sábado, 27 de septiembre de 2014

HELADO DE QUESO Y NUECES (THERMOMIX)

Aunque ya estamos en otoño os dejo este helado, por estas tierras todavía hace calor y apetecen mucho.

De todos los que he hecho creo que es el más rico, lo vi en el blog La Juani de Ana Sevilla, ella tiene un paso a paso estupendo.

Para hacerlo sin Thermomix  aquí tenéis la receta.

Os dejo la receta como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

2 huevos
80 grms. de azúcar
200 grms. nata de montar fría
250 grms. de queso mascarpone a temperatura ambiente (o de untar)
1 cta. de postre de vainilla líquida
40 grms. de azúcar invertido ( receta aquí)
100 grms. de nueces troceadas toscamente
Pizca de sal
Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Separar las claras de las yemas.

Colocar en el vaso la mariposa, todo bien limpio, sin grasa, pizca de sal, claras y azúcar, 4 minutos, velocidad 3 1/2. Reservar en un bol amplio.

Sin lavar el vaso ni la mariposa, montar la nata unos segundos a velocidad 3 1/2.

Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir las yemas, el queso mascarpone, vainilla líquida y azúcar invertido, 30 segundos, velocidad 3 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.

Mezclar con las claras montadas con movimientos envolventes.

Llevar a la heladera y cremar, el tiempo depende de cada aparato, aproximadamente 1 hora.

En un tupper, ir poniendo capas de helado, nueces troceadas y chorreones de caramelo líquido, terminar con unas nueces enteras.

Si no disponéis de heladera, echar en la mezcla las nueces y unos chorreones de caramelo liquido e ir removiendo cada media hora, hasta que el helado se congele.

Yo le puse dos capas de crema y entre una y otra las  nueces  y chorreones de caramelo líquido.

Espero que os guste.

viernes, 19 de septiembre de 2014

ENSALADA DE ARROZ Y QUESO


Una ensalada fresquita para este calor  que no se quiere ir, al menos en las islas.

Es muy fácil como vereis y la podemos dejar hecha por la mañana y aderezarla al volver a casa de la playa o piscina.

INGREDIENTES:

1 taza tamaño té de arroz basmati
1 latita de maíz
1/2 pepino pelado
1 pimiento italiano
3 lonchas de jamón york
1 tortilla francesa de 2 huevos, que haremos en una sartén grande para que quede planita
Queso en tacos (Cubiquesos de la marca Hochland, es el que yo puse)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena
Unas cuantas nueces partidas

MODO DE HACERLO:

Hervimos el arroz el tiempo que nos indique el paquete y los pasamos por agua fría.

Vamos añadiendo el maíz, pepino, pimiento, jamón  york y tortilla en cuadraditos y mezclamos bien.

A la hora de servir aderezamos con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y vinagre de Módena, al final añadimos los cubitos de queso y las nueces.

Espero que os guste.

jueves, 11 de septiembre de 2014

HELADO DE LIMÓN (THERMOMIX)

Hoy os dejo una receta de helado, muy rico y facilisimo, la vi en el blog  La Juani de Ana Sevilla, os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

200 grms. de azúcar (ó 150 de azúcar normal + 50 grms. de azúcar invertido, aquí la receta)
La cáscara de 1 limón
400 grms. de leche evaporada Ideal semi-congelada
150 grms. de zumo de limón
colorante amarillo (opcional)

MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso el azúcar y triturarlo 20 segundos, velocidad 5-7-10.

Añadir la cáscara de limón, 1 minuto, velocidad 5-7-10

Colocar la mariposa, la leche Ideal y el colorante, montarla a velocidad 3,1/2 hasta que doble su volumen.

Cuando haya crecido, añadir por el bocal el zumo de limón y el azúcar invertido (si lo ponéis) y parar la máquina, terminar de envolver y llevar unas horas al congelador.

Espero que os guste.

lunes, 1 de septiembre de 2014

VICHYSSOISE (THERMOMIX)

Después de una parada bloguera por vacaciones, aquí vuelvo renovada.

Espero que os guste la nueva imagen del blog.

Os dejo con una crema fresquita que con la thermomix se hace en un momento.

Es del libro "Imprescindible".

INGREDIENTES:

300 grms. de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
50 grms. de mantequilla
700 grms. de agua
250 grms. de patatas en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca
1 pellizco de nuez moscada
170 grms. de crema de leche
Cebollino troceado o perejil para decorar, como vereis yo use del mismo puerro, una hebrita y unos coscorrones de pan frito.

