martes, 28 de abril de 2015

DESPEDIDA

Hay veces que la vida se da la vuelta como un calcetín, de un día para otro cambia todo.

Ante la imposibilidad de atender los blogs (tanto este como el de labores) no pudiendo pasar a visitaros, ver vuestras recetas y dejaros un comentario, he decidido, no sé si para siempre o por una temporada, cerrar los blogs, me da mucha pena pero en este momento tengo prioridades que reclaman toda mi atención.

Un saludo a todas y miles de gracias por todo lo que me habéis dado en todos estos años.

lunes, 6 de abril de 2015

TORRIJAS


El postre por excelencia de la Semana Santa creo que son las torrijas, os dejo las mías, tal como se las vi hacer a mi madre en casa toda la vida.

INGREDIENTES:

1 barra de pan del día anterior (puede ser especial para torrijas)
1 litro de leche
2 palos de canela
la piel de un limón
100 grms. de azúcar
3 huevos
Aceite para freír
Azúcar y canela para espolvorear

MODO DE HACERLAS:

Ponemos en un cazo la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela, calentamos hasta que empiece a hervir y en ese momento apagamos. Dejamos infusionar y que temple.

Cuando la leche ya está templada, colamos.

Partimos el pan en rodajas de 1 cm. aproximadamente y ponemos en una fuente, vamos echando la leche sobre las rebanadas. Yo les doy la vuelta para que empapen bien.

Vamos pasando las rodajas de pan por los huevos batidos y con el aceite caliente vamos poniéndolas a freír en una sartén hasta que estén doradas.

Las vamos poniendo en una bandeja con papel de cocina para que absorban el aceite.

Por ultimo mezclamos 1 cucharada de azúcar y una cucharadita de canela y espolvoreamos por encima.

Un truco que leí, no se donde, es que hay que colar el aceite donde las estamos friendo pues quedan restos de huevo que se van quemando y al final quedan las torrijas muy negras. Yo para una barra de pan lo colé tres veces.

Espero que os gusten.

domingo, 29 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA (THERMOMIX)




Este bizcocho es uno de los más ricos que he probado, su sabor es delicioso y queda muy jugoso.

Lo hago muchisimo pues en casa a todos les encanta.

Lo vi en el blog Velocidad Cuchara.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

1 bote de leche condensada de 400 grms.
4 huevos
50 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
120 grms. de harina
1 sobre de levadura Royal o un poco menos (yo lo puse todo)

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasamos un molde alargado de plum-cake, yo uso spray desmoldante.

Ponemos en el vaso la leche condensada, programamos sin tiempo a velocidad 3 1/2 y vamos añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad, (unos 5 segundos por huevo).

Agregamos la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 2 1/2.

Añadimos la levadura y la harina (yo paso las dos cosas por un cernidor) y batimos 30 segundos a velocidad 2 1/2.

Vertemos sobre el molde que tenemos preparado y metemos al horno a 180º durante 30-35 minutos.

Espero que os guste.

sábado, 21 de marzo de 2015

POTAJE DE GARBANZOS (GARBANZAS)


La receta de hoy es un potaje de garbanzos, (en Canarias lo llamamos garbanzas), muy típico y que como siempre en cada casa lo hacen de una manera.

Os dejo la receta como lo hacemos en la mía.

INGREDIENTES:

Garbanzos
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 pimiento italiano
2 chorizos para guisar
1 hoja de laurel
Unos granos de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de harina
Sal y aceite de oliva virgen extra

MODO DE HACERLO:

Ponemos los garbanzos de remojo la noche antes.

En la olla rápida ponemos el aceite de oliva y ponemos a freír la cebolla picadita, la cabeza de ajos entera, el laurel, los granos de pimienta y el pimiento italiano partido pequeñito.

Cuando ya está todo frito le añadimos el chorizo  partido en rodajas, luego el pimentón y la harina, le añadimos los garbanzos escurridos y removemos bien, le añadimos agua caliente que los cubra y sal al gusto.

En mi olla rápida los tengo 20 minutos.

Espero que os gusten.

sábado, 14 de marzo de 2015

CESTITAS CON SABOR A PIZZA


Hoy toca receta facilita y con un resultado muy bueno, nos encantó a todos.

