIENTES:

3 huevos

2 cebollas

2 patatas

400 grms. de carne (mita de cerdo y mitad de ternera)

1 lata de pimientos del piquillo

Lonchas de beicon

4 lonchas de queso (yo puse Havarti)

Aceite de oliva, sal y pimienta negra

8 cucharadas de tomate frito

200 ml. de nata

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 220º

Picamos la cebolla fina y le añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva, metemos al micro 3 minutos.

Partimos las patatas como para tortilla y las añadimos al bol con la cebolla, metemos al micro 5 minutos, sacamos, revolvemos y ponemos otros 5 minutos.

En un bol batimos los huevos y le añadimos la cebolla y las patatas. Yo este paso de hacer la tortilla lo hice al fuego y mientras fui preparando el molde con el beicon.

Forramos un molde de cake con el beicon, forrándolo todo y dejando el beicon que cuelgue para fuera.

En un bol ponemos la carne picada, añadimos sal y pimienta, en mi caso yo le añadí una fritura hecha con una cebolla picadita, cuando estaba transparente le añadí 2 pimientos del piquillo picaditos y las 4 cucharadas de tomate frito, todo esto lo añadí a la carne.

Al molde que tenemos preparado con el beicon le añadimos la carne picada y colocamos bien en el fondo, ponemos los pimientos del piquillo encima, luego las lonchas de queso y por ultimo la mezcla de patatas, cebolla y huevos.

Cubrimos con el beicon que cuelga y metemos al horno a 220º durante 30 minutos, si al sacarlo y darle la vuelta vemos que no está muy dorado, lo metemos con el gratinador unos minutos.

La salsa la hice con un brick de nata, 3 pimientos del piquillo y 4 cucharadas de tomate frito, pasamos por el turmix y calentamos en una sartén.

Espero que os guste tanto como a nosotros.



GALLETAS DE MANTEQUILLA (THERMOMIX)

Es la primera vez que hago galletas, tenía muchas ganas de hacer estas, las danesas de toda la vida.
Son muy fáciles de hacer y quedan muy ricas.

INGREDIENTES:

350 grms. de harina
150 grms. de azúcar glass
200 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharada de aroma al gusto ( yo le puse de vainilla)
2 cucharadas de café, de levadura Royal
Azúcar y canela molida.

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno.

Poner en el vaso la mantequilla con el azúcar y programar 1 minuto a velocidad 3 y medio. Añadir el huevo y el aroma y mezclar 20 segundos a velocidad 3 y medio.

Incorporar la harina tamizada y mezclar bien durante 1 minuto a velocidad 3.

Formar dos bolas,  envolver en papel film y meter en la nevera durante 1 hora como mínimo.

Pasado este tiempo sacar una bola, meter entre dos hojas de papel de horno, estirar con el rodillo y darle forma a las galletas, en este proceso si se nos calienta la masa volver a meter en la nevera durante un rato.

Una vez formadas las galletas poner sobre una hoja de papel  en la bandeja del horno, una vez hecho esto yo las he espolvoreado con una mezcla de azúcar y canela.

Hacer la misma operación con la otra bola de masa.

Meter al horno a 180º y vigilar,  en cuanto empiecen a tostarse los bordes, sacarlas.

Con estas cantidades salen bastantes.

La bandeja donde las puse la podéis ver en mi blog de manualidades, aquí.

Os deseo un Feliz 2012 lleno de paz y sobre todo, trabajo.

¡FELIZ NAVIDAD!

PUDDING DE PESCADO (THERMOMIX)

Este pudding de pescado está copiado del libro "Imprescindible", de Thermomix, queda riquísimo y se hace en un momento.

No puedo poner la foto del corte pues se me olvidó hacerla.

Os lo recomiendo por lo fácil y rico que queda.

Dejo la receta tal como está en el libro.

INGREDIENTES:

400 grms. de palitos de cangrejo

5 huevos

200 grms. de atún (al natural o en aceite) escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche (escurridos)

400 grms. de leche evaporada

6 pimientos del piquillo escurridos

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

Mayonesa o salsa rosa para servir

MODO DE HACERLO:

Forre con film transparente un molde de plum-cake de unos 31x12 cm. aprox. Reserve.

Ponga los palitos de cangrejo en el vaso y trocéelos programando 4 segundos, vel. 4. Retire la mitad y reserve.

Añada los huevos, el atún, la leche, los pimientos, la sal y la pimienta. Programe 7 minutos, 90º, vel. 5.

Añada los palitos de cangrejo troceados y reservados, mezcle bien con la espátula y vierta la mezcla en el molde (déle unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas). Déjelo enfriar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.

