FLAN DE CAFE

Esta receta la he copiado del blog La cocina de Trini Altea, pasaros por él, tiene unas recetas buenísimas.

La originalidad es que el café se separa de la nata y queda como veis.

INGREDIENTES:

1 paquete de Flan de 8 raciones

1/2 litro de café

400 cl. de nata para montar

Yo le he añadido

2 cucharadas de azúcar y

100 cl. de leche

Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Preparamos 1/2 litro de café y reservamos.

Caramelizamos una flanera.

Ponemos la nata, la leche y el sobre de flan en un cazo y removemos bien para que se mezcle, lo ponemos en el fuego y agregamos el café sin dejar de mover hasta que comienze a hervir. Lo retiramos del fuego.

Volcamos la mezcla en la flanera, dejamos enfriar y metemos en la nevera.

Está mejor de un día para otro.



QUICHE DE BEICON

Esta receta es del blog de Ospanacar, ¿Cuantas horas tiene el día?, la hice igual pero le suprimí el lomo pues me pareció que quedaría más suave.

Está riquísima y se hace en un momentito.

INGREDIENTES:

1 paquete de masa brisa de La Cocinera
200 cl. de leche
200 cl. de nata
100 grms. de queso rallado (yo puse Emmenthal)
150 grms. de beicon en trocitos
3 huevos
 Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Engrasamos el molde con un poco de aceite de girasol. Colocamos la masa y la pinchamos con un tenedor.

Ponemos encima el papel que viene con la masa y echamos por encima unos garbanzos para que la masa no suba.

Metemos al horno precalentado, a 180º durante 15 minutos.

Mientras la masa está en el horno freimos el beicon hasta que esté tostadito.

En un bol mezclamos la leche, la nata, los huevos, el queso, un pellizco de sal y un poco de pimienta negra molida, batimos con unas varillas y le añadimos el beicon.

Transcurridos los 15 minutos sacamos la masa del horno, volcamos la mezcla preparada anteriormente y volvemos a meter al horno durante unos 50 minutos aproximadamente a 180º.

Espero que os guste.

CINTA DE LOMO EN SALSA

Esta receta me la dió una amiga, la encontré muy original y al probarla en casa nos encantó a todos.

Es muy fácil y queda muy rica.

INGREDIENTES:

Filetes de cinta de lomo (se puede hacer tambien con pechuga de pollo)

1 sobre de sopa de cebolla

1 sobre de sopa de rabo de buey

1 botellin de sidra (tambien se puede hacer con cerveza)

MODO DE HACERLO:

Se mezclan las dos sopas y se ponen en un plato como si fueramos a empanar.

Se pasan los filetes por esta mezcla y se untan bien (no se les pone sal), se frien y se van pasando a una cazuela, se cubren con la sidra y se tienen al fuego un ratito hasta que espese la salsa.

La mezcla de las sopas se puede guardar en un tuper y usar otras veces.

Espero que os guste.



FLAN DE MELOCOTON

Esta receta me la ha dado mi amiga Reyes, es facilísima y muy rica, para los calores de estos días viene muy bien.

INGREDIENTES:

1 lata de melocotón en almibar de 850 grms.
1 paquete de Flan Royal de 8 raciones
1 litro de leche
1 paquete de sobaos
Mermelada de melocotón
Azúcar para caramelizar el molde

MODO DE HACERLO:

Caramelizamos un molde.

Partimos los sobaos por la mitad para que queden más finitos.

Se ponen a escurrir los melocotones, se reservan dos para adornar y los demás se parten en cuadraditos pequeños.

Hacemos el flan como indica el paquete.

Una vez untado el molde con el azúcar quemado, ponemos una capa de sobaos que cubra el fondo, encima una capa de melocotón partido, otra capa de sobaos y asi sucesivamente hasta llenar el molde, terminar con una capa de sobaos.

Vertemos el flan, que cubra todo el molde, los sobaos se empaparan con el flan,  llevamos a la nevera.
Yo lo hago el día anterior.

A la hora de servir y para que no se nos rompa, ponemos el molde un ratito en agua caliente para que se despegue bien, volcamos en una bandeja, cubrimos con la mermelada y adornamos con el melocotón.

Espero que os guste.



