Confitura de cebollas

Me han regalado un montón de cebollas y para que no se estropearan he partido la mitad en cuadraditos, las he metido en un "taper" y al congelador, luego cuando necesite las voy sacando poco a poco.

Con la otra mitad he hecho confitura de cebollas.

INGREDIENTES:

800 grms. de cebollas ya peladas

150 grms. de azúcar

1 chorrito de vino blanco

aceite de oliva y sal

MODO DE HACERLO:

Se pelan y parten las cebollas en juliana, en una sartén grande o cazuela se pone aceite de oliva más o menos 1/2 medio vaso de los de agua. Se le añade la cebolla y la sal y se deja a fuego muy bajito, y dándole vueltas de vez en cuando, hasta que la cebolla esté "blandita", a continuación se le añade el azúcar y el vino y se le dá unas vueltas para que se integre todo.

Se tiene a fuego bajo hasta que el azúcar se caramelice y se quede de un color doradito.

Yo lo guardo en un frasco esterilizado, en la nevera.

Es buenísima para acompañar carnes.