Solomillo de cerdo al grill

Esta receta es de mi hermana Angeles, parecida a otra que ya puse pero con alguna variedad.

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo de unos 450 grms.

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de Jerez seco

2 cucharadas de jenjibre fresco, pelado y rallado

2 dientes de ajo, finamente picados

2 cucharadas de aceite de oliva

2 patatas medianas

1 batata (boniato) mediano

1 y 3/4 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de Maizena

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal, pimienta negra molida, un poco de tomillo seco

MODO DE HACERLO

Poner la salsa de soja, el jerez, el jenjibre y el ajo en una fuente de cristal, lo suficientemente grande como para contener el solomillo, y mézclelos bien. Agregar la carne y recubrirla con el adobo. Tapar y refrigerar 40 minutos, de vez en cuando darle vuelta a la carne.

Precalentar el horno con el grill. Colocar el solomillo en una placa de horno y reservar el adobo. Asar la carne entre 15 y 20 minutos, a media cocción darle vuelta a la carne.

Traspasar la carne a una tabla de trinchar y dejar reposar 10 minutos
.

Al mismo tiempo que se hace la carne, poner a guisar las patatas y la batata con agua pero sin sal, 20 minutos aprox. Cuando estén tiernas escurrir y reservar.

Cortar las patatas y la batata en rodajas gruesas, añadirles sal, pimienta negra molida y tomillo y mezclarlo todo bien.

En los últimos 10 minutos de horno añadirle a la carne las patatas y batata para que se doren un poquito.

Colar el adobo y ponerlo a hervir en un cazo pequeño, añadir el azúcar y dejarlo a fuego moderado.

Mezclar la Maizena en 125 ml. de agua fría en un cuenco y añadirlo al cazo. Llevar a ebullición y hervir 1 minuto removiendo bien hasta que espese un poquito.

Cortar el solomillo en lonchas diagonales de 1 cm. de ancho.

En el momento de serir, poner la mezcla de las patatas y la batata en una fuente caliente, poner la carne cortada y verter la salsa por encima.