TARTA DE GALLETAS Y NATILLAS (THERMOMIX)

Esta tarta se la hice a mi madre por su cumpleaños, (podéis verla aquí).

Quedó muy rica y es facilísima de hacer, como casi siempre es del blog La Juani de Ana Sevilla, sabéis que todas sus recetas me encantan y sobre todo son muy fáciles.

En casa les gustó a todos.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog, y como siempre con un paso a paso genial.

INGREDIENTES:

2 o 3 paquetes de Galletas tipo María cuadradas o redondas, según el molde
250 grms. de leche
1 cta. vainilla líquida o azúcar vainillado
1/2 palo de canela
Un chorreón de coñac u otro licor (opcional, yo no le puse)

*Crema de vainilla
500 grms. de leche
2 huevos
50 grms. de harina de maíz (Maizena)
50 grms de mantequilla a temperatura ambiente
1 cta. postre de vainilla
100 grms. de azúcar

*Crema de chocolate
500 grms. de leche
2 huevos
75 grms. de azúcar 75 grms. de cacao en polvo (tipo Valor a la taza o similar)
30 grms. de harina de maíz (Maizena)
30 grms. de mantequilla a temperatura ambiente

*Cobertura
150 grms. de nata líquida para montar
150 grms. de chocolate fondant ( el que más nos guste) partido en onzas.

MODO DE HACERLO:

Calentar la leche con la vainilla y el palo de canela, 3 o 4 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, (que llegue a esa temperatura) Reservar en un bol mientras hacemos las cremas.

Crema de vainilla:
Todos los ingredientes al vaso, 20 segundos, velocidad 5. Colocar la mariposa y programar de 8 a 12 minutos (yo 10 minutos), 90º, velocidad 2. Debe quedar una crema espesa, si aun no está densa, darle un poco más de tiempo y temperatura. Reservar en un bol. Acto seguido hacer la de chocolate.

Crema de chocolate:
Sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes, 20 segundos, velocidad 5. Colocar la mariposa y programar de 8 a 12 minutos (yo 12 minutos), 90º, velocidad 2. Debe quedar una crema espesa, si aún no está darle un poco más de tiempo y temperatura.

Montamos la tarta, mejor en un molde cuadrado o rectangular desmontable de unos 26 cm.. Ir sumergiendo las galletas de una en una en la leche (yo cuento 2 segundos en mi mente por cada galleta).

Empezar con una capa de galletas, extender la mitad de la crema de vainilla, otra capa de galletas, una capa de chocolate y así hasta terminar con una capa de galletas.

Una vez montada, hacemos la cobertura, nata y chocolate al vaso, 3 minutos, 50º, velocidad 2.

Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas, mejor de un día para otro, desmoldar y adornar a gusto.

Espero que os guste.