BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES (THERMOMIX)

Un bizcocho riquisimo, según mi hijo, "el mejor que ha probado nunca". Ya había hecho uno  de zanahorias y nueces en el microondas,  algo distinto y desde luego nos quedamos con este, delicioso.

Lo vi en una página de recetas con Thermomix, creo que argentina pues allí a la thermomix la llaman Bimby.

Os dejo con los ingredientes:

INGREDIENTES:

250 grms. de zanahoria

200 grms. de azúcar, (en el ultimo que hice bajé la cantidad a 180grms.)

3 huevos

150 grms. de mantequilla a punto de pomada

1 cucharadita de azúcar vainillado

120 grms, de harina de repostería (el último con harina de espelta)

1 sobre de levadura Royal

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de canela (opcional) yo siempre le pongo.

1/2 cucharadita de sal

150 grms, de nueces picadas gruesas (yo las parto con la mano)

Azúcar glass para espolvorear.

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde con mantequilla y harina o en mi caso con aceite desmoldante.

Pelar las zanahorias, cortarlas en 2 o 3 trozos y ponerlas en el vaso 5 segundos, velocidad 5.

Añadir el azúcar, los huevos, la mantequilla y el azúcar vainillado, mezclar 1 minuto, velocidad 4.

Añadir la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces 1 minuto, velocidad 4.

Terminamos de mezclar con la espátula.

Verter el contenido del vaso en el molde.

Hornear durante 30-35 minutos, horno arriba y abajo. En mi horno 35 minutos exactos.

Cuando enfríe añadir por encima azúcar glass.

Espero que os guste.