lunes, 7 de abril de 2014

PASTEL DE LIMÓN


Hoy toca un postre muy fácil, yo lo hice con la Thermomix pero podéis hacerlo al fuego y con la batidora.

Se lo vi a mi tocaya Marta del blog, Un Domingo en mi cocina, me pareció una receta muy fácil y que tenia que quedar de lujo y no me equivoqué, está delicioso este pastel.

Os dejo con la receta:

150 grms. de galletas de canela (sirven también las María de toda la vida)
200 grms. de agua
75 grms. de zumo de limón (el zumo de 1 limón y medio aprox.)
80 grms. de azúcar
1 sobre de gelatina sabor limón (usé las de Mercadona)
500 grms. de leche evaporada o 410 grms. (1 lata) + 70 grms. de leche + 20grms. de leche en polvo.
Caramelo líquido para rociar.

MODO DE HACERLO:

Poner las galletas en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad 5-7-10, hasta que quede un polvo finito.
Reservar y rebañar bien el vaso con la espátula.

Sin lavar el vaso, poner el agua, el zumo y el azúcar. Calentar 4 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadir la gelatina alrededor de las cuchillas y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Incorporar la leche evaporada (o las tres leches) y batir 20 segundos, velocidad 3.

Verter el contenido en un molde (yo lo hice en un molde de corona) y esperar 5 minutos.

Si el molde es de silicona ponerlo ANTES sobre un plato para luego poder transportarlo sin que nos baile la mezcla.

Espolvorear las galletas por encima del líquido (aunque veáis que se empapan y que parece que se vayan a hundir, no es así, se quedan en la superficie, mojaditas, pero hacen una capa), dejar reposar un rato (unos 30 minutos) fuera de la nevera para que se enfríe.

Meterlo en la nevera (sin tapar) y reservar hasta el día siguiente.

Desmoldar y rociar con un poco de caramelo líquido.

Espero que os guste.

sábado, 29 de marzo de 2014

POLLO A LAS FINAS HIERBAS


La receta de hoy es de las tontas, es decir  facilisima, pero en casa les encanta así el pollo.

Os dejo la manera de hacerlo

INGREDIENTES:

Muslos y contramuslos, (los que queramos)
Aceite de oliva virgen extra
Un vasito de vino blanco
El jugo de dos limones
Hierbas secas, albahaca, orégano, romero, (las que más nos gusten)
Ajo y cebolla en polvo
Sal y pimienta negra y blanca

MODO DE HACERLO:

Regamos el pollo con jugo de limón por ambos lados y lo dejamos aproximadamente una hora.

A continuación le ponemos un poquito de aceite de oliva para que las hierbas se peguen bien, le añadimos la sal, hierbas aromáticas y las pimientas, esperamos un poco,  damos la vuelta y hacemos lo mismo.

En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite de oliva y colocamos el pollo, el limón que ha quedado en el plato también lo añadimos a la bandeja.

Le añadimos el vino blanco y metemos al horno aproximadamente 1 hora, hasta que veamos que la piel está tostada.

Servimos con puré de patatas o patatas fritas.

Espero que os guste esta sencilla receta.

domingo, 23 de marzo de 2014

PANNACOTTA DE TURRÓN DE JIJONA (THERMOMIX)



Una receta para aprovechar una tableta de turrón de Jijona que andaba perdida en la alacena, la copie del blog Velocidad Cuchara que seguro todos conoceréis.

Lo hice como ella en moldes individuales de aluminio.

Una receta deliciosa.

Os dejo tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

3 hojas de gelatina
120 grms. de turrón de Jijona
400 grms. de nata líquida, (de cocinar o de montar)
50 grms. de azúcar moreno
2 cucharaditas de cacao puro en polvo, para decorar

MODO DE HACERLO:

Poner en un bol con agua fría las 3 hojas de gelatina. Dejar unos minutos para que se hidraten y queden blanditas.

Echar en el vaso el turrón y triturar 5 segundos en velocidad 7.

Agregar la nata y el azúcar y cocer 6 minutos, 90º, velocidad 4.

Añadir por el bocal del cubilete las 3 hojas de gelatina escurridas y mezclar 20 segundos en velocidad 3.

Verter la mezcla en moldes individuales de flan de aluminio y dejar que enfríen un poco antes de introducir en la nevera como mínimo 3 horas para que se terminen de cuajar.

Desmoldar, poner en una bandeja o en platos individuales y espolvorear con el cacao en polvo.

Notas:

Esta mezcla de pannacotta puede llevar tropezones de almendra del turrón, si queremos que quede más fina triturar unos segundos en velocidad progresiva y luego colar con un colador de malla fina.
La cantidad resultante es para 6 flaneras de aluminio.
Se puede usar azúcar blanquilla en lugar de azúcar moreno pero este ultimo intensificará más el color dorado que nos recordará a la imagen del turrón.
El desmoldado es fácil, pasaremos la punta de un cuchillo por la parte de arriba porque la espuma que se forma siempre queda más pegajosa, luego abrir la flanera y se desmolda enseguida.

Espero que os guste.

domingo, 16 de marzo de 2014

LENTEJAS A MI ESTILO


Un plato muy corriente en muchas casas pero que yo no lo tenia puesto en el blog, os dejo la receta tal como yo la hago, muy sencilla.