MODO DE HACERLO:

Ponga el puerro en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Agregue el aceite y la mantequilla. Programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añada 200 grms. de agua y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, para que el puerro quede bien triturado.

Añada las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el agua restante. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 1 minuto, velocidad 7.

Incorpore la nuez moscada y la crema de leche.Programe 8 minutos, 90º, velocidad 3.

Sirva con el cebollino picado.

Si se desea más liquida se le puede añadir más agua.

Puede servirse fría o caliente.

Espero que os guste.

lunes, 4 de agosto de 2014

POSTRE DE MANZANA, ¿TARTA O FLAN? Y VACACIONES



La receta de hoy la vi en el blog Victoria's Cakes, y me pareció que tenia que estar riquisima, el primer día que la hice tuve un fallo, pero lo corregí y la volví a hacer pues con fallo y todo estaba riquisima.

Aquí os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog:

INGREDIENTES:

150 grms. de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de harina de trigo
3/4 l. de leche
1 cucharada de vainilla azucarada
4 manzanas (yo le puse 3)
10 grms. de mantequilla para untar el molde (yo le puse spray desmoldante)

MODO DE HACERLO:

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas. Las reservamos.

En un bol mezclamos la leche, harina, huevos, azúcar, vainilla y mezclamos bien con la batidora.

Untamos el molde(la base y los laterales) con un poco de mantequilla para evitar que se pegue la masa durante la cocción y cubrimos la base del molde con una fina capa de azúcar blanca. Sobre esta, repartiremos las laminas de manzana tratando de que quede toda la base cubierta.

Volcamos la masa sobre las manzanas (que subirán a la superficie, que no cunda el pánico) e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos (yo lo tuve 1 hora pues no terminaba de cuajar), de ahí que vereis un poco chamuscada la parte de arriba, la próxima vez la pondré en el horno en la parte más baja.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y una vez templada la introducimos en la nevera al menos 24 horas.
Transcurrido ese tiempo ya está listo para disfrutarla.

Espero que os guste.

Con esta receta me despido hasta Septiembre, feliz verano para todas.



lunes, 21 de julio de 2014

MOUSSE DE PIMIENTOS (MICROONDAS)


Una receta fresquita para este calor que tenemos y también muy fácil de hacer, yo la hice con la thermomix pero al modo tradicional la tenéis aquí.

La vi en el blog de La Juani de Ana Sevilla y supe que nos encantaría, así fue, queda riquisima.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

150 grms. de cebolla
30 grms. de aceite
150 grms. de gambas peladas
180 grms. de pimientos del piquillo, (asados, morrones, etc.)
1 latita de atún (unos 65 grms.)
4 ó 6 palitos de cangrejo
200 grms. de nata para cocinar o leche evaporada
3 huevos L
Sal
Pimienta negra y blanca
Nuez moscada

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y el aceite, 4 segundos, velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 6 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete.

Añadimos las gambas bien escurridas si son congeladas y los pimientos en tiras, 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el resto de ingredientes, atún, palitos, nata, huevos, sal, pimientas y nuez moscada, 30 segundos, velocidad 10.

Volcar en un molde o en vasitos de silicona engrasados, tapar con papel film y hacer unos pequeños agujeritos.

Cocer en el microondas bajando la potencia a 600 W, unos 8 minutos si es un molde grande y 5 minutos si lo hacéis en moldes individuales.

Dejar enfriar, desmoldar y servir con tostadas, picatostes o bastoncitos de pan.

Espero que os guste.

domingo, 13 de julio de 2014

ENSALADA DE PASTA Y MANZANA

Esta ensalada se la vi a Marga en su blog, El Puchero de Morguix, y me encantó la combinación de ingredientes, como siempre cada una puede quitarle o añadirle alguno, yo le añadí aceitunas.

Un plato estupendo y que ahora con los calores entra de maravilla.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Pasta, la que queramos, yo como ella puse lacitos
Manzana (la variedad que queráis, yo use fuji, me encanta la acidez que tiene)
Huevo duro
Palitos de cangrejo
Aceitunas
Mayonesa con mostaza  (1 cucharadita de mostaza por cada dos cucharadas de mayonesa)
Sal y pimienta

MODO DE HACERLA:

Cocemos la pasta según las indicaciones del paquete, no debe quedar muy hecha, escurrimos y reservamos.

Picamos los palitos de cangrejo, partimos el huevo duro y la manzana en cuadraditos.

Mezclamos con la pasta y salpimentamos.

