CONTRAMUSLOS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Otra receta facilita y que queda muy rica, a mis hijos les encanta, dicen que es muy cómodo no tener que quitar huesos, ¡esta juventud!.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Contramuslos sin hueso (Mercadona)

Lonchas de jamón de york

Lonchas de queso

Aceite de oliva, sal y pimienta

Hierbas al gusto

1 vaso de vino, de vino blanco.

El jugo de un limón

MODO DE HACERLO:

A los contramuslos les quitamos un trocito de cartílago que traen, los salpimentamos y les ponemos 1/2 loncha de jamón de york y media de queso, enrollamos y sujetamos con un palillo, los regamos con el jugo de limón y añadimos las hierbas que más nos gusten.

Ponemos un poquito de aceite a la bandeja donde los vayamos a meter al horno, colocamos los contramuslos y le añadimos el vino blanco y el jugo de limón con el que los hemos bañado, metemos al horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente o cuando los veamos doraditos.

Queda una salsita muy rica.

Espero que os guste.

TARTA DE LIMÓN

Como ya hace calorcito  hoy toca una tarta de limón, fresquita y facilisima.

La vi en el blog de Ana,  Mis comienzos en la blog cocina y me pareció que tenia que quedar muy rica y no me equivoqué.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog aunque luego os explicaré unos pequeños cambios que le hice.

INGREDIENTES:

700 grms. de leche condensada
4 o 5 limones
2 yogures griegos azucarados
1 paquete de galletas digestive (yo usé galletas María)
4 cucharadas soperas de mantequilla

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 200ºC.

Un molde de 26cm. (Yo he usado el de Lekué de 23 cm.)

Picamos las galletas en cualquier robot de cocina y le echamos la mantequilla derretida, forramos la base del molde. Nos quedará como una masa compacta, si os gusta más el sabor de otra galleta, solo hay que usar la que más os guste.

En un bol, ponemos la leche condensada, los dos yogures griegos azucarados, el zumo de limón y la ralladura de un par de ellos.

Batimos a velocidad media, porque enseguida espesará y lo echamos al molde.

Hornear 5 minutos y listo.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta el momento de servirlo.

Decorar al gusto, con chuches o un poquito de nata. En mi caso con chuches de limón.

Yo la preparé en la thermomix, picamos las galletas con 2 0 3 golpes de turbo, le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos unos segundos a velocidad 3. Sacamos la masa y con el vaso limpio, rallamos el limón y añadimos los demás ingredientes, unos segundos en velocidad 3.

La cantidad de zumo que yo le puse es de un vaso de los de agua lleno.

La próxima vez que la haga le pondré menos galletas pues si os fijáis en las fotos quedó la base un poco gruesa. Calculo que serian 150 grms. de galletas y 80 grms. de mantequilla.

Espero que os guste.

FLAMENQUINES DE PAN DE MOLDE

Hoy toca otra receta facilita y que queda estupenda, se puede tener preparada con antelación y freírlos en el momento de ir a comerlos.

La receta la vi en el blog  Javi recetas y me encantó la idea.

Os dejo la receta tal como el la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de molde sin corteza
Lonchas de jamón cocido de las cuadradas
Lonchas de queso tipo tranchetes
1 huevo
Pan rallado
Aceite de girasol para freír
Sal

MODO DE HACERLO:

Coger una rebanada de pan de molde y aplastarla con un rodillo para que quede finita, hacer esto con todas las rebanadas de pan.

Coloca sobre cada rebanada una loncha de jamón y otra de queso.

Enrolla dando la forma de un flamenquin.

Bate el huevo y añadele una pizca de sal, si quieres puedes ponerle una pizca de pimienta negra.

Pasa los flamenquines por el huevo y el pan rallado, untando bien en los extremos.

Fríe en abundante aceite bien caliente durante 2 o 3 minutos o hasta que estén doraditos, pasalos a un papel de cocina absorbente.

Se pueden preparar con cualquier otro relleno, jamón serrano y una crema de queso manchego o queso roquefort y anchoas, a gusto del consumidor.

Una cosa que debes tener en cuenta es que si haces los flamenquines y no los fríes inmediatamente el pan se empezara a esponjar y no quedara fino, un buen truco para que esto no pase es una vez preparado el flamenquin envolverlo en papel film transparente para que conserve la forma.

Yo los preparo por la mañana y luego a mediodía solo tengo que quitarles el papel film y freírlos.

Espero que os gusten.