Siempre preparo el doble de cantidad y congelo la mitad, es muy socorrido para un día que tienes prisa solo tienes que sacarla del congelador la noche anterior.

No le pongo patatas pues ya sabéis que no congelan bien.

INGREDIENTES:

1 kg. de lentejas puestas de remojo la noche anterior
1 puerro
1 cebolla
3 zanahorias
1 pimiento verde
2 chorizos
1 pastilla de cardo de carne
Sal y aceite de oliva virgen extra

MODO DE HACERLO:

Picamos la cebolla y el puerro en trocitos pequeños, ponemos en la olla rápida un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y el puerro, cuando esté pochado le añadimos  las zanahorias y el pimiento también partido en cuadraditos y sofreímos, le añadimos los chorizos partidos en rodajas y damos unas vueltas para que suelten un poco de aceite.

Volcamos las lentejas que teníamos en remojo, ya lavadas, cubrimos con agua, añadimos la sal y la pastilla de caldo  y tapamos la olla rápida. Yo la tengo 10 minutos pero eso ya sabéis que depende de las ollas.

Si no habéis probado a añadirle el puerro a las lentejas, hacerlo, les da una cremosidad estupenda.

En casa las tomamos con guindillas o piparras del Pais Vasco, que son deliciosas. Las de Ibarra son muy conocidas

Espero que os guste.




sábado, 8 de marzo de 2014

FLAN DE CHOCOLATE SIN HORNO (THERMOMIX)


Este receta de flan sin horno es del blog  La Juani de Ana Sevilla, un postre muy bueno, se hace en un momento y esta delicioso.
Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

200 grms. de chocolate fondant
300 grms. de nata de montar fría
300 grms. de leche fría
1 huevo
20 grms. de azúcar
Pizca de canela
Pizca de sal
1 cta. de café soluble Nescafé (opcional, pero le da un toque muy rico)
4 hojas de gelatina
1 cta. de vainilla liquida
Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Triturar el chocolate con unos golpes de turbo. Reservar.

Sin lavar el vaso añadir la nata, leche, huevo, azúcar, canela, sal y el Nescafé, 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Mientras,  hidratar la gelatina en agua fría 5 minutos.

Añadir la gelatina bien escurrida, chocolate triturado y vainilla, 1 minuto, sin temperatura, velocidad 3.

Volcar en un molde caramelizado y llevar unas horas a la nevera, mejor de un día para otro.

Desmoldar dando unos golpecitos al molde, para que suba el caramelo y adornar.

Servir bien frío.

Espero que os guste.



viernes, 28 de febrero de 2014

ENSALADA DE GULAS CON QUESO DE CABRA


Hoy os dejo una ensalada que a mi me parece deliciosa, facilita y para una reunión de amigos queda fantástica.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 bolsa de surtido de lechugas
1 paquete de gulas
Palitos de cangrejo, en esta ocasión utilicé los de Krissia que vienen ya desmenuzados
1 rulo de queso de cabra
1 granada
1 tomate
3 dientes de ajo
Unas nueces desmenuzadas
Vinagre de Módena
1 guindilla
Aceite de oliva  y sal
También se le puede añadir beicon picado y frito pero en esta ocasión no le puse

MODO DE HACERLA:

Preparamos las gulas en una sartén con los ajos partidos en láminas, y la guindilla, los freímos y añadimos las gulas, las removemos un poco y reservamos. Quitamos la guindilla.

En una ensaladera ponemos las hojas de lechugas variadas, le añadimos el tomate picado en cuadraditos, las nueces, la granada y el surimi desmenuzado, aliñamos con el aceite y vinagre y ponemos la sal, añadimos por encima las gulas y el queso de cabra en rodajas.

Os aseguro que queda deliciosa.

Espero que les guste.


miércoles, 19 de febrero de 2014

FIDEUÁ DE SALCHICHAS DE PAVO-POLLO (THERMOMIX)

 Esta receta también es del blog La Juani de Ana Sevilla, como todas queda riquisima y facilita de hacer.

Las salchichas de pavo-pollo no las había probado nunca y están muy ricas.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
50 grms. de aceite (25 grms. + 25 grms.)
400 grms. de salchichas pavo-pollo (Mercadona)
100 grms. de vino blanco
100 grms. de cebolla
50 grms. de pimiento rojo
50 grms. de pimiento verde italiano
1 cta. de café de pimentón
1 pastilla de caldo de carne
1 hoja de laurel
250 grms. de fideos gruesos (yo usé los especiales para fideuá)
550 grms. de agua caliente (no hace  falta que esté hierviendo)

MODO DE HACERLO:

Ponemos los ajos en láminas y el aceite, (25 grms.), 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos las salchichas cortadas en tres trozos, 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el vino blanco, 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete para que evapore el alcohol. Reservar con el jugo que ha soltado.

Sin lavar el vaso,  ponemos la cebolla, pimiento rojo y verde, 6 segundos, velocidad 4. Añadir el resto del aceite (25 grms.) y sofreír 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Agregamos el pimentón, pastilla de caldo, laurel y fideos, 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el agua caliente y las salchichas reservadas, 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para que evapore y no salpique.

Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picado.

Espero que os guste.

miércoles, 12 de febrero de 2014

ENROLLADOS DE EMPANADILLA

Una receta fácil donde las haya y que queda estupenda, de las que se hacen un momentito antes de comer.
Las vi en algún blog pero no lo apunte y ahora mismo no me acuerdo, si la autora me lee me lo dice y lo pongo inmediatamente.