Preparamos el aliño mezclando bien la mayonesa con la mostaza en las proporción  indicada y lo añadimos a la pasta.

Servimos bien fresquita.

Espero que os guste.

viernes, 4 de julio de 2014

BIZCOCHO DE NARANJA, YOGURT GRIEGO Y PEPITAS DE CHOCOLATE (THERMOMIX)



El bizcocho que os presento hoy fue una prueba pues tenia un yogurt griego a punto de caducar y quería hacer un bizcocho de naranja,  aproveche  y se lo añadí, como también tenia pepitas de chocolate y es una combinación que queda muy rica (naranja y chocolate) se las añadí, quedó espectacular.

El bizcocho es el de naranja del libro Imprescindible de Thermomix.

Os dejo con la receta con los cambios que le hice.

INGREDIENTES:

250 grms. de azúcar
1 naranja de zumo sin pelar, cortada a cuartos
3 huevos
100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente ó
100 grms. de aceite de girasol
130 grms. de nata o un yogurt natural, (en este caso griego)
250 grms. de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
Pepitas de chocolate

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Engrase un molde con mantequilla y espolvoree con harina. Yo uso el spray desmoldante.

Ponga en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programe 3 minutos, 37º, velocidad 5.

Añada la mantequilla o el aceite y el yogurt griego. Mezcle programando 5 segundos, velocidad 4.

Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 15 segundos, velocidad 3. Añadimos las pepitas de chocolate. Termine de envolver la mezcla con la espátula.

Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. El molde no debe de llenarse más de la mitad. Hornee durante 30 minutos aproximadamente.

Sugerencia :

Antes de hornear, puede espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra. También puede espolvorear con azúcar glas el bizcocho ya horneado y frío.

Espero que os guste.




jueves, 26 de junio de 2014

CONTRAMUSLOS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO


Otra receta facilita y que queda muy rica, a mis hijos les encanta, dicen que es muy cómodo no tener que quitar huesos, ¡esta juventud!.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Contramuslos sin hueso (Mercadona)
Lonchas de jamón de york
Lonchas de queso
Aceite de oliva, sal y pimienta
Hierbas al gusto
1 vaso de vino, de vino blanco.
El jugo de un limón

MODO DE HACERLO:

A los contramuslos les quitamos un trocito de cartílago que traen, los salpimentamos y les ponemos 1/2 loncha de jamón de york y media de queso, enrollamos y sujetamos con un palillo, los regamos con el jugo de limón y añadimos las hierbas que más nos gusten.

Ponemos un poquito de aceite a la bandeja donde los vayamos a meter al horno, colocamos los contramuslos y le añadimos el vino blanco y el jugo de limón con el que los hemos bañado, metemos al horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente o cuando los veamos doraditos.

Queda una salsita muy rica.

Espero que os guste.



miércoles, 18 de junio de 2014

TARTA DE LIMÓN



Como ya hace calorcito  hoy toca una tarta de limón, fresquita y facilisima.

La vi en el blog de Ana,  Mis comienzos en la blog cocina y me pareció que tenia que quedar muy rica y no me equivoqué.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog aunque luego os explicaré unos pequeños cambios que le hice.

INGREDIENTES:

700 grms. de leche condensada
4 o 5 limones
2 yogures griegos azucarados
1 paquete de galletas digestive (yo usé galletas María)
4 cucharadas soperas de mantequilla

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 200ºC.

Un molde de 26cm. (Yo he usado el de Lekué de 23 cm.)

Picamos las galletas en cualquier robot de cocina y le echamos la mantequilla derretida, forramos la base del molde. Nos quedará como una masa compacta, si os gusta más el sabor de otra galleta, solo hay que usar la que más os guste.

En un bol, ponemos la leche condensada, los dos yogures griegos azucarados, el zumo de limón y la ralladura de un par de ellos.

Batimos a velocidad media, porque enseguida espesará y lo echamos al molde.

Hornear 5 minutos y listo.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta el momento de servirlo.

Decorar al gusto, con chuches o un poquito de nata. En mi caso con chuches de limón.

Yo la preparé en la thermomix, picamos las galletas con 2 0 3 golpes de turbo, le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos unos segundos a velocidad 3. Sacamos la masa y con el vaso limpio, rallamos el limón y añadimos los demás ingredientes, unos segundos en velocidad 3.

La cantidad de zumo que yo le puse es de un vaso de los de agua lleno.