Son unas cestitas hechas con obleas y con un relleno con sabor a pizza. Se hacen en un momentito y el resultado es estupendo.

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas de las grandes
120 grms. de bacon en trocitos
4 lonchas cuadradas de jamón de york
salsa de tomate (la necesaria para mezclar todo)
Mezcla de 4 quesos
Queso parmesano

MODO DE HACERLO:
Precalentamos el horno a 180º.

Descongelamos las obleas y ponemos en unos moldes de magdalenas, (yo uso unos de silicona) las adaptamos al molde y metemos al horno 5 minutos, se hacen enseguida.

Mientras, freímos el bacon, cuando ya está lo apartamos y añadimos el jamón de york picadito, la salsa de tomate y la mezcla de 4 quesos, lo mezclamos bien y con esto rellenamos los moldes.

Espolvoreamos por encima el queso parmesano y metemos al horno, solamente para que se caliente un poco y gratine el queso.

Espero que os guste.

sábado, 7 de marzo de 2015

BIZCO-FLAN (THERMOMIX)





Hoy os dejo con una receta que debía ser yo la única que todavía no la había hecho en toda la blogosfera, el bizco-flan.

Tenia miedo de que se mezclaran y no me quedara bien, gran sorpresa, me quedó estupendo y con un sabor delicioso.

La receta es del blog Mis Thermorecetas.

Os dejo con la receta tan como Elena la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

Caramelo líquido (6 cucharadas de azúcar y 1 de jugo de limón)

Para el flan:

4 huevos L
500 grms. de leche entera
120 grms. de azúcar
1 sobre o 1 cucharadita de azúcar vainillado

Para el bizcocho:

3 huevos L
90 grms. de azúcar
90 grms. de harina de repostería

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º.

Echamos agua en una bandeja honda, apta para horno, donde quepa el molde y la introducimos en el horno porque lo vamos a hacer al baño María. El agua tiene que estar muy caliente cuando introduzcamos el molde.

Echamos el caramelo líquido en la base de un molde plum-cake,(aproximadamente de 27x12 cm.).Lo movemos para que el caramelo se extienda por toda la base. Reservamos.

FLAN:

Ponemos todos los ingredientes del flan en el vaso de la thermomix y programamos 30 segundos a velocidad 3.

Lo vertemos sobre el molde caramelizado con mucho cuidado y muy poco a poco para que no se levante el caramelo. Reservamos.

BIZCOCHO:

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos a velocidad 4.

Añadimos la harina y programamos 4 segundos a velocidad 2.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y con la espátula lo terminamos de mezclar todo, despacio y mediante movimientos envolventes, para que no se bajen los huevos.

Vertemos esta mezcla sobre el flan, con mucho cuidado y repartiéndolo por todo el molde.

Metemos el molde en el horno, dento de la bandeja con agua y dejamos que se haga al baño María durante 30 minutos, a 180º, o hasta que al pincharlo con un palillo o aguja, ésta salga limpia.

Sacamos, dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Lo he decorado con nata y unas fresas.

Aconsejo hacerlo de un día para otro, está mucho más rico pues el bizcocho se ha empapado con el azúcar.

La próxima vez que lo haga le voy a poner un poco más de azúcar en el molde.

Espero que os guste.

Me paso a visitaros que esta semana la he tenido muy complicada y no he podido hacerlo.

jueves, 26 de febrero de 2015

GARBANZOS SALTEADOS CON JAMÓN


Aquí tenéis otra receta de aprovechamiento, unos garbanzos de los que usamos para hacer caldo, se la vi a Marga, del blog  El Puchero de Morguix, que todas conoceréis, y me vino estupendamente para aprovechar esos garbanzos. Muy fácil y rica.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

150-200 grms. de garbanzos cocidos, de los que usamos para caldos y consomés.
100 grms, de jamón ibérico en tiritas
3-4 cucharadas de salsa de tomate casera
Un puñadito de tomillo
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta, si es necesario

MODO DE HACERLO:

En  una cazuela baja o sartén ponemos el aceite de oliva y salteamos el jamón.

Cuando hayan empezado a cambiar de color añadimos los garbanzos escurridos, la salsa de tomate y el tomillo, removemos bien para que se mezclen todos los sabores y rehogamos unos minutos según nos gusten de secos los garbanzos.