Desmoldelo y sirvalo con mayonesa o salsa rosa.

Yo lo adorné con pimiento del piquillo y aceitunas.

Espero que os guste.



ROLLO DE CARNE RELLENO

Esta receta la vi en un programa de televisión, me pareció fácil y que quedaba muy vistosa.

Queda muy rica y el relleno le da un sabor muy bueno.

INGREDIENTES:

Aleta de ternera

3 huevos

1 lata de aceitunas sin hueso

Pimientos del piquillo

2 cebollas

1 pimiento verde

3 zanahorias

3/4 de vaso de agua de brandy

Sal, pimienta y aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Abrimos la aleta de ternera y la dejamos que no quede muy gruesa, salpimentamos.

Hacemos 3 tortillas francesas y las ponemos encima de la carne, partimos en rodajitas las aceitunas

y ponemos encima de las tortillas.

Abrimos los pimientos del piquillo y cubrimos todo el redondo.

Envolvemos y atamos.

En una cazuela grande ponemos aceite de oliva y doramos la carne.

En una sartén aparte ponemos aceite de oliva, añadimos las cebollas, el pimiento y las zanahorias partidos en cuadraditos no muy pequeños, salpimentamos y a los 10 minutos aprox. volcamos sobre la carne, añadimos el brandy y un poco de agua para cubrir la carne.

Ponemos al fuego aprox. 30 minutos, sacamos la carne y dejamos enfriar antes de cortar.

Pasamos la salsa por el turmix.

Espero que os guste.

CREMA DE GUISANTES CON CRUJIENTE DE JAMÓN (THERMOMIX)

Hoy os dejo una crema exquisita de guisantes, sacada del libro de Thermomix, "Imprescindibles", me sorprendió pues queda riquísima y con una textura estupenda.
Pongo la receta tal como viene en el libro.

INGREDIENTES:

70 grms. de aceite de oliva virgen extra
100 grms. de cebolla
100 grms. de puerro en trozos
1 cucharadita de sal
400 grms. de guisantes congelados
500 grms. de agua
Jamón serrano en lonchas finitas

MODO DE HACERLO:

Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, vel. 1.

Añada la cebolla, el puerro y la sal. Trocee programando 4 segundos. vel. 4. Con la espátula, baje los restos de las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Sofría programando 10 minutos, temp. Varoma, vel. 2.

Incorpore los guisantes y rehogue 7 minutos, temp. Varoma, vel. 2.

Añada el agua y programe 5 minutos, temp. Varoma, vel. 3.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 3 minutos, vel. 7.

Sugerencias:

Para servir puede decorar la crema con unas gotas de tomate triturado o nata líquida. También puede servirla en chupitos poniendo encima un berberecho, huevas de mújol o beicon crujiente.

Yo en este caso la he adornado con crujiente de jamón. Tenéis la receta aquí.

Nota: Pueden usarse guisantes frescos pero el color de la crema será pardo.



TARTA DE CANELA

Una tarta exquisita y superfácil, la vi en el blog de Mamá InDesign y aunque le hice unos pequeños cambios, básicamente es la misma.

Se hace en un momento y queda estupenda.

INGREDIENTES:

250 grms. de queso Philadelphia

1 sobre de cuajada en polvo

500 ml. de leche

1 rama de canela

6 cucharadas de azúcar

1 paquete de galletas de canela

Canela en polvo

1 brik de 200 ml. de nata

MODO DE HACERLO:

Ponemos a calentar la leche con la rama de canela, dejamos un vaso de leche apartado para disolver el sobre de cuajada.

Una vez caliente le añadimos la cuajada, el queso, el azúcar y la nata, removemos sin parar hasta que espese.

Retiramos la rama de canela.

En un pirex alargado ponemos una capa de galletas de canela, cubrimos con la crema, ponemos otra capa de galletas, así hasta tres capas de galletas y de crema.

Metemos en la nevera, es mejor hacerla el día anterior.

Cuando vayamos a servirla espolvorear con canela en polvo toda la superficie.

Espero que os guste.









GUACAMOLE (THERMOMIX)

Esta receta es del libro de Thermomix,  "Imprescindible", queda estupendo, aunque después de hacerlo, las siguientes veces le puse menos aceite, pues el aguacate es muy aceitoso ya por si mismo.
Os dejo la receta tal cual viene en el libro.