La próxima vez que la haga le pondré menos galletas pues si os fijáis en las fotos quedó la base un poco gruesa. Calculo que serian 150 grms. de galletas y 80 grms. de mantequilla.

Espero que os guste.

lunes, 9 de junio de 2014

FLAMENQUINES DE PAN DE MOLDE


Hoy toca otra receta facilita y que queda estupenda, se puede tener preparada con antelación y freírlos en el momento de ir a comerlos.

La receta la vi en el blog  Javi recetas y me encantó la idea.

Os dejo la receta tal como el la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de molde sin corteza
Lonchas de jamón cocido de las cuadradas
Lonchas de queso tipo tranchetes
1 huevo
Pan rallado
Aceite de girasol para freír
Sal

MODO DE HACERLO:

Coger una rebanada de pan de molde y aplastarla con un rodillo para que quede finita, hacer esto con todas las rebanadas de pan.

Coloca sobre cada rebanada una loncha de jamón y otra de queso.

Enrolla dando la forma de un flamenquin.

Bate el huevo y añadele una pizca de sal, si quieres puedes ponerle una pizca de pimienta negra.

Pasa los flamenquines por el huevo y el pan rallado, untando bien en los extremos.

Fríe en abundante aceite bien caliente durante 2 o 3 minutos o hasta que estén doraditos, pasalos a un papel de cocina absorbente.

Se pueden preparar con cualquier otro relleno, jamón serrano y una crema de queso manchego o queso roquefort y anchoas, a gusto del consumidor.

Una cosa que debes tener en cuenta es que si haces los flamenquines y no los fríes inmediatamente el pan se empezara a esponjar y no quedara fino, un buen truco para que esto no pase es una vez preparado el flamenquin envolverlo en papel film transparente para que conserve la forma.

Yo los preparo por la mañana y luego a mediodía solo tengo que quitarles el papel film y freírlos.

Espero que os gusten.



viernes, 30 de mayo de 2014

BIZCOCHO DE MANZANA

Hoy os dejo una receta de un bizcocho muy rico y jugoso, muy fácil de hacer.

Yo lo he hecho en la thermomix pero la receta de modo tradicional la tenéis aquí.

No tengo foto del corte, lo llevé a casa de unos amigos y cuando me quise dar cuenta ya lo habían liquidado.

Buena señal, ¿no os parece?

INGREDIENTES:

2 manzanas (reinetas, golden, ...)
1/2 limón
3 huevos
180 grms. de azúcar
2 pellizcos de sal
200 grms. de nata de cocinar
50 grms. de nata fundida o aceite de girasol u oliva suave
1 cta. de vainilla liquida o azucarada
1/2 cta. de canela
260 grms. de harina
2 ctas. levadura tipo Royal
Mermelada o azúcar invertido para dar brillo

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Pelar las manzanas en gajos y rociar con zumo de limón. Reservar.

Colocar la mariposa y blanquear los huevos, azúcar y sal, 6 minutos, 37º, velocidad 4.

Añadir la nata, aceite, vainilla, canela y ralladura del medio limón de rociar las manzanas, 5 segundos, velocidad 2.

Agregar la harina tamizada con la levadura, 20 segundos, velocidad 2 1/2. Terminar de envolver con la espátula.

Volcar la mitad de la preparación en un molde engrasado. Si es de metal enharinar y quitar el exceso.

Colocar los gajos de las  manzanas, cubrir con el resto de la mezcla y terminar con manzana.

Meter al horno precalentado unos 45 a 50 minutos, pinchar con la aguja y si sale limpia ya estará hecho.

Dejar templar  y desmoldar.

Dar brillo con mermelada caliente mezclada con agua o cobertura de brillo o azúcar invertido pincelando con una brocha.

En este caso yo lo hice con azúcar invertido teñido de rojo.

Para este tipo de bizcochos yo uso el molde de Lekué redondo y desmoldable, es genial.

Espero que os guste.


jueves, 22 de mayo de 2014

BRAZO GITANO SALADO



La receta de hoy es fresquita, ya apetece empezar a comer ensaladas y demás.

Muy fácil de hacer y muy rica.

La plancha del bizcocho la compré hecha, la próxima voy a lanzarme a hacerla yo.

Lo piqué todo con la thermomix pero se puede hacer con cualquier picadora o a mano.

