martes, 17 de octubre de 2017

EMULSIÓN DE PATATAS CON PULPO (THERMOMIX)


Esta receta la tenía pendiente de poner desde hace tiempo pero se ha ido quedando en el cajón del olvido y eso que es una delicia y muy facilita, a todo el mundo le ha encantado.

En Facebook se puso de moda en  navidades. Es del blog Velocidad Cuchara.

Es un puré de patatas que en la thermomix se hace en un momento y guardamos en una manga pastelera, encima se le pone rodajas de pulpo cocido, lo podéis hacer con el que viene ya preparado y una mezcla de aceite y pimentón. Riquisimo!!!

INGREDIENTES:

Para la emulsión de patatas con pulpo:

1.500 ml. de agua
2 hojas de laurel
Sal al gusto
500 grms. de patatas para cocer (rojas) peladas y en trozos
200 grms. de nata para montar
30 grms. de aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida al gusto
400 grms. de pulpo cocido cortado en rodajas

Para el aceite de pimentón:

80 grms. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharada de pimentón picante (opcional) pero le da un toque picante rico, rico.
Sal al gusto

MODO DE HACERLO:

Para preparar la emulsión de patatas:

Poner en el vaso el agua con el laurel y llevar a ebullición 12 minutos, 100º, velocidad 1.

Ponemos la sal, y colocamos el cestillo en su posición dentro del vaso y  dentro las patatas peladas y cortadas. Cocer durante 20 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula, tiramos el agua de cocción.

Ponemos dentro del vaso vacío las patatas cocidas, la nata, el aceite, una pizca de sal y pimienta y emulsionamos 3 minutos, 70º, velocidad 4. Listas las patatas. Introducimos dentro de una manga pastelera para que sea más fácil servirla en los vasitos.

Lavamos el vaso.

Para preparar el aceite de pimentón:

Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 100º, velocidad 1.

Añadimos el pimentón dulce, el picante y la sal y mezclamos 10 segundos en velocidad 3. Listo.

Para hacer el montaje ponemos en un vasito tipo chupito primero la emulsión de patata, colocamos encima unas rodajas de pulpo cocido y cubrimos con el aceite de pimentón.

Si queremos darle un toque gallego ponemos encima unas escamas de sal Maldon.

Se puede servir en el momento o hacerlo con antelación y calentar en el microondas. Frío no queda tan sabroso.

Espero que os guste.

lunes, 9 de octubre de 2017

MARMITAKO DE ATÚN



Hoy toca una receta de pescado, es de un querido amigo, no sé si es la tradicional, es la de él y está muy rica.

En casa no les gustan los trozos muy grandes y aunque seguí la receta al pie de la letra los trozos los hice un poco más pequeños.

Con las cantidades que puse salieron 6 platos abundantes.

INGREDIENTES:

5 rodajas de atún
1 pimiento verde en cuadrados
150 grms. de cebolla en cuadrados
2 dientes de ajo
2 zanahorias en rodajas
100 grms. de tomate triturado
2 cucharaditas de café de pimiento choricero
1 cucharadita de café de pimentón
3 patatas medianas partidas en trozos, (chascadas, cortadas sin llegar al final y luego partidas)
50 grms. de aceite de oliva suave
1 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
1/2 litro de caldo de pescado

MODO DE HACERLO:

Partir el atún en dados, salarlo y dejar en espera.

En una cazuela poner el aceite y una vez caliente añadirle los ajos picados, la cebolla, el pimiento y la zanahoria, sofreír durante 10 minutos aproximadamente, añadirle el tomate triturado, el pimiento choricero y el pimentón, revolver,  añadir el vino blanco, el caldo, la hoja de laurel y las patatas.

Tapar y mantener al fuego unos 30 minutos.

Apagar el fuego y añadirle los dados de atún, revolver, volver a tapar y dejarlo reposar 5 minutos,  solamente con el calor se hará el atún y no nos quedará seco.

Espero que os guste.

domingo, 1 de octubre de 2017

TARTA DE ARROZ CON LECHE




Una tarta rica, rica, la hice con la thermomix pero aquí tenéis la receta de forma tradicional. Es del blog La Juani de Ana Sevilla.