INGREDIENTES:

60 grms. de cebolleta
100 grms. de tomate rojo
1 ramita de cilantro, (yo mucho)
1 pimiento jalapeño o 1 cucharadita de salsa  de Tabasco verde (yo le pongo Jalapeños envasados en rodajas de la marca Carrefour, como 5 o 6, depende de lo picante que nos guste).
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
El zumo de 1/2 lima
2 aguacates maduros
1 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:

Ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden en que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 segundos, vel. 4.

Vierta el guacamole en un cuenco y sirva con unos nachos.

Para conservarlo sin que se oxide, coloque el hueso del aguacate dentro del cuenco con el guacamole.

En las últimas que he hecho no le he puesto aceite ninguno, no le hace falta.

Espero que os guste.

PUDIN DE GELATINA

Esta receta la copié del blog de Cristina,  Kanela y Limón, desde que la vi me encantó, la guarde para hacerla y esta semana la probamos.

Está riquísima y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

1/2 l. de leche

5 yemas

5 claras

150 grms. de azúcar

2 sobres de gelatina del sabor que más nos guste ( en este caso la hice de piña)

MODO DE HACERLO:

En un recipiente que pueda ir al fuego ponemos la leche, las yemas y el azúcar, batimos con la minipimer y llevamos al fuego.

Mientras tanto untamos un molde con un poquito de mantequilla o aceite.

Montamos las claras a punto de nieve.

Añadimos a la leche ya caliente, el contenido de los dos sobres de gelatina, removemos para que se disuelva bien.. Una vez mezclado incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Una vez conseguida una mezcla homogénea, volcamos la preparación en el molde.

Metemos en el frigorífico, está mejor de un día para otro.

Desmoldar y servir.

Espero que os guste.

CALAMARES EN SU TINTA (THERMOMIX)

Esta receta de calamares la he sacado del libro "Imprescindibles" de Thermomix, me la habían recomendado mucho y la semana pasada la hice.
Nos gustó muchísimo como quedan los calamares y la salsa, se empieza a mojar pan y no se acaba y quedan muy tiernos.

Os dejo la receta tal como está en el libro.

INGREDIENTES:

345 grms. de cebolla
2 dientes de ajo
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
100 grms. de tomate triturado (natural o en conserva)
1 kg. de calamares en aros o en trozos
3 bolsitas de tinta de calamar
200 grms. de brandy o vino blanco
50 grms. de agua (opcional)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta

MODO DE HACERLO:

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 4 segundos, vel. 5.
Vuelque en el cestillo, colocado sobre un bol, para que la cebolla suelte el agua. Reserve.

Sin lavar el vaso, ponga el aceite y programe 6 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Añada la cebolla y los ajos reservados. Programe 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Incorpore el tomate y programe 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Agregue los calamares y rehogue programando 5 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Añada la tinta disuelta en un poco de agua, el brandy o vino blanco y el agua y programe 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado, añada la sal y la pimienta.

Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Si los calamares sueltan mucha agua y la salsa queda muy líquida, programe 5 minutos más a la misma temp. y vel. sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Sirva con arroz blanco o al gusto.

Espero que os guste.

CHORIZOS AL VINO BLANCO

Esta receta la vi en el blog de Merchi, Con sabor a canela, un blog estupendo, con unas recetas riquísimas, una presentación de lujo y unas fotos maravillosas, no dejéis de pasar por el.

La receta es muy fácil y quedan de lujo, eso sí, preparar pan para mojar en la salsita.

INGREDIENTES:

Chorizos, que no estén muy secos.

2 vasos de vino blanco

1 hoja de laurel

1 chorrito de aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

En una cazuela de barro, (si es otra no importa), vertemos un chorrito de aceite de oliva.

Introducimos los chorizos, a los que previamente habremos pinchado la piel para que suelten la grasa, los doramos un poquito.

Seguidamente añadimos el vino y la hoja de laurel.

Tapamos y dejamos cocer hasta que reduzca un poco el líquido de la cazuela, sin dejar que se consuma del todo.

Servimos en cazuelitas de barro, (si queremos).

Espero que os guste.



SOPA FRIA DE MELON CON CRUJIENTE DE JAMON (THERMOMIX)

Una sopita fría para aprovechar los últimos calores (suponemos que en algún momento vendrá un poco de fresquito).

Riquísima y facilísima, se toma fresquita y el jamón le da un punto crujiente muy rico.

INGREDIENTES:

1 melón

1 yogurt natural o griego

Sal pimienta

4 lonchas finas de jamón serrano

MODO DE HACERLO:

Partimos el melón, le quitamos las pepitas y lo vaciamos,  partimos en trozos y metemos en el vaso de la thermomix, le añadimos el yogurt, sal y pimienta.

