SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE

Esta receta la vi en el blog de Mª Dolores "Cuinat", me encantaron los ingredientes y como en casa les gustan los platos agridulces no dude en prepararla, todo un acierto, esta riquisima.

Seguro que tod@s conocéis su blog, está lleno de recetas estupendas.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

500 grms. de solomillo de cerdo
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria grande
2 tomates pera
125 grms. de azúcar blanco
120 ml. de vinagre de Jerez
2 cucharadas de vinagre de manzana
125 ml. de zumo de naranja (se le puede poner licor de naranja)
Aceite de oliva, sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Trocear la cebolla muy fina, el puerro y la zanahoria, poner un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír a fuego medio y tapado unos 12 o 15 minutos.
Pelar los tomates, partirlos por la mitad y quitarles las pepitas, cortarlos a trocitos pequeños y añadir a la sartén y sofreír unos minutos más.

A la vez en un cazo poner el azúcar blanco y los vinagres y dejar que se reduzca a fuego medio hasta que quede como un caramelo clarito, unos 7 minutos.
Añadir ahora el zumo de naranja y cocer lentamente 3 minutos más.

Poner a calentar el horno a 200º, untar una fuente de pirex con un poco de aceite y meter al horno para que se caliente la fuente.
Limpiar la grasa del solomillo y salpimentar, cuando el horno esté caliente poner el solomillo y hornear unos 10-12 minutos (dependiendo del grosor) dándole la vuelta de vez en cuando. Dejar reposar.

Pasar por la batidora las verduras y la salsa agridulce, añadir ahora este puré a la fuente de pirex con el solomillo y hornear 5 minutos a fuego suave para que se desgrase la base de la fuente.

Cortar el solomillo en medallones y servir con una guarnición de bolitas de patatas o incluso con un arroz blanco.

Si se quiere preparar el sofrito en la Thermomix, poner 50 grms. de aceite de oliva virgen extra a temperatura varoma 3 minutos, añadir la cebolla, el puerro y la zanahoria y triturar 5 segundos a velocidad 5 y sofreír 10 minutos, varoma, velocidad 1, a continuación añadir el tomate troceado y sofreír 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Dejar que enfríe un poco y triturar 30 segundos a velocidad 5,7,9, añadir la salsa agridulce y volver a triturar 30 segundos, velocidad 5,7,9,, bajar con la espátula los restos de las paredes y la tapa y cocer 3 minutos temperatura 100º, velocidad 1.

Espero que os guste, estoy recién llegada, poco a poco iré haciendo las visitas a vuestros blogs.