A nosotros nos encantó, pero es que en casa son forofos del arroz con leche.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

200 grms. galletas de canela (o galletas María con una cta. de canela)
100 grms. mantequilla fría
180 grms. arroz redondo
1.500 grms. de leche (yo semidesnatada)
1-2 palos de canela
Piel de 1 limón
200 grms. de azúcar
200 grms. nata montar o cocinar
50 grms. de mantequilla
Chorrito de anís o gotitas de aroma (opcional, yo no le puse)
2 sobres de cuajada
Canela espolvorear

MODO DE HACERLO:

Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla fría (100 grms.)15 segundos, velocidad 6. Forrar la base de un molde desmontable de unos 23 a 26 cm. con esta masa, alisar bien y llevar a la nevera.

(A mi me dieron un truco y en vez de meter en la nevera lo meto en el horno 10 minutos y así queda más crujiente)

Sin lavar el vaso poner el arroz, la leche, palos de canela y piel de limón, 45 minutos, 90º, velocidad 1, giro a la izquierda.

Quitar la canela y la piel de limón. Añadir el azúcar, mantequilla (50grms.), anís y cuajada, mezclar 5 segundos, velocidad 4 y después 10 minutos, 90º, velocidad 2 1/2.

Volcar sobre las galletas, tapar con papel film pegado a la superficie, dejar templar y llevar a la nevera unas horas.

Espolvorear con canela y servir.

Espero que os guste

jueves, 21 de septiembre de 2017

ENSALADA DE ARROZ AL AJILLO




Esta ensalada ya forma parte de mis recetas básicas. Fue un reto del blog La Juani de Ana Sevilla en Facebook y nos encantó. Esta hecha con la thermomix pero se puede hacer perfectamente sin ella.

En principio parecen muchos ajos, pero me arriesgué y se los puse, a nosotros nos gusto. Si queréis podéis ponerle menos cantidad.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

220 grms. de arroz basmati (o de grano largo), (yo basmati)
800 grms. de agua
sal
75 grms. de ajos pelados
75 grms. de aceite
100-120 grms. de bacon en tacos
150 grms. de jamón cocido en tacos
8 palitos de cangrejo
2 huevos cocidos (opcional)
perejil fresco picado

MODO DE HACERLO:

Pasar el arroz por un colador bajo el grifo con agua fría, para que suelte el almidón.

Ponemos en el vaso el agua y 1 cta. de sal, y añadimos el cestillo en su posición con el arroz dentro. Programamos 18 minutos, Varoma, velocidad 4. Dar vueltas 3-4 veces durante la cocción por el bocal. Reservar en una fuente.

Aclarar y secar un poco el vaso, picar los ajos 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Agregar el bacon y jamón cocido, 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete.

Por ultimo los palitos de cangrejo partidos en 3 trozos, 2 minutos 100º. giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete.

Volcar el sofrito sobre el arroz y añadir los huevos cocidos y el perejil picados. Mezclar bien el conjunto.

Servir caliente, templado o frío (en casa les gusta templadito).

Espero que os guste.

sábado, 9 de septiembre de 2017

PAPAS A LA HUANCAINA


Después de las vacaciones vamos volviendo poco a poco a la normalidad.

Hoy os traigo una receta peruana que en casa gusta mucho. Me la dio mi hermana que lleva 45 años viviendo en Perú.

Yo lo sirvo en platos individuales.

Es ideal para el verano.

INGREDIENTES:

1 patata mediana por persona
1 huevo duro por persona
Hojas de lechuga
1 lata pequeña de maíz

Salsa:

1 tarrina de requesón o queso fresco de 300 grms.
3/4 de la tarrina de queso, de leche fresca
3/4 de la tarrina de queso, de aceite de oliva suave
2 yemas de huevo duro
El jugo de 1 limón
Pasta de ají molido, aquí al gusto, yo uso uno que encontré en Carrefour.
Sal y pimienta negra molida.

MODO DE HACERLO:

Se hierven las patatas con piel y sin sal. Las pelamos.

Preparamos unas hojas de lechuga en cada plato, partimos las patatas en rodajas y colocamos una en cada plato encima de la lechuga.

Escurrimos el maíz.

