TARTA DE BIZCOCHO CON MANZANAS (THERMOMIX)

Había oído hablar de esta receta, que quedaba estupenda, me regalaron un montón de manzanas reinetas y me decidí a hacerla, llevaban razón, queda preciosa de presentación y riquisima.

Es del libro de Thermomix "Imprescindible", os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

130 grms. de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco ,más para engrasar el molde)
200 grms. de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
6 manzanas reineta
3 huevos
150 grms. de azúcar
2 cucharadas de brandy
1 sobre de levadura química
1pellizco de sal

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar con mantequilla y harina un molde de 28 cm. de diámetro, espolvoree con harina y reserve.
Yo use el molde de Lekué de 23 cm. y lo engrasé con el spray desmoldante.

Pele las manzanas y pártalas en cuartos. Hágale cortes paralelos, fileteándolas pero sin llegar a separarlas. Reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, 37º, velocidad 3.

Cuando termine el tiempo programado, vuelva a programar 3 minutos, velocidad 3, sin programar temperatura.

Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle programando 20 segundos, velocidad 2.

Añada la harina, la levadura y la sal. Programe 10 segundos, velocidad 2 1/2. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula.

Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Coloque encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.

Introduzca en el horno durante 25 ó 30 minutos. Para comprobar que esté correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introduzca una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia. Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar.

Una vez frío espolvoree la superficie con azúcar glas.

Espero que os guste.