INGREDIENTES:

Obleas de empanadillas La Cocinera
Jamón cocido
Queso en lonchas
Aceite para freír

MODO DE HACERLO:

Descongelamos las obleas.

En cada oblea ponemos un trozo de queso y  otro de jamón.

Enrollamos como si hiciéramos un paquetito, mojando los bordes para que quede pegado.

Freímos en abundante aceite bien caliente y listas para servir.

Como cualquier empanadilla podemos rellenar de lo que más nos guste.

Espero que os guste la receta de hoy.


martes, 4 de febrero de 2014

CEBOLLA CARAMELIZADA (THERMOMIX)

Hoy toca una receta deliciosa, sirve para acompañar carne, encima de las hamburguesas o como aperitivo con queso.

Es del blog La Juani de Ana Sevilla, al que sabéis soy adipta.

Aunque parezca mucha cantidad  la cebolla se consume mucho y sale un bote como el que veis en la foto.

INGREDIENTES:

1 kg. de cebollas peladas
100 grms. de aceite de oliva
120 grms. de azúcar moreno
150 grms. de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:

Pelar y cortar la cebolla en aros. Reservar.

 Calentar el aceite, 6 minutos, Varoma, velocidad 1.

Añadir la cebolla y la sal, pochar 25 minutos, Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

Añadir el azúcar moreno y caramelizar 25 minutos, Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda, en los últimos 15 minutos quitar el cubilete para que evapore.

Agregar el vinagre y 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Quitar el cubilete.

Si queremos hacer en conserva, volcar en tarros, ponerlos en una olla, cubrirla de agua y contar 25 minutos desde que empiece a hervir.

Duran mucho tiempo así envasadas, en casa no hace falta pues cuando la hago, vuela.

Espero que os guste a todas.



martes, 28 de enero de 2014

FLORES DE JAMÓN DE YORK Y HUEVOS DE CODORNIZ


Esta receta la vi en el blog  Julia y sus recetas, me pareció que era fácil y tenia que estar rica.

Facilita y deliciosa como entrante.

La próxima vez que la haga le pondré un poquito de bechamel dentro de cada flor para probar.

INGREDIENTES:

Lonchas cuadradas de jamón de york
Huevos de codorniz
Taquitos de jamón serrano
Sal y pimienta
Un poquito de bechamel

MODO DE HACERLO:

En unos moldes (yo en este caso de silicona individuales) ponemos una loncha de jamón de york, haciendo la forma de una flor,  un poquito de jamón serrano, un huevo de codorniz, sal y pimienta.

Recortamos un poco los bordes del jamón para igualarlo, esos restos los añadimos al jamón serrano.

Ya os he comentado que queda muy rico pero para mi gusto con un poco de bechamel dentro de cada flor tiene que estar de lujo.

Meter al horno a 180º durante 10 minutos, estar pendientes y en cuanto los bordes del jamón estén tostados, sacarlos.

Espero que os guste.


martes, 21 de enero de 2014

NEVADITOS (THERMOMIX)

Otra recetita navideña, muy ricos y cuantos más días pasan más ricos están.

Esta receta es de Ana, de su blog La Juani de Ana Sevilla.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

120 grms. de manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente
1/2 cucharada sopera de aceite de oliva
75 grms. de vino blanco
330 grms. de harina normal
40 grms. de azúcar
1/2 cucharadita de sal
azúcar glass para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso (menos el azúcar glass), por el orden que se indica, 10 segundos a velocidad 6.

Poner en papel film y hacer una bola,  llevar a la nevera 20 minutos.

Mientras reposa la masa en la nevera, precalentar el horno a 170º.

Entre dos papeles film, estirar la masa, pasando el rodillo suavemente, que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja forrada de papel de hornear.

Hornear a 170º unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso.

Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glass.

Se conservan mucho tiempo en una lata.

Espero que os guste la receta de hoy.



martes, 14 de enero de 2014

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS

Hoy os dejo un bizcocho que probé estas navidades y me encantó como queda, la receta la tome del blog EnCocinaando, Leoletta tiene unas recetas estupendas.
Queda esponjoso y con un saborcito a naranja estupendo.
Es típico de la Bretaña francesa
Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

250 grms. de azúcar
250 grms. de harina
250 grms. de mantequilla
4 huevos medianos
1 sobre de levadura tipo Royal
Ralladura de dos naranjas
El zumo de una naranja
Una pizca de sal

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 170º.

Encamisamos un molde con mantequilla y harina, Leoletta indica que ella lo hace con pan rallado pero yo desde que probé el spray desmoldante no uso otra cosa.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén  bien espumosos y tengan aspecto blanquecino.

Añadimos la mantequilla que previamente habremos derretido en el microondas.

Incorporamos la ralladura de las naranjas, el zumo y la pizca de sal. Mezclamos bien.

Cernimos la harina y la levadura y la incorporamos a la masa, una vez bien mezclada la vertemos sobre el molde y llevamos al horno durante 45 minutos aproximadamente, hacer la prueba con una aguja, si sale limpia es que ya está.

Podemos adornar con azúcar glass y virutas de naranja, yo en este caso lo dejé tal cual.

Espero que os guste.

martes, 7 de enero de 2014

TARTA FRIA DE LANGOSTINOS (THERMOMIX)

No he tenido muchas ganas de hacer entradas en el blog, pero una vez pasadas las navidades quiero volver a la rutina.