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en una jarra y batimos con la batidora, lem añadimos un poco de ají, a nosotros nos gusta picantito, vais probando y añadiendo según os guste más picante o no.

Repartimos la salsa encima de las patatas, ponemos un poco de maíz y adornamos con los huevos duros.

Espero que la probéis y me digáis si os gusta.

Poco a poco me iré poniendo al día con vuestros blogs.

viernes, 11 de agosto de 2017

SORBETES (THERMOMIX)




La receta de estos sorbetes es del libro Imprescindible, de Thermomix.

Las primeras fotos son de sorbete de nectarina y las dos siguientes de sorbete de sandía.

En estos días de calor los hago muchisimo,  salen 6 copas y quedan muy ricos.

Se pueden hacer con cualquier fruta pero tiene que estar muy madura.

INGREDIENTES:

2 limones, sin nada de parte blanca ni pepitas
300-400 de fruta fresca a elección, mango, nectarina, manzana, plátano, sandía, etc.
200 grms. de azúcar
800 grms. de cubitos de hielo, si lo usamos industrial hay que pasarlo por agua.

MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso los limones, la fruta y el azúcar. Programar 30 segundos, velocidad 7.

Añadir el hielo y triturar programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Retirar el cubilete, introducir la espátula por el bocal y mover de derecha a izquierda para conseguir una trituración uniforme con una textura homogénea, como una crema espesa.

Recordaros que si el hielo es industrial, (el que yo uso) hay que pasarlo por agua fría antes de ponerlo en el vaso, pues sino corremos el riesgo de cargarnos las cuchillas.

Espero que os gusten.

viernes, 28 de julio de 2017

CREMA DE CALABACÍN Y QUESITOS (THERMOMIX)


Esta receta es un clásico en casa y la hago tanto en invierno como en verano pues fría está muy rica también.

La vi en el blog Mis Thermorecetas,  tiene recetas espectaculares y todas salen bien.

Os la dejo tal como está en su  blog.

INGREDIENTES:

600 grms. de calabacín con piel (2 calabacines medianos)
150-170 grms.  de patatas (1 patata mediana)
120 grms. de cebolla
50 grms. de aceite de oliva
15 grms. de mantequilla
600 grms. de agua
1 cucharadita de sal
8 quesitos (pueden ser light)
Para decorar, picatostes y un chorrito de aceite de oliva o de nata

MODO DE HACERLO:

Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas, sin quitar la piel, y estas, a su vez, por la mitad. Pelamos la patata, la partimos en trozos y hacemos lo mismo con la cebolla.

En el vaso de la thermomix, echamos los calabacines, la patata, la cebolla, el aceite y la mantequilla. Programamos 10 minutos , temperatura varoma, velocidad 2, sin cubilete.

Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia  las cuchillas.

Añadimos el agua y la cucharadita de sal. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, con el cubilete puesto.

Incorporamos los quesitos y dejamos que pasen unos minutos para que baje un poco la temperatura hasta 80º (10-15 minutos). Programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10.

Probamos para ver si necesita un poco más de sal, si es así le añadimos un poco más de sal y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 3. Volvemos a probar para ver si ya está a nuestro gusto.

Servimos inmediatamente. Si la vamos a tomar fría, dejamos que temple y metemos en la nevera.

Acompañamos de unos coscorrones de pan y un chorrito de aceite de oliva o nata.

Espero que os guste.

miércoles, 19 de julio de 2017

TARTAR DE AGUACATES Y PALITOS DE SURIMI



Receta buenisima para estos calores que está haciendo y que nos deja sin ganas de meternos en la cocina.

La vi en el blog El Toque de Inés, tiene recetas buenisimas.

Yo la hice con la thermomix pero picando pequeñito todos los ingredientes queda igual de rica pues hay que encontrarse trocitos.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

50 grms. de nueces
200 grms. de palitos de cangrejo
2 aguacates maduros
30 grms. de zumo de limón
100 grms. de mayonesa
4 gotas de Tabasco (si no os gusta el picante, prescindir)
50 grms. cebolleta
50 grms. de pimiento morrón.
Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Echar las nueces en el vaso de la thermomix y picar 4 segundos a velocidad 4. Reservar.

Poner los palitos de cangrejo en el vaso y  trocear 3 segundos a velocidad 4. Reservar.

