BIZCOCHO DE MANZANA

Hoy os dejo una receta de un bizcocho muy rico y jugoso, muy fácil de hacer.

Yo lo he hecho en la thermomix pero la receta de modo tradicional la tenéis aquí.

No tengo foto del corte, lo llevé a casa de unos amigos y cuando me quise dar cuenta ya lo habían liquidado.

Buena señal, ¿no os parece?

INGREDIENTES:

2 manzanas (reinetas, golden, ...)
1/2 limón
3 huevos
180 grms. de azúcar
2 pellizcos de sal
200 grms. de nata de cocinar
50 grms. de nata fundida o aceite de girasol u oliva suave
1 cta. de vainilla liquida o azucarada
1/2 cta. de canela
260 grms. de harina
2 ctas. levadura tipo Royal
Mermelada o azúcar invertido para dar brillo

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Pelar las manzanas en gajos y rociar con zumo de limón. Reservar.

Colocar la mariposa y blanquear los huevos, azúcar y sal, 6 minutos, 37º, velocidad 4.

Añadir la nata, aceite, vainilla, canela y ralladura del medio limón de rociar las manzanas, 5 segundos, velocidad 2.

Agregar la harina tamizada con la levadura, 20 segundos, velocidad 2 1/2. Terminar de envolver con la espátula.

Volcar la mitad de la preparación en un molde engrasado. Si es de metal enharinar y quitar el exceso.

Colocar los gajos de las  manzanas, cubrir con el resto de la mezcla y terminar con manzana.

Meter al horno precalentado unos 45 a 50 minutos, pinchar con la aguja y si sale limpia ya estará hecho.

Dejar templar  y desmoldar.

Dar brillo con mermelada caliente mezclada con agua o cobertura de brillo o azúcar invertido pincelando con una brocha.

En este caso yo lo hice con azúcar invertido teñido de rojo.

Para este tipo de bizcochos yo uso el molde de Lekué redondo y desmoldable, es genial.

Espero que os guste.

BRAZO GITANO SALADO

La receta de hoy es fresquita, ya apetece empezar a comer ensaladas y demás.

Muy fácil de hacer y muy rica.

La plancha del bizcocho la compré hecha, la próxima voy a lanzarme a hacerla yo.

Lo piqué todo con la thermomix pero se puede hacer con cualquier picadora o a mano.

INGREDIENTES:

Una plancha de bizcocho
150 grms. de lechuga en hojas
8 palitos de cangrejo
4 huevos cocidos
100 grms. de aceitunas rellenas de anchoa
100 grms. de pimientos del piquillo
150 grms. de mayonesa más la que vayamos a utilizar para cubrirlo
1 latita de atún pequeña

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso de la thermomix la lechuga, 40 segundos, velocidad espiga, ponemos en un bol grande, en el que iremos añadiendo todos los ingredientes ya picados.

Luego los palitos de cangrejo partidos en dos trozos y los huevos, 4 segundos, velocidad 4.

Pimientos asados bien escurridos, 2 segundos, velocidad 4.

Aceitunas, 3 segundos, velocidad 4.

Añadir la mayonesa al bol y mezclar bien, por ultimo el atún escurrido y volver a mezclar.

Extender el relleno sobre la plancha de bizcocho, yo pongo la plancha de bizcocho sobre  un paño de cocina húmedo y lo voy enrollando ayudandome de el.

Cubrir con mayonesa y adornar a nuestro gusto.

Servir frío.

Espero que os guste.

Tengo muy abandonado el blog y las visitas pero hay épocas en las que no se puede acudir a todo, lo siento empezaré a visitaros en cuanto pueda.

TARTA DE FRESAS Y YOGURT

Después de algunas recetas saladas hoy toca dulce, una tarta de fresas, que estamos en época, muy rica y facilita, yo la hice con la thermomix pero la receta de modo tradicional la tenéis aquí.