Probamos el punto de sal y servimos.

¡Riquisimos Marga!

Espero que os guste a todas.


miércoles, 18 de febrero de 2015

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA



Hoy os dejo un bizcocho delicioso, lo vi en el blog  Miel y Limón y como todas su recetas fue un éxito.

Yo lo hice con la Thermomix, la receta para hacerlo de forma tradicional la tenéis aquí

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

3 manzanas golden
3 huevos
180 grms. de azúcar
150 grms. de aceite de girasol
250 grms. de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de canela

Para condimentar las manzanas:

1 cucharadita de canela
2 cucharadas soperas de azúcar

Glasa:

25 grms. de mantequilla
3 cucharadas soperas de azúcar glas
1 cucharadita de canela

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Pelar y cortar dos manzanas a cuadraditos pequeños. Echar por encima la cucharadita de canela y las dos cucharadas de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar para que cojan el sabor.

Colocar la mariposa en el vaso, introducir los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. Acabado el tiempo volver a programar, esta vez sin temperatura, 3 minutos, velocidad 3 y 1/2.

Añadir la harina, el aceite, la canela y la levadura, programar 15 segundos a velocidad 3 y 1/2.

Añadir la manzana reservada y programar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Acabar de mezclar con la espátula.

Forrar con papel vegetal (yo uso spray desmoldante) el fondo de un molde de 22cm. y untar las paredes con mantequilla.

Echar la mezcla del bizcocho en el molde. Cortar una manzana en láminas y decorar. Espolvorear con azúcar por encima.

Hornear durante unos 30-35 minutos. Pinchar en el centro para asegurarse de que está hecho, si no fuese así, dejar unos minutos más. Gratinar 3 minutos hasta que la manzana quede dorada.

Para la glasa: Fundir la mantequilla en el microondas, añadir la canela y el azúcar y mezclar bien. Pincelar el bizcocho con esta mezcla antes de que se enfríe.

Espero que os guste.

martes, 10 de febrero de 2015

ARROZ CHAUFA



Cuando puse la receta del consomé os dije que pondría como aprovecho las verduras y el pollo de hacer el caldo, aquí la tenéis.

INGREDIENTES:

Zanahorias
Vainas
1 muslo y contramuslo de pollo
1 cebolla
3 huevos
4 tazas de café de arroz blanco
Salsa de soja, aceite de oliva y sal

MODO DE HACERLO:

Partimos el pollo y las verduras (os pongo foto para que lo veáis).

Al pollo una vez partido le añadimos 2 cucharadas de salsa de soja y lo dejamos macerando 2 horas.

Hacemos el arroz blanco como cada una acostumbre.

La cebolla también la partimos en cuadraditos pequeños.

Ponemos el aceite en una sartén y freímos la cebolla, cuando ya este "molanca" se le añaden las zanahorias y las vainas, a continuación el pollo, luego los huevos batidos como para tortilla con un poco de sal, cuando ya están cuajados le vamos añadiendo el arroz blanco.

Le añadimos 2 ó 3 cucharadas de soja, depende de lo que nos guste.

Servimos inmediatamente.

Espero que os guste.

lunes, 2 de febrero de 2015

TARTA DE GALLETAS Y QUESO PHILADELPHIA (THERMOMIX)





Esta tarta tambien ha sido unos de los postres de estas navidades, aparte de los volcanets que no pueden faltar en mi casa, (receta aqui).

Es del blog Miel y Limón, seguro que todas lo conocereis, yo le hice unos pequeños cambios que luego os explico.

Queda estupenda y como veis con una presentación ideal.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

2 paquetes de galletas rectangulares tipo María (yo puse solo 1)
200 grms. de queso Philadelphia ( podéis usar uno de marca blanca)
600 grms. de nata para montar (35% m.g.)
150 grms. de azúcar
150 grms. de leche
1 cucharada de azúcar vainillado
1 1/2 sobres de cuajada (yo puse 2)
1 cucharada de extracto de vainilla y un poco de canela
Caramelo liquido para el molde

MODO DE HACERLO:

Repartir el caramelo en el molde de manera que quede cubierta toda la superficie.