Echar en el vaso la pulpa de los dos  aguacates,el zumo de limón, la mayonesa, el tabasco, la cebolleta, el pimiento morrón, la sal y la pimienta y trocear 3 segundos a velocidad 5.

Mezclamos todo con lo anteriormente reservado con cuidado y emplatamos con un aro o servimos en un bol.

Adornamos con una nuez encima, yo lo serví con unos doritos.

Espero que os guste.

lunes, 10 de julio de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE 1, 2, 3, (THERMOMIX)



Esta receta de bizcocho la vi en el blog de Rosa Ardá, Velocidad Cuchara, es espectacular y no falla ni una de sus recetas. En casa nos gusta el chocolate y este bizcocho triunfa.

Con la thermomix se hacen en un momento y quedan de lujo.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

1 yogurt natural (125 grms.) guardamos el envase, nos va a servir de medida
3 huevos
1 medida de yogurt de aceite de girasol (110 grms.)
2 medidas de yogurt de azúcar (220 grms.)
3 medidas de yogurt de harina (210 grms.)
1/2 medida de yogurt de nesquik o cola cao (100 grms)
1 sobre de levadura (16 grms)
1 puñado de pepitas de chocolate, (en este caso yo no le puse)
Mantequilla para engrasar el molde, (yo uso aceite desmoldante)
Azúcar glas para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Ponemos la mariposa y echamos el yogurt, los huevos y el azúcar. Programamos 4 minutos , velocidad 4.

Quitamos la mariposa y echamos el aceite de girasol, programamos 4 segundos, velocidad 4.

Tamizamos en un bol la harina con la levadura y el cacao y echamos en el vaso, mezclamos  10 segundos en velocidad 5, echamos las pepitas y removemos con la espátula.

Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla anterior, cuando ya lo tenemos en el molde dejamos caer sobre la encimera dos o tres veces para quitar las burbujas que se hayan podido formar.

Horneamos a 170º durante 35-40 minutos, pinchamos y si sale seco está listo, si sale húmedo dejar unos minutos más.

Espero que os guste.

sábado, 1 de julio de 2017

ENSALADA DE CANONIGOS Y GULAS


Una ensalada fresquita para estos días de calor,  en casa es lo que más nos apetece, aunque de vez en cuando me lanzo y enciendo el horno para hacer algún bizcocho.

INGREDIENTES:

1 bolsa de canónigos
1 paquete de gulas
1 lata de maíz
8 palitos de chaka
2 tomates
1/2 bote de queso para ensalada (Mercadona)
1 ajo
Aceite de oliva y vinagre de módena
Sal y pimienta
Nueces picadas

MODO DE HACERLA:

Pelamos el ajo, laminamos y freímos, añadimos las gulas, removemos un poco. Apartamos.

Ponemos en un bol los canónigos, añadimos el tomate y los palitos de chaka partidos en cuadraditos, el maíz, las gulas,el queso (ya viene partido), y las nueces picadas.

Hacemos la vinagreta y mezclamos todo. No pongo cantidades de la vinagreta pues va al gusto de cada uno.

Espero que os guste.

miércoles, 21 de junio de 2017

TORTA DE NARANJA PORTUGUESA (THERMOMIX)



Hoy toca una receta dulce, muy facilita y rica, rica.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y enseguida supe que nos encantaría.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

10 grms. de harina (si, aunque parezca una equivocación, es así)
1 cta. de café de levadura tipo Royal
60 grms. de mantequilla fundida
ralladura de 2 naranjas
150 grms. de zumo de naranja
6 huevos tipo L
180 grms. de azúcar
pellizco de sal
azúcar espolvorear

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina con la levadura. Fundir la mantequilla. Rallar la piel de naranja y hacer el zumo. Reservar.

Colocar la mariposa, añadir los huevos, azúcar y sal, programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Volver a programar otros 6 minutos, sin temperatura, misma velocidad.

Añadir al vaso la ralladura, el zumo y la mantequilla fundida y con la máquina en marcha, 10 segundos, velocidad 2 1/2, echar por el bocal la harina mezclada con la levadura. Quitar la mariposa. Quedará liquido, es así.

Extender en una bandeja de unos 38-40 x 24-26 cm. forrada con papel de hornear.