La receta de hoy es del blog La Juani de Ana Sevilla, una tarta fría de langostinos, muy rica y fácil.

En casa nos gustó mucho y no será la ultima vez que la haga.

INGREDIENTES:

6 huevos
400 grms. de patatas en láminas
500 grms. de langostinos
150 grms. de cebolleta
230 grms. de palitos de cangrejo descongelados (surimi, tronquitos de mar)
300 grms. de mayonesa (100+100+100)
300 grms, de atún en conserva escurrido
Sal y pimienta
Ajo en polvo
1.000 grms. de agua
Un chorrito de vinagre
Un chorrito de tomate frito

MODO DE HACERLA:

Colocar los huevos en el cestillo, las patatas en láminas finitas salpimentadas y espolvoreadas con ajo en polvo en el fondo del varoma (quedarán tapadas las rendijas, es lo que queremos para que los langostinos no se hagan demasiado) y los langostinos con piel en la bandeja del varoma.

Echar el agua y un chorrito de vinagre al vaso, colocar el cestillo y varoma en su posición y programar 25 minutos, varoma, velocidad 3. A mi las patatas me quedaron un poquito duras y las puse 3 minutos más.

Refrescar los huevos, pelar y cortar en láminas, pelar los langostinos y colocar las patatas en el fondo de un molde desmoldable o en un aro de emplatar.

Secar el vaso y picar la cebolleta, 2 segundos, velocidad 5. Reservar.

Sin lavar el vaso, picar los langostinos pelados (dejar alguno para decorar) y los palitos, 4 segundos, velocidad 4. Añadir 100 grms. de mayonesa y mezclar 2 segundos, velocidad 4. Reservar.

Mezclar el atún desmigado con 100 grms. de mayonesa y reservar.

Montaje de la tarta:

Colocadas las patatas como base, cubrimos con la mezcla de atún, la cebolleta picada, 3  huevos en láminas, palitos y langostinos picados y por último con los otros 3 huevos en láminas. Napar con los 100 grms. restantes de mayonesa mezclada con un chorrito de tomate frito. Cada vez que pongamos una capa apretamos un poco para que quede bien compacta.

Adornamos a nuestro gusto.

Llevar unas horas a la nevera y servir fría.

Espero que os guste.

jueves, 19 de diciembre de 2013

MIMI YA NO ESTÁ CON NOSOTROS

Sólo unas letras para deciros que Mimi ya no está con nosotros, descansó el día 17 después de una temporada muy malita y una semana ingresada.

Algunas ya lo sabíais y he recibido muchos correos preguntándome por su estado, como veis el final llego para ella y ante la imposibilidad de contestaros a todas lo hago a través del blog.

De nuevo muchas gracias a todas por el interés y perdonarme si tardo un poco en pasarme por vuestros blogs.

miércoles, 4 de diciembre de 2013

CROQUETAS DE CEBOLLA FRITA Y QUESO DE CABRA (THERMOMIX)

Hoy os dejo una receta también copiada del blog La Juani de Ana Sevilla, estas croquetas quedan riquisimas y acompañadas de una mermelada, ¡deliciosas!.

La primera vez que las hice se me abrieron algunas y ya las siguientes las rebocé primero en harina y se abrieron menos.

Os dejo la receta como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

130 grms. de mantequilla
20 grms. de aceite de oliva
3 dientes de ajo laminados
190 grms. de harina de trigo normal
830 grms. de leche
1 cucharadita de sal
Nuez moscada
Pimienta
100 grms. de queso de cabra (también puede ser otro queso)
50 grms. de cebolla frita (Ikea o Mercadona)
Harina, huevo y pan rallado para rebozar
Mermelada de tomate o pimiento para acompañar

MODO DE HACERLO:

Calentar la mantequilla con el aceite, 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Poner los ajos laminados, 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadir la harina, 4 minutos, 100º, velocidad 4.

Poner la leche, sal, nuez moscada y pimienta, 5.30 minutos, 100º, velocidad 4.

Añadir el queso de cabra en trozos, 1 minuto, 100º, velocidad 4.

Agregar la cebolla frita y mezclar bien con la espátula.

Echar en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevar unas horas a la nevera.

Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

Acompañar con mermelada e tomate o pimiento.

Espero que os guste.

Ultimamente no dispongo de mucho tiempo libre, os ruego que me perdonéis por no pasarme con la frecuencia que me gustaría por vuestros blogs.



martes, 26 de noviembre de 2013

PATATAS AL AJILLO CON SALCHICHAS (MICROONDAS)

Estas patatas las pusieron en un grupo de recetas para microondas en el que participo, me pareció que estaría buena y la probé, queda muy rica aunque con el tiempo que ponía en la receta a mi se me quedaban duras y las tuve más tiempo.

El microondas es de max. potencia 800W.

INGREDIENTES:

1 kg. de patatas
1 cabeza de ajos
3 cucharadas de aceite
4 salchichas frescas
1/2 vaso de vino blanco
Pimienta molida, sal y orégano
2 cucharadas de agua
Opcional: pimentón picante

MODO DE HACERLO:

Pelar y cortar las patatas en dados grandes y poner en un recipiente apto para microondas.