INGREDIENTES:

Una plancha de bizcocho
150 grms. de lechuga en hojas
8 palitos de cangrejo
4 huevos cocidos
100 grms. de aceitunas rellenas de anchoa
100 grms. de pimientos del piquillo
150 grms. de mayonesa más la que vayamos a utilizar para cubrirlo
1 latita de atún pequeña

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso de la thermomix la lechuga, 40 segundos, velocidad espiga, ponemos en un bol grande, en el que iremos añadiendo todos los ingredientes ya picados.

Luego los palitos de cangrejo partidos en dos trozos y los huevos, 4 segundos, velocidad 4.

Pimientos asados bien escurridos, 2 segundos, velocidad 4.

Aceitunas, 3 segundos, velocidad 4.

Añadir la mayonesa al bol y mezclar bien, por ultimo el atún escurrido y volver a mezclar.

Extender el relleno sobre la plancha de bizcocho, yo pongo la plancha de bizcocho sobre  un paño de cocina húmedo y lo voy enrollando ayudandome de el.

Cubrir con mayonesa y adornar a nuestro gusto.

Servir frío.

Espero que os guste.

Tengo muy abandonado el blog y las visitas pero hay épocas en las que no se puede acudir a todo, lo siento empezaré a visitaros en cuanto pueda.


martes, 13 de mayo de 2014

TARTA DE FRESAS Y YOGURT




Después de algunas recetas saladas hoy toca dulce, una tarta de fresas, que estamos en época, muy rica y facilita, yo la hice con la thermomix pero la receta de modo tradicional la tenéis aquí.

Es muy ligerita y con una presentación preciosa.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog

INGREDIENTES:

Una base de bizcocho o 200 grms. de galletas + 100 grms. de mantequilla
250 grms. de nata de montar fría
2 yogures de fresa
5 hojas de gelatina
140 grms. de azúcar
300 grms. de fresas
Algunas fresas para adornar

MODO DE HACERLO:

Colocar en un molde desmontable una base de bizcocho genovés almibarado o una mezcla de galletas y mantequilla, (yo puse esto ultimo).Siempre que hago la mezcla de galletas con mantequilla meto el molde con la masa 10 minutos al horno, la diferencia es abismal luego al cortar.

Podéis poner alrededor  fresas cortadas. Reservar.

Colocar la mariposa y montar unos segundos la nata en velocidad 31/2. Añadir los yogures, 10 segundos, velocidad 2 1/2. Reservar.

Poner en agua fría la gelatina.

Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, triturar las fresas con el azúcar, 10 segundos, velocidad 7. Retirar 3/4 partes más o menos del puré y calentar 3-4 minutos, 100º, velocidad 1. (Que llegue a esa temperatura).

Añadir la gelatina bien escurrida 10 segundos, velocidad 3. Agregar al resto del puré de fresas reservado y mezclar. Dejar enfriar más unos minutos.

Unir el puré a la nata con movimientos envolventes y volcar sobre la base.

Llevar a la nevera unas horas hasta que cuaje.

Adornar en el momento de servir.

Espero que os guste.


martes, 6 de mayo de 2014

HORNAZO DE SALAMANCA


Mi marido nació en Madrid pero su familia es toda de un pueblo de Salamanca y el ha ido mucho por allí, cuando le dije que había conseguido la receta del hornazo me dijo que estaba tardando en hacerla, es costumbre comerla el lunes de Pascua, como allí creo que llaman el "lunes de aguas".

La encontré en el blog La Juani de Ana Sevilla, yo hice la masa con la Thermomix pero para hacerla de modo tradicional tenéis la receta aquí.

Me falto un poco de decoración pero estaba tan preocupada de que me quedara bien que se me olvidó.

Es una receta que llena mucho y como os imaginareis es lo único que comimos. De sabor, ¡riquisima!

INGREDIENTES:

Masa:
100 grms. de agua
100 grms. de vino blanco
150 grms. de manteca de cerdo
50 grms. de aceite de oliva
30 grms. de levadura fresca
800 grms. de harina normal
1 huevo L
2 cucharaditas colmadas de sal
2 cucharaditas de pimentón (opcional)
Pizca de colorante o azafrán
2 cucharaditas de azúcar
Huevo para pintar.

Relleno:

300-400 grms. de chorizo fresco en rodajas
400-500 grms. de filetes de cerdo adobado
100 grms. de jamón serrano en trozos o lonchas
3 huevos cocidos, en láminas.

MODO DE HACERLO:

Hacemos la masa:

Calentamos el agua, vino blanco, manteca y aceite de oliva, 5 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura, 4 segundos, velocidad 4.

Harina, huevo, sal, pimentón, colorante y azúcar, 10 segundos, velocidad 6 y después 5 minutos, Espiga.