Hornear a 180º unos 22-25 minutos, hasta que se dore. Apagar el horno y dejar con la puerta semi-abierta unos 10 minutos reposando.

En caliente, sobre un paño o papel de hornear, espolvoreado con azúcar, volcar el bizcocho y enrollar, apretando un poco.

Cortar en porciones y a disfrutarla.

Se puede rellenar con lo que queramos pero yo lo he servido tal cual y ya solo con el sabor de la naranja está riquisimo.

Espero que os guste.

sábado, 10 de junio de 2017

TABULÉ




El tabulé, taboule o tabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular compuesta de trigo bulgur, cebolletas, perejil, hierbabuena y zumo de limón.

Es un plato de típico de la cocina siria y libanesa que se ha hecho muy popular.

Esta receta es la que yo hago, dada por una amiga libanesa, me imagino que habrá muchas variantes.

INGREDIENTES:

Las cantidades son orientativas

4 tomates maduros
1 cebolleta
1/2 taza de bulgur o burghul (sémola de trigo)
1/2 taza de perejil picado
1/4 de taza de hierbabuena
El jugo de 1 limón recién exprimido
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Poner el bulgur en un recipiente con agua caliente y dejarlo en remojo  durante 30 minutos.

Partir en cuadraditos los tomates y la cebolleta, añadir el perejil y la hierbabuena picados finamente.

Escurrir el bulgur y apretar con una cuchara para quitarle toda el agua, añadir a la mezcla anterior.

Añadirle el jugo de limón, la sal y la pimienta y regar con el aceite de oliva, mezclar bien y dejar reposar en la nevera alrededor de dos horas.

Espero que os guste.

jueves, 1 de junio de 2017

MEJILLONES EN SALSA (THERMOMIX)


Hoy os dejo una receta de mejillones en salsa que vi en el blog de La Juani de Ana Sevilla, quedan riquisimos y son muy fáciles.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de mejillones
80 grms. de cebolla
1 diente de ajo
Perejil
30 grms. de aceite
10 grms. de harina (1 cda. sopera)
170 grms. de tomate frito o salsa de tomate
1 cda. sopera rasa de pimentón (podemos poner la mitad de pimentón picante o cayena)
70 grms. de vino blanco
170 grms. de agua
1 hoja de laurel

MODO DE HACERLO:

Limpiar bien los mejillones. Reservar en el cestillo.

Picar la cebolla, ajo y perejil, 2 segundos, velocidad 6. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 7 minutos, Varoma, velocidad 1.

Añadir la harina, 2 minutos, 100º, velocidad 2.

A continuación el tomate, pimentón, vino blanco, agua y laurel, colocar el cestillo, 12 a 14 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2. El cubilete se saldrá al abrirse los mejillones.

Sacar el cestillo, quitar una cáscara a los mejillones, colocar en una fuente, quitar el laurel del vaso y triturar la salsa, 20 segundos, velocidad 8.

Servir los mejillones abiertos regados con la salsa.

Si os gusta mas espesa, una vez triturada, reducir 5 minutos, 100º, velocidad 2, sin cubilete, depende del agua que suelten los mejillones, y no añado sal, con la de los moluscos es suficiente, pero rectificar de sal por si acaso.

Espero que os gusten.

Os debo muchas visitas pero acabo de llegar de viaje y poco a poco pasaré por vuestros blogs.

martes, 16 de mayo de 2017

ARROZ ESPECIADO



La receta de hoy me la dio un querido amigo y gran cocinero, Toño,  cocina de maravilla y los postres le salen riquisimos.
Seguí la receta tal cual el me la dio.
Sirve igual  como entrante que como  acompañamiento de carnes o pescados.

INGREDIENTES:

1 vaso (de los de agua) de arroz basmati
2 vasos de agua
1 cebolla mediana
1/2 cucharadita de postre de pimienta negra en grano
1/2           "                  "    de cominos
1/4           "                  "    de nuez moscada
4 clavos de olor
3 hojas de laurel
2 trocitos de canela de 5 cm.
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

MODO DE HACERLO:

Lavar el arroz bajo el agua para quitarle todo el almidón. Dejar escurrir bien.

