MUS DE GOFIO

Hoy os dejo una receta muy canaria pues en sus ingredientes lleva gofio, una harina tostada que aquí se toma en el desayuno con la leche, se le da a los niños en los biberones, se le añade un poco a los potajes de verduras y también se hace un escaldón que es salado y está de muerte lenta.

El gofio lo hay de trigo o de millo, a mi me gustan los dos y los uso indistintamente.

Os dejo con la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

150 grms. de gofio de millo (o el que tengáis, yo pongo un poco menos)

500 grms. de nata para montar

3 huevos

70 grms. de leche condensada

60 grms. de azúcar

Un poco de ralladura de limón

Una pizca de canela

Almendra tostada en cubitos (yo la compro en Mercadona)

MODO DE HACERLO:

Separamos las claras de las yemas, batimos un poco las yemas y reservamos.

Las claras las ponemos en un bol grande junto con el azúcar y batimos a punto de nieve, cuando ya está duro añadimos las yemas y seguimos batiendo, hasta que se mezclen bien.

Añadimos la leche condensada y la nata, batimos durante un minuto, a continuación añadimos el gofio y batimos hasta que veamos que la nata empieza a montar, ahí paramos pues se puede cortar.

Añadimos un poco de ralladura de limón y un poco de canela  y mezclamos para que se integren los sabores con movimientos envolventes.

Metemos  en la nevera cómo mínimo 2 horas.

Después ya servimos en copas o vasitos individuales y adornamos por encima con los cubitos de almendra tostada.

Deseo que os guste.