Formar una bola y dejar levar en un bol tapado con un paño hasta que doble el volumen.

Pasado este tiempo desgasificamos la masa (quitar el aire amasando un poco) dividir en dos o porciones (o tres si vamos ha hacerle un enrejado).

Estirar una de las partes algo gruesa (la capa de abajo deberá ser mas gruesa para que no se humedezca con el relleno), colocar en una bandeja de horno forrada con papel, colocamos el relleno, filetes de lomo, chorizo en trozos, jamón y al final las láminas de huevo cocido, (yo para más comodidad a la hora de comerlo puse el lomo y el jamón partidos en trozos, no filetes).

Estirar el resto de la masa, tapar y sellar los bordes, ahora adornamos si queremos.

Precalentar el horno a 200º.

Pintar con huevo, pinchar con un tenedor y dejar reposando 20 minutos, mientras se calienta el horno, volver a pintar de nuevo con huevo y hornear unos 40 minutos.

Espero que os guste.

lunes, 28 de abril de 2014

PASTEL DE SANDWICH



Hoy os dejo un pastel frío muy rico y facilito, lo hice con la Thermomix pero la receta para hacerlo sin ella la tenéis aquí.

Lo vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y me encantó la idea, queda riquisimo y en mi casa gustó mucho.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

75 grms. de cebolla
15 grms. de aceite
100 grms. de tomate natural triturado
150 grms. de leche
200 grms. de nata de cocinar ( ó montar o leche evaporada)
2 huevos L
120 grms. queso rallado mozzarella
1 cucharadita de sal
Pimienta
Nuez moscada
9 rebanadas de pan de molde
6 lonchas de jamón cocido o york
6 lonchas de queso semi curado
tomate frito para el adorno

Modo de hacerlo:

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite, 2 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 5 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.

Añadimos el tomate triturado, 4 minutos, Varoma, velocidad 1.

Agregamos la leche, nata, huevos, queso mozzarella, sal, pimienta y nuez moscada, 4 segundos, velocidad 4.
Precalentamos el horno a 180º.

En un molde de plum cake de unos 32 cm. de largo, lo engrasamos y colocamos 3 rebanadas de pan, cubrimos con la tercera parte de la mezcla, aplastamos un poco con la espátula para que se empape bien y quede compacto y no se desmorone, ponemos encima una capa de jamón y otra de queso en lonchas y de nuevo pan, mezcla, así hasta 3 capas, aplastando siempre el pan para que se impregne, terminar con pan de molde.

Llevar al horno a 180º de 30 a 35 minutos.

Desmoldar y adornar. (Yo lo cubrí con un poco de salsa rosa y encima el tomate frito).

Se sirve caliente o templado, aunque frío está muy bueno también.

Espero que os guste.



lunes, 21 de abril de 2014

HUEVOS RELLENOS GRATINADOS




Una recetita fácil para no complicarnos la vida después de la vacaciones de Semana Santa.
Yo la he hecho con la Thermomix pero también tenéis la receta sin ella aquí.

La receta la vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y supe que nos gustaria en casa.

INGREDIENTES:

6-8 huevos a temperatura ambiente (yo 5)
80 grms. de cebolla
1 diente de ajo
80 grms. de pimiento rojo
25 grms. de aceite
50 grms. de tomate frito
100 grms. de atún en conserva escurrido

Bechamel :

1 cucharada sopera de aceite
25 grms. de mantequilla
30 grms. de harina
350 grms. de leche
Nuez moscada
Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Cocemos los huevos, (yo no lo hago en la Thermomix), al fuego como toda la vida.

Cortamos por la mitad a lo largo y reservamos las yemas.

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento, 5 segundos, velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar el aceite y tomate frito y sofreír 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

Añadir las yemas (reservando 1 o 2 para adornar) y el atún escurrido, mezclar 5 segundos, velocidad 3.

Rellenar las claras bastante y reservar.

Bechamel:

Sin lavar el vaso ponemos el aceite y la mantequilla, 2 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadimos la harina, 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 a 5 minutos, 100º, velocidad 4.

Cubrir los huevos con la bechamel, rallar por encima las yemas que hemos dejado reservadas y llevar al horno a gratinar hasta que tomen color.

Estas cantidades que he puesto son para los 5 huevos, si ponéis más tenéis que aumentar las cantidades como explica Ana en el blog.

Espero que os gusten.

lunes, 7 de abril de 2014

PASTEL DE LIMÓN


Hoy toca un postre muy fácil, yo lo hice con la Thermomix pero podéis hacerlo al fuego y con la batidora.