Picamos la cebolla pequeñita y freímos con el aceite, añadimos las especias, removemos bien hasta que estén bien fritas, añadimos el arroz y rehogamos todo, añadimos el agua y la sal, dejamos a fuego fuerte y cuando se hagan cráteres en el arroz (este truco es de mi amigo), bajamos el fuego y tapamos, aproximadamente 5 minutos más.

Espero que os guste.

lunes, 8 de mayo de 2017

TARTA DE SANTIAGO (THERMOMIX)



La receta de hoy es del libro Imprescindible, le añadí un pequeño truco que me contaron y cambia muchisimo la textura y el sabor, a nosotros nos ha gustado mucho más así.

Es tan fácil que se puede hacer con una batidora de varillas sin ningún problema.

Os dejo con la receta tal como viene en el libro y con mis truquis.

INGREDIENTES:

250 grms. de almendra crudas
200 grms. de azúcar
la piel de 2 limones, (en la receta pone 1, pero cambia muchisimo el sabor poniéndole 2)
4 huevos
Mantequilla para engrasar el molde
Azúcar glas para espolvorear
1 pizca de canela (otro truqui)

El truco que me dijeron es  añadir en vez de almendra molida solo, poner 125 grms, de almendra fina y 125 grms. de almendra en cuadraditos, las dos de Mercadona, ya vienen en paquetes con ese peso.

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasamos un molde.

Nos saltamos el paso de moler las almendras.

Poner el azúcar en el vaso y y programar 10 segundos en velocidad progresiva 5-10, añadimos la piel de los limones y programamos 10 segundos a velocidad 5-10.

Incorporamos los huevos y mezclamos programando 10 segundos a velocidad 4.

Añadimos los dos paquetes de almendra y programamos 5 segundos a velocidad 3.

Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado y horneamos 25-30 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Adornamos poniendo la plantilla de la cruz de Santiago y espolvoreando con azúcar glas y listo.

Es una tarta que no queda muy alta, yo la hice en el molde de Lekué de 23 cm.

La ultima foto, la del corte, quedó fatal pues con el sol salía oscurisima.

Espero que os guste.

domingo, 30 de abril de 2017

ENTRADA HAWAIANA


Hoy en vez de pizza hawaiana (tan criticada), tenemos esta entrada a la que he llamado "hawaiana" por su parecido.

Es facilísima de hacer y nos saca de un apuro en cualquier momento. Lleva ingredientes que solemos tener en casa y si no, podemos cambiarlos por otros. Está buenísima con cualquiera, lo principal es que no falte el queso y la piña.

INGREDIENTES:
Pan de molde sin corteza
Jamón de york en lonchas
Queso emmental en lonchas
Piña en su jugo escurrida

MODO DE HACERLO:

Ponemos en la bandeja del horno las rebanadas de pan de molde que vayamos a hacer, encima una loncha de jamón de york y cubrimos con una loncha de queso (yo uso el de Mercadona por el tamaño), procurando que el queso cubra todo el jamón de york para que no se seque en el horno, ponemos una rodaja de piña encima y metemos al horno a 180º hasta que veamos que el queso se empiece a gratinar y el pan esté un poco tostado.

Espero que os guste.

jueves, 20 de abril de 2017

TORRIJAS 2 - THERMOMIX


A esta receta de torrijas la he titulado Torrijas 2 pues ya tengo la tradicional pero esta la probamos el año pasado y nos encantó,  mucho más fácil.

La vi en el blog de mi querida Nati,  Tarta de calabaza, con unas recetas estupendas, lástima que lo tenga un poco abandonado.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog:

INGREDIENTES:

1 paquete de pan de molde para torrijas (yo aquí no encuentro y lo hice con pan normal para torrijas)
4 huevos
500 grms. de leche
500 grms. de vino Cream, (yo como ella sustituí el vino por leche)
2 cucharadas de azúcar glas
La cáscara de un limón
1 cucharadita de canela molida

Para la salsa:

400 grms. de miel
50 grms. de agua
1 naranja

Azúcar y canela mezcladas para ponerles por encima una vez fritas.

