miércoles, 10 de diciembre de 2014

HUEVOS POCHÉ SOBRE LECHO DE PATATAS


Antes de nada, pediros perdón por las fotos, están hechas deprisa y corriendo pues estaban esperando en la mesa y se estaban enfriando.

Esta receta es una adaptación de la misma pero con foie, que vi en el blog Termorecetas.

No tenia foie y lo hice sin el, pero con un poco de paté que había por la nevera y le añadí unas gambas de adorno.

Yo hice el puré en la thermomix pero vosotras lo podéis hacer como acostumbréis, un poquito espeso.

Os dejo con la receta tal como está en dicho blog.

INGREDIENTES:

4 huevos
600 grms. de patatas cortadas a trozos
250 grms. de leche
30 grms. de mantequilla
1 cucharadita de sal
2 quesitos de porción
100 grms. de foie (en mi caso, unos trocitos de paté)
Unas gambas
Pimentón picante y perejil picado

MODO DE HACERLO:

Ponemos la mariposa en las cuchillas.

Introducimos las patatas, la leche y la sal y programamos 25 minutos, 90º, velocidad 1.

Mientras, prepararemos los huevos poché. Seguimos la técnica que nos enseña el libro Imprescindible. Para ello, cortamos un trozo de papel film grande y cuadrado. Forramos con el el interior del cubilete dejando que sobresalga por los lados. Lo untamos con el dedo con un poco de aceite . Cascamos el huevo y lo vertemos sobre el papel film en el interior del cubilete.
Ahora, recogemos los extremos y hacemos un paquetito con el papel film uniendo los extremos en uno solo y enrollándolo sobre si mismo, hasta que tengamos un paquetito en forma de bola, que colocaremos en el centro del recipiente Varoma.

Repetimos la operación con los otros 3 huevos.

Aquí tenéis otra receta donde también utilice huevos poché y como los hice sin thermomix.

Colocamos el Varoma en su lugar y programamos 7 minutos (yo los tuve 10 minutos), temperatura varoma, velocidad 1, (aprovechamos mientras se está haciendo el puré de patatas).

Una vez hechos los huevos y pasado el total del tiempo quitamos el Varoma y añadimos los quesitos y la mantequilla al vaso.

Rectificamos de sal y mezclamos bien durante 30 segundos a velocidad 3.

Montamos el plato con el puré de patatas al fondo, un huevo sobre el mismo y unas lascas de foie al gusto, sobre el huevo.

Yo he puesto el paté entre el puré de patatas, el huevos, unas gambas salteadas y en unos pimentón picante por encima y en otros solamente perejil picadito. En casa no a todos les gusta el picante.

Espero que os guste

martes, 2 de diciembre de 2014

CAMPURRIANITAS CASERAS (THERMOMIX)


Ya se van acercando las Navidades y empezamos con los turrones, pastas y galletas, estas son muy facilitas, yo las he hecho con la Thermomix pero la receta tradicional la tenéis aquí.

Las vi en el blog La Juani de Ana Sevilla.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

300 grms. de harina todo uso
2 ctas. rasas de levadura en polvo tipo Royal
50 grms. de coco
Pizca de sal
1/2 cta. de canela
150 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
100 grms. de azúcar moreno
80 grms. de azúcar blanco
2 huevos L, a temperatura ambiente
15 grms. de leche templada
1 cta. postres de vainilla liquida

MODO DE HACERLO:

Ponemos la harina, levadura, coco, sal y canela en el vaso, 10 segundos, velocidad 6. Reservar.

Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y los dos tipos de azúcar, 2 minutos, velocidad 3.

Añadimos los huevos 1 a 1 por el bocal con la máquina en marcha en velocidad 4. Agregamos la leche y la vainilla, 4 segundos, velocidad 4.

Con la máquina en marcha en velocidad 4, vamos echando la mezcla de harina por el bocal.

Terminar de envolver y llenar una manga pastelera con boquilla lisa. Llevar a la nevera de 30 a 60 minutos.

Precalentamos el horno a 190º.

Sobre una bandeja forrada con papel de hornear, vamos haciendo montoncitos del tamaño de una nuez, deben de ser pequeños.

Hornear de 12 a 14 minutos, que los bordes comiencen a dorarse. Dejar enfriar antes de manipularlos.

Se conservan en lata durante mucho tiempo, suponiendo que os duren pues en casa tienen alas y vuelan.

Espero que os guste.

viernes, 21 de noviembre de 2014

MOUSSE DE YOGURT CON FRESAS



Hoy toca postre muy facilito, lo he visto en el blog Thermorecetas, yo lo he hecho con la Thermomix pero se puede hacer con la batidora igualmente.