Se lo vi a mi tocaya Marta del blog, Un Domingo en mi cocina, me pareció una receta muy fácil y que tenia que quedar de lujo y no me equivoqué, está delicioso este pastel.

Os dejo con la receta:

150 grms. de galletas de canela (sirven también las María de toda la vida)
200 grms. de agua
75 grms. de zumo de limón (el zumo de 1 limón y medio aprox.)
80 grms. de azúcar
1 sobre de gelatina sabor limón (usé las de Mercadona)
500 grms. de leche evaporada o 410 grms. (1 lata) + 70 grms. de leche + 20grms. de leche en polvo.
Caramelo líquido para rociar.

MODO DE HACERLO:

Poner las galletas en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad 5-7-10, hasta que quede un polvo finito.
Reservar y rebañar bien el vaso con la espátula.

Sin lavar el vaso, poner el agua, el zumo y el azúcar. Calentar 4 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadir la gelatina alrededor de las cuchillas y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Incorporar la leche evaporada (o las tres leches) y batir 20 segundos, velocidad 3.

Verter el contenido en un molde (yo lo hice en un molde de corona) y esperar 5 minutos.

Si el molde es de silicona ponerlo ANTES sobre un plato para luego poder transportarlo sin que nos baile la mezcla.

Espolvorear las galletas por encima del líquido (aunque veáis que se empapan y que parece que se vayan a hundir, no es así, se quedan en la superficie, mojaditas, pero hacen una capa), dejar reposar un rato (unos 30 minutos) fuera de la nevera para que se enfríe.

Meterlo en la nevera (sin tapar) y reservar hasta el día siguiente.

Desmoldar y rociar con un poco de caramelo líquido.

Espero que os guste.

sábado, 29 de marzo de 2014

POLLO A LAS FINAS HIERBAS


La receta de hoy es de las tontas, es decir  facilisima, pero en casa les encanta así el pollo.

Os dejo la manera de hacerlo

INGREDIENTES:

Muslos y contramuslos, (los que queramos)
Aceite de oliva virgen extra
Un vasito de vino blanco
El jugo de dos limones
Hierbas secas, albahaca, orégano, romero, (las que más nos gusten)
Ajo y cebolla en polvo
Sal y pimienta negra y blanca

MODO DE HACERLO:

Regamos el pollo con jugo de limón por ambos lados y lo dejamos aproximadamente una hora.

A continuación le ponemos un poquito de aceite de oliva para que las hierbas se peguen bien, le añadimos la sal, hierbas aromáticas y las pimientas, esperamos un poco,  damos la vuelta y hacemos lo mismo.

En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite de oliva y colocamos el pollo, el limón que ha quedado en el plato también lo añadimos a la bandeja.

Le añadimos el vino blanco y metemos al horno aproximadamente 1 hora, hasta que veamos que la piel está tostada.

Servimos con puré de patatas o patatas fritas.

Espero que os guste esta sencilla receta.

domingo, 23 de marzo de 2014

PANNACOTTA DE TURRÓN DE JIJONA (THERMOMIX)



Una receta para aprovechar una tableta de turrón de Jijona que andaba perdida en la alacena, la copie del blog Velocidad Cuchara que seguro todos conoceréis.

Lo hice como ella en moldes individuales de aluminio.

Una receta deliciosa.

Os dejo tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

3 hojas de gelatina
120 grms. de turrón de Jijona
400 grms. de nata líquida, (de cocinar o de montar)
50 grms. de azúcar moreno
2 cucharaditas de cacao puro en polvo, para decorar

MODO DE HACERLO:

Poner en un bol con agua fría las 3 hojas de gelatina. Dejar unos minutos para que se hidraten y queden blanditas.

Echar en el vaso el turrón y triturar 5 segundos en velocidad 7.

Agregar la nata y el azúcar y cocer 6 minutos, 90º, velocidad 4.

Añadir por el bocal del cubilete las 3 hojas de gelatina escurridas y mezclar 20 segundos en velocidad 3.

Verter la mezcla en moldes individuales de flan de aluminio y dejar que enfríen un poco antes de introducir en la nevera como mínimo 3 horas para que se terminen de cuajar.

Desmoldar, poner en una bandeja o en platos individuales y espolvorear con el cacao en polvo.