Trituramos 2 minutos a velocidad 5 subiendo hasta 10.

Ponemos en la bandeja del horno papel para hornear, colocamos las lonchas de jamón y ponemos a 180º, controlando el tiempo pues depende de la grasa que tenga el jamón nos tardará más o menos (aprox. de 5 a 8 minutos).

Cuando veáis que las lonchas están tostadas, sacarlas a un plato. Si las queremos poner picaditas meter en el vaso y darle dos o tres golpes a la función turbo

Servimos la sopa en unos cuencos y adornamos con el picado de jamón.

Espero que os guste.



PATATAS CON NATA Y BACON

Esta receta la he copiado del blog de Filo, Mis mejores cosas, tiene recetas muy buenas y facilitas como a mi me gustan, os recomiendo que paséis por el.

INGREDIENTES:

4 patatas cocidas enteras

200 grms, de bacon picado en tiritas

1 brik de nata de cocinar de 200 ml.

3 cucharadas de tomate frito

Queso rallado Emmental (ella puso lonchas de queso)

Sal y orégano

MODO DE HACERLO:

Cocemos las patatas, en mi caso lo hice en el microondas envueltas en papel film, 9 minutos. Dejamos enfriar para pelarlas.

Las colocamos en una bandeja tipo pirex en rodajas, ponemos un poco de sal por encima.

Freímos el bacon en una sartén sin aceite, será suficiente el que suelte. Una vez frito lo ponemos encima de las patatas.

Filo pone primero la nata y luego el tomate, en mi caso he mezclado la nata con el tomate frito y lo he puesto por encima del bacon.

Repartimos por encima el queso rallado y espolvoreamos con el orégano.

Metemos al horno hasta que se gratine.

Espero que os guste.

TRENZA RELLENA DE PIZZA (THERMOMIX)

La receta que os dejo hoy está copiada del blog La Juani de Ana Sevilla, creo que todos lo conocereis, por suerte lo había cerrado pero lo volverá a actualizar, no os lo debéis perder, tiene recetas para la Thermomix impresionantes y muy bien explicadas.

De esta tiene un paso a paso genial y os aseguro que se triunfa con ella. Os aconsejo que la veáis pues está muy bien explicada.

En casa les encanta y no dejan ni las migas.

INGREDIENTES:

Para la masa:

150 grms. de leche

20 grms. de levadura fresca (también podéis usar la levadura de panadería de Maizena, es estupenda)

400 grms. de harina de fuerza (Mercadona)

25 grms. de mantequilla

25 grms. de azúcar

1 huevo entero y 1 yema

1 cucharadita de sal

1 huevo para pintar

Orégano

Semillas de sésamo (yo no le puse)

Para el relleno:

4 cucharadas soperas de tomate frito

100 grms. de queso rallado 4 quesos

6 lonchas de bacon

6 lonchas de jamón de york

Orégano

PREPARACIÓN:

Masa:

1- leche 1 min. 37º vel.1

2- levadura, 4 seg. vel. 4

3- harina, mantequilla, azúcar, huevo entero, yema y sal, 3 min. vel. espiga.

4 -echar en un bol enharinado, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

5- desgasificar (apretar la masa para que se le vaya el aire) y estirar sobre papel de hornear, en forma de rectángulo. Extender en el centro el tomate, en el medio a todo lo largo, espolvorear con orégano, poner el queso rallado, las tiras de bacon partidas en 4 trozos cada una y el jamón de york también partido en trozos.

Cortar en tiras oblicuas  los bordes y enlazar para formar la trenza.

6- Pintar con huevo batido y espolvorear con orégano. Dejar levar 20 minutos mientras se precalienta el horno.

7 -Hornear a 180º unos 22 minutos o hasta que tome color. En mi horno un poco menos.

¡Está riquísima!



LAGRIMAS DE POLLO

Esta receta se la vi a Mónica del blog Secretos de Cocina, Enyesques y algo más y aunque ahora el blog no lo está actualizando tiene recetas buenísimas.
Os la recomiendo por lo fácil y rica que queda.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo en tiritas o una bandeja de solomillos de pollo (Mercadona)
Ajo picado
Perejil
Orégano
Pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
Sal gorda
Vino blanco
Zumo de un limón

MODO DE HACERLO:

Se hace un adobo con todos los ingredientes y se meten las tiritas de pollo en él. Se dejan 2 ó 3 horas.

A la hora de comer se pasan por huevo y pan rallado y se fríen.

Al sacarlas irlas dejando en papel de cocina para que no queden con mucha grasa.

Espero que os gusten.