Poner en el vaso todos los ingredientes menos las galletas y programar 5 segundos, velocidad 6 y a continuación 7 minutos, 100º, velocidad 3, (si la leche, nata y queso están fríos de la nevera podéis programar 1 minutos más).

Dejar templar la mezcla un poco en el vaso antes de montar la tarta para que espese ligeramente, tiene que quedar una textura de natillas, si es demasiado liquida las galletas flotan y no quedan las capas bien definidas.

Volcar un poco de esta mezcla en el molde caramelizado, más o menos una capa de 1 cm.

Colocar una capa de galletas, otra de crema, otra de galletas y así hasta llenar el molde. Acabar con galletas.

Envolver con film transparente y dejar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Adornar con un poco de caramelo líquido.

Mis consejos :

Ya veis que le pongo dos sobres de cuajada, también le pongo un poco de extracto de vainilla (1 cucharada).

Mojo las galletas en un poco de leche con caramelo y dejo espesar cada capa un poco hasta poner la siguiente.

También entre capa y capa he espolvoreado con un poco de canela, le da un sabor estupendo.

He usado un molde de 1 1/2 litro de Hacendado, se desmolda estupendamente.

Espero que os guste.

domingo, 25 de enero de 2015

TARTA SALADA DE TORTITAS


La receta que os dejo hoy fue una que hice estas navidades, nos gusto muchisimo y super fácil de hacer.

Yo la hice en la Thermomix pero la podéis hacer sin ella, sólo hay que picar los ingredientes.

Casi, casi no me da tiempo de hacerle una foto al corte, practicamente voló y eso que llena bastante.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla

INGREDIENTES:

Para el relleno:

150 grms. de hojas de lechuga
8 palitos de cangrejo
4 huevos cocidos
100 grms. de aceitunas rellenas de anchoa
100 grms. de pimientos del piquillo asados
200 grms. de mayonesa, (más la de cubrir)
1 latita pequeña de atún

10 tortitas de trigo (las de hacer nachos)

MODO DE HACERLO:

Vamos picando todo por tandas, sin lavar el vaso y reservando en el mismo bol.

Hojas de lechuga, unos 40-50 segundos en velocidad espiga

Palitos de cangrejo en dos trozos y huevos cocidos, 4 segundos, velocidad 4.

Pimientos asados bien escurridos, 2 segundos, velocidad 4.

Aceitunas, 3 segundos, velocidad 4.

Añadir la mayonesa al bol, mezclar bien y por ultimo, el atún escurrido y volver a mezclar.

Extender un poco de relleno en cada tortita, haciendo capas y presionando un poco para que quede uniforme,

Cubrir con una fina capa de mayonesa, adornar y llevar a la nevera (yo la adorné en el momento de llevarla a la mesa).

Servir fría.

Espero que os guste.

jueves, 15 de enero de 2015

CONSOMÉ


A estas alturas todas sabemos hacer un consomé pero como en cada casa se hace a su manera, hoy os dejo como lo hago yo.

INGREDIENTES:

2 ó 3 huesos
1 punta de jamón
1 trozo de carne para puchero
1 muslo y contramuslo
Un puñado de garbanzos
1 esqueleto de pollo
3 ó 4 zanahorias
Un puñadito de vainas
2 puerros
1 cebolla
Sal, una ramita de hierbabuena y un chorrito de Jerez.

MODO DE HACERLO:

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.

Ponemos en la bandeja del horno los huesos y la cebolla partida en 3 ó 4 rodajas y metemos al horno para que se doren, eso hará que el caldo tenga un bonito color.

En la olla que lo vamos a hacer ponemos las verduras, las zanahorias partidas en 2 ó 3 trozos y las vainas enteras, los puerros pelados y enteros, añadimos la carne, el pollo, los garbanzos, la punta de jamón y los huesos y la cebolla cuando estén ya dorados en el horno, añadimos un poco de sal pues la punta de jamón ya le añade algo de sal y luego podemos rectificar cuando el caldo esté ya hecho.

Yo lo pongo a fuego medio un par de horas, voy desespumando poco a poco.

Una vez pasado el tiempo lo dejo reposar toda la noche y al día siguiente cuando ya esta frío le quito la grasa que ha quedado por encima, lo cuelo poniendo en el colador una tela de algodón y finalmente lo caliento, le añado una clara de huevo batida y remuevo bien, lo dejo reposar unos minutos y lo vuelvo a colar, la clara de huevo es para quitar restos de impurezas.