Añadir los dientes de ajo (sin picar), yo en este caso lo hice así pero creo que para la próxima vez  picaré los ajos, aceite, pimienta y sal. Tapar y meter 5 minutos a máxima potencia, sacar, remover y meter otros 5 minutos, volver ha hacerlo una vez más.

Mientras, en un cuenco apto para el microondas, sazonar las salchichas al gusto, añadir el vino blanco y un poco de agua, meter 3 minutos a máxima potencia.

Trocear las salchichas y mezclar con las patatas preparadas.

Espolvorear con el orégano por encima y servir.

Si las patatas nos gustan bien hechas  dejarlas 5 minutos más.

La próxima vez las espolvorearé con pimentón picante.

Espero que os guste.

lunes, 18 de noviembre de 2013

PAN DE AJO Y ORÉGANO EN PYREX (THERMOMIX)


Esta receta también es de Ana Sevilla y su blog,  La Juani de Ana Sevilla, es un pan muy parecido al pan milagro que tenéis aquí, pero con otras cantidades y añadiéndole el ajo y el orégano.

En casa duró un suspiro, se conserva muy bien dos días, aunque nunca llega a durar tanto.

Yo lo hice en un pyrex pero también se puede hacer en una bolsa para asar al horno.

Os dejo la receta tal como Ana la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
270 grms. de agua
25 grms. de levadura fresca
480 grms. de harina de fuerza
30 grms. de mantequilla o aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
aceite para pincelar
orégano para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Picar los ajos 5 segundos, velocidad 5. Reservar junto a 1 cucharadita de orégano.

Sin lavar el vaso añadir el agua, 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadir la levadura, 4 segundos, velocidad 4.

Agregar la harina, la mantequilla en trocitos (o el aceite), picada de ajos y orégano y la sal, 5 minutos, velocidad Espiga.

Engrasar bien un molde y la tapa de pyrex de 2.5 litros de capacidad, espolvorear con harina y sacudir el exceso.

Introducir la masa, (no necesita levado previo), hacer unos cortes, pincelar con aceite y espolvorear con orégano.

Introducir en el horno SIN PRECALENTAR, y hornear unos 50 minutos a 220º.

Sacar la cacerola del horno, cuidando de no quemaros pues saldrá vapor, y enfriar en una rejilla.

No mojar la cacerola hasta que esté fría, pues se os puede romper.

Podéis guardarlo envuelto en un trapo de cocina, en una bolsa de tela o de plástico.

Espero que os guste.

martes, 12 de noviembre de 2013

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE

Esta receta la vi en el blog de Mª Dolores "Cuinat", me encantaron los ingredientes y como en casa les gustan los platos agridulces no dude en prepararla, todo un acierto, esta riquisima.

Seguro que tod@s conocéis su blog, está lleno de recetas estupendas.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

500 grms. de solomillo de cerdo
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria grande
2 tomates pera
125 grms. de azúcar blanco
120 ml. de vinagre de Jerez
2 cucharadas de vinagre de manzana
125 ml. de zumo de naranja (se le puede poner licor de naranja)
Aceite de oliva, sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Trocear la cebolla muy fina, el puerro y la zanahoria, poner un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír a fuego medio y tapado unos 12 o 15 minutos.
Pelar los tomates, partirlos por la mitad y quitarles las pepitas, cortarlos a trocitos pequeños y añadir a la sartén y sofreír unos minutos más.

A la vez en un cazo poner el azúcar blanco y los vinagres y dejar que se reduzca a fuego medio hasta que quede como un caramelo clarito, unos 7 minutos.
Añadir ahora el zumo de naranja y cocer lentamente 3 minutos más.

Poner a calentar el horno a 200º, untar una fuente de pirex con un poco de aceite y meter al horno para que se caliente la fuente.
Limpiar la grasa del solomillo y salpimentar, cuando el horno esté caliente poner el solomillo y hornear unos 10-12 minutos (dependiendo del grosor) dándole la vuelta de vez en cuando. Dejar reposar.

Pasar por la batidora las verduras y la salsa agridulce, añadir ahora este puré a la fuente de pirex con el solomillo y hornear 5 minutos a fuego suave para que se desgrase la base de la fuente.

Cortar el solomillo en medallones y servir con una guarnición de bolitas de patatas o incluso con un arroz blanco.

Si se quiere preparar el sofrito en la Thermomix, poner 50 grms. de aceite de oliva virgen extra a temperatura varoma 3 minutos, añadir la cebolla, el puerro y la zanahoria y triturar 5 segundos a velocidad 5 y sofreír 10 minutos, varoma, velocidad 1, a continuación añadir el tomate troceado y sofreír 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Dejar que enfríe un poco y triturar 30 segundos a velocidad 5,7,9, añadir la salsa agridulce y volver a triturar 30 segundos, velocidad 5,7,9,, bajar con la espátula los restos de las paredes y la tapa y cocer 3 minutos temperatura 100º, velocidad 1.

Espero que os guste, estoy recién llegada, poco a poco iré haciendo las visitas a vuestros blogs.


martes, 15 de octubre de 2013

GALLETAS "BLANCO Y NEGRO" (THERMOMIX) Y DESPEDIDA


Con esta entrada me despido por unos días, voy a tomarme un descanso.
Estas galletas las vi en el blog de Marga, El Puchero de Morguix y me entraron por los ojos.
Aseguro que están de muerte y son muy fáciles de hacer.
Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog, no dejéis de pasaros por el pues tiene una variedad de recetas estupendas y todas riquisimas.

