TARTAR DE SALMON

La receta que os dejo hoy la probamos el año pasado en San Sebastián y nos encantó, conseguí los ingredientes y manera de hacerlo y os puedo decir que está igual que la que nos sirvieron en el restaurante.

Muy fácil de hacer y nada complicada.

Os dejo la receta tal como me la dieron y así la hice.

INGREDIENTES:

1 ó 2 lomos de salmón (yo le pusé 1 lomo y me salieron 4 raciones)
1 aguacate
1 tomate de ensalada
1/2 cebolleta
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de salsa Perrins
Aceite y vinagre
1 cucharadita de café, de sal
1 yema de huevo
2 cucharadas de mayonesa
Unas gotas de salsa picante, os dejo una foto, si no la encontráis podéis ponerle salsa de Tabasco. Yo la compré en una tienda de productos orientales pero la vi el otro día en Carrefour.

MODO DE HACERLO:

Partir el salmón en cuadraditos (después de haberle quitado si tuviese alguna espina), añadirle la salsa de soja, la salsa Perrins, el vinagre y el aceite (un chorrito de cada).

Meter en la nevera para que se macere, mientras vamos preparando los demás ingredientes. Más o menos 1/2 hora.

Picar el tomate, la cebolleta y el aguacate en cuadraditos.

Mezclamos el salmón con los demás ingredientes y le añadimos la yema de huevo, sal, las dos cucharadas de mayonesa y un poquito de la salsa picante, probamos para ver el toque picante, aquí todo dependerá de como nos guste, pero solamente es darle un toquito.

Metemos en la nevera unas 3 horas y sacamos un poquito antes de servir para que no esté muy frío.

Acompañamos de pan tostado.

Espero que os guste.