GALLETAS "BLANCO Y NEGRO" (THERMOMIX) Y DESPEDIDA

Con esta entrada me despido por unos días, voy a tomarme un descanso.
Estas galletas las vi en el blog de Marga, El Puchero de Morguix y me entraron por los ojos.
Aseguro que están de muerte y son muy fáciles de hacer.
Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog, no dejéis de pasaros por el pues tiene una variedad de recetas estupendas y todas riquisimas.

INGREDIENTES:

250 grms. de chocolate negro para postres (Nestlé o Valor)
55 grms. de mantequilla
100 grms. de azúcar
2 huevos medianos
210 grms. de harina
1/2 cucharadita de café de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharadita de café de vainilla en polvo o de esencia de vainilla.
Azúcar molida COMERCIAL para rebozar (no sirve la hecha en casa)

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 170º.

Fundimos el chocolate al baño María, (podéis hacerlo también en el microondas, pero entonces tendréis que estar muy pendientes, porque al mínimo descuido se quema).

Cuando esté fundido, añadimos la mantequilla y la vainilla.

Removemos bien hasta integrarlo todo.

Por otro lado, ponemos en el vaso de la Thermomix la mariposa y ponemos el azúcar y los huevos, programamos 6 minutos a velocidad 31/2.
Los huevos deben doblar su volumen y adquirir un color blanquecino.

Agregamos entonces el chocolate y mezclamos durante unos segundos a velocidad 3.

Quitamos la mariposa.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la añadimos al vaso de la Thermomix. Mezclamos durante unos segundos a velocidad 3 1/2, repitiendo este paso 2 ó 3 veces hasta que quede todo bien mezclado.

Llevamos la masa a la nevera durante una hora (yo la puse media hora en el congelador).

Pasado este tiempo vamos haciendo bolitas con la masa, (del tamaño de un bombón Ferero Rocher, más o menos), y las rebozamos en el azúcar molido.

Las colocamos en la bandeja del horno, un poquito separadas y horneamos durante 8-10 minutos aproximadamente, hasta que se cuarteen. No os paséis de cocción pues quedaran duras.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

En ese momento estarán blanditas pero al enfriarse se endurecerán y estarán crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Espero que os gusten y veros por esta casita a mi vuelta