Os dejo con la receta :

INGREDIENTES:

2 yogures griegos
125 de queso cremoso para untar (tipo Philadelphia)
75 grms. de azúcar
125 grms. de nata para montar
Mermelada de fresas
Fresas picadas (yo en este caso fideos para adornar)

MODO DE HACERLO:

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos el queso de untar y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 2.

Añadimos la nata y programamos 20 segundos, velocidad 4.

Echamos los yogures griegos y mezclamos 5 segundos, velocidad 2.

A ella se le olvido explicar que se pone la mermelada de fresa en el fondo de los vasos.

Llenamos los vasos y adornamos con las fresas o en mi caso los fideos de chocolate.

Si no lo vamos a tomar en el momento pondremos las fresas picadas en el momento de servir.

Si queremos gastar todo el queso de la tarrina, lo único que tenemos que hacer es doblar los ingredientes.

Espero que os guste.

martes, 11 de noviembre de 2014

HUEVOS DUROS EN SALSA VERDE (THERMOMIX)


Una receta muy fácil, la vi en el blog Mis Thermorecetas y aunque yo la hice con la thermomix, no hay ningún problema para hacerlos sin ella.

Las fotos no me quedaron muy bien pero ya sabéis, las prisas por servir.

INGREDIENTES:

8 huevos medianos ( yo puse 5)
80 grms. de jamón serrano en tiras o a taquitos
15 grms. de harina
250 grms. de caldo de pollo
2-3 ramitas de perejil
80 grms. de aceite
2 dientes de ajo
1 sobre de azafrán molido (opcional)
1 pizca de sal

Si hacéis los huevos duros en la thermomix necesitareis :
1. 500 grms. de agua
1 pellizco de sal
10 grms. de vinagre

MODO DE HACERLO:

Yo hice los huevos duros al fuego, para hacerlos con la thermomix :

Introducimos el cestillo en el vaso de la thermomix, ponemos los huevos,  añadimos el agua, la sal y el vinagre. Programamos 20 minutos, temperatura varoma,  velocidad 1.

Pasado este tiempo sacamos y enfriamos en abundante agua fría, pelamos y cortamos en cuartos o en rodajas, (yo a la mitad). Reservamos.

En el vaso bien seco ponemos los ajos y el perejil. Programamos 5 segundos a velocidad 5. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos el aceite y el jamón. Programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la harina alrededor de las cuchillas y rehogamos durante 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el caldo, un pellizco de sal y el azafrán. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos los huevos en una fuente, regamos con la salsa y servimos inmediatamente.

Sugerencia : Podemos aprovechar para preparar verduras o pescado al vapor en el varoma, mientras se cuecen los huevos.

Espero que os guste.

martes, 4 de noviembre de 2014

TARTA DE BIZCOCHO CON MANZANAS (THERMOMIX)


Había oído hablar de esta receta, que quedaba estupenda, me regalaron un montón de manzanas reinetas y me decidí a hacerla, llevaban razón, queda preciosa de presentación y riquisima.

Es del libro de Thermomix "Imprescindible", os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

130 grms. de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco ,más para engrasar el molde)
200 grms. de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
6 manzanas reineta
3 huevos
150 grms. de azúcar
2 cucharadas de brandy
1 sobre de levadura química
1pellizco de sal

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar con mantequilla y harina un molde de 28 cm. de diámetro, espolvoree con harina y reserve.
Yo use el molde de Lekué de 23 cm. y lo engrasé con el spray desmoldante.

Pele las manzanas y pártalas en cuartos. Hágale cortes paralelos, fileteándolas pero sin llegar a separarlas. Reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, 37º, velocidad 3.

Cuando termine el tiempo programado, vuelva a programar 3 minutos, velocidad 3, sin programar temperatura.

Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle programando 20 segundos, velocidad 2.

Añada la harina, la levadura y la sal. Programe 10 segundos, velocidad 2 1/2. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula.

Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Coloque encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.

Introduzca en el horno durante 25 ó 30 minutos. Para comprobar que esté correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introduzca una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia. Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar.

Una vez frío espolvoree la superficie con azúcar glas.

Espero que os guste.

viernes, 24 de octubre de 2014

ENSALADA COMPLETA


Hace muchos días que no paso por el blog, he tenido familiares de fuera y ha sido un no parar, ya poco a poco vuelta a la normalidad.

Os dejo con una ensalada muy completa y fresquita que como tenemos todavía calor, apetecen mucho.