Probamos de sal y le añadimos a la hora de servir un poquito de Jerez y una ramita de hierbabuena.

Este es el consomé que tomamos en casa sin faltar todas las Nochebuenas y Navidad.

Las verduras y el pollo lo guardamos pues hago una receta de aprovechamiento muy rica que ya os pondré.

Espero que os guste.

lunes, 5 de enero de 2015

APERITIVOS NAVIDEÑOS


 Os dejo unas fotos de nuestra mesa navideña, nos quedó muy bonita y alegre.

Estos aperitivos fueron la estrella de las navidades, los hice en Nochebuena y los tuve que repetir en Fin de Año, quedan exquisitos, una mezcla de sabores muy buena.

La foto no quedó muy bien pues los pimientos salieron muy oscuros pero estaban más rojos.


Estas flores de chorizo y queso también quedan muy ricas y originales.

Os dejo con las recetas.

TOSTAS DE AGUACATE Y PIMIENTOS CARAMELIZADOS, (VELOCIDAD CUCHARA)

INGREDIENTES:

Panecillos alargados para tostadas y canapés
1 aguacate maduro (yo lo sustituí por 1 bote de guacamole de Mercadona)

Para los pimientos caramelizados:

1 bote o 400 grms. de pimientos del piquillo  en tiras con su jugo
180 grms. de azúcar moreno
100 grms. de vinagre de Jerez
20 grms. de agua

MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso de la thermomix los pimientos en tiras, con su jugo, el azúcar, vinagre y agua, programar 30-35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Para preparar el aguacate, abrirlo por la mitad, pelarlo y machacarlo, guardarlo en un tupper hasta el momento de usarlo. (En mi caso abrir el bote en el momento de untar los panecillos)

Prepararlos un momento antes de llevarlos a la mesa pues se humedecen si pasa mucho tiempo.

El primer día los hice tal cual, pero el Fin de Año les quite un poco de jugo pues a la hora de servirlos quedaban mejor.

Yo los hice con la thermomix pero sin problema los podéis hacer al fuego, revolviendo y a temperatura baja.

FLORES DE CHORIZO Y QUESO (FIESTAS CON ENCANTO)

INGREDIENTES:

Chorizo de Pamplona
Queso en cuña
Palitos de pan tipo crostini
Pan rallado o sal gorda
Palitos de brocheta

MODO DE HACERLO:

Llenamos los vasos grandes con pan rallado o sal gorda para clavar nuestras flores.

Cogemos una loncha de chorizo y la doblamos por la mitad, luego volvemos a doblarla por la mitad, con un cuchillo pinchamos para poder clavar el crostini cerca del extremo.

Partimos el queso en tacos y clavamos en  un palito de brocheta.

Los ponemos en el vaso que tenemos preparado a modo de ramo.

Espero que os gusten.

lunes, 22 de diciembre de 2014

MANTECADOS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE


Hoy toca una receta rica, rica y que hago siempre en Navidades.

Los hacia sin chocolate pero los vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y me lance,  han quedado estupendos.

Estos los hice con la thermomix pero para hacerlos de forma tradicional aquí tenéis la receta.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

100 grms. de almendra tostada o frita
130 grms. de manteca de cerdo
1 huevo L
75 grms. de azúcar
15 grms. de cacao en polvo
1/2 cucharita de canela
250 grms. de harina
Pizca de sal
1 clara de huevo para pintar
Almendras enteras para decorar

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 200º.

Picar las almendras subiendo y bajando la velocidad a 4, que quede algo gordita. Reservar.

Sin lavar el vaso ponemos la manteca 1  minuto, 37º, velocidad 2.

Añadimos el huevo, 10 segundos a velocidad 4.

Agregamos el resto de ingredientes, azúcar, cacao, canela,harina, sal y almendras reservadas, 20 segundos velocidad 5.

Apretar la masa para que se compacte.

Estirar la masa, pasando suavemente el rodillo, cortar con cortapastas, poner en la bandeja del horno preparada con el papel de hornear, pincelar con la clara batida y colocar una almendrita.