PASTEL DE CANGREJO

Este pastel lo copié de Karlos Arguiñano aunque yo le hice alguna modificación pues me pareció un poco soso.
Queda muy rico y se puede dejar preparado la víspera.

INGREDIENTES:

5 Huevos
500 grms. de palitos de cangrejo
3 latas de atún
200 cl. de nata líquida
Sal, pimienta y eneldo
Un chorrito de whisky (opcional)

MODO DE HACERLO:

Untar un molde con mantequilla para que no se pegue la masa.

Precalentar el horno.

En un recipiente mezclar todos los ingredientes y triturarlos con la minipimer.

Verter la masa en el molde y llevar al horno durante 1 hora o hasta que la masa esté compacta.

Sacarlo del horno y dejarlo enfriar para desmoldar.

Adornar a nuestro gusto.

Espero que os guste.

GUISANTES CON JAMON

Esta receta la hacia mi madre cuando nosotras eramos pequeñas, mirando en sus libros de cocina la encontré y luego viendo el blog de Angie, La cocina de Angie ví que era practicamente igual.

INGREDIENTES:

1 kg. de guisantes congelados

Jamón serrano partido en cuadraditos

1/2 cebolla
2 ajos

1 vasito de vino blanco

Un poco de salsa de tomate hecha

1 huevo duro

Sal y aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Hervimos los guisantes como indica el paquete.

Partimos los ajos en láminas y los freimos en un poco de aceite, le añadimos la cebolla partida en cuadraditos, cuando ya está pochada le ponemos el jamón, damos unas vueltas y añadimos los guisantes y el vino, dejamos hervir 5 minutos y añadimos el tomate, damos unas vuelta y apartamos.

Mezclamos con la salsa de tomate y adornamos con el huevo duro.

Espero que os guste.

ENSALADA DE ARROZ CON PEPINO ESPAÑOL

Es el momento de apoyar las verduras y sobre todo al pepino español.

Esta receta la hago desde hace mucho tiempo, es muy fresquita para el verano y creo que es el momento ideal para enseñarla.

El pepino le dá un toque estupendo.

INGREDIENTES:

Arroz
Jamón de york
2 huevos
1 pepino
Aceite, sal y vinagre
Glacé de vinagre a la frambuesa
Un poco de mayonesa para adornar

MODO DE HACERLO:

Hervimos el arroz y lo pasamos por agua fria, dejamos escurrir y lo ponemos en una ensaladera.

Hacemos una tortilla francesa con los huevos, que quede finita.

Pelamos el pepino y lo partimos en trocitos, lo mismo hacemos con la tortilla y el jamón de york.

Lo añadimos todo al arroz y revolvemos bien.

Hacemos una vinagreta y la añadimos al arroz.

Emplatamos, ponemos por encima el glacé y adornamos con un poco de mayonesa.

Espero que os guste

ARROZ CON LECHE

Como siempre os traigo una receta facilita, en este caso es un arroz con leche, hay mil recetas por los blogs, de todas las que he probado me quedo con esta, se la ví en un programa de televisión a Eva Arguiñano, la probé y me encantó.

INGREDIENTES:

1 litro de leche
200 dl. de nata
100 grms. de arroz
100 grms. de azúcar
la cáscara de 1 limón
3 palos de canela
Un poco de canela en polvo

MODO DE HACERLO:

Se pone en una cazuela la leche, la nata, el arroz, la cáscara de limón y los palos de canela.

Se mezcla bien y se pone a fuego bajo, removeremos de vez en cuando para que no se pegue, cuando ya casi esté hecho el arroz añadiremos el azúcar y seguiremos revolviendo hasta el final.

Volcamos sobre unos moldes y espolvoreamos con canela en polvo, cuando esté frio meteremos en la nevera.

Espero que os guste



MERLUZA EN SALSA VERDE

Hoy toca otra receta muy fácil, esta vez de pescado, yo le añadí alguna cosita para darle más sabor.

INGREDIENTES:

4 filetes de merluza (puede ser congelada)
5 o 6 ajos
100 grms. de gambas
1 lata de esparragos
1 cucharada sopera, de harina
Sal
Aceite de oliva
1 vaso de caldo de pescado
1 chorreón de vino blanco
Un poco de perejil

MODO DE HACERLO:

Se les pone sal a los filetes de merluza, se pasan por harina y se frien un poco. Se pasan a una fuente.