INGREDIENTES:

2 tomates
1 latita de maíz
1 patata cocida
8 varitas de surimi
1 lata de atún
1 manzana
1 aguacate
Sal, aceite de oliva y vinagre balsámico de Módena

MODO DE HACERLO:

Hervimos la patata con piel y sal, dejamos enfriar, pelamos y partimos en cuadraditos.

Partimos el tomate, el aguacate, los palitos de surimi y la manzana en cuadraditos, añadimos el atún desmenuzado y el maíz.

Mezclamos con la patata. Metemos en la nevera para que esté fresquita.

En el momento de servir preparamos una vinagreta,  la volcamos por encima y revolvemos.

Espero que os guste.

Me paso ya a visitaros

lunes, 13 de octubre de 2014

DULCE DE MEMBRILLO (THERMOMIX)




Me regalaron unos membrillos y he hecho un dulce de membrillo que os puedo decir que está igual o mejor que el comprado, nunca pensé que quedara tan rico.

La receta la vi en el blog Velocidad Cuchara.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

800 grms. de membrillos con piel (es donde se encuentra la peptina que hace que espese)
800 grms. de azúcar (yo puse 600 grms. mitad azúcar blanquilla y mitas azúcar morena)
1 limón sin piel ni parte blanca ni pepitas (dan amargor).

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso por este orden:

El limón, 400 grms. de los membrillos con piel y descorazonados, la mitad del azúcar, los restantes membrillos y el resto del azúcar.
Según Cristina Galiano, de esta forma será más fácil que la máquina los triture.

Poner "vaso cerrado" y pulsar el botón turbo 4 veces y programas 30 minutos, 100º a velocidad 10 por el momento. (El tiempo de cocción es orientativo porque depende de la cantidad de peptina, de la madurez de los membrillos, etc,,,).

A medida que veamos que el membrillo se va triturando y que toda la mezcla se mueve podemos ir bajando la velocidad, pero pero si vemos que la masa no se mueve por arriba es que está muy espesa y tenemos que volver a subir la velocidad hasta donde haga falta.

Cuando empiece a espesar (hay que estar pendiente) dejará de salpicar, así que retiraremos el cubilete y pondremos el cestillo para que vaya evaporando. A medida que se vaya haciendo tendremos que ir subiendo la velocidad para que se mueva toda la mezcla.

El membrillo estará hecho cuando a velocidad máxima la mezcla ya no se mueva ni siquiera metiendo la espátula.

Ponemos en una fuente y dejamos enfriar sin tapar.

Cristina Galiano dice en su libro "Mis mejores recetas con TM31, que si al enfriarse no se hubiera endurecido suficientemente, se puede volver a poner en la thermomix y programas otra vez más tiempo.

Yo lo tuve en principio los 30 minutos pero no espeso lo suficiente y lo programe 10 minutos más.

Cuando se enfrió no estaba duro del todo y se había hecho como una costra por encima, lo volví a poner en la thermomix otros 10 minutos, a 100º y velocidad 10, bajando poco a poco hasta velocidad 6, lo puse en una fuente y cuando estaba templado lo tapé con papel film tocando la superficie para que no se hiciera costra.

Cuando enfrió lo partí en 4 trozos y lo puse en un tupper en la nevera.

¡¡Con queso está delicioso!!.


domingo, 5 de octubre de 2014

TARTA (O FLAN) DE MELOCOTON



Una tarta o más bien un flan super fácil, la vi en el blog Cocinando con Montse y me encantó.

Se hace en un momentito y queda muy rica.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

2 sobres de cuajada
2 huevos
60 grms. de azúcar
1 lata de melocotón en almíbar de 800 grms.
400 grms. de leche
Caramelo líquido

MODO DE HACERLO :

Cubrimos un molde  con caramelo líquido y reservamos.

En un bol ponemos el melocotón en almíbar sin el jugo y reservamos una mitad para adornarlo.

Trituramos y añadimos el resto de ingredientes, los huevos, los dos sobres de cuajada, la leche y el azúcar.

Una vez triturado todo ponemos en un cazo al fuego removiendo, hasta que empiece a hervir.

Cuando ya esté hirviendo lo apartamos y volcamos en el molde que tenemos preparado con el caramelo.

Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico, de un día para otro está mejor.

Espero que os guste.

sábado, 27 de septiembre de 2014

HELADO DE QUESO Y NUECES (THERMOMIX)

Aunque ya estamos en otoño os dejo este helado, por estas tierras todavía hace calor y apetecen mucho.

De todos los que he hecho creo que es el más rico, lo vi en el blog La Juani de Ana Sevilla, ella tiene un paso a paso estupendo.

Para hacerlo sin Thermomix  aquí tenéis la receta.