INGREDIENTES:

250 grms. de chocolate negro para postres (Nestlé o Valor)
55 grms. de mantequilla
100 grms. de azúcar
2 huevos medianos
210 grms. de harina
1/2 cucharadita de café de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharadita de café de vainilla en polvo o de esencia de vainilla.
Azúcar molida COMERCIAL para rebozar (no sirve la hecha en casa)

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 170º.

Fundimos el chocolate al baño María, (podéis hacerlo también en el microondas, pero entonces tendréis que estar muy pendientes, porque al mínimo descuido se quema).

Cuando esté fundido, añadimos la mantequilla y la vainilla.

Removemos bien hasta integrarlo todo.

Por otro lado, ponemos en el vaso de la Thermomix la mariposa y ponemos el azúcar y los huevos, programamos 6 minutos a velocidad 31/2.
Los huevos deben doblar su volumen y adquirir un color blanquecino.

Agregamos entonces el chocolate y mezclamos durante unos segundos a velocidad 3.

Quitamos la mariposa.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la añadimos al vaso de la Thermomix. Mezclamos durante unos segundos a velocidad 3 1/2, repitiendo este paso 2 ó 3 veces hasta que quede todo bien mezclado.

Llevamos la masa a la nevera durante una hora (yo la puse media hora en el congelador).

Pasado este tiempo vamos haciendo bolitas con la masa, (del tamaño de un bombón Ferero Rocher, más o menos), y las rebozamos en el azúcar molido.

Las colocamos en la bandeja del horno, un poquito separadas y horneamos durante 8-10 minutos aproximadamente, hasta que se cuarteen. No os paséis de cocción pues quedaran duras.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

En ese momento estarán blanditas pero al enfriarse se endurecerán y estarán crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Espero que os gusten y veros por esta casita a mi vuelta


sábado, 5 de octubre de 2013

LIMONINOS


Esta receta se la vi a Ana  en su blog La cocinera de Bétulo, me encantó por lo fácil y la buena pinta que tenia, quedan deliciosos y a los niños les encantan.
Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
1 sobre de gelatina de limón
200 grms. de queso Philadelphia
200 grms. de nata líquida para montar
60 grms. de azúcar

MODO DE HACERLO:

Poner la mitad de la leche en un cazo al fuego, cuando esté caliente retirar del fuego y añadirle el sobre de gelatina y disolver bien.

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar, lo ideal es pasarlo por la batidora para que no quede ningún grumo de queso.

Repartir en moldes y reservar en la nevera hasta que cuaje bien.

Yo los he adornado con una perla de chocolate.

Espero que os guste.

Siento mucho no poder pasar por vuestros blogs tan a menudo como me gustaría, en estos momentos no dispongo de mucho tiempo libre.

martes, 24 de septiembre de 2013

GAZPACHO A MI ESTILO (THERMOMIX)

Este gazpacho ha sido el resultado de algunas pruebas con la Thermomix, no me gustaba el que venia en el libro Imprescindible de Thermomix y le hice algunos cambios.

A nosotros nos gusta mucho en casa, espero que a vosotras también.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1000 grms. de tomate natural troceado (puede ser de lata)
60 grms. de miga de pan (puede ser pan de molde sin corteza)
100 grms. de cebolla
160 grms. de pepino
50 grms. de pimiento verde italiano
50 grms. de pimiento rojo
1 diente de ajo pequeño
100 grms. de aceite oliva virgen extra
30 grms. de vinagre
1/2 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el fondo la miga de pan y encima todos los ingredientes en el mismo orden.
Triturar 2 minutos a velocidad 5-10.

Añadir el aceite y volver a triturar unos segundos.

A la hora de servir yo lo adorné con huevo duro, tomate, pimiento y pepino en cuadraditos.

Si se quiere más frío se le pueden añadir unos hielos (yo no lo hago).

Espero que os guste.

martes, 17 de septiembre de 2013

ROLLO DE CARNE EN HOJALDRE


Esta receta es de Ana Sevilla pero de su blog Los fogones de Ana Sevilla, ella la llama hamburguesas Wellington, pero creo que le va mejor este otro nombre.

Queda muy rico y el bacon le da un sabor y jugosidad estupendos.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
Perejil
50 grms. de cebolla
40 grms. de miga de pan o pan de molde
30 grms. de leche
20 grms. de vino blanco
1 cucharadita rasa de sal
Pimienta negra molida
500 grms. de carne picada, mezcla
120 grms. de bacon en tiras, (yo lo corté en cuadraditos)
3 huevos cocidos
1 lámina de hojaldre
huevo para pintar
Semillas de sésamo.

MODO DE HACERLO:

Picamos menuditos o en picadora los ajos, perejil y cebolla.

Le añadimos la miga de pan, la leche, el vino blanco, sal y pimienta y mezclamos bien.

Añadimos la majada a la carne y el bacon en tiras, revolvemos bien y llevamos a la nevera 1 hora más o menos para que tome sabor.

Precalentamos el horno a 200º.

Sobre film engrasado con un poco de aceite, estirar la carne en un rectángulo, podemos poner otro papel film encima y estirar con el rodillo (a mi no me hizo falta), terminar de cuadrar la carne, clavar un poco los huevos cocidos en la carne, en hilera y enrollar ayudandonos con el papel film, que los huevos queden "encerrados".