En una sartén freimos los ajos laminados, le añadimos una cucharada de harina, removemos bien para que se haga la harina y le echamos el caldo de pescado y el vino blanco, a continuación añadimos las gambas y el perejil muy picadito.

Volcamos esta salsa sobre el pescado y dejamos cocer 5 minutos, antes de apagarlo añadimos los esparragos.

Espero que os guste

TARTA DE MANZANA MUY FACIL

Como siempre una receta facilísima.
Esta tarta de manzana la ví en el blog  Con Mara en el dulce, me pareció muy facilita y que tenía que quedar muy buena.

INGREDIENTES:

4 Huevos
4 manzanas, (yo puse golden)
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina de arroz
4 yogures griegos
1 manzana para decorar
Mantequilla para untar el molde
Mermelada de melocotón o albaricoque para adornar

MODO DE HACERLO:

Se unta un molde tipo pirex con mantequilla, se reserva.

Batimos todos los ingredientes, volcamos sobre el molde, ponemos la manzana que hemos reservado en láminas sobre la crema y metemos al horno aprox. 1 hora a 180º.

Cuando vemos que la manzana empieza a dorarse la sacamos y untamos con la mermelada que hemos metido en el microondas con un poquito de agua.
Espero que os guste.

ENTRADA DE PAN DE MOLDE Y PALMITOS

Como vereis otra receta facilita, en estos momentos no me puedo complicar mucho la vida en la cocina y tiene que ser algo sencillo como esto.

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza
1 lata de palmitos, (si se quiere tambien se puede hacer con esparragos)
Mayonesa
Queso Emmental

MODO DE HACERLO:

Se untan las rebanadas de pan de molde con mayonesa, se ponen los palmitos cortados a lo largo, volvemos a poner mayonesa, ponemos encima el queso rallado y metemos al horno hasta que se gratine.

Espero que os guste.

UNA PIZZA MUY FACIL

Esta especie de pizza la vi el otro día por la televisión, me pareció muy fácil y que tenía que estar muy rica, la hice y nos gustó mucho a todos los de la casa (que ya es dificil).

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre
1 cebolla
Beicont
Tomates en rodajas
Queso rallado, Orégano, sal y pimienta
Bechamel ya hecha (Mercadona)
Aceite

MODO DE HACERLO:

Se extiende el hojaldre encima del papel, le damos forma redondeada y subimos los bordes un poco, pinchamos con un tenedor el fondo.Reservamos.

Freimos la cebolla muy picadita, con un poco de sal, le añadimos el beicont picadito y cuando está muy fritito añadimos la bechamel y pimienta.

Se pone sobre el hojaldre y le añadimos el queso rallado y encima las rodajas de tomate con un poquito de aceite, sal y el orégano.

Metemos al horno unos 20 minutos aprox.

Espero que os guste.

TARTA ALASKA

Esta tarta como vereis no tiene ningún secreto, es muy fácil y queda estupenda. Si queréis que se deshaga el helado y empape los bizcochos hacerla el día anterior, si no,os aconsejo que mojéis los bizcocho en almibar o en jugo de naranja, pues quedan un poco secos.

INGREDIENTES:

Bizcochos de soletilla
1 barra de helado de vainilla
5 claras y 1 yema
100 grms. de azúcar
Fideos o virutas de chocolate

MODO DE HACERLO:

Se colocan los bizcochos de soletilla en una fuente que pueda ir al horno, se cubren con el helado que hemos cortado en lonchas como de 1 cm..

Batimos las claras a punto de nieve fuerte y le añadimos el azúcar, el secreto de que no se derrita el helado es sellar muy bien con las claras toda la bandeja, no dejar ningún hueco.

Meter en el congelador 1 ó 2 horas.

Después de pasado este tiempo, sacar del congelador y pintar con la yema de huevo, poner las virutas o los fideos de chocolate y meter al horno 10 minutos, hasta que el merengue coja color.

Espero que os guste.

TOSTA CON PATÉ GRATINADO AL HORNO

La receta de hoy es como todas las que hago muy fácil y os aseguro que queda de lujo y con un sabor estupendo
.
INGREDIENTES:
Pan de molde sin corteza
Huevos
Paté
Bechamel (en este caso usé la de Mercadona)
Queso Emmental

MODO DE HACERLO:

Las cantidades varían según las raciones, yo por cada ración he puesto una rebanada de pan de molde y un huevo.