Hornear unos 12 minutos.

Dejar enfriar completamente, antes de manipularlas.

Espero que os gusten.

Como esta es la ultima entrada que pongo este año quiero desearos a tod@s una Feliz Navidad y que el 2015 venga lleno de cosas buenas para todos, (que falta nos hace).


miércoles, 10 de diciembre de 2014

HUEVOS POCHÉ SOBRE LECHO DE PATATAS


Antes de nada, pediros perdón por las fotos, están hechas deprisa y corriendo pues estaban esperando en la mesa y se estaban enfriando.

Esta receta es una adaptación de la misma pero con foie, que vi en el blog Termorecetas.

No tenia foie y lo hice sin el, pero con un poco de paté que había por la nevera y le añadí unas gambas de adorno.

Yo hice el puré en la thermomix pero vosotras lo podéis hacer como acostumbréis, un poquito espeso.

Os dejo con la receta tal como está en dicho blog.

INGREDIENTES:

4 huevos
600 grms. de patatas cortadas a trozos
250 grms. de leche
30 grms. de mantequilla
1 cucharadita de sal
2 quesitos de porción
100 grms. de foie (en mi caso, unos trocitos de paté)
Unas gambas
Pimentón picante y perejil picado

MODO DE HACERLO:

Ponemos la mariposa en las cuchillas.

Introducimos las patatas, la leche y la sal y programamos 25 minutos, 90º, velocidad 1.

Mientras, prepararemos los huevos poché. Seguimos la técnica que nos enseña el libro Imprescindible. Para ello, cortamos un trozo de papel film grande y cuadrado. Forramos con el el interior del cubilete dejando que sobresalga por los lados. Lo untamos con el dedo con un poco de aceite . Cascamos el huevo y lo vertemos sobre el papel film en el interior del cubilete.
Ahora, recogemos los extremos y hacemos un paquetito con el papel film uniendo los extremos en uno solo y enrollándolo sobre si mismo, hasta que tengamos un paquetito en forma de bola, que colocaremos en el centro del recipiente Varoma.

Repetimos la operación con los otros 3 huevos.

Aquí tenéis otra receta donde también utilice huevos poché y como los hice sin thermomix.

Colocamos el Varoma en su lugar y programamos 7 minutos (yo los tuve 10 minutos), temperatura varoma, velocidad 1, (aprovechamos mientras se está haciendo el puré de patatas).

Una vez hechos los huevos y pasado el total del tiempo quitamos el Varoma y añadimos los quesitos y la mantequilla al vaso.

Rectificamos de sal y mezclamos bien durante 30 segundos a velocidad 3.

Montamos el plato con el puré de patatas al fondo, un huevo sobre el mismo y unas lascas de foie al gusto, sobre el huevo.

Yo he puesto el paté entre el puré de patatas, el huevos, unas gambas salteadas y en unos pimentón picante por encima y en otros solamente perejil picadito. En casa no a todos les gusta el picante.

Espero que os guste

martes, 2 de diciembre de 2014

CAMPURRIANITAS CASERAS (THERMOMIX)


Ya se van acercando las Navidades y empezamos con los turrones, pastas y galletas, estas son muy facilitas, yo las he hecho con la Thermomix pero la receta tradicional la tenéis aquí.

Las vi en el blog La Juani de Ana Sevilla.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

300 grms. de harina todo uso
2 ctas. rasas de levadura en polvo tipo Royal
50 grms. de coco
Pizca de sal
1/2 cta. de canela
150 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
100 grms. de azúcar moreno
80 grms. de azúcar blanco
2 huevos L, a temperatura ambiente
15 grms. de leche templada
1 cta. postres de vainilla liquida

MODO DE HACERLO:

Ponemos la harina, levadura, coco, sal y canela en el vaso, 10 segundos, velocidad 6. Reservar.

Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y los dos tipos de azúcar, 2 minutos, velocidad 3.

Añadimos los huevos 1 a 1 por el bocal con la máquina en marcha en velocidad 4. Agregamos la leche y la vainilla, 4 segundos, velocidad 4.

Con la máquina en marcha en velocidad 4, vamos echando la mezcla de harina por el bocal.

Terminar de envolver y llenar una manga pastelera con boquilla lisa. Llevar a la nevera de 30 a 60 minutos.