Una vez que hayamos estirado el hojaldre, lo espolvoreamos con un poco de harina y pinchamos con un tenedor, colocamos el rollo de carne deslizando del papel film, pincelamos los bordes del hojaldre con huevo batido, enrollamos y sellamos los extremos. Pintamos con huevo toda la superficie.

Horneamos durante 35 a 40 minutos.

Cortar en rodajas y servir caliente o templado.

Como siempre tenéis un paso a paso genial en su blog.

Espero que os guste.

martes, 10 de septiembre de 2013

TARTA FRIA DE LIMÓN (THERMOMIX)




Esta tarta la vi en el blog de Alejandra, Una fiera en mi cocina, me encantó la presentación y era poco dulce y muy fácil de hacer, así que se la copié descaradamente, me surgieron unas dudas que ella muy amablemente me aclaró, gracias guapa, quedó riquisima.

La probamos ayer día 9 de Septiembre, día en que mi madre cumplió 103 años, siiii no habéis leído mal, ¡¡103 años!!, es diabética y no podía hacerle una tarta muy dulce, se la comió con mucho gusto.

Os dejo una foto para que la veáis con su tarta y sus velas.

Esta muy pachuchita pero queda genial en las fotos.

Os dejo con la receta tal como Alejandra la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

200 grms. de galletas María, (un rulo)
100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
400 grms. de nata para montar, fría
250 grms.de agua casi hierviendo + 200
2 sobres de gelatina de limón
250 grms. de queso de untar (tipo Philadelphia)
80 grms. de azúcar glas


MODO DE HACERLO:

Disolvemos un sobre de gelatina en 250 grms. de agua muy caliente y unimos bien. Dejamos que se vaya enfriando.

Ponemos en el vaso bien limpio y seco las galletas y las trituramos con 3 golpes de turbo o hasta que veamos que están hechas migas.

Añadimos la mantequilla a trozos y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2 para unirlo bien.

Forramos un molde desmoldable, yo lo he hecho en el de 23 cm. de Lekué, y ponemos la mezcla apretando bien para que se fije a la base, (yo lo hago con el cubilete). Reservamos en la nevera.

Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa y montamos la nata bien fría unos segundos a velocidad 3 y 1/2.
Añadimos la gelatina ya templada sobre la nata que tenemos en el vaso.

Sin quitar la mariposa echamos el queso crema y el azúcar.
Unimos unos 20 segundos a velocidad 3.

Quitamos la mariposa y vertemos sobre la base de galletas que teníamos en la nevera.

Cuando haya cogido una consistencia buena, (mínimo unas 4 horas),disolvemos el otro sobre de gelatina en unos 200 grms. de agua caliente y cuando esté tibia lo vertemos por encima con cuidado, (volcamos sobre una cuchara del revés) y guardamos de nuevo en la nevera hasta que cuaje.

Yo la hice de un día para otro.

Espero que os guste.


martes, 3 de septiembre de 2013

TARTA DE HUESITOS





Debo ser la única que todavía no había hecho la tarta de "Huesitos", es fácil y queda rica aunque a mi me pareció la primera vez que la hice un poco pastosa, la segunda vez la hice poniendo dos obleas juntas en vez de una y queda mucho mejor.

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas
2 frascos de Nutella grandes
Bolitas de chocolate para adornar

MODO DE HACERLA:

Ponemos en el microondas la Nutella unos segundos para que se derrita un poco y sea más fácil de untar.

Ponemos un poco de Nutella en un molde para tartas redondo y ponemos una oblea encima, (esto servirá para que las obleas no se muevan mientras las untamos.

Vamos poniendo capas de dos obleas y capa de Nutella,  cada cierto tiempo volvía a meter la Nutella en el microondas para que se derritiera.

Cubrimos toda la tarta con Nutella y adornamos, mejor de un día para otro.

Espero que os guste.

La foto de la Nutella y las obleas la he cogido del blog Mis Thermorecetas.

martes, 27 de agosto de 2013

LECHE MERENGADA (THERMOMIX)

La receta de hoy es del libro Imprescindible de Thermomix, queda riquisima y se hace en un momento.
La recomiendo pues sale genial.

INGREDIENTES: Para 6 raciones

200 grms. de azúcar
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
200 grms. de leche evaporada
80 grms. de leche en polvo
1 clara de huevo
600-700 grms. de cubitos de hielo
Canela en polvo para adornar

MODO DE HACERLO:

Vierta en el vaso el azúcar y pulvericela programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añada la piel del limón y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Agregue la leche evaporada, la leche en polvo, la clara de huevo y el hielo (si es industrial, pasar por agua).
Programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 ayudandose con la espátula.

Sírvala en copas espolvoreada con canela.

Espero que os guste.

martes, 20 de agosto de 2013

SALPICÓN DE PALITOS DE SURIMI



Después de un descanso blogueril vuelvo a la carga con alguna recetita que espero os guste.

Esta receta se la vi a Carvajal en su blog Carvajal y su cocina y me encantó.
Este verano la he hecho mucho pues es fácil y gusta mucho en casa.
Os dejo la receta tal como el la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

225 grms, de palitos de surimi
25 grms. de pimiento verde
35 grms. de pimiento rojo
35 grms. de cebolleta tierna
100 grms. de mayonesa
2 cucharaditas de kepchup
1/2 copita de brandy
Unas ramitas de perejil
El zumo de 1/2 limón
Sal y pimienta
Una caja de volovanes

MODO DE HACERLO:

Picamos todos los ingredientes a cuadraditos  muy pequeños y los ponemos en un recipiente adecuado, lo mezclamos bien, sazonamos con sal, pimienta y zumo de limón y removemos para que todo coja el sabor.