Notas:

Esta mezcla de pannacotta puede llevar tropezones de almendra del turrón, si queremos que quede más fina triturar unos segundos en velocidad progresiva y luego colar con un colador de malla fina.
La cantidad resultante es para 6 flaneras de aluminio.
Se puede usar azúcar blanquilla en lugar de azúcar moreno pero este ultimo intensificará más el color dorado que nos recordará a la imagen del turrón.
El desmoldado es fácil, pasaremos la punta de un cuchillo por la parte de arriba porque la espuma que se forma siempre queda más pegajosa, luego abrir la flanera y se desmolda enseguida.

Espero que os guste.

domingo, 16 de marzo de 2014

LENTEJAS A MI ESTILO


Un plato muy corriente en muchas casas pero que yo no lo tenia puesto en el blog, os dejo la receta tal como yo la hago, muy sencilla.

Siempre preparo el doble de cantidad y congelo la mitad, es muy socorrido para un día que tienes prisa solo tienes que sacarla del congelador la noche anterior.

No le pongo patatas pues ya sabéis que no congelan bien.

INGREDIENTES:

1 kg. de lentejas puestas de remojo la noche anterior
1 puerro
1 cebolla
3 zanahorias
1 pimiento verde
2 chorizos
1 pastilla de cardo de carne
Sal y aceite de oliva virgen extra

MODO DE HACERLO:

Picamos la cebolla y el puerro en trocitos pequeños, ponemos en la olla rápida un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y el puerro, cuando esté pochado le añadimos  las zanahorias y el pimiento también partido en cuadraditos y sofreímos, le añadimos los chorizos partidos en rodajas y damos unas vueltas para que suelten un poco de aceite.

Volcamos las lentejas que teníamos en remojo, ya lavadas, cubrimos con agua, añadimos la sal y la pastilla de caldo  y tapamos la olla rápida. Yo la tengo 10 minutos pero eso ya sabéis que depende de las ollas.

Si no habéis probado a añadirle el puerro a las lentejas, hacerlo, les da una cremosidad estupenda.

En casa las tomamos con guindillas o piparras del Pais Vasco, que son deliciosas. Las de Ibarra son muy conocidas

Espero que os guste.




sábado, 8 de marzo de 2014

FLAN DE CHOCOLATE SIN HORNO (THERMOMIX)


Este receta de flan sin horno es del blog  La Juani de Ana Sevilla, un postre muy bueno, se hace en un momento y esta delicioso.
Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

200 grms. de chocolate fondant
300 grms. de nata de montar fría
300 grms. de leche fría
1 huevo
20 grms. de azúcar
Pizca de canela
Pizca de sal
1 cta. de café soluble Nescafé (opcional, pero le da un toque muy rico)
4 hojas de gelatina
1 cta. de vainilla liquida
Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Triturar el chocolate con unos golpes de turbo. Reservar.

Sin lavar el vaso añadir la nata, leche, huevo, azúcar, canela, sal y el Nescafé, 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Mientras,  hidratar la gelatina en agua fría 5 minutos.

Añadir la gelatina bien escurrida, chocolate triturado y vainilla, 1 minuto, sin temperatura, velocidad 3.

Volcar en un molde caramelizado y llevar unas horas a la nevera, mejor de un día para otro.

Desmoldar dando unos golpecitos al molde, para que suba el caramelo y adornar.

Servir bien frío.

Espero que os guste.



viernes, 28 de febrero de 2014

ENSALADA DE GULAS CON QUESO DE CABRA


Hoy os dejo una ensalada que a mi me parece deliciosa, facilita y para una reunión de amigos queda fantástica.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 bolsa de surtido de lechugas
1 paquete de gulas
Palitos de cangrejo, en esta ocasión utilicé los de Krissia que vienen ya desmenuzados
1 rulo de queso de cabra
1 granada
1 tomate
3 dientes de ajo
Unas nueces desmenuzadas
Vinagre de Módena
1 guindilla
Aceite de oliva  y sal
También se le puede añadir beicon picado y frito pero en esta ocasión no le puse

MODO DE HACERLA:

Preparamos las gulas en una sartén con los ajos partidos en láminas, y la guindilla, los freímos y añadimos las gulas, las removemos un poco y reservamos. Quitamos la guindilla.

En una ensaladera ponemos las hojas de lechugas variadas, le añadimos el tomate picado en cuadraditos, las nueces, la granada y el surimi desmenuzado, aliñamos con el aceite y vinagre y ponemos la sal, añadimos por encima las gulas y el queso de cabra en rodajas.

Os aseguro que queda deliciosa.

Espero que les guste.


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