Os dejo la receta como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

2 huevos
80 grms. de azúcar
200 grms. nata de montar fría
250 grms. de queso mascarpone a temperatura ambiente (o de untar)
1 cta. de postre de vainilla líquida
40 grms. de azúcar invertido ( receta aquí)
100 grms. de nueces troceadas toscamente
Pizca de sal
Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Separar las claras de las yemas.

Colocar en el vaso la mariposa, todo bien limpio, sin grasa, pizca de sal, claras y azúcar, 4 minutos, velocidad 3 1/2. Reservar en un bol amplio.

Sin lavar el vaso ni la mariposa, montar la nata unos segundos a velocidad 3 1/2.

Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir las yemas, el queso mascarpone, vainilla líquida y azúcar invertido, 30 segundos, velocidad 3 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.

Mezclar con las claras montadas con movimientos envolventes.

Llevar a la heladera y cremar, el tiempo depende de cada aparato, aproximadamente 1 hora.

En un tupper, ir poniendo capas de helado, nueces troceadas y chorreones de caramelo líquido, terminar con unas nueces enteras.

Si no disponéis de heladera, echar en la mezcla las nueces y unos chorreones de caramelo liquido e ir removiendo cada media hora, hasta que el helado se congele.

Yo le puse dos capas de crema y entre una y otra las  nueces  y chorreones de caramelo líquido.

Espero que os guste.

viernes, 19 de septiembre de 2014

ENSALADA DE ARROZ Y QUESO


Una ensalada fresquita para este calor  que no se quiere ir, al menos en las islas.

Es muy fácil como vereis y la podemos dejar hecha por la mañana y aderezarla al volver a casa de la playa o piscina.

INGREDIENTES:

1 taza tamaño té de arroz basmati
1 latita de maíz
1/2 pepino pelado
1 pimiento italiano
3 lonchas de jamón york
1 tortilla francesa de 2 huevos, que haremos en una sartén grande para que quede planita
Queso en tacos (Cubiquesos de la marca Hochland, es el que yo puse)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena
Unas cuantas nueces partidas

MODO DE HACERLO:

Hervimos el arroz el tiempo que nos indique el paquete y los pasamos por agua fría.

Vamos añadiendo el maíz, pepino, pimiento, jamón  york y tortilla en cuadraditos y mezclamos bien.

A la hora de servir aderezamos con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y vinagre de Módena, al final añadimos los cubitos de queso y las nueces.

Espero que os guste.

jueves, 11 de septiembre de 2014

HELADO DE LIMÓN (THERMOMIX)

Hoy os dejo una receta de helado, muy rico y facilisimo, la vi en el blog  La Juani de Ana Sevilla, os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

200 grms. de azúcar (ó 150 de azúcar normal + 50 grms. de azúcar invertido, aquí la receta)
La cáscara de 1 limón
400 grms. de leche evaporada Ideal semi-congelada
150 grms. de zumo de limón
colorante amarillo (opcional)

MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso el azúcar y triturarlo 20 segundos, velocidad 5-7-10.

Añadir la cáscara de limón, 1 minuto, velocidad 5-7-10

Colocar la mariposa, la leche Ideal y el colorante, montarla a velocidad 3,1/2 hasta que doble su volumen.

Cuando haya crecido, añadir por el bocal el zumo de limón y el azúcar invertido (si lo ponéis) y parar la máquina, terminar de envolver y llevar unas horas al congelador.

Espero que os guste.

lunes, 1 de septiembre de 2014

VICHYSSOISE (THERMOMIX)

Después de una parada bloguera por vacaciones, aquí vuelvo renovada.

Espero que os guste la nueva imagen del blog.

Os dejo con una crema fresquita que con la thermomix se hace en un momento.

Es del libro "Imprescindible".

INGREDIENTES:

300 grms. de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
50 grms. de mantequilla
700 grms. de agua
250 grms. de patatas en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca
1 pellizco de nuez moscada
170 grms. de crema de leche
Cebollino troceado o perejil para decorar, como vereis yo use del mismo puerro, una hebrita y unos coscorrones de pan frito.

MODO DE HACERLO:

Ponga el puerro en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Agregue el aceite y la mantequilla. Programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añada 200 grms. de agua y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, para que el puerro quede bien triturado.

Añada las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el agua restante. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 1 minuto, velocidad 7.

Incorpore la nuez moscada y la crema de leche.Programe 8 minutos, 90º, velocidad 3.

Sirva con el cebollino picado.

Si se desea más liquida se le puede añadir más agua.

Puede servirse fría o caliente.