Precalentamos el horno a 190º.

Sobre una bandeja forrada con papel de hornear, vamos haciendo montoncitos del tamaño de una nuez, deben de ser pequeños.

Hornear de 12 a 14 minutos, que los bordes comiencen a dorarse. Dejar enfriar antes de manipularlos.

Se conservan en lata durante mucho tiempo, suponiendo que os duren pues en casa tienen alas y vuelan.

Espero que os guste.

viernes, 21 de noviembre de 2014

MOUSSE DE YOGURT CON FRESAS



Hoy toca postre muy facilito, lo he visto en el blog Thermorecetas, yo lo he hecho con la Thermomix pero se puede hacer con la batidora igualmente.

Os dejo con la receta :

INGREDIENTES:

2 yogures griegos
125 de queso cremoso para untar (tipo Philadelphia)
75 grms. de azúcar
125 grms. de nata para montar
Mermelada de fresas
Fresas picadas (yo en este caso fideos para adornar)

MODO DE HACERLO:

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos el queso de untar y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 2.

Añadimos la nata y programamos 20 segundos, velocidad 4.

Echamos los yogures griegos y mezclamos 5 segundos, velocidad 2.

A ella se le olvido explicar que se pone la mermelada de fresa en el fondo de los vasos.

Llenamos los vasos y adornamos con las fresas o en mi caso los fideos de chocolate.

Si no lo vamos a tomar en el momento pondremos las fresas picadas en el momento de servir.

Si queremos gastar todo el queso de la tarrina, lo único que tenemos que hacer es doblar los ingredientes.

Espero que os guste.

martes, 11 de noviembre de 2014

HUEVOS DUROS EN SALSA VERDE (THERMOMIX)


Una receta muy fácil, la vi en el blog Mis Thermorecetas y aunque yo la hice con la thermomix, no hay ningún problema para hacerlos sin ella.

Las fotos no me quedaron muy bien pero ya sabéis, las prisas por servir.

INGREDIENTES:

8 huevos medianos ( yo puse 5)
80 grms. de jamón serrano en tiras o a taquitos
15 grms. de harina
250 grms. de caldo de pollo
2-3 ramitas de perejil
80 grms. de aceite
2 dientes de ajo
1 sobre de azafrán molido (opcional)
1 pizca de sal

Si hacéis los huevos duros en la thermomix necesitareis :
1. 500 grms. de agua
1 pellizco de sal
10 grms. de vinagre

MODO DE HACERLO:

Yo hice los huevos duros al fuego, para hacerlos con la thermomix :

Introducimos el cestillo en el vaso de la thermomix, ponemos los huevos,  añadimos el agua, la sal y el vinagre. Programamos 20 minutos, temperatura varoma,  velocidad 1.

Pasado este tiempo sacamos y enfriamos en abundante agua fría, pelamos y cortamos en cuartos o en rodajas, (yo a la mitad). Reservamos.

En el vaso bien seco ponemos los ajos y el perejil. Programamos 5 segundos a velocidad 5. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos el aceite y el jamón. Programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la harina alrededor de las cuchillas y rehogamos durante 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el caldo, un pellizco de sal y el azafrán. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos los huevos en una fuente, regamos con la salsa y servimos inmediatamente.

Sugerencia : Podemos aprovechar para preparar verduras o pescado al vapor en el varoma, mientras se cuecen los huevos.

Espero que os guste.

martes, 4 de noviembre de 2014

TARTA DE BIZCOCHO CON MANZANAS (THERMOMIX)


Había oído hablar de esta receta, que quedaba estupenda, me regalaron un montón de manzanas reinetas y me decidí a hacerla, llevaban razón, queda preciosa de presentación y riquisima.

Es del libro de Thermomix "Imprescindible", os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

130 grms. de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco ,más para engrasar el molde)
200 grms. de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
6 manzanas reineta
3 huevos
150 grms. de azúcar
2 cucharadas de brandy
1 sobre de levadura química
1pellizco de sal

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar con mantequilla y harina un molde de 28 cm. de diámetro, espolvoree con harina y reserve.
Yo use el molde de Lekué de 23 cm. y lo engrasé con el spray desmoldante.