Añadimos la mayonesa, el kepchup y el brandy y volvemos a mezclar bien, si hace falta añadimos algo más de sal y pimienta.

Como veis yo en este caso lo he servido en volovanes en vez de en cucharitas de degustación.

Poco a poco iré de nuevo visitando vuestros blogs.

martes, 16 de julio de 2013

ROLLITOS DE SALCHICHAS AL MICROONDAS


Hace mucho calor como para meterse mucho tiempo en la cocina y hoy os dejo una receta facilisima y estupenda, la vi en el blog de Sefa, El buen yantar de Sefa, tiene unas recetas estupendas y si todavía no lo conocéis os aconsejo pasar por él.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

4 salchichas de Frankfurt
4 lonchas de jamón de york
4 tranchetes
2 cucharadas de tomate frito
Queso rallado 3 quesos (yo no tenia y le puse Emmental)
100 grms. de nata

MODO DE HACERLO :

Poner encima de cada loncha de jamón de york, una tranchete y encima una salchicha, enrollar.

En un recipiente de cristal poner un fondo de tomate frito y encima las salchichas enrolladas.

Cubrir por encima con la nata y el queso rallado.

Meter al microondas 8 minutos y gratinar.

Espero que os guste.

martes, 9 de julio de 2013

HELADO DE MOJITO Y AZÚCAR INVERTIDO (THERMOMIX)


Hoy os presento mi primer helado y sin heladera, está riquísimo y muy conseguido el sabor del mojito.

Os dejo también la receta del azúcar invertido.

Las dos recetas son de Ana Sevilla y también las tenéis de modo tradicional aquí y aquí.

HELADO DE MOJITO:

INGREDIENTES:

150 grms. de zumo de lima (yo gasté 6 piezas)
50 grms. de azúcar invertido
20 grms. de ron (se puede poner más cantidad, cosa que haré en el siguiente)
150 grms. de azúcar
Piel de 2 limas (sin nada blanco)
10-12 hojitas de hierbabuena
500 grms. de leche evaporada semi-congelada (4 horas mínimo en el congelador)
Colorante verde (opcional, yo me quedé un poco corta)

MODO DE HACERLO:

En una jarrita mezclar el zumo de lima con el azúcar invertido, colorante verde y ron. Reservar.

Poner el azúcar en el vaso y triturar 20 segundos, velocidad 10.

Añadir las cáscaras de 2 limas y las hojitas de hierbabuena, 1 minuto, velocidad 10. Despegar de las paredes y fondo.

Colocar la mariposa, ajustarla bien para que no se mueva, poner la leche evaporada semi-congelada y montar unos minutos a velocidad 3, hasta que doble su volumen (aproximadamente 4 minutos).

Cuando esté montada, con la máquina en marcha en velocidad 3, echar de golpe por el bocal la mezcla de zumo reservada y parar la máquina rápidamente. Quitar la mariposa y terminar de envolver.

Poner en un tupper y congelar varias horas, aunque recién hecho está buenisimo también.

NO ES NECESARIO REMOVER CADA 30 MINUTOS.


AZÚCAR INVERTIDO:

INGREDIENTES:

150 grms. de agua mineral embotellada
350 grms. de azúcar
Gasificante (1 sobre blanco y 1 morado, Mercadona o farmacias)

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso el agua, azúcar y sobre blanco (ácido tartárico), 6-7 minutos a 100º, velocidad 3 (que llegue a esa temperatura).

Dejar que baje la temperatura a 50º (unos 20-30 minutos).

Añadir el sobre morado (bicarbonato) y mezclar 1 minuto, velocidad 3. Quedará con un poco de espuma, se va quitando pasados unos minutos, dejar enfriar y tapar.

Envasar en un tarro de cristal y guardar en un sitio oscuro, dura un año sin problemas.

Espero que os gusten estas dos recetas y disfrutéis de un helado riquisimo.


martes, 2 de julio de 2013

ARROZ CON ALMEJAS

Esta receta me la enseñaron hace muchos años, es de lo más sencillita pero queda muy rica y con pocos ingredientes, en casa no quieren otra.

Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

400 grms. de almejas
5 ajos hermosos
Manojo de perejil
1/2 cebolla
1 taza de arroz
2 1/2 taza de caldo de pescado
Alguna cabeza y raspa de pescado
Sal y aceite

MODO DE HACERLO:

Ponemos las almejas con agua y sal un rato para que suelten arena si la tienen.

Hacemos un caldo con alguna cabeza y raspa de pescado, la cebolla, un poco de perejil y un poco de sal.

Pelamos y picamos los ajos, ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y freímos los ajos y el perejil picado, añadimos las almejas escurridas y cuando están empezando a abrirse añadimos el arroz y rehogamos un poco, le añadimos el caldo hirviendo (lo habremos colado) y dejamos hervir 3 minutos. Bajamos el fuego,  tapamos y dejamos 10 minutos, apagamos y dejamos reposar 20 minutos.

A la hora de servir espolvoreamos con perejil picado.

Espero que os guste.

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