Espero que os guste.

lunes, 4 de agosto de 2014

POSTRE DE MANZANA, ¿TARTA O FLAN? Y VACACIONES



La receta de hoy la vi en el blog Victoria's Cakes, y me pareció que tenia que estar riquisima, el primer día que la hice tuve un fallo, pero lo corregí y la volví a hacer pues con fallo y todo estaba riquisima.

Aquí os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog:

INGREDIENTES:

150 grms. de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de harina de trigo
3/4 l. de leche
1 cucharada de vainilla azucarada
4 manzanas (yo le puse 3)
10 grms. de mantequilla para untar el molde (yo le puse spray desmoldante)

MODO DE HACERLO:

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas. Las reservamos.

En un bol mezclamos la leche, harina, huevos, azúcar, vainilla y mezclamos bien con la batidora.

Untamos el molde(la base y los laterales) con un poco de mantequilla para evitar que se pegue la masa durante la cocción y cubrimos la base del molde con una fina capa de azúcar blanca. Sobre esta, repartiremos las laminas de manzana tratando de que quede toda la base cubierta.

Volcamos la masa sobre las manzanas (que subirán a la superficie, que no cunda el pánico) e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos (yo lo tuve 1 hora pues no terminaba de cuajar), de ahí que vereis un poco chamuscada la parte de arriba, la próxima vez la pondré en el horno en la parte más baja.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y una vez templada la introducimos en la nevera al menos 24 horas.
Transcurrido ese tiempo ya está listo para disfrutarla.

Espero que os guste.

Con esta receta me despido hasta Septiembre, feliz verano para todas.



lunes, 21 de julio de 2014

MOUSSE DE PIMIENTOS (MICROONDAS)


Una receta fresquita para este calor que tenemos y también muy fácil de hacer, yo la hice con la thermomix pero al modo tradicional la tenéis aquí.

La vi en el blog de La Juani de Ana Sevilla y supe que nos encantaría, así fue, queda riquisima.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

150 grms. de cebolla
30 grms. de aceite
150 grms. de gambas peladas
180 grms. de pimientos del piquillo, (asados, morrones, etc.)
1 latita de atún (unos 65 grms.)
4 ó 6 palitos de cangrejo
200 grms. de nata para cocinar o leche evaporada
3 huevos L
Sal
Pimienta negra y blanca
Nuez moscada

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y el aceite, 4 segundos, velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 6 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete.

Añadimos las gambas bien escurridas si son congeladas y los pimientos en tiras, 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el resto de ingredientes, atún, palitos, nata, huevos, sal, pimientas y nuez moscada, 30 segundos, velocidad 10.

Volcar en un molde o en vasitos de silicona engrasados, tapar con papel film y hacer unos pequeños agujeritos.

Cocer en el microondas bajando la potencia a 600 W, unos 8 minutos si es un molde grande y 5 minutos si lo hacéis en moldes individuales.

Dejar enfriar, desmoldar y servir con tostadas, picatostes o bastoncitos de pan.

Espero que os guste.

domingo, 13 de julio de 2014

ENSALADA DE PASTA Y MANZANA

Esta ensalada se la vi a Marga en su blog, El Puchero de Morguix, y me encantó la combinación de ingredientes, como siempre cada una puede quitarle o añadirle alguno, yo le añadí aceitunas.

Un plato estupendo y que ahora con los calores entra de maravilla.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Pasta, la que queramos, yo como ella puse lacitos
Manzana (la variedad que queráis, yo use fuji, me encanta la acidez que tiene)
Huevo duro
Palitos de cangrejo
Aceitunas
Mayonesa con mostaza  (1 cucharadita de mostaza por cada dos cucharadas de mayonesa)
Sal y pimienta

MODO DE HACERLA:

Cocemos la pasta según las indicaciones del paquete, no debe quedar muy hecha, escurrimos y reservamos.

Picamos los palitos de cangrejo, partimos el huevo duro y la manzana en cuadraditos.

Mezclamos con la pasta y salpimentamos.

Preparamos el aliño mezclando bien la mayonesa con la mostaza en las proporción  indicada y lo añadimos a la pasta.

Servimos bien fresquita.

Espero que os guste.

viernes, 4 de julio de 2014

BIZCOCHO DE NARANJA, YOGURT GRIEGO Y PEPITAS DE CHOCOLATE (THERMOMIX)



El bizcocho que os presento hoy fue una prueba pues tenia un yogurt griego a punto de caducar y quería hacer un bizcocho de naranja,  aproveche  y se lo añadí, como también tenia pepitas de chocolate y es una combinación que queda muy rica (naranja y chocolate) se las añadí, quedó espectacular.