Pele las manzanas y pártalas en cuartos. Hágale cortes paralelos, fileteándolas pero sin llegar a separarlas. Reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, 37º, velocidad 3.

Cuando termine el tiempo programado, vuelva a programar 3 minutos, velocidad 3, sin programar temperatura.

Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle programando 20 segundos, velocidad 2.

Añada la harina, la levadura y la sal. Programe 10 segundos, velocidad 2 1/2. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula.

Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Coloque encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.

Introduzca en el horno durante 25 ó 30 minutos. Para comprobar que esté correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introduzca una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia. Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar.

Una vez frío espolvoree la superficie con azúcar glas.

Espero que os guste.

viernes, 24 de octubre de 2014

ENSALADA COMPLETA


Hace muchos días que no paso por el blog, he tenido familiares de fuera y ha sido un no parar, ya poco a poco vuelta a la normalidad.

Os dejo con una ensalada muy completa y fresquita que como tenemos todavía calor, apetecen mucho.

INGREDIENTES:

2 tomates
1 latita de maíz
1 patata cocida
8 varitas de surimi
1 lata de atún
1 manzana
1 aguacate
Sal, aceite de oliva y vinagre balsámico de Módena

MODO DE HACERLO:

Hervimos la patata con piel y sal, dejamos enfriar, pelamos y partimos en cuadraditos.

Partimos el tomate, el aguacate, los palitos de surimi y la manzana en cuadraditos, añadimos el atún desmenuzado y el maíz.

Mezclamos con la patata. Metemos en la nevera para que esté fresquita.

En el momento de servir preparamos una vinagreta,  la volcamos por encima y revolvemos.

Espero que os guste.

Me paso ya a visitaros

lunes, 13 de octubre de 2014

DULCE DE MEMBRILLO (THERMOMIX)




Me regalaron unos membrillos y he hecho un dulce de membrillo que os puedo decir que está igual o mejor que el comprado, nunca pensé que quedara tan rico.

La receta la vi en el blog Velocidad Cuchara.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

800 grms. de membrillos con piel (es donde se encuentra la peptina que hace que espese)
800 grms. de azúcar (yo puse 600 grms. mitad azúcar blanquilla y mitas azúcar morena)
1 limón sin piel ni parte blanca ni pepitas (dan amargor).

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso por este orden:

El limón, 400 grms. de los membrillos con piel y descorazonados, la mitad del azúcar, los restantes membrillos y el resto del azúcar.
Según Cristina Galiano, de esta forma será más fácil que la máquina los triture.

Poner "vaso cerrado" y pulsar el botón turbo 4 veces y programas 30 minutos, 100º a velocidad 10 por el momento. (El tiempo de cocción es orientativo porque depende de la cantidad de peptina, de la madurez de los membrillos, etc,,,).

A medida que veamos que el membrillo se va triturando y que toda la mezcla se mueve podemos ir bajando la velocidad, pero pero si vemos que la masa no se mueve por arriba es que está muy espesa y tenemos que volver a subir la velocidad hasta donde haga falta.

Cuando empiece a espesar (hay que estar pendiente) dejará de salpicar, así que retiraremos el cubilete y pondremos el cestillo para que vaya evaporando. A medida que se vaya haciendo tendremos que ir subiendo la velocidad para que se mueva toda la mezcla.

El membrillo estará hecho cuando a velocidad máxima la mezcla ya no se mueva ni siquiera metiendo la espátula.

Ponemos en una fuente y dejamos enfriar sin tapar.

Cristina Galiano dice en su libro "Mis mejores recetas con TM31, que si al enfriarse no se hubiera endurecido suficientemente, se puede volver a poner en la thermomix y programas otra vez más tiempo.

Yo lo tuve en principio los 30 minutos pero no espeso lo suficiente y lo programe 10 minutos más.

Cuando se enfrió no estaba duro del todo y se había hecho como una costra por encima, lo volví a poner en la thermomix otros 10 minutos, a 100º y velocidad 10, bajando poco a poco hasta velocidad 6, lo puse en una fuente y cuando estaba templado lo tapé con papel film tocando la superficie para que no se hiciera costra.

Cuando enfrió lo partí en 4 trozos y lo puse en un tupper en la nevera.

¡¡Con queso está delicioso!!.


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