MODO DE HACERLO:

Pulverizamos el azúcar, la cascara de limón y la canela unos segundos a velocidad 5-7-9.
Añadimos los huevos, la leche y el vino, (Si las haces solo con leche añades el litro entero) y mezclamos 6 segundos a velocidad 4.
Ponemos el pan en una bandeja o fuente honda, le echamos por encima el liquido del vaso y dejamos reposar durante 5 minutos aproximadamente.

Preparamos una sartén con aceite de oliva y cuando este bien caliente, vamos echando las rebanadas poco a poco. Cuando veamos que están doradas por ambas caras las sacamos a un plato con papel de cocina para que escurran el aceite.

Mientras las vamos friendo, sin lavar el vaso, cogemos la naranja y le cortamos las dos puntas y sin pelar (lavada previamente) la cortamos en cuatro cuartos y la echamos en el vaso junto con la miel y el agua y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Cuando tengamos todas las torrijas fritas y escurridas del aceite las pasamos a una fuente honda y le echamos por encima la mezcla de miel.

Yo en este caso no le hice la salsa, soló fritas, espolvoreadas con azúcar y canela.

Espero que os gusten.

Sigo con la vida un poco ajetreada pero prometo visitaros a todas.

viernes, 7 de abril de 2017

MERLUZA AL VAPOR EN SALSA


Hoy os dejo una receta para mi gusto buenisima, la vi en el blog La Juani de Ana Sevilla, la hice con thermomix pero es tan fácil que la podemos hacer sin ella.

Queda en su punto y al mismo tiempo hacemos unas patatitas en el varoma para acompañar.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

800-1000 grms. de merluza en lomos
Sal y pimienta
Ajo en polvo
2 dientes de ajo
60 grms. de cebolla
30 grms. de aceite
1 cta. postre colmada, de harina
80 grms. de vino blanco
350 grms. de caldo de pescado (o agua y 1/2 pastilla)
Perejil
1 hoja de laurel
Pizca de colorante
2 patatas

MODO DE HACERLO:

Sazonamos los lomos con sal, pimienta y ajo en polvo, colocamos en el varoma en la bandeja de arriba (yo la pincelo con un poco de aceite). Reservamos.

En el fondo del varoma ponemos las patatas partidas en trozos (yo les pongo un poco de sal y pimienta). Dejamos algunas rendijas libres para que pase el vapor.

Picamos los ajos y el perejil, 4 segundos a velocidad 5. Reservamos.

Sin lavar el vaso picamos la cebolla 2 segundos, velocidad 5. Bajamos restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y pochamos 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Agregamos la harina, 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadimos el vino blanco, caldo de pescado, laurel, colorante y la majada de ajo y perejil. Colocamos el varoma en su posición y 18-20 minutos, (yo 18 minutos exactos), varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.

Si los filetes son finos con 16 minutos y 320 grms. de caldo será suficiente.

Colocar el pescado en una cazuela junto con las patatas, quitar el laurel del vaso y reducir la salsa 5 minutos, varoma, velocidad 3, sin cubilete.

Volcar la salsa sobre los lomos de merluza y dar un hervor para que tome sabor el conjunto.

Espero que os guste.

miércoles, 29 de marzo de 2017

ENSALADA TROPICAL DE ARROZ



Esta ensalada nos la puso un amigo en una cena que tuvimos y me encantó, la he repetido muchas veces en casa, nos gustó muchisimo.

No os pongo cantidades pues aquí va al gusto de cada uno.

INGREDIENTES:

Arroz basmati
1 mango
1 lata pequeña de piña en su jugo
nueces picadas
pasas (las habremos puesto en remojo con agua templada 5 minutos)
cebolla morada
Piñones (yo no le puse)
Pimienta negra y pimienta de cayena.
Aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Hacemos el arroz basmati como nos indica el paquete.

Escurrimos y ponemos en una ensaladera.

Vamos añadiendo el mango, la piña y la cebolla, todo partido en cuadraditos. Las nueces partidas toscamente, las pasas, que habremos escurrido, y los piñones.

Para hacer el aderezo mezclamos jugo de la piña con aceite de oliva, pimienta negra y pimienta de cayena y añadimos a la ensalada. Las cantidades dependerán del toque picante que le queramos dar.

Espero que os guste.

Estoy un poco desaparecida por los blogs pues tengo un poco complicada la vida en estos momentos, espero ir volviendo poco a poco.

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