El bizcocho es el de naranja del libro Imprescindible de Thermomix.

Os dejo con la receta con los cambios que le hice.

INGREDIENTES:

250 grms. de azúcar
1 naranja de zumo sin pelar, cortada a cuartos
3 huevos
100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente ó
100 grms. de aceite de girasol
130 grms. de nata o un yogurt natural, (en este caso griego)
250 grms. de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
Pepitas de chocolate

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Engrase un molde con mantequilla y espolvoree con harina. Yo uso el spray desmoldante.

Ponga en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programe 3 minutos, 37º, velocidad 5.

Añada la mantequilla o el aceite y el yogurt griego. Mezcle programando 5 segundos, velocidad 4.

Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 15 segundos, velocidad 3. Añadimos las pepitas de chocolate. Termine de envolver la mezcla con la espátula.

Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. El molde no debe de llenarse más de la mitad. Hornee durante 30 minutos aproximadamente.

Sugerencia :

Antes de hornear, puede espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra. También puede espolvorear con azúcar glas el bizcocho ya horneado y frío.

Espero que os guste.




jueves, 26 de junio de 2014

CONTRAMUSLOS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO


Otra receta facilita y que queda muy rica, a mis hijos les encanta, dicen que es muy cómodo no tener que quitar huesos, ¡esta juventud!.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Contramuslos sin hueso (Mercadona)
Lonchas de jamón de york
Lonchas de queso
Aceite de oliva, sal y pimienta
Hierbas al gusto
1 vaso de vino, de vino blanco.
El jugo de un limón

MODO DE HACERLO:

A los contramuslos les quitamos un trocito de cartílago que traen, los salpimentamos y les ponemos 1/2 loncha de jamón de york y media de queso, enrollamos y sujetamos con un palillo, los regamos con el jugo de limón y añadimos las hierbas que más nos gusten.

Ponemos un poquito de aceite a la bandeja donde los vayamos a meter al horno, colocamos los contramuslos y le añadimos el vino blanco y el jugo de limón con el que los hemos bañado, metemos al horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente o cuando los veamos doraditos.

Queda una salsita muy rica.

Espero que os guste.



miércoles, 18 de junio de 2014

TARTA DE LIMÓN



Como ya hace calorcito  hoy toca una tarta de limón, fresquita y facilisima.

La vi en el blog de Ana,  Mis comienzos en la blog cocina y me pareció que tenia que quedar muy rica y no me equivoqué.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog aunque luego os explicaré unos pequeños cambios que le hice.

INGREDIENTES:

700 grms. de leche condensada
4 o 5 limones
2 yogures griegos azucarados
1 paquete de galletas digestive (yo usé galletas María)
4 cucharadas soperas de mantequilla

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 200ºC.

Un molde de 26cm. (Yo he usado el de Lekué de 23 cm.)

Picamos las galletas en cualquier robot de cocina y le echamos la mantequilla derretida, forramos la base del molde. Nos quedará como una masa compacta, si os gusta más el sabor de otra galleta, solo hay que usar la que más os guste.

En un bol, ponemos la leche condensada, los dos yogures griegos azucarados, el zumo de limón y la ralladura de un par de ellos.

Batimos a velocidad media, porque enseguida espesará y lo echamos al molde.

Hornear 5 minutos y listo.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta el momento de servirlo.

Decorar al gusto, con chuches o un poquito de nata. En mi caso con chuches de limón.

Yo la preparé en la thermomix, picamos las galletas con 2 0 3 golpes de turbo, le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos unos segundos a velocidad 3. Sacamos la masa y con el vaso limpio, rallamos el limón y añadimos los demás ingredientes, unos segundos en velocidad 3.

La cantidad de zumo que yo le puse es de un vaso de los de agua lleno.

La próxima vez que la haga le pondré menos galletas pues si os fijáis en las fotos quedó la base un poco gruesa. Calculo que serian 150 grms. de galletas y 80 grms. de mantequilla.

Espero que os guste.

lunes, 9 de junio de 2014

FLAMENQUINES DE PAN DE MOLDE


Hoy toca otra receta facilita y que queda estupenda, se puede tener preparada con antelación y freírlos en el momento de ir a comerlos.

La receta la vi en el blog  Javi recetas y me encantó la idea.

Os dejo la receta tal como el la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de molde sin corteza
Lonchas de jamón cocido de las cuadradas
Lonchas de queso tipo tranchetes
1 huevo
Pan rallado
Aceite de girasol para freír
Sal

MODO DE HACERLO:

Coger una rebanada de pan de molde y aplastarla con un rodillo para que quede finita, hacer esto con todas las rebanadas de pan.