Hacemos los huevos duros.

Se pone el pan de molde a tostar, cuando ya esté se unta con el paté que queramos, yo puse a la pimienta.

Disponemos en fuentes individuales de barro, se le ponen los huevos duros por encima, cubrimos con bechamel, le ponemos el queso rallado por encima y los llevamos al horno con el gratinador hasta que esté tostadito y se haya deshecho el queso.

Espero que os guste.

Os deseo una feliz Semana Santa

TARTA 3 CHOCOLATES QUE SE QUEDÓ EN DOS

Esta es la famosa tarta a los tres chocolates pero por esas cosas de la vida la mía se quedó en dos chocolates.
Era la primera vez que la hacia y preparé todos los ingredientes, preparé el molde y la empecé a hacer, en cuanto puse la primera capa de chocolate me dí cuenta de que no me iban a caber las tres capas, así que se quedó en dos.

De sabor quedó riquísima y a todo el mundo le gustó.

La próxima vez buscaré un molde más alto.

INGREDIENTES:

150 grms. de chocolate negro - 100 grms. de azúcar
150 grms. de chocolate con leche - 50 grms. de azúcar
150 grms. de chocolate blanco - 1 cucharada e azúcar
3 vasos de leche
3 vasos de nata
3 sobres de cuajada Royal
1 paquete de galletas Digestive
125 grms. de mantequilla

MODO DE HACERLA:

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida, se vierten sobre un molde desmontable, yo paso un vaso del revés para aplastar bien la masa. Metemos en la nevera.

Ponemos a calentar el chocolate negro junto con la nata, el azúcar y medio vaso de leche, en el otro medio vaso de leche disolvemos la cuajada.

Cuando se haya deshecho el chocolate y empiece a hervir echamos la leche con la cuajada y esperamos que hierva, en ese momento lo apartamos y volcamos sobre la masa de galletas.

Repetimos este mismo paso con los otros dos chocolates, teniendo la precaución de al echar el segundo hacerlo sobre una cuchara para que el chocolate caliente no rompa el anterior.

Una vez hechos los tres chocolates meter en la nevera.

Yo la hice de un día para otro.

PATATAS RELLENAS DE LONGANIZA

Esta receta se la he copiado a Morguix del blog El Puchero de Morguix, tiene unas recetas estupendas y desde que vi esta me encantó, la hice y en casa les gustó a todos.

He variado sólo la cantidad de longanizas, yo he puesto una por patata.

INGREDIENTES:

4 patatas
4 longanizas
100 cl. de nata
Sal, pimienta, tomillo y romero
Queso rallado Emmental

MODO DE HACERLO:

En primer lugar lavamos muy bien las patatas, las secamos y envolvemos en papel film, muy apretadas, y le hacemos un nudo, pinchamos varias veces y metemos al microondas, yo las puse en dos tandas de 4 minutos y luego añadí otro minuto más, mi microondas tiene una potencia de 800w.

Las sacamos y dejamos enfriar.

Mientras tanto vamos preparando el relleno, las longanizas las compré de las que vienen sin piel de Mercadona, las deshacemos y le añadimos la sal, (muy poca), pimienta, romero y tomillo.

Ponemos al fuego sin aceite, se harán con su propia grasa, no hace falta que se hagan mucho pues luego van al horno. Apartamos del fuego.

Cuando las patatas se hallan enfriado las partimos a lo largo y con una cucharilla o un sacabolitas las vaciamos, aplastamos la pulpa de las patatas hasta hacer un puré, lo añadimos a las longanizas y añadimos también la nata, mezclamos bien y rellenamos las patatas.

Espolvoreamos por encima el queso rallado y metemos a gratinar al horno.

Quedan estupendas.

TARTA TATIN

Me imagino que todos sabréis la historia de la tarta Tatin, pero por si acaso os la dejo.