Es muy ligerita y con una presentación preciosa.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog

INGREDIENTES:

Una base de bizcocho o 200 grms. de galletas + 100 grms. de mantequilla
250 grms. de nata de montar fría
2 yogures de fresa
5 hojas de gelatina
140 grms. de azúcar
300 grms. de fresas
Algunas fresas para adornar

MODO DE HACERLO:

Colocar en un molde desmontable una base de bizcocho genovés almibarado o una mezcla de galletas y mantequilla, (yo puse esto ultimo).Siempre que hago la mezcla de galletas con mantequilla meto el molde con la masa 10 minutos al horno, la diferencia es abismal luego al cortar.

Podéis poner alrededor  fresas cortadas. Reservar.

Colocar la mariposa y montar unos segundos la nata en velocidad 31/2. Añadir los yogures, 10 segundos, velocidad 2 1/2. Reservar.

Poner en agua fría la gelatina.

Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, triturar las fresas con el azúcar, 10 segundos, velocidad 7. Retirar 3/4 partes más o menos del puré y calentar 3-4 minutos, 100º, velocidad 1. (Que llegue a esa temperatura).

Añadir la gelatina bien escurrida 10 segundos, velocidad 3. Agregar al resto del puré de fresas reservado y mezclar. Dejar enfriar más unos minutos.

Unir el puré a la nata con movimientos envolventes y volcar sobre la base.

Llevar a la nevera unas horas hasta que cuaje.

Adornar en el momento de servir.

Espero que os guste.

HORNAZO DE SALAMANCA

Mi marido nació en Madrid pero su familia es toda de un pueblo de Salamanca y el ha ido mucho por allí, cuando le dije que había conseguido la receta del hornazo me dijo que estaba tardando en hacerla, es costumbre comerla el lunes de Pascua, como allí creo que llaman el "lunes de aguas".

La encontré en el blog La Juani de Ana Sevilla, yo hice la masa con la Thermomix pero para hacerla de modo tradicional tenéis la receta aquí.

Me falto un poco de decoración pero estaba tan preocupada de que me quedara bien que se me olvidó.

Es una receta que llena mucho y como os imaginareis es lo único que comimos. De sabor, ¡riquisima!

INGREDIENTES:

Masa:
100 grms. de agua
100 grms. de vino blanco
150 grms. de manteca de cerdo
50 grms. de aceite de oliva
30 grms. de levadura fresca
800 grms. de harina normal
1 huevo L
2 cucharaditas colmadas de sal
2 cucharaditas de pimentón (opcional)
Pizca de colorante o azafrán
2 cucharaditas de azúcar
Huevo para pintar.

Relleno:

300-400 grms. de chorizo fresco en rodajas
400-500 grms. de filetes de cerdo adobado
100 grms. de jamón serrano en trozos o lonchas
3 huevos cocidos, en láminas.

MODO DE HACERLO:

Hacemos la masa:

Calentamos el agua, vino blanco, manteca y aceite de oliva, 5 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura, 4 segundos, velocidad 4.

Harina, huevo, sal, pimentón, colorante y azúcar, 10 segundos, velocidad 6 y después 5 minutos, Espiga.

Formar una bola y dejar levar en un bol tapado con un paño hasta que doble el volumen.

Pasado este tiempo desgasificamos la masa (quitar el aire amasando un poco) dividir en dos o porciones (o tres si vamos ha hacerle un enrejado).

Estirar una de las partes algo gruesa (la capa de abajo deberá ser mas gruesa para que no se humedezca con el relleno), colocar en una bandeja de horno forrada con papel, colocamos el relleno, filetes de lomo, chorizo en trozos, jamón y al final las láminas de huevo cocido, (yo para más comodidad a la hora de comerlo puse el lomo y el jamón partidos en trozos, no filetes).

Estirar el resto de la masa, tapar y sellar los bordes, ahora adornamos si queremos.

Precalentar el horno a 200º.

Pintar con huevo, pinchar con un tenedor y dejar reposando 20 minutos, mientras se calienta el horno, volver a pintar de nuevo con huevo y hornear unos 40 minutos.

Espero que os guste.