Coloca sobre cada rebanada una loncha de jamón y otra de queso.

Enrolla dando la forma de un flamenquin.

Bate el huevo y añadele una pizca de sal, si quieres puedes ponerle una pizca de pimienta negra.

Pasa los flamenquines por el huevo y el pan rallado, untando bien en los extremos.

Fríe en abundante aceite bien caliente durante 2 o 3 minutos o hasta que estén doraditos, pasalos a un papel de cocina absorbente.

Se pueden preparar con cualquier otro relleno, jamón serrano y una crema de queso manchego o queso roquefort y anchoas, a gusto del consumidor.

Una cosa que debes tener en cuenta es que si haces los flamenquines y no los fríes inmediatamente el pan se empezara a esponjar y no quedara fino, un buen truco para que esto no pase es una vez preparado el flamenquin envolverlo en papel film transparente para que conserve la forma.

Yo los preparo por la mañana y luego a mediodía solo tengo que quitarles el papel film y freírlos.

Espero que os gusten.



viernes, 30 de mayo de 2014

BIZCOCHO DE MANZANA

Hoy os dejo una receta de un bizcocho muy rico y jugoso, muy fácil de hacer.

Yo lo he hecho en la thermomix pero la receta de modo tradicional la tenéis aquí.

No tengo foto del corte, lo llevé a casa de unos amigos y cuando me quise dar cuenta ya lo habían liquidado.

Buena señal, ¿no os parece?

INGREDIENTES:

2 manzanas (reinetas, golden, ...)
1/2 limón
3 huevos
180 grms. de azúcar
2 pellizcos de sal
200 grms. de nata de cocinar
50 grms. de nata fundida o aceite de girasol u oliva suave
1 cta. de vainilla liquida o azucarada
1/2 cta. de canela
260 grms. de harina
2 ctas. levadura tipo Royal
Mermelada o azúcar invertido para dar brillo

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Pelar las manzanas en gajos y rociar con zumo de limón. Reservar.

Colocar la mariposa y blanquear los huevos, azúcar y sal, 6 minutos, 37º, velocidad 4.

Añadir la nata, aceite, vainilla, canela y ralladura del medio limón de rociar las manzanas, 5 segundos, velocidad 2.

Agregar la harina tamizada con la levadura, 20 segundos, velocidad 2 1/2. Terminar de envolver con la espátula.

Volcar la mitad de la preparación en un molde engrasado. Si es de metal enharinar y quitar el exceso.

Colocar los gajos de las  manzanas, cubrir con el resto de la mezcla y terminar con manzana.

Meter al horno precalentado unos 45 a 50 minutos, pinchar con la aguja y si sale limpia ya estará hecho.

Dejar templar  y desmoldar.

Dar brillo con mermelada caliente mezclada con agua o cobertura de brillo o azúcar invertido pincelando con una brocha.

En este caso yo lo hice con azúcar invertido teñido de rojo.

Para este tipo de bizcochos yo uso el molde de Lekué redondo y desmoldable, es genial.

Espero que os guste.


jueves, 22 de mayo de 2014

BRAZO GITANO SALADO



La receta de hoy es fresquita, ya apetece empezar a comer ensaladas y demás.

Muy fácil de hacer y muy rica.

La plancha del bizcocho la compré hecha, la próxima voy a lanzarme a hacerla yo.

Lo piqué todo con la thermomix pero se puede hacer con cualquier picadora o a mano.

INGREDIENTES:

Una plancha de bizcocho
150 grms. de lechuga en hojas
8 palitos de cangrejo
4 huevos cocidos
100 grms. de aceitunas rellenas de anchoa
100 grms. de pimientos del piquillo
150 grms. de mayonesa más la que vayamos a utilizar para cubrirlo
1 latita de atún pequeña

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso de la thermomix la lechuga, 40 segundos, velocidad espiga, ponemos en un bol grande, en el que iremos añadiendo todos los ingredientes ya picados.

Luego los palitos de cangrejo partidos en dos trozos y los huevos, 4 segundos, velocidad 4.

Pimientos asados bien escurridos, 2 segundos, velocidad 4.

Aceitunas, 3 segundos, velocidad 4.

Añadir la mayonesa al bol y mezclar bien, por ultimo el atún escurrido y volver a mezclar.

Extender el relleno sobre la plancha de bizcocho, yo pongo la plancha de bizcocho sobre  un paño de cocina húmedo y lo voy enrollando ayudandome de el.

Cubrir con mayonesa y adornar a nuestro gusto.

Servir frío.

Espero que os guste.