La tarta Tatin famosa receta francesa, tiene una curiosa historia. La especialidad de Stephanie Tatin, su inventora, era la tarta de manzanas caramelizadas. Un día de 1898, desbordada por el trabajo, Stephanie puso por error las manzanas en el molde antes de cubrirlo con la masa. Para no perder tiempo siguió adelante, cubrió las manzanas con la masa, horneó la tarta y desmoldó sobre el plato dándole la vuelta. La tarta tuvo tanto éxito que su fama se extendió por toda Francia.

También se puede hacer con plátano y queda muy rica.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

4 manzanas reinetas
220 grms. de azúcar
50 grms. de mantequilla
1 dl. de agua
1 limón
Canela molida

MODO DE HACERLO:

Se hace en el molde el caramelo con el azúcar y el agua, cuando empiece a hervir añadimos el jugo de limón, repartimos el caramelo bien por todo el molde.

Pelamos las manzanas y partimos en cuartos, a continuación las ponemos bien apretadas unas contra otras en el molde, encima del caramelo, ponemos canela molida y unos trocitos de mantequilla.

Tapamos con la masa de hojaldre, metiendo los bordes bien hacia dentro. Pinchamos el hojaldre con un cuchillo para que no suba.

Metemos aproximadamente 20 minutos en el horno precalentado a 200º.

Retirar la tarta del horno, dejamos reposar 3 minutos y desmoldamos dándole la vuelta sobre la bandeja de servir.

Al servir adornar con nata.

Espero que os guste.

PATATAS EN SALSA VERDE

La receta de hoy como siempre fácil, fácil. No tiene ningún secreto y queda estupenda.

INGREDIENTES:

1 kg. de patatas

8 ó 10 ajos

1 cucharada sopera de harina

Sal

Perejil picado

Agua

Aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Se cortan las patatas a rodajas de 1 cm. aproximadamente.

Se pelan los ajos y picamos junto con el perejil, ponemos el aceite en una cazuela y añadimos los ajos, cuando están un poco tostaditos añadimos las patatas y removemos bien, añadimos la harina, volvemos a remover y añadimos agua justo que las cubra, ponemos sal y dejamos cocer a fuego medio, tapadas, durante 15 minutos, destapamos y dejamos otros 5 minutos a fuego un poco más fuerte.

Servimos y adornamos con un poco de perejil picado.

Espero que os guste.

FLAN DE LECHE CONDENSADA

Un flan muy fácil y que queda con una textura muy suave y nada empalagoso.

INGREDIENTES:

1 bote de leche condensada de 370 grms.

2 medidas del bote, de leche normal

4 huevos

Un poco de vainilla en polvo

Azúcar para caramelizar el molde

MODO DE HACERLO:

Se carameliza un molde.

Se mezclan todos los ingredientes con la batidora.

Se pone al baño María en el horno o en la olla rápida. Yo lo he hecho en la olla rápida y en 10 minutos está listo.

Espero que os guste.

PATATAS CON BECHAMEL EN MICROONDAS

Este plato es muy sencillo de hacer y queda muy rico, una parte se hace al fuego y el final al microondas.

INGREDIENTES:

1 kg de patatas

1/2 litro de leche

3 cucharadas soperas de mantequilla

3 cucharadas soperas de harina

3 o 4 lonchas de jamón de york

Queso rallado

Sal, pimienta y nuez moscada

MODO DE HACERLO:

Ponemos la patatas con piel al fuego, cuando ya están hechas las apartamos, dejamos enfriar y pelamos.

Untamos un pirex con mantequilla y vamos poniendo capas de patatas cortadas en rodajas como de 1 cm., cuando hemos puesto la mitad aprox. ponemos una capa de jamón de york, seguimos poniendo capas de patatas hasta terminar.

Aparte calentamos en el microondas la leche, aprox. 2 minutos, ponemos la mantequilla en un bol grande y la metemos en el microondas unos segundos hasta que se derrita, le añadimos las 3 cucharadas de harina y revolvemos bien, añadimos la leche caliente, la sal, pimienta y nuez moscada y volvemos a revolver, metemos en el microondas 1 minuto, sacamos, revolvemos y volvemos al micro otro minuto, volvemos a sacar, y hacemos la misma operación, en total 3 minutos.

Volcamos la bechamel sobre las patatas y damos unos golpes para que penetre bien, cubrimos con queso rallado y metemos al microondas si lo tenemos con grill o al horno hasta que esté tostado por encima.

Espero que os guste