Tengo muy abandonado el blog y las visitas pero hay épocas en las que no se puede acudir a todo, lo siento empezaré a visitaros en cuanto pueda.


martes, 13 de mayo de 2014

TARTA DE FRESAS Y YOGURT




Después de algunas recetas saladas hoy toca dulce, una tarta de fresas, que estamos en época, muy rica y facilita, yo la hice con la thermomix pero la receta de modo tradicional la tenéis aquí.

Es muy ligerita y con una presentación preciosa.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog

INGREDIENTES:

Una base de bizcocho o 200 grms. de galletas + 100 grms. de mantequilla
250 grms. de nata de montar fría
2 yogures de fresa
5 hojas de gelatina
140 grms. de azúcar
300 grms. de fresas
Algunas fresas para adornar

MODO DE HACERLO:

Colocar en un molde desmontable una base de bizcocho genovés almibarado o una mezcla de galletas y mantequilla, (yo puse esto ultimo).Siempre que hago la mezcla de galletas con mantequilla meto el molde con la masa 10 minutos al horno, la diferencia es abismal luego al cortar.

Podéis poner alrededor  fresas cortadas. Reservar.

Colocar la mariposa y montar unos segundos la nata en velocidad 31/2. Añadir los yogures, 10 segundos, velocidad 2 1/2. Reservar.

Poner en agua fría la gelatina.

Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, triturar las fresas con el azúcar, 10 segundos, velocidad 7. Retirar 3/4 partes más o menos del puré y calentar 3-4 minutos, 100º, velocidad 1. (Que llegue a esa temperatura).

Añadir la gelatina bien escurrida 10 segundos, velocidad 3. Agregar al resto del puré de fresas reservado y mezclar. Dejar enfriar más unos minutos.

Unir el puré a la nata con movimientos envolventes y volcar sobre la base.

Llevar a la nevera unas horas hasta que cuaje.

Adornar en el momento de servir.

Espero que os guste.


martes, 6 de mayo de 2014

HORNAZO DE SALAMANCA


Mi marido nació en Madrid pero su familia es toda de un pueblo de Salamanca y el ha ido mucho por allí, cuando le dije que había conseguido la receta del hornazo me dijo que estaba tardando en hacerla, es costumbre comerla el lunes de Pascua, como allí creo que llaman el "lunes de aguas".

La encontré en el blog La Juani de Ana Sevilla, yo hice la masa con la Thermomix pero para hacerla de modo tradicional tenéis la receta aquí.

Me falto un poco de decoración pero estaba tan preocupada de que me quedara bien que se me olvidó.

Es una receta que llena mucho y como os imaginareis es lo único que comimos. De sabor, ¡riquisima!

INGREDIENTES:

Masa:
100 grms. de agua
100 grms. de vino blanco
150 grms. de manteca de cerdo
50 grms. de aceite de oliva
30 grms. de levadura fresca
800 grms. de harina normal
1 huevo L
2 cucharaditas colmadas de sal
2 cucharaditas de pimentón (opcional)
Pizca de colorante o azafrán
2 cucharaditas de azúcar
Huevo para pintar.

Relleno:

300-400 grms. de chorizo fresco en rodajas
400-500 grms. de filetes de cerdo adobado
100 grms. de jamón serrano en trozos o lonchas
3 huevos cocidos, en láminas.

MODO DE HACERLO:

Hacemos la masa:

Calentamos el agua, vino blanco, manteca y aceite de oliva, 5 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura, 4 segundos, velocidad 4.

Harina, huevo, sal, pimentón, colorante y azúcar, 10 segundos, velocidad 6 y después 5 minutos, Espiga.

Formar una bola y dejar levar en un bol tapado con un paño hasta que doble el volumen.

Pasado este tiempo desgasificamos la masa (quitar el aire amasando un poco) dividir en dos o porciones (o tres si vamos ha hacerle un enrejado).

Estirar una de las partes algo gruesa (la capa de abajo deberá ser mas gruesa para que no se humedezca con el relleno), colocar en una bandeja de horno forrada con papel, colocamos el relleno, filetes de lomo, chorizo en trozos, jamón y al final las láminas de huevo cocido, (yo para más comodidad a la hora de comerlo puse el lomo y el jamón partidos en trozos, no filetes).

Estirar el resto de la masa, tapar y sellar los bordes, ahora adornamos si queremos.

Precalentar el horno a 200º.

Pintar con huevo, pinchar con un tenedor y dejar reposando 20 minutos, mientras se calienta el horno, volver a pintar de nuevo con huevo y hornear unos 40 minutos